পাকা কলা দিয়ে চিজকেক রেসিপি। কলা চিজকেক ভ্যালেরিয়া থেকে কলা চিজকেক

কুটির পনির সহ কলা চিজকেক একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি যা পরিবারের জন্য এবং যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। কেকটির একটি খুব সূক্ষ্ম ক্রিমি টেক্সচার রয়েছে এবং এটি স্বাদে বেশ হালকা। আপনি কর্মক্ষেত্রে এক কাপ কফির সাথে এই কলা-দই চিজকেক উপভোগ করতে পারেন বা আপনার সহকর্মীদের সাথে আচরণ করতে পারেন। পাই সাজানোর জন্য, আপনি স্লাইস করা কলার স্লাইস উপরে রাখতে পারেন, তারপরে টপিং বা গলানো চকলেট দিয়ে উপরে রাখতে পারেন। যেহেতু ডেজার্টের তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, তাই এটি ছুটিতে দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে।

আমরা বেকিং ছাড়াই চিজকেক প্রস্তুত করি, বেসের জন্য জেলটিন, উচ্চ-মানের কুটির পনির, বেশ কয়েকটি কলা এবং শর্টব্রেড ব্যবহার করি। স্প্রিংফর্ম প্যানে এই ডেজার্টটি প্রস্তুত করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

উপাদান

• কুটির পনির 300 গ্রাম;
• কুকিজ 300 গ্রাম;
• টক ক্রিম 100 গ্রাম;
• চিনি 120 গ্রাম;
• মাখন 80 গ্রাম;
• কলা 3-4 পিসি।;
• জেলটিন 25 গ্রাম;
• জল 100 মিলি।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ঠান্ডা জল যোগ করুন, তারপরে এটিতে জেলটিন যোগ করুন। শুধুমাত্র সেদ্ধ জল ব্যবহার করুন। ফুলে যাওয়ার জন্য 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, জেলটিন ফুলে যাওয়া উচিত।

আলাদাভাবে, কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিযুক্ত কুটির পনির একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ঘষুন, তারপর ফিলিংটি গুঁড়ো করার জন্য বাটিতে যোগ করুন। সেখানে অল্প পরিমাণ টক ক্রিম যোগ করুন এবং রান্নাঘরের যন্ত্র বা ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করুন।

দই ভরে চিনির নির্দিষ্ট পরিমাণ যোগ করুন। আপনি যদি চিজকেককে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে চান তবে সামান্য ভ্যানিলা চিনি বা দারুচিনি যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এখনও জেলটিন ভরের সাথে এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করবেন না।

কলার খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। তারপর একটি গভীর প্লেটে কটেজ পনির যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে কলার সাথে দই মিশ্রণটি বিট করুন। আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে প্রথমে কাঁটাচামচ ব্যবহার করে কলা নরম করুন, তারপরে কুটির পনিরের সাথে ফলের পিউরি মেশান।

একটি মাংস পেষকদন্ত, খাদ্য প্রসেসর বা রোলিং পিন ব্যবহার করে, বেকড বা শর্টব্রেড কুকিজ সূক্ষ্ম হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।

মাইক্রোওয়েভে বা ওয়াটার বাথের মধ্যে নির্দিষ্ট পরিমাণ মাখন গলিয়ে নিন। তারপর কুকি গুঁড়ো দিয়ে বাটিতে একটি গর্ত করুন এবং এতে গলিত মাখন ঢেলে দিন। একটি চামচ বা আপনার হাত দিয়ে উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ভর যথেষ্ট আর্দ্র না মনে হলে, একটু উষ্ণ দুধ যোগ করুন।

18-20 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে প্রস্তুত ভেজা টুকরো ঢালা। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। একটি আলু মাসার ব্যবহার করে গুঁড়ো করা বিস্কুটগুলিকে ভালভাবে টিপুন। আপনি এটি একটি গ্লাস বা এমনকি একটি টেবিল চামচ দিয়েও করতে পারেন। আপনি কুকি crumbs একটি সমানভাবে কম্প্যাক্ট স্তর সঙ্গে শেষ করা উচিত.

