কিভাবে কাঁচা beets রান্না করা. রান্না না হওয়া পর্যন্ত বিট রান্না করতে কতটা - মিনিটের মধ্যে সঠিক রান্নার সময়। Adyghe পনির সঙ্গে বীট সালাদ

রেসিপি তালিকা

একটি সাধারণ প্রশ্ন, কতটা বিট রান্না করতে হয়, বিভিন্ন রেসিপি ভিন্নভাবে উত্তর দেয়। কত শেফ, কত মতামত। বাস্তবে, রান্নার সময় রান্নার পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং 10 মিনিট থেকে 3 ঘন্টা পর্যন্ত। এটি মূল ফসলের বয়স এবং এর আকারের উপরও নির্ভর করে।

ঠান্ডা জলে রাখা, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা হয় - 2-3 ঘন্টা। মূল ফসল ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হলে একই প্রক্রিয়া মাত্র 1 ঘন্টা লাগে।

আপনি এটি আধা ঘন্টার মধ্যে পরিচালনা করতে পারেন, এর জন্য আপনাকে ফুটন্ত জলে বিটগুলি রাখতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা সরিয়ে একটি সসপ্যানে আরও রান্না করতে হবে, এবং তারপরে ফুটন্ত জল ছেঁকে নিন এবং এক চতুর্থাংশের জন্য খুব ঠান্ডা জল ঢেলে দিন। এক ঘন্টা.

একটি ডাবল বয়লার বা ধীর কুকারে, বীটগুলি 30-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।

বীট দ্রুত রান্না করার সবচেয়ে ভালো উপায় হল মাইক্রোওয়েভে রান্না করা। তারপর আপনি 10 মিনিটের মধ্যে এটি করতে পারেন।

এখানে কিছু রেসিপি রয়েছে যা সিদ্ধ বিট রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতির বৈশিষ্ট্যগুলি স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করতে সহায়তা করবে।

মাইক্রোওয়েভে রান্না করা বিট

এইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা সিদ্ধ বীটগুলি খুব সুস্বাদু এবং তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বাধিক পরিমাণে ধরে রাখে। অতএব, এটি শুধুমাত্র একটি সালাদ এবং vinaigrette রাখা হয় না, কিন্তু একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তদতিরিক্ত, এর প্রস্তুতির রেসিপিটি কীভাবে দ্রুত বীট রান্না করা যায় সেই প্রশ্নের উত্তর দেয়।

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকা খুব ছোট হবে:

• মাঝারি আকারের মূল ফসল - 3-4 টুকরা।

চলুন ধাপে ধাপে এই খাবারটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি লিখুন:

1. মাইক্রোওয়েভে রান্না করার আগে বিটরুট ভালো করে ধুয়ে নিন।
2. আমরা এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি, এটিকে বেঁধে রাখি বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা বিশেষ ক্লিপ দিয়ে এটি বন্ধ করি।
3. আমরা বাষ্প অপসারণ ব্যাগ একটি গর্ত করা।
4. একটি প্লেটে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। কত সময় রান্না করতে হবে তা নির্ভর করে চুলার শক্তির উপর। 1000 W এ, মূল ফসল 10-16 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে। 750 W এ, এটি আরও সময় নেবে - 12-18 মিনিট।
5. আমরা মূল ফসল বের করি এবং কয়েক মিনিটের জন্য ব্যাগে রেখে দিই যাতে তারা আরও ভালভাবে পৌঁছায়।
6. ঠান্ডা জল, খোসা একটি প্রবাহ অধীনে প্রতিস্থাপন.

মাইক্রোওয়েভে বীট রান্না করার আরেকটি উপায় হল ব্যাগের পরিবর্তে মাইক্রোওয়েভের ঢাকনা দিয়ে আবৃত প্লেট ব্যবহার করা। এই ক্ষেত্রে, মূল ফসল একটি awl বা একটি বুনন সুই সঙ্গে বেশ কিছু জায়গায় ছিদ্র করা আবশ্যক।

তবে কীভাবে মাইক্রোওয়েভে বীট রান্না করা যায় তার জন্য এই রেসিপিগুলি শেষ হয়নি। আসুন তাদের আরও একটি বিবেচনা করা যাক।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনে পানিতে সিদ্ধ করা বিট

পদ্ধতিটি সাধারণত ব্যবহৃত হয় যখন এটি একটি বড় মূল শস্য রান্না করার প্রয়োজন হয়। এই থালা জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান তালিকা

• এক বীট;
• আধা গ্লাস জল।

কর্মের ক্রম নিম্নরূপ:

1. আমরা beets নিতে, সাবধানে, একটি কঠোর বুরুশ ব্যবহার করে, এটি ধোয়া। তাছাড়া, beets একটি পাতলা চামড়া সঙ্গে, লাল নির্বাচন করা উচিত। অত্যধিক কয়েক টুকরা মধ্যে কাটা ভাল.
2. আমরা মূল ফসলটিকে একটি ঢাকনা সহ একটি কাচের থালায় রাখি, যা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে এবং জল যোগ করুন।
3. 10 মিনিটের জন্য ওভেন চালু করুন। সম্পূর্ণ শক্তিতে, তারপর মূল ফসল অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। এখন এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত একই পরিমাণে রান্না করা উচিত। প্রস্তুতির ডিগ্রী খুঁজে বের করতে, beets একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা প্রয়োজন। যদি কাঁটাটি অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই মাংসে প্রবেশ করে তবে এটি প্রস্তুত।
4. রুট ক্রপ সহ ধারকটি বন্ধ করার পর অবিলম্বে ওভেন চেম্বার থেকে সরানো উচিত নয়, আপনাকে অবশ্যই অপেক্ষা করতে হবে। আপনাকে কতক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে তা নির্ভর করে বিটের আকার এবং ওভেন দ্বারা ব্যবহৃত শক্তির উপর। তারপরে আমরা মূল শস্যগুলি বের করি, সেগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখি এবং খোসা থেকে মুক্ত করি।