একটি সসপ্যানে ফোলা জেলটিন রাখুন এবং চুলায় রাখুন। নাড়ার সময় মিশ্রণটি ভালো করে গরম করুন। জেলটিন অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে, এটি দেখুন, অন্যথায় থালাটি ভালভাবে শক্ত হবে না, সেখানে গলদ থাকতে পারে যা পরে সমাপ্ত কলা চিজকেকের মধ্যে দৃশ্যমান হবে। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে জেলটিন মিশ্রণটি ফুটতে না পারে। তারপর তাপ থেকে সরান এবং চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে ভরটি একজাতীয় এবং কোনও গলদ নেই। দই-কলার মিশ্রণে প্রস্তুত জেলটিন ঢেলে ভালো করে মেশান।

একটি বেকিং প্যানে চূর্ণ কুকিজের একটি স্তরে দই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সেট না হওয়া পর্যন্ত 3-4 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে চিজকেক রাখুন।

ছাঁচ থেকে কটেজ পনির সহ সমাপ্ত কলা চিজকেকটি সরান এবং আপনার স্বাদে সাজান।

এই মিষ্টি আমরা পেয়েছি, আপনার চা উপভোগ করুন!

আপনি কি একটি আশ্চর্যজনক ডেজার্ট দিয়ে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে চান? কলা চিজকেক একটি বাস্তব ট্রিট যা সবাই পছন্দ করবে।

কিছু রান্নার সূক্ষ্মতা

এই মিষ্টিতে ভরাট ফাটল থেকে রোধ করতে, আপনাকে কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে:

• কম তাপমাত্রায় ডেজার্ট প্রস্তুত করুন, 150 ডিগ্রির বেশি নয়। এই সময়ের মধ্যে, বেকড পণ্য আকারে বৃদ্ধি পাবে;
• চিজকেক ধীরে ধীরে ঠান্ডা করুন। সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে দিন। প্রথমে, 20 মিনিটের জন্য দরজা খুলুন এবং শুধুমাত্র তারপর চুলা থেকে সরান;
• যদি প্রথমবার আপনি সফল না হন এবং পাইতে ফাটল দেখা দেয় তবে মন খারাপ করবেন না। ডেজার্টটি উজ্জ্বল আইসিং দিয়ে উপরে সাজিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

একটি ধীর কুকারে কলা চিজকেক

এই পাই এর প্রধান সুবিধা হল এর সুন্দর চেহারা, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং অবর্ণনীয় নরম গঠন।

একটি সুস্বাদু ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:

• 50 গ্রাম মাখন;
• 3 অণ্ডকোষ;
• 200 গ্রাম ইউবিলিনি কুকিজ;
• 1 টেবিল চামচ তাজা লেবু;
• 1 গ্লাস চিনি;
• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• 3টি পাকা কলা।

একটি রোলিং পিন, মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, প্রথমে কুকি গুঁড়ো করুন। তারপর মাখন গলিয়ে তাতে টুকরো টুকরো করে মেশান।

মাল্টিকুকার পাত্রে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং সেখানে কুকির টুকরোগুলি রাখুন, আপনার হাত দিয়ে নীচের দিকে কম্প্যাক্ট করুন। বেস সহ ছাঁচটি একপাশে সেট করুন এবং কলা ভর্তি প্রস্তুত করা শুরু করুন।

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, লেবুর রস দিয়ে কলা পিউরি করুন যাতে ফলটি বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা পায়। অন্য একটি পাত্রে কটেজ পনির, ডিম, টক ক্রিম এবং চিনি বিট করুন। কলার পিউরির সাথে দইয়ের মিশ্রণটি মিশিয়ে আবার বিট করুন। ভরাট প্রস্তুত।

এবার সাবধানে কুকি বেসে ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং মাল্টিকুকারটিকে 60 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে সেট করুন। সময় পার হয়ে যাওয়ার পরে, ঢাকনা খুলবেন না; কলা চিজকেক আধা ঘন্টার জন্য খাড়া অবস্থায় রেখে দিন। এইভাবে এটি নরম এবং বায়বীয় হবে।

নো বেক ব্যানানা চিজকেক

তার রেসিপি হাস্যকরভাবে সহজ। বেসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ওটমিল কুকিজ - 300 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• দুধ - 2 টেবিল চামচ।

• কুটির পনির - 300 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• মধু - 3 টেবিল চামচ;
• ক্রিম - 250 মিলিলিটার;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ;
• সাইট্রাস জেস্ট - 1 চা চামচ;
• কলা - 3 টুকরা।

পার্চমেন্ট দিয়ে প্যানের নীচে এবং পাশে লাইন করুন। কুকিগুলিকে টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করুন, দুধ এবং মাখন দিয়ে মেশান। রেফ্রিজারেটরে ফর্ম রাখুন।

কলা পিউরি করে নিন। লেবুর রসে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন, তারপর জল স্নানে বাষ্প করুন এবং পিউরি দিয়ে মেশান। 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

একটি ছাঁকনি দিয়ে দই ঘষুন, লেবুর জেস্ট, মধু, টক ক্রিম যোগ করুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে বিট করুন, এছাড়াও মিশ্রণে ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। ক্রিমের সাথে কলার পিউরি যোগ করুন এবং সবকিছু আবার ভাল করে মেশান।

ছাঁচে ক্রিমটি রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজের নীচের বগিতে রাখুন। তারপর প্যান থেকে পাশ সরিয়ে একটি প্লেটে চিজকেক রাখুন। আপনি গ্রেটেড চকোলেট বা ফলের টুকরা দিয়ে ট্রিটটির শীর্ষটি সাজাতে পারেন।

চকোলেট কলা ব্রাউনি চিজকেক

• 3 মুরগির ডিম;
• 200 গ্রাম গাঢ় বা দুধের চকোলেট;
• 70 গ্রাম মাখন;
• 1 টেবিল চামচ কোকো;
• 100 গ্রাম কুটির পনির;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• 1 কলা;
• ময়দা 3 টেবিল চামচ।

একটি ডাবল বয়লারে চকোলেট এবং মাখন গলিয়ে নিন। কোকো ময়দা নাড়ুন। 2টি ডিম বিট করুন, 2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। ডিমে চকোলেট মিশ্রণ, ময়দা এবং কোকো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। নীচের স্তরের জন্য ময়দা প্রস্তুত।

এখন কলা, ডিম, কটেজ পনির, এক চামচ চিনি মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে পিষে নিন যাতে ভরে গলদ না থাকে। একটি গ্রীস করা ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং কলার দই মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন।

একটি চামচ এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করে উপরে সুন্দর নিদর্শন তৈরি করুন এবং 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি ওভেনে রাখুন।

চুলায় কলা চিজকেক রেসিপি

এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 3টি কলা;
• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• চিনি 200 গ্রাম;
• 3 অণ্ডকোষ;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1/2 চা চামচ লবণ।

একটি ব্লেন্ডারে খোসা ছাড়ানো কলার সাথে কুটির পনির মেশান। ডিম, ময়দা, চিনি, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন। আবার মার।

ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা ঢেলে দিন। চিজকেক একটি প্রিহিটেড ওভেনে 150 ডিগ্রিতে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। তারপর বের করে একটু ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন।

কুটির পনির দিয়ে ঠান্ডা কলা চিজকেক, টুকরো টুকরো করে কেটে ফলের টুকরো এবং ক্যারামেল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। অতিথিরা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির প্রশংসা করবে।