একজন পরিচারিকা যিনি দ্রুত সালাদ, ভিনিগ্রেট বা অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করার প্রয়োজনের মুখোমুখি হন তিনি এই রেসিপিগুলির সম্পূর্ণ প্রশংসা করতে সক্ষম হবেন।

একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা বিট

একটি ডাবল বয়লারে, শাকসবজি আগের ক্ষেত্রে যত তাড়াতাড়ি রান্না হয় না, তবে এটি ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয় যে বাষ্পযুক্ত খাবারগুলি তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। উপরন্তু, রান্নার এই পদ্ধতিটি সমাপ্ত পণ্যে ভিটামিনের সর্বাধিক সংরক্ষণে অবদান রাখে। স্টিমিং খাবারের জন্য নিবেদিত সমস্ত রেসিপি প্রতিবার এই সম্পর্কে মনে করিয়ে দিতে ভুলবেন না।

একটি ডাবল বয়লারে একটি মূল ফসল রান্না করতে, আমাদের প্রয়োজন:

• বীট - 4 টুকরা;
• জল লিটার;
• লেবুর রস এক চা চামচ;
• লবণ.

এই থালা প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিতগুলি করুন:

1. আমরা মূল ফসল, যতটা সম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, জলের একটি শক্তিশালী স্রোতের নীচে, প্রয়োজনে একটি ব্রাশ ব্যবহার করে ধুয়ে ফেলি। উপরের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন।
2. এখন আপনাকে ডাবল বয়লারে রাখার আগে মূল শাকসবজি পরিষ্কার করতে হবে কিনা তা নির্ধারণ করতে হবে। আপনি কতক্ষণ রান্না করবেন তার উপর ভিত্তি করে আপনাকে প্রশ্নের উত্তর দিতে হবে। পুরো রান্না করা মূল শস্যগুলিতে, ভিটামিনগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা শাকসবজি এত দিন রান্না হয় না।
3. ডাবল বয়লারের নীচের চেম্বারটি জল দিয়ে ভরাট করুন, এর আয়তনের প্রায় তিন-চতুর্থাংশ, এবং এটিকে ফোঁড়াতে নিয়ে, লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
4. আমরা একটি তারের র্যাক বা একটি ছিদ্রযুক্ত শীটে মূল ফসল ছড়িয়ে দিই, এটি একটি ডাবল বয়লারে নিম্ন স্তরে রাখুন এবং এটি বন্ধ করুন। আমরা বৈদ্যুতিক স্টিমার চালু করি বা নিয়মিত আগুনে রাখি।
5. শিকড় নরম হয়ে গেলে, স্টিমার বন্ধ করা যেতে পারে।

ডাবল বয়লারে বীট রান্না করতে আমরা কত মিনিট ব্যয় করি তা নির্ভর করে মূল ফসলের আকারের উপর যা আমরা রান্না করব। ছোট - আপনি আধা ঘন্টার মধ্যে রান্না করতে পারেন, বড় আকারের - আপনাকে 45 মিনিট পর্যন্ত রান্না করতে হবে। খোসা থেকে মুক্ত এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা মূল শস্যটি বেশ দ্রুত রান্না করা হয় এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের মধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়।

ধীর কুকারে রান্না করা ভিনাইগ্রেটের জন্য সবজি

ধীর কুকারে কীভাবে বিট রান্না করা যায় সেই প্রশ্নের উত্তর খুব সহজ। ধোয়া সবজি মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখা হয় এবং উপরে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। রান্না করতে কতক্ষণ লাগবে তা নির্ভর করে মোডের উপর। যদি "বাষ্প" মোড নির্বাচন করা হয়, তাহলে সবজিটি 30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। যদি ধীর কুকারের মোডটি "স্যুপ" এবং "বেকিং" এ সেট করা থাকে তবে এটি 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেবে।

আমরা যদি ধীর কুকারে ভিনাইগ্রেট রান্না করতে যাচ্ছি, আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মাঝারি beets - 3 টুকরা;

• দুটি গাজর;
• পাঁচটি আলু;
• অর্ধেক পেঁয়াজ;
• মটরশুটি - 250 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল আধা গ্লাস;
• লবণ এবং মশলা - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

থালা রান্না করার জন্য কর্মের ক্রমটি এইরকম দেখাবে:

1. ধীর কুকারে বীট রান্না করার আগে, ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আমরা আলুর সাথে একই করি। খোসা ছাড়ানো গাজর অর্ধেক করে কেটে নিন।
2. আমরা মাল্টিকুকারের পাত্রে মূল ফসল রাখি এবং জল দিয়ে পূর্ণ করি। উপরে আমরা আলু এবং গাজর সহ ডাবল বয়লারের ক্ষমতা রাখি।
3. আমরা মাল্টিকুকারে "স্টিম" মোড সেট করি এবং প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করে 30 মিনিটের জন্য শাকসবজি রান্না করি। যদি আধা ঘন্টা পরে দেখা যায় যে শাকসবজি স্ট্যান্ডার্ডে পৌঁছেনি, তবে ধীর কুকারে শাকসবজি রান্না করার প্রক্রিয়াটি আরও 30 মিনিটের জন্য বাড়ানো উচিত।
4. এর পরে, আমরা শাকসবজি সরিয়ে ফেলি, আলু এবং বীট খোসা ছাড়ি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

প্রস্তুত শাকসবজি, মটরশুটি দিয়ে আলাদাভাবে একটি ধীর কুকারে রান্না করে, আপনি ভিনাইগ্রেট সিজন করতে পারেন। তারা প্রস্তুত করার জন্যও দরকারী, উদাহরণস্বরূপ, আলু সালাদ।

লক্ষ্য করুন যে মূল শস্য রান্নার বিভিন্ন বিকল্পের মধ্যে, ধীর কুকারে রান্না করা সবচেয়ে বেশি সুবিধা প্রদান করে।