নো-বেক লিঙ্গনবেরি-কলা চিজকেক

চিজকেক হল একটি ঠাণ্ডা, মিষ্টি মিষ্টি যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়কেই আকর্ষণ করে তার অনবদ্য স্বাদ এবং সূক্ষ্ম, আপনার মুখের টেক্সচার দিয়ে। চিজকেক রেসিপি অনেক আছে. তাদের মধ্যে কিছু একটি জটিল প্রযুক্তিগত প্রস্তুতি প্রক্রিয়া আছে, যা গৃহিণীদের অনেক সময় নেয়। অন্যদের প্রস্তুত করা খুব সহজ। তাদের বেকিংয়ের প্রয়োজন হয় না, এমন পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যা যে কোনও রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং একই সাথে কোনওভাবেই রেডিমেড ডেজার্টের স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। এই ধরনের চিজকেক আমরা আজ তৈরি করব।
পণ্য রচনা:
300 গ্রাম সস্তা কুকিজ ("কফির জন্য", "বেকড মিল্ক" ইত্যাদি);
150 গ্রাম মাখন;
1 কাপ লিঙ্গনবেরি (আমি হিমায়িত ব্যবহার করেছি);
1 কাপ দানাদার চিনি;
অর্ধেক লেবুর রস;
20 গ্রাম জেলটিন;
500 মিলি. দই;
200 মিলি। ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম;
1টি বড় কলা।
রান্নার প্রক্রিয়া:
ধাপ 1. প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ 2. কুকিগুলিকে যেকোন সুবিধাজনক উপায়ে একজাতীয় টুকরোতে পিষে নিন: একটি ব্লেন্ডার, রোলিং পিন বা হাত দিয়ে। একটি গভীর পাত্রে ঢেলে দিন। সম্পূর্ণরূপে মাখন গলে crumbs মধ্যে ঢালা। ভালভাবে মেশান. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি খুব বেশি তরল হওয়া উচিত নয়। যদি এটি ভালভাবে কম্প্যাক্ট করে এবং এর আকৃতি ধরে রাখে, তাহলে আপনার যা প্রয়োজন তা হল ধারাবাহিকতা।
ধাপ 3. একটি উপযুক্ত ফর্ম নিন। সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্প একটি স্প্রিংফর্ম বেকিং ডিশ। দুর্ভাগ্যবশত, আমার একটি ছিল না. আমি একটি নিয়মিত একটি নিলাম, একটি বন্ধ নীচে সঙ্গে. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে পাত্রে লাইন করুন। আমরা সেখানে মাখন crumbs সরানো এবং আমাদের ডেজার্ট ভিত্তি গঠন। একটি ঝুড়ি আকারে ডিশের নীচে এবং দেয়াল বরাবর মিশ্রণটি সাবধানে কম্প্যাক্ট করুন। শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 4. লিঙ্গনবেরিগুলি ধুয়ে একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। এক গ্লাস চিনি এবং অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন। চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত। তাপ থেকে উত্তপ্ত লিঙ্গনবেরিগুলি সরান এবং জেলটিন দ্রবণে ঢেলে দিন। নাড়ুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। আমরা সেখানে দই এবং ক্রিম (টক ক্রিম) পাঠাই। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর আনুন।
ধাপ 5. কলা পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা. নীচে হিমায়িত কুকি বেস রাখুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন। 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আমি সন্ধ্যায় মিষ্টান্ন প্রস্তুত করেছি, তাই সকাল পর্যন্ত রেখেছি।
যেহেতু আমার ফর্ম ওয়ান-পিস ছিল, আমি নিম্নলিখিতটি করেছি। একটি ফ্ল্যাট প্লেট দিয়ে চিজকেক ঢেকে দিন এবং উল্টে দিন। আবার কর্ম পুনরাবৃত্তি. এটি তার আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রেখেছে এবং রেসিপিটির ছবির মতো ঠিক আমার সামনে উপস্থিত হয়েছিল। শিশুটি "কেক" নিয়ে আনন্দিত হয়েছিল এবং এমনকি স্বামী, যিনি মিষ্টি দাঁত নন, আনন্দের সাথে এটি গ্রাস করেছিলেন। সবাইকে বোন অ্যাপেটিট!

আমি কুটির পনির ডেজার্ট সব প্রেমীদের একটি খুব সুস্বাদু কলা চিজকেক অফার. এক সময় আমি এই বেকিংয়ে আগ্রহী হয়েছিলাম, বিভিন্ন সংস্করণ চেষ্টা করেছিলাম, কিন্তু তারপরে এটি কলার সংস্করণে আসেনি। আজ আমি আমার পরীক্ষার ফলাফল রান্না করে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। চিজকেকটি খুব কোমল হয়ে উঠেছে এবং অবশ্যই চেষ্টা করার মতো!

কটেজ পনির দিয়ে কলা চিজকেক তৈরি করতে, তালিকা অনুযায়ী উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।

একটি ফুড প্রসেসরে কুকিজ রাখুন, আখরোট এবং নরম মাখন যোগ করুন। একটি ধারালো ছুরি সংযুক্তি ব্যবহার করে crumbs মধ্যে সবকিছু পিষে. যদি কুকিজ মিষ্টি না হয়, আপনি চিনি যোগ করতে পারেন, আমি করিনি।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি স্প্রিংফর্ম প্যান লাইন করুন, নীচের দিকে সমস্ত টুকরো ঢালা এবং সমানভাবে বিতরণ করুন। ক্রাম্বগুলিকে নীচের দিকে আলতো করে টিপুন এবং তাদের পাশগুলি কয়েক সেন্টিমিটার উঁচু করুন। আমার ছাঁচের আকার 24 সেন্টিমিটার। আমরা যখন দই ভরাট প্রস্তুত করছি তখন ছাঁচটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। একটি ফুড প্রসেসর বাটিতে রাখুন। লেবু থেকে জেস্ট সরান এবং কলায় যোগ করুন, কলার উপরে এক চামচ লেবুর রস ঢেলে দিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ফুড প্রসেসরে কলা এবং জেস্ট প্রক্রিয়া করুন।