বীট একটি সসপ্যানে সিদ্ধ

বীটগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে সিদ্ধ করা যায় সে সম্পর্কে অসংখ্য রেসিপি ক্লাসিক পদ্ধতিতে নেমে আসে, যা ফুটন্ত জলে প্রায় এক ঘন্টার জন্য ধুয়ে মূল ফসল সিদ্ধ করে। যাইহোক, এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যা এই অনুশীলনে পরিবর্তন আনে।

সুতরাং, মূল শস্য একটি সাধারণ সসপ্যানে তুলনামূলকভাবে দ্রুত রান্না করা যায়। এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• বীট - 4 টুকরা;
• জল - 1.5 লিটার।

এই থালাটি প্রস্তুত করার সময় ক্রিয়াগুলির ক্রমটি নিম্নরূপ:

1. আমরা তাদের কাটা ছাড়া শিকড় ধোয়া।
2. আমরা আগুনে জলের পাত্র রাখি।
3. যখন জল ফুটে যায়, তখন আমরা এতে মূল ফসল নামিয়ে ফেলি এবং তারপর এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করি। আমরা যদি বীটগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করতে পারি সেই প্রশ্নে ফিরে আসি, তবে এটিও বিশেষভাবে উল্লেখ করা উচিত যে ঝোলকে লবণ দেওয়ার দরকার নেই, যেহেতু রান্নার সময় খোসা রুক্ষ হয়ে যায় এবং শাকসবজির স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
4. আমরা সবজিটি বের করি এবং 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের একটি শক্তিশালী স্রোতের নীচে রাখি। তীক্ষ্ণ তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে, এটি একই সময়ে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছায়।

কিছু রেসিপি পরিবর্তে 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে সিদ্ধ বিট রাখার পরামর্শ দেয়। এটি এত দ্রুত দেখা যাচ্ছে না, তবে স্বাদ উন্নত হয়। আপনার এটি থেকে একটি ভিনাইগ্রেট তৈরি করা উচিত নয় বা এটি সালাদ করার জন্য খুব উপযুক্ত নয়। কিন্তু borscht জন্য, এটা ঠিক হবে.

ভিডিও রেসিপি: বিট কতক্ষণ রান্না করতে হবে

কিভাবে বীটরুট রান্না করতে?

বিটগুলি রান্না করা দরকার যাতে এটি কেবল রসালো এবং সুস্বাদু নয়, সবচেয়ে দরকারী পদার্থও ধরে রাখে। বিটে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন, ভিটামিন B9, A, C রয়েছে। এটি হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়, শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দূর করে, টিউমারের বৃদ্ধি বা উপস্থিতি রোধ করে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, শরীরে নতুন কোষ তৈরি করতে সাহায্য করে। পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, তাই এগুলিকে ফেলে দেওয়া উচিত নয়, তবে স্যুপে যোগ করা উচিত, তবে পুরানো টপগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। এমনকি সিদ্ধ বীটগুলি খনিজ লবণ এবং বি ভিটামিনগুলি ধরে রাখে, এই খনিজগুলি তাপের প্রতি খুব সংবেদনশীল নয়, তাই এগুলি মূল ফসল এবং শীর্ষ উভয় ক্ষেত্রেই সর্বাধিক সংরক্ষিত থাকে।

কীভাবে বীটগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায় - এই জাতীয় প্রশ্ন কেবল একটি চাপানি দ্বারাই জিজ্ঞাসা করা যায় না, কারণ বিট রান্নার নিজস্ব সূক্ষ্মতা এবং কৌশল রয়েছে। বয়স, বিভিন্নতা এবং আকারের উপর নির্ভর করে বীট 20 মিনিট থেকে 3 ঘন্টা পর্যন্ত ফুটতে পারে।

ঠাণ্ডা পানিতে রেখে সিদ্ধ করা পর্যন্ত সিদ্ধ করা হলে আকারের উপর নির্ভর করে রান্না করতে 2 থেকে 3 ঘন্টা সময় লাগে। তবে ফুটন্ত পানিতে বিট রেখে এই প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করা যেতে পারে। এছাড়াও, যদি বিট ছাড়াই এক চিমটি লবণ দিয়ে পানিকে 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দেওয়া হয়, তবে জল থেকে সমস্ত অক্সিজেন বেরিয়ে আসবে, যা রান্না করার সময় দরকারী পদার্থগুলিকে আবদ্ধ করে এবং এটি দিয়ে সরিয়ে দেয়। এই পদ্ধতির সাহায্যে, আরও দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও সংরক্ষণ করা হয়।

পেশাদার শেফদের জন্য, বিটরুট ফুটানোর প্রক্রিয়াটি 45 মিনিট সময় নেয়। যখন বীটগুলি 30 মিনিটের জন্য ফুটতে থাকে, তখন তা অবিলম্বে বের করে ঠান্ডা জলে রাখা হয়, এটি বরফ দিয়ে সম্ভব, জল খুব ঠান্ডা হওয়া উচিত। তাপমাত্রার পার্থক্য বিটকে প্রস্তুত করে তোলে।

15 থেকে 25 মিনিটের মধ্যে বিট সিদ্ধ করার একটি দ্রুত উপায় আছে, কিন্তু এই ধরনের রান্নায় ভিটামিন সি কমই অবশিষ্ট থাকে। আপনাকে প্রচুর পরিমাণে জলে ঢাকনা ছাড়াই উচ্চ তাপে বিট রান্না করতে হবে, যেহেতু রান্নার এই পদ্ধতিতে জল দ্রুত ফুটে যায়। মূল ফসল 8 সেন্টিমিটার জল দিয়ে আবৃত করা উচিত। রান্না করার পরে, এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ঠাণ্ডা করতে হবে।

দীর্ঘ রান্নার সময় ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়। অনেক রাঁধুনি। তারা আগুনে বীটের একটি পাত্র রাখে, 5 সেন্টিমিটার উঁচুতে জল ঢালা। ফুটানোর পরে, মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং কম আঁচে প্রস্তুত করুন।

যে কোনও রান্নার পরে শিকড়গুলিকে বরফের জলে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন সেগুলি "পৌছায়" এবং পরিষ্কার করা সহজ।

সুস্বাদু, কিন্তু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, এটি সক্রিয় আউট, রান্না, বা বরং মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে বেক. এটি অবশ্যই ফয়েল বা একটি বেকিং হাতা দিয়ে মোড়ানো এবং 200 ডিগ্রিতে রান্না করা উচিত। রান্না করতে 30 মিনিট সময় লাগবে, যদি বিটগুলি পুরানো হয় এবং তাপমাত্রা কম হয় তবে এটি আরও বেশি সময় নেবে। 190 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রায় বেক করা ভালো, কারণ 190 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়! সালাদ এবং ভিনিগ্রেটের জন্য অভিজ্ঞ শেফরা এইভাবে বীট প্রস্তুত করেন, তারপরে এটি সিদ্ধের চেয়ে মিষ্টি হতে দেখা যায়।

বীট দ্রুত ফুটানোর কৌশল:

বোর্দো জাতটি রান্নার জন্য উপযুক্ত, এই জাতটি সুস্বাদু, সুন্দর এবং দ্রুত ফুটে যায়;

চ্যাপ্টা প্রসারিত মূল শস্য নির্বাচন করা প্রয়োজন;

রান্নার সময় ফুটন্ত জলে, আপনি এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন;

প্রেসার কুকারে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা বিটগুলি 20 মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়

ফুটন্ত বিট জন্য টিপস

রান্না করার আগে, বীটগুলিকে অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসাকে ক্ষতিগ্রস্থ না করে বা খোসা ছাড়াই, লেজটিও ছেড়ে দিতে হবে। সুতরাং বীট থেকে রস বের হবে না এবং এটি বিবর্ণ এবং জলযুক্ত হবে না। বীট স্টুইং করার ঠিক আগে পরিষ্কার করা হয়।

বীট রান্না করার সময়, লবণ না দেওয়া ভাল, অন্যথায় এটি শক্ত হয়ে যাবে। তবে অনেক গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে এইভাবে তিনি স্বাদে নিকৃষ্ট। তবে, আমার মতে, মিষ্টি বিটগুলিতে লবণের প্রয়োজন নেই।

যাতে সিদ্ধ করার পরে বিটগুলি রঙে পরিপূর্ণ থাকে, সেদ্ধ করার পরে, প্যানে 1 চা চামচ চিনি, 1.2 চা চামচ ভিনেগার বা সামান্য লেবুর রস যোগ করুন।

এমন মানুষ আছে যারা বিটের গন্ধ পছন্দ করেন না। এটি নিরপেক্ষ করার জন্য, রান্না করার সময়, আপনাকে রুটির একটি ক্রাস্ট লাগাতে হবে।

আপনি একটি কাঁটাচামচ বা একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন, তারা সহজেই সবজি প্রবেশ করা উচিত।

খোসা ছাড়ানো বিট বেশিক্ষণ বাতাসে রাখা উচিত নয় যাতে ভিটামিন সি নষ্ট না হয়।

যদি বীটগুলি শুকিয়ে যায় তবে আপনার সেগুলি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই, তবে আপনি সেগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যালিং করে এবং ফুলে যাওয়ার জন্য গরম জলে রেখে "পুনর্জীবিত" করতে পারেন।

সিদ্ধ বীট, একটি উপাদান হিসাবে, অনেকগুলি বিভিন্ন খাবারের অংশ (, সালাদ,), তাই অনেকেই কীভাবে বিটগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আগ্রহী। আপনি যদি রান্না শেষ না করেন তবে চিবানো, হজম করা অস্বস্তিকর হবে - কিছু পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যাবে, স্বাদ আরও খারাপ হবে এবং আবার, অতিরিক্ত রান্না করা মূল শস্য চিবানো খুব সুখকর নয়।

সিদ্ধ বীটগুলিকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করার জন্য, আমরা এমন ফল বেছে নিই যেগুলি খুব বড় নয় এবং পছন্দসই পশুর জাতগুলি নয় (অর্থাৎ, গাঢ় রঙের), তরুণ মূল শস্যগুলি সর্বোত্তম৷ নীতিগতভাবে, পশুখাদ্যের জাতগুলি বেশ। ভোজ্য, কিন্তু সঙ্গে তারা হিসাবে ভাল স্বাদ না. এছাড়াও, চারার ফসলের জন্য রাসায়নিক সার প্রয়োগের মানগুলি খাদ্য শস্য খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত মানগুলির থেকে কিছুটা আলাদা। যে, পশুখাদ্য beets আরো অস্বাস্থ্যকর পদার্থ থাকতে পারে.

কিভাবে বীটরুট রান্না করতে?

সঠিকভাবে এবং দ্রুত beets রান্না করার উপায় বিবেচনা করুন। কেউ কেউ বীটকে 2 বা এমনকি 3 ঘন্টা পর্যন্ত সিদ্ধ করার পরামর্শ দেন। অবশ্যই, আপনি এত সময়ের জন্য তাপ চিকিত্সার পরে পণ্যটির উপযোগিতা সম্পর্কে আর ভাবতে পারবেন না। সময়মতো বীট কতটা রান্না করতে হবে তা নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের এবং মূল ফসলের আকারের উপর। পেশাদার বাবুর্চিরা 20-40 মিনিটের জন্য মাঝারি আকারের বিট রান্না করে, লেজ না কেটে, একটি খোসায়, তারপরে ঠান্ডা জল ঢালুন এবং 15 মিনিটের পরে বিটগুলি প্রস্তুত হয়, সঠিকভাবে পদ্ধতির তাপমাত্রার বৈপরীত্যের কারণে। এটি শুধুমাত্র এটি পরিষ্কার এবং কাটা বা ঝাঁঝরি অবশেষ। আপনার মনে হতে দিন যে বিটগুলি খুব শক্ত হয়ে উঠবে - আমাদের দাঁতগুলি কেবল চিবানোর জন্য, তদুপরি, আরও ভিটামিন সংরক্ষণ করা হবে।

রান্না

আমরা প্রায় একই আকারের ফল নির্বাচন করি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি। ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে বীট ঢালা, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আগুন কমিয়ে দিন। রান্না করার সময়, জল সম্পূর্ণরূপে ফল ঢেকে দিতে হবে। কম বা মাঝারি-নিম্ন তাপে রান্না করা সবচেয়ে ভালো। তাপ চিকিত্সার এই পদ্ধতিটি সর্বোত্তম। যদি মূল ফসল বড় হয়, অবশ্যই, সেগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করা যেতে পারে, তবে একটু বেশি রান্না করা ভাল, আমি মনে করি 40-60 মিনিট যথেষ্ট হবে।

বীট ফুটানোর সময় স্বাদ উন্নত করতে, আপনি সামান্য মৌরি এবং ডিল বীজ (2 লিটার জলে প্রায় 1 চা চামচ) যোগ করতে পারেন। এই কৌশলটি শুধুমাত্র সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ উন্নত করে না, তবে ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টির শোষণকেও প্রচার করে।

খোসা ছাড়ানো বীট কতটা রান্না করবেন তা আবার নির্ভর করে ফলের বিভিন্নতা এবং আকারের উপর। খোসা ছাড়ানো মাঝারি আকারের বীটগুলি 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, আর নয়, এটি যথেষ্ট যথেষ্ট, বিশেষত যদি বিটগুলি তরুণ হয়। যাতে রান্না করার সময়, খোসা ছাড়ানো বীটগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বল বারগান্ডি রঙ হারাতে না পারে, আপনি 1 লিটার জলে 1-2 চা চামচ ভিনেগার যোগ করতে পারেন।

সালাদের জন্য কতটা বীট রান্না করতে হবে তা নির্ধারণ করতে, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনি পুরো ফলটি সিদ্ধ করবেন নাকি এটি প্রাক-কাট করবেন। সাধারণভাবে, সালাদের জন্য বীটগুলি অন্যান্য খাবার রান্নার মতো একই পরিমাণে সিদ্ধ করা হয়।

তরুণ beets রান্না কত?

তরুণ মূল ফসল প্রস্তুত করতে, এটি 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা যথেষ্ট। তারপরে আমরা 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে বীটগুলিকে ঠান্ডা করি, সেগুলি খোসা ছাড়ি এবং আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন: কাটা, ঝাঁঝরি, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পাঞ্চ করুন।

একটি ব্যাগ মধ্যে beets রান্না কিভাবে অনেক আগ্রহী. কেউ কেউ সেলোফেন এমনকি প্লাস্টিকের ব্যাগে বিট রান্না করে। দেখে মনে হচ্ছে এই পদ্ধতিটি খুব স্বাস্থ্যকর নয়, তবে সেলোফেন ব্যবহার করে একরকম এখনও গ্রহণযোগ্য, তবে পলিথিন, যখন উত্তপ্ত হয়, অবশ্যই বিটগুলিতে অস্বাস্থ্যকর পদার্থ যোগ করবে। আমরা বীটগুলিকে একটি ব্যাগে রাখি, একটি টুথপিক দিয়ে কয়েকটি গর্ত করি, এটি ফুটন্ত জলের পাত্রে রাখি এবং যথারীতি রান্না করি। তবে, একটি ফয়েল ব্যাগ তৈরি করা ভাল, এতে বিটগুলি রাখুন এবং 40-60 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন। এই পদ্ধতি ফুটন্ত একটি মহান বিকল্প।

সেদ্ধ বীটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে প্রায় 44 ক্যালোরি।

07/04/2016

একটি প্রশ্ন যা রান্না থেকে শুধুমাত্র "ডামি" নয়।

কিভাবে দ্রুত এবং সঠিকভাবে beets রান্না করা হয় একটি প্রশ্ন যা শুধুমাত্র রান্না থেকে "teapots" দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয় না। বীট তৈরিতে যথেষ্ট সূক্ষ্মতা এবং কৌশল রয়েছে। তাদের জ্ঞান ফলাফল অর্জনের সুবিধা দেবে, এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। সুতরাং, কিভাবে দ্রুত এবং সহজে beets রান্না করতে?

বীটরুট রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?

পদ্ধতি, আকার এবং বয়সের উপর নির্ভর করে বীটগুলি 20 মিনিট থেকে 3 ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করা হয়।

এখানে কি আছে:

2-3 ঘন্টা সিদ্ধ করুন

আপনি যদি এটিকে ঠান্ডা জলের পাত্রে রেখে চুলায় রাখেন তবে রান্নার সময় হবে 2-3 ঘন্টা (আকারের উপর নির্ভর করে)। বীট তাড়াতাড়ি রান্না করুনএটি কাজ করবে না, তবে, পুষ্টিবিদরা বলছেন, কিছু ভিটামিন থাকবে।

1 ঘন্টার মধ্যে রান্না করুন

যদি ফুটন্ত জলে - তারপর এক ঘন্টা। তবে প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করা যেতে পারে।

বীট রান্না করার জন্য পেশাদার পদ্ধতি

পেশাদার শেফরা বীটগুলিকে এভাবে রান্না করেন: এটি 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে, জল ছেঁকে এবং 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের স্রোতের নীচে (যত ঠান্ডা তত ভাল) রাখুন৷ তাপমাত্রার পার্থক্য বিটগুলিকে প্রস্তুত করে তোলে৷ সুতরাং, পুরো প্রক্রিয়াটি 40-50 মিনিট সময় নেয়।

15-25 মিনিটের মধ্যে বিট সিদ্ধ করুন!

আপনি যদি আরও দ্রুত বীট রান্না করতে চান তবে ঢাকনা দিয়ে প্যানটিকে কমিয়ে বা ঢেকে না দিয়ে একটি বড় আগুনে রাখুন। (সত্য, এই ক্ষেত্রে, ভিটামিন সি কিছুই থাকবে না)। কিন্তু তারপরে প্রচুর পরিমাণে জল থাকা উচিত, এটি মূল ফসলগুলিকে 8 সেন্টিমিটার উঁচুতে আবৃত করা উচিত, অন্যথায় শাকসবজি রান্না হওয়ার আগে এটি ফুটে উঠবে। 15 মিনিট পর - 5-10 মিনিটের জন্য বরফের জলের নীচে। সবকিছু, beets প্রস্তুত।

40 মিনিট + ফুটান

"লং-প্লেয়িং" পদ্ধতি: বড় আগুন (যদি ঠান্ডা জলে নিক্ষেপ করা হয়) একটি ফোঁড়া - মাঝারি আগুন (40 মিনিট) - শান্ত আগুন (রান্না হওয়া পর্যন্ত)। একই সময়ে, আমরা বীটগুলির স্তর থেকে 5 সেন্টিমিটার উপরে জল ঢালা।

সর্বদা ঠান্ডা জল দিয়ে প্রক্রিয়াটি শেষ করুন। তারপর beets, যা "পৌছায়" ছাড়াও সহজে peeled হয়।

দ্রুত নয়, তবে সুস্বাদু - মাইক্রোওয়েভে

বীট রান্না করার দ্রুততম নয়, তবে খুব সুস্বাদু উপায় - রান্না করবেন না, তবে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে বেক করুন, একটি বেকিং ব্যাগে রাখুন। এটি 25-30 মিনিট সময় নেবে; যদি তাপমাত্রা এত বেশি না হয় বা বিটগুলি বড় এবং পুরানো হয় তবে এটি আরও সময় নেবে।

• গুরুত্বপূর্ণ ! ভিটামিন সি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নষ্ট হয়ে যায়।

যাইহোক, বেকড বিট সিদ্ধ বিট থেকে মিষ্টি। এবং এটিই সালাদ এবং ভিনিগ্রেটের রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দ্রুত রান্নার বীটগুলির সূক্ষ্মতা সম্পর্কে আরও:

ছোট, চ্যাপ্টা, পাতলা-চর্মযুক্ত বারগান্ডির শিকড়গুলি বেছে নিন যা সুস্বাদু, সুন্দর এবং দ্রুত রান্না করে।

বীট সহ ফুটন্ত জলে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন (আমি ইন্টারনেটে একটি সুপারিশ পেয়েছি, আমি নিজে চেষ্টা করিনি)।

বর্বর উপায়: বীট খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করুন, এক কথায়, আলুর মতো করুন। একটি প্রেসার কুকারে, তারা এটিকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করে, স্ট্রিপে কাটার পরে।

কীভাবে বিটগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তার 10 টি গোপনীয়তা, এবং কেবল নয়

1. পরিষ্কার না পরিষ্কার.দৃঢ়ভাবে, একটি বুরুশ সঙ্গে, ধোয়া. আমরা খোসা ছাড়ি না, আমরা এটি দিয়ে রান্না করি। আমরা লেজ কেটে ফেলি না। আপনি যদি বিটগুলির অখণ্ডতা ভেঙ্গে ফেলেন তবে এটি থেকে রস বের হবে এবং এটি জলযুক্ত এবং সাদা হয়ে যাবে। বীটরুট খোসা ছাড়ানো হয় যদি এটি স্টুইং করার উদ্দেশ্যে হয়।

2. লবণ- লবণ করবেন না।আমরা রান্নার শুরুতে বীটগুলিতে লবণ দিই না, যেহেতু লবণ যেভাবেই বাষ্পীভূত হবে এবং এর কোনও মানে নেই। তদতিরিক্ত, লবণ সবজিটিকে শক্ত করে তুলবে, যার অর্থ এটি ইতিমধ্যে দীর্ঘ রান্নার সময় বাড়িয়ে তুলবে। বিটরুট ডিশে সরাসরি লবণ দিন। কিন্তু সব হোস্টেস এই সঙ্গে একমত হবে না. কিছু লোক মনে করেন যে রান্নার শুরুতে লবণ যোগ করা প্রয়োজন, অন্যথায় এটি স্বাদহীন হয়ে যাবে।

4. গন্ধ নিরপেক্ষ কিভাবে.বীটের গন্ধ সবাই পছন্দ করে না। এটিকে নিরপেক্ষ করতে, সসপ্যানে একটি রুটির ক্রাস্ট নিক্ষেপ করুন।

5. কিভাবে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যায়।বীটগুলির প্রস্তুতি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা হয়: এটি আলতো করে এবং সহজেই সবজিতে প্রবেশ করা উচিত।

6. যদি আপনি তাজা বীট খোসা ছাড়েন,এটি বাতাসে রাখা যাবে না, যাতে ভিটামিন সি নষ্ট না হয়।

7. বীট শুকিয়ে গেলে।যদি আপনার বীটরুট শুকিয়ে যায় তবে তা ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না: এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঘষুন, ঘরের তাপমাত্রায় জল ঢালুন এবং এটি ফুলতে দিন। তারপর জল পরিবর্তন না করে আগুনে রাখুন।

8. কিভাবে একটি vinaigrette সবজি "রঙ" না. সঙ্গেএকটি vinaigrette করতে যাচ্ছেন? সিদ্ধ বা বেকড বিট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং অবিলম্বে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তাহলে অন্যান্য সবজি (উদাহরণস্বরূপ আলু) দাগ হবে না।

9. বিটরুট ঝোলের উপকারিতা সম্পর্কে।বীট রান্না করার পর যে বিটরুটের ঝোল থাকে তা ঢেলে দেবেন না! এতে লেবুর রস, দারুচিনি এবং আদা সমান পরিমাণে যোগ করা ভাল (কতটা - নিজেকে সামঞ্জস্য করুন, ঝোলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে)। আপনি একটি সুস্বাদু এবং নিরাময় সতেজ পানীয় পান, এর চেয়ে খারাপ কিছু নয়, যার প্রস্তুতি আরও ঝামেলার। মূত্রবর্ধক, রেচক, antihypertensive এবং কর্ম সঙ্গে.

10. beet শীর্ষ সম্পর্কে.বীট টপস, পিখালি থেকে কীভাবে খাবার রান্না করতে হয় তা শিখতে ভুলবেন না, উদাহরণস্বরূপ, এটি বোর্শট এবং বিটরুটে যোগ করুন, কারণ বীট স্বাস্থ্যকর, এবং বীটের শীর্ষগুলি আরও বেশি দরকারী - এতে ভিটামিনের একটি শক ডোজ রয়েছে। শুধুমাত্র তরুণ টপস খাবারের মধ্যে যাবে, পুরানো ভাল না.

বিটরুট একটি স্বাস্থ্যকর, কিন্তু পণ্য প্রস্তুত করা কঠিন। প্রায়শই, নতুনরা সঠিকভাবে মূল ফসল রান্না করতে ব্যর্থ হয় যাতে এটি নরম হয়ে যায়, তবে একটি স্থিতিস্থাপক কাঠামো বজায় রাখে এবং গ্রুয়েলে পরিণত হয় না। কিভাবে একটি সুস্বাদু এবং মিষ্টি সবজি চয়ন? ওয়ার্কপিসটি কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে যাতে এটি খুব শক্ত এবং শক্ত না থাকে? বীট এর স্বাদ উন্নত করতে রান্নার জন্য পানিতে কী যোগ করবেন? এবং কিভাবে মূল ফসল প্রস্তুতি দ্রুততর, কিন্তু সব উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা?

নিখুঁত স্বাদ এবং গুণমান

সালাদ, স্ট্যু এবং প্রথম কোর্সের জন্য, ছোট এবং মাঝারি সবজি ব্যবহার করা হয়। যদি বীট খুব বড় এবং গোলাকার হয়, তবে এটি পশুখাদ্যের প্রকারের অন্তর্গত। এই ধরনের মূল শস্যগুলি মিষ্টিহীন এবং মসৃণ, দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ হয় এবং টেবিল বিকল্পগুলির তুলনায় কম ভিটামিন ধারণ করে।

ভিনাইগ্রেটের ভিত্তিটি সাবধানে পরীক্ষা করা হয়। পচা, সবুজ বিন্দু এবং ফ্যাকাশে ত্বকের উদাহরণগুলি কেনার মতো নয়। ডান বীট একটি অভিন্ন, সমৃদ্ধ লাল বা বারগান্ডি বর্ণ আছে। কোন জাতের স্বাদ সবচেয়ে ভাল? বৃত্তাকার বা আয়তাকার এবং চ্যাপ্টা? দ্বিতীয়। তারা রসালো এবং মিষ্টি হয়.

ওয়ার্কপিসের স্বাদ পরীক্ষা করা সহজ: একটি সবজি থেকে খোসা ছাড়ুন বা অর্ধেক কেটে নিন। যদি সজ্জার রঙ উজ্জ্বল এবং স্যাচুরেটেড হয় তবে মূল ফসল একটি আদর্শ সালাদ তৈরি করবে। ফ্যাকাশে বীটগুলি ঘাসের মতো নরম এবং স্বাদহীন হতে থাকে।

একটি ক্ষতিগ্রস্ত খোসা সঙ্গে একটি workpiece রান্না করা অসম্ভব। কিন্তু নিয়ন্ত্রণ দৃষ্টান্ত দিয়ে কি করতে হবে? তাজা চেপে রস তৈরি করতে ব্যবহার করুন। অথবা স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি ডাবল বয়লার বা ধীর কুকারে ঘুমিয়ে পড়ুন। 20-25 মিনিটের মধ্যে সবজি নরম হয়ে যাবে। ওয়ার্কপিস একটি খাদ্য সালাদ যোগ করা যেতে পারে বা উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে বিঘ্নিত করা যেতে পারে। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার হয়ে যাবে, তবে ন্যূনতম পরিমাণে ভিটামিন সি সহ, কারণ বাষ্প চিকিত্সার সময় অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বাষ্পীভূত হয়।

সবজি প্রস্তুত করা হচ্ছে

বীট লেজ, শীর্ষ থেকে ভিন্ন, সরানো হয় না। তারা একটি কর্কের ভূমিকা পালন করে যা রসকে প্রবাহিত হতে দেয় না। আপনি যদি মূল ফসলের নীচের অংশটি কেটে ফেলেন তবে রান্না করার সময় এটি বেশিরভাগ দরকারী ট্রেস উপাদানগুলি হারাবে, এটি ফ্যাকাশে এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।

বীট বিলেট একটি কল অধীনে ধুয়ে হয়। খোসাকে নরম ব্রাশ দিয়ে আলতো করে বেলে দেওয়া হয় যাতে আঠালো মাটি ধুয়ে যায়, কিন্তু উপরের স্তরের ক্ষতি হয় না। রান্নার আগে মূল ফসল পরিষ্কার করা হয় না। ধোয়া ফাঁকাগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং প্রস্তুতিতে আনা হয়।

দ্রুত উপায়

কিভাবে দেড় ঘন্টা বাঁচাবেন এবং একটি নরম, রসালো সবজি পাবেন যা কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে খোসা ছাড়িয়ে যায়? পেশাদার শেফদের গোপনীয়তার সুবিধা নিন। এটি শুধুমাত্র দুটি উপাদান লাগবে: ফুটন্ত জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল 40-60 মিলি। প্লাস একটি বড় সসপ্যান এবং বরফ একটি বাটি.

2-3টি মাঝারি মূল শস্যের জন্য প্রায় 4-5 লিটার জল নেওয়া হয়। যদি প্রচুর পরিমাণে তরল এবং সামান্য খাবার থাকে তবে আর্দ্রতা দ্রুত বাষ্পীভূত হয় এবং আরও উত্তপ্ত হয়। প্রথমত, ফুটন্ত বেসে তেল ঢেলে দেওয়া হয়। নাড়ুন, এবং 3-5 মিনিট পর বীট রাখুন। তারা আধা ঘন্টার জন্য চিহ্নিত করে, তরল নিষ্কাশন করে এবং গরম শিকড়গুলিকে বরফের মধ্যে ফেলে দেয়।

তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে সজ্জা স্থিতিস্থাপক থাকে, তবে খুব শক্ত নয়। এবং খোসা খোসা ছাড়ে এবং সহজে মুছে ফেলা হয় এমনকি একটি ছুরি ছাড়াই। পদ্ধতির শুধুমাত্র একটি অপূর্ণতা আছে। তাপমাত্রায় তীব্র পরিবর্তনের কারণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বাষ্পীভূত হয়। কিন্তু সেদ্ধ বীটে আয়রন, পটাশিয়াম, বিটা ক্যারোটিন এবং ক্যালসিয়াম থাকে।

vinaigrette জন্য বৈকল্পিক

মূল ফসলের সমৃদ্ধ রঙ ধরে রাখার জন্য, এটি গরম নয়, ঠান্ডা জলে রাখা হয়। এবং তাজা চেপে লেবুর রস বা টেবিল ভিনেগার যোগ করুন। অ্যাসিড বীট সজ্জাতে থাকা ভিটামিন এবং রঙের উপাদান ধরে রাখে। 3-5 লিটার তরলের জন্য, 30-40 মিলি অ্যাডিটিভ প্রয়োজন হবে। এবং শাকসবজি মিষ্টি থাকার জন্য, রান্নার জন্য জল 1-2 চামচ দিয়ে ভরা হয়। l সাহারা।

ধোয়া বিটগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং সর্বাধিক তাপে রাখা হয়। যখন তরল বেস ফুটে, 2 ঘন্টা নোট করুন। পানির তাপমাত্রা বাড়াতে এবং মূল শস্যের প্রস্তুতির গতি বাড়াতে পাত্রটিকে অবশ্যই একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। একটি ম্যাচ workpiece মধ্যে আটকে আছে. যদি এটি সহজে প্রবেশ করে তবে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। বীট ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে যাতে খোসা সজ্জার পিছনে থাকে তবে এটি একটি পূর্বশর্ত নয়।

আপনি যদি চিনি এবং মধু ছাড়া শাকসবজি মিষ্টি হতে চান তবে সেগুলি বেক করা দরকার। প্রথমে ফুটন্ত পানিতে আধা সেদ্ধ করে নিয়ে আসুন। তারপরে এটি বের করে কাগজের তোয়ালে 5-10 মিনিটের জন্য রাখুন যাতে আর্দ্রতা শোষণ হয়। অর্ধ-বেকড রুট শস্যগুলিকে ফয়েল বা একটি বেকিং হাতাতে স্থানান্তর করা হয়, ওভেনে পাঠানো হয়। 190 থেকে 250 ডিগ্রী পর্যন্ত একটি তাপমাত্রা চয়ন করুন। প্রস্তুতি 30 থেকে 40 মিনিট সময় লাগবে। পুরানো বীটগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেয়, যখন ছোটগুলি বেশি সময় নেয়।

1. ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য, শাকসবজিকে সর্বোচ্চ তাপে ফুটিয়ে আনা হয় এবং তারপরে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় পরিবর্তন করা হয়। পণ্যটি সর্বদা ঢাকনার নীচে 3 থেকে 4 ঘন্টা অবধি থাকে।
2. লবণ রান্নার সময় কমিয়ে দিতে পারে। ফুটন্ত পানিতে 25-35 গ্রাম সিজনিং যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন। মশলা অক্সিজেন থেকে জল শুদ্ধ করে, যার কারণে ট্রেস উপাদানগুলি বাষ্পীভূত হয়। Beets একটি লবণাক্ত ফুটন্ত বেস মধ্যে স্থাপন করা হয়। কিন্তু যাতে এটি তার মিষ্টি আফটারটেস্ট হারাতে না পারে, চিনি এবং সামান্য ভিনেগার যোগ করা হয়।
3. কালো বা রাইয়ের রুটি বীটের বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ দূর করতে পারে। মূল শাকসবজি প্রস্তুত হওয়ার 30-40 মিনিট আগে ভূত্বকটি ফুটন্ত বেসে স্থাপন করা হয়।
4. সিদ্ধ শাকসবজি শুধুমাত্র ঢাকনার নীচে সংরক্ষণ করা হয়, 2 দিনের বেশি নয়। তারা দ্রুত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য হারান।
5. যদি বিটরুট শুকিয়ে যায় এবং কুঁচকে যায় তবে এটি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই। ওয়ার্কপিসটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে উষ্ণ জলে রাখা হয় যাতে পণ্যটি ফুলে যায়।
6. শিকড়ের ফসল ফুটানোর পরে যে ঝোল রেখে যায় তা ঢেলে দেওয়া যায় না, তবে রেচক এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহার করা যায়। পানীয়তে শুধু এক চিমটি দারুচিনি বা কয়েক টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন।

বিট বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: একটি সসপ্যান, ওভেন, ডাবল বয়লার এবং এমনকি মাইক্রোওয়েভে। মূল জিনিসটি রান্না করার সময় লেজ এবং খোসা ছাড়ানো নয়, যাতে ওয়ার্কপিস ভিটামিন এবং রঙ হারাতে না পারে। এবং ঠাণ্ডা জল বা বরফে গরম মূল ফসল ডুবান। তারপর পণ্যটির রঙ পরিপূর্ণ হবে এবং খোসা সহজেই সজ্জা থেকে আলাদা হবে।

ভিডিও: কীভাবে দ্রুত বীট রান্না করবেন