তারপর বাটিতে নরম কুটির পনির, টক ক্রিম, ডিম এবং চিনি যোগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বিট করুন।

রেফ্রিজারেটর থেকে ছাঁচটি সরিয়ে তাতে দই ভর্তি ঢেলে দিন।

ওভেন 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং চিজকেক 50-60 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে চিজকেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং এটিকে কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, আদর্শভাবে রাতারাতি।

কিছুক্ষণ পর, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চিজকেক অংশে কেটে নিন। আমি একটি কলা দিয়ে চিজকেকের উপরের অংশটি সাজাতে চেয়েছিলাম, কিন্তু যখন আমি শুটিংয়ের জন্য সবকিছু প্রস্তুত করে রেখেছিলাম, তখন দেখা গেল যে কলাটি আলাদা করে রাখা হয়েছিল তা খাওয়া হয়ে গেছে। এটি অবশ্যই স্বাদ প্রভাবিত করেনি, আমি এটিকে আরও সুন্দরভাবে উপস্থাপন করতে চেয়েছিলাম।

কলা চিজকেক প্রস্তুত!

ক্ষুধার্ত!

কুটির পনির সহ কলা চিজকেক একটি দুর্দান্ত কম-ক্যালোরি এবং খুব সুস্বাদু ডেজার্ট যা যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। অন্যান্য উপাদান যোগ করে আপনি রেসিপিটি আরও বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এই থালাটির প্রচুর সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে এবং এর ইতিহাস প্রাচীনত্বের গভীরে যায়।

চিজকেক একটি মিষ্টান্ন যা কুটির পনির বা নরম পনিরের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, তাদের সংমিশ্রণ সম্ভব; উপাদানগুলিতে অবশ্যই ডিম, ক্রিম বা টক ক্রিম, স্টার্চ বা ময়দা এবং দুধ অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। চিজকেকের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, তবে কুটির পনিরের সাথে কলা চিজকেকের একটি বিশেষভাবে পরিমার্জিত স্বাদ রয়েছে।

এই চিজকেকের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এটি ওভেনে বেক করে বা জেলটিন যোগ করে বেক না করেই প্রস্তুত করা যায়। রেসিপিটি কুটির পনির এবং দইকে একত্রিত করার জন্য ধন্যবাদ, চিজকেকটি বায়বীয় এবং হালকা হয়ে ওঠে। এছাড়াও বেশ কয়েকটি নিয়ম রয়েছে যা মিষ্টি প্রস্তুত করা সহজ করে তুলবে:

• ওভেনে বেক করার সময়, আপনার তাপমাত্রা বেশি সেট করা উচিত নয় (150 ডিগ্রি যথেষ্ট) - বেকড পণ্যগুলি উঠতে সময় পাবে;
• আপনি ধীরে ধীরে চিজকেক ঠান্ডা করতে হবে, রান্না করার পরে, প্রথমে 20 মিনিটের জন্য চুলা খুলুন এবং শুধুমাত্র তারপর থালা সরান;
• যদি কেকের উপর ফাটল তৈরি হয় তবে আপনি সর্বদা একটি সুন্দর সাজসজ্জা করে তাদের ছদ্মবেশ ধারণ করতে পারেন।

ডেজার্টের ভিত্তি একটি কেক স্তর বা চূর্ণ কুকি হতে পারে। কুটির পনির বা কুটির পনিরের স্বাদকে আরও জোর দেওয়ার জন্য আপনি বেস ছাড়াই চিজকেক তৈরি করতে পারেন। বেকড চিজকেক একটি ক্লাসিক আমেরিকান ডিশ, তবে ঠান্ডা-রান্না করা চিজকেক একটি ব্রিটিশ খাবার। থালাটি প্রথম একটি প্রাচীন গ্রীক চিকিত্সকের শিক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছিল, যিনি প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছিলেন।

সমৃদ্ধ বিশ্ব ইতিহাস এবং জটিল বুনন থালাটিকে সর্বজনীন করে তোলে; এটি আমেরিকা এবং রাশিয়াতে সমানভাবে উপযুক্ত হবে। পাই ভারতীয় বা চাইনিজ চা, কেফির বা কফির সাথে খাওয়া যেতে পারে। তবে আমেরিকানরাই ডেজার্ট রেসিপিতে ক্রিম পনির এবং ক্রিম প্রবর্তন করেছিল, এর চেহারা এবং স্বাদকে আমূল পরিবর্তন করেছিল।

রান্নার নিয়ম

কটেজ পনিরের সাথে কলা চিজকেকের বিভিন্ন রেসিপি থাকা সত্ত্বেও, কুটির পনির এবং কলা থেকে কীভাবে চিজকেক তৈরি করা যায় তার কিছু নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি অনুসরণ করা আপনাকে সর্বদা দুর্দান্ত ফলাফল পেতে সহায়তা করবে:

1. একটি বেকিং ডিশ নির্বাচন করা। এটি একটি পপ-আপ আকারে ডেজার্ট প্রস্তুত করার সুপারিশ করা হয় যাতে এটি একটি থালাতে রাখার সময় আলাদা হয়ে না যায়।
2. প্রস্তুতির ক্লাসিক সংস্করণে এবং দুর্দান্ত স্বাদ অর্জনের জন্য, আপনার ফিলাডেলফিয়া পনির ব্যবহার করা উচিত। যদি ভরাটটি কুটির পনির এবং দই দিয়ে টক ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে উপাদানগুলিকে কিছুটা মিশ্রিত করা হয় এবং ধীরে ধীরে পছন্দসই সামঞ্জস্য অর্জন করা হয়।
3. বেকিংয়ের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা যাতে ডেজার্টটি অতিরিক্ত শুকিয়ে না যায় তা হল 160 - 170 ডিগ্রি। প্যানটি মাঝারি স্তরে সেট করা হয়েছে যাতে ফিলিং সঠিকভাবে রান্না হয় এবং নীচে পুড়ে না যায়।

শেফরা রান্না করার সাথে সাথেই থালা পরিবেশন করার পরামর্শ দেন না; এটিকে ঠান্ডা করা উচিত এবং পান করার অনুমতি দেওয়া উচিত।

ওভেনে রেসিপি

কুটির পনির সহ কলা চিজকেক প্রায়শই চুলায় প্রস্তুত করা হয়। আপনাকে প্রস্তুতির সমস্ত বিবরণ অনুসরণ করতে হবে এবং তারপরে আপনি একটি খুব সুস্বাদু খাবার পাবেন।

রান্নার ধাপ

1. কুকিগুলি একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়, এতে মাখন যোগ করা হয় এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
2. ফলস্বরূপ ভর প্রস্তুত ফর্ম নীচে স্থাপন করা হয়। ক্রিমটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি প্রথমে কেকটিকে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে আলাদাভাবে বেক করতে পারেন।
3. একটি ব্লেন্ডার বা চামচ দিয়ে কলা বিট করুন, লেবুর রস, টক ক্রিম, ডিম, চিনি, কুটির পনির যোগ করুন। ক্রিমটি ময়দার উপর একটি সমান স্তরে স্থাপন করা হয়। পুরো জিনিসটি ওভেনে 1 ঘন্টা বেক করা হয়।
4. সস প্রস্তুত করতে, মধু, মাখন এবং চিনি মেশান। মিশ্রণটি কম আঁচে ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে ক্রিম এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।

ধীর কুকারে কুটির পনির এবং কলা দিয়ে তৈরি চিজকেক

ধীর কুকারে কুটির পনির সহ কলা চিজকেক সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে।

উপাদান

ময়দার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 200 গ্রাম;
• কুসুম - 1 পিসি।;
• মার্জারিন - 100 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম।

পূরণ করার জন্য:

• কুটির পনির 250 গ্রাম;
• কলা;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• সুজি - 3 টেবিল চামচ;
• 3 টি ডিম;
• অর্ধেক লেবু।

রান্নার ধাপ

1. প্রথমে আপনাকে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে।
2. একটি পাত্রে, চিনি এবং মার্জারিন দিয়ে ময়দা মেশান - একটি ছুরি দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটা বা পলিথিন গ্লাভস পরা আপনার হাত দিয়ে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে ঘষুন।
3. মিশ্রণে কুসুম যোগ করুন।
4. তারপরে একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, একটি বলের মধ্যে রোল করুন, ক্লিং ফিল্মের উপর ছড়িয়ে দিন এবং 1 - 1.5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5. এই সময়ে, আপনি ভরাট প্রস্তুত করতে পারেন - একটি প্লেটে কুটির পনির রাখুন, ডিম, টক ক্রিম, সুজি এবং চিনি যোগ করুন।
6. সমস্ত উপাদান মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, যাতে একটি দানাও অবশিষ্ট না থাকে।
7. কলাগুলি খোসা ছাড়ানো হয় এবং পিউরিতেও চূর্ণ করা হয়, সেগুলিকে অর্ধেক লেবুর রস দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, প্রস্তুত ফিলিংয়ে যোগ করতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।
8. ময়দা 2 ভাগে বিভক্ত: একটি আরও, অন্যটি কম। বড়টি পাকানো হয় এবং মাল্টিকুকারের বাটির চারপাশে একটি বৃত্তে তৈরি হয়।
9. বাকি অংশ থেকে লম্বা এবং প্রশস্ত দিক কাটা হয়।
10. বৃত্তটি বাটিতে স্থাপন করা হয়, পক্ষগুলি সংযুক্ত এবং এটির সাথে সুরক্ষিত থাকে, তারপরে দই এবং কলা ভরাট ঢেলে দেওয়া হয় এবং পৃষ্ঠটি সমতল করা হয়।
11. একটি মাল্টিকুকারে, ঢাকনা বন্ধ রেখে 45 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রান্না করুন, তারপর ঢাকনা খুলে দই চিজকেককে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

ধীর কুকারে দই-কলা চিজকেকের উপরে, আপনি কলা এবং বাদাম দিয়ে সাজসজ্জা করতে পারেন।

বেকিং ছাড়া কুটির পনির সঙ্গে কলা চিজকেক

এটি একটি সুস্বাদু ডেজার্টের জন্য একটি অস্বাভাবিক এবং খুব সহজ রেসিপি যা আপনাকে ঘরে তৈরি চা পার্টির জন্য একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে দেয়। রান্নার জন্য বেকিংয়ের প্রয়োজন হয় না এই সত্যটি অনেক সময় বাঁচায় এবং প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে।

উপাদান

ক্রাস্টের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুকিজ (বিশেষত শর্টব্রেড) - 350 গ্রাম;
• মাখন - 150 গ্রাম।

ক্রিমটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কলা;
• লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ;
• কুটির পনির - 450 গ্রাম;
• ক্রিম 10% - 200 মিলি;
• গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ;
• এক টেবিল চামচ জেলটিন;
• সজ্জা জন্য zest.

রান্নার ধাপ

1. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কুকিগুলি পিষে নিন এবং আগে থেকে গলিত মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন।
2. প্রস্তুত প্যানে সমানভাবে কুকিজ রাখুন।
3. জেলটিনের উপর গরম জল ঢালা এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. লেবুর রস সহ একটি ব্লেন্ডারে কলা কেটে নিন, কুটির পনির, ভ্যানিলা চিনি এবং ক্রিম যোগ করুন। ক্রিম একটি একজাত সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বীট, তারপর ধীরে ধীরে জেলটিন এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
5. ক্রিমটি কেকের উপর স্থাপন করা হয় এবং পুরো জিনিসটি শক্ত হওয়ার জন্য 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখা হয়।

বেকিং ছাড়াই রেডিমেড কলা চিজকেক কলা এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

কেউ এই সুস্বাদু ডেজার্টে ক্লান্ত হয় না; এটি অতিরিক্ত উপাদানগুলির সাথে সহজেই বৈচিত্র্যময় হতে পারে - ময়দার সাথে শুকনো ফল এবং বাদাম যোগ করা। কলার সাথে তিল ভালো যায়। চিজকেক কাউকে উদাসীন রাখবে না।

ভিডিও

কলা এবং কুটির পনির দিয়ে চিজকেক তৈরির ভিডিও রেসিপি: