শুয়োরের মাংসের কলিজা এখনো ভাজা হয়নি। শুয়োরের মাংসের কলিজা কতক্ষণ ভাজবেন যাতে এটি নরম এবং সরস হয়? কিভাবে শুয়োরের মাংস লিভার সুস্বাদু ভাজা. ভাজা শুয়োরের মাংস লিভার পেটে - আপনার আঙ্গুল চাটুন

শুকরের মাংসের লিভার, তিক্ত আফটারটেস্ট এড়াতে প্রথমে পানি বা দুধে ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে ভাজুন।

শুকরের মাংস কলিজা ভাজা কত সুস্বাদু

উপাদান
শুকরের মাংস লিভার - 1 কিলোগ্রাম
দুধ - আধা কাপ, 150 মিলিলিটার
ময়দা- আধা কাপ
পেঁয়াজ - 2 মাথা
মাংসের ঝোল- আধা কাপ
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে

শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে ভাজবেন
শুয়োরের মাংসের লিভার, হিমায়িত হলে, ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে ফেলুন, ফিল্মগুলি সরান এবং ফাইবার জুড়ে পাতলা লাঠিতে কাটা। দুধের সাথে লিভার ঢালা এবং 2-3 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। তারপর দুধ ঢেলে দিন।
ময়দা চালনা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান। প্রতিটি কলিজা ময়দায় রোল করুন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল ঢালুন, শুয়োরের মাংসের লিভারের টুকরা রাখুন এবং ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কেটে, যকৃতে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, মাংসের ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখুন এবং ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিমে শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে স্টু করবেন

উপাদান
শুকরের মাংস লিভার - 1 কিলোগ্রাম
টক ক্রিম - 250 গ্রাম
পেঁয়াজ - 1 মাথা
গমের আটা - 1 টেবিল চামচ
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
চর্বি - 40 গ্রাম
মাখন - 2 সেমি কিউব

টক ক্রিমে শুকরের মাংসের লিভার কীভাবে ভাজবেন
শুয়োরের মাংসের লিভার, খোসা, কাটা, লবণ এবং মরিচ ধুয়ে ফেলুন। বেকন কাটা। প্যান গরম করুন, তেলে ঢেলে, বেকন এবং লিভার রাখুন। কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন, ঢেকে দিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, মাখন দিয়ে আলাদা ফ্রাইং প্যানে ভাজুন, ময়দা, লবণ, মরিচ যোগ করুন, তারপরে টক ক্রিম ঢেলে দিন। টক ক্রিম সস সঙ্গে শুয়োরের মাংস লিভার ঢালা, মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া আনা।

শুয়োরের মাংসের লিভার সম্পর্কে ফাজ তথ্য
শাকসবজি লিভারের সাথে দুর্দান্ত যায়: ম্যাশ করা আলু, ভাজা গাজর, পাস্তা।
একটি সস হিসাবে, টমেটো, সয়া সস, টক ক্রিম শুয়োরের মাংসের লিভারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

অবশ্যই সবাই, যদি তারা না জানেন তবে লিভারের উপকারিতা সম্পর্কে অনুমান করুন। উপরন্তু, এটি সাশ্রয়ী মূল্যের, একটি অপেক্ষাকৃত কম খরচ আছে, এবং যকৃতের খাবারের বৈচিত্র্য মহান। তবে এর নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে সবাই এটি পছন্দ করে না।

তবে, রান্না করার আগে যদি লিভারটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, তবে আপনি একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু খাবার পেতে পারেন এবং এমনকি যারা সম্প্রতি লিভারের দিকে তাকাতে পারেননি তাদেরও দয়া করে।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের লিভার প্রস্তুত করতে, আমরা তালিকা অনুসারে পণ্যগুলি প্রস্তুত করব।

আমরা তাজা গাজর পরিষ্কার, ধোয়া এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা।

আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি এবং পেঁয়াজ ছোট হলে অর্ধেক রিং করে কেটে ফেলি বা বড় পেঁয়াজ থাকলে এক চতুর্থাংশ রিং হয়।

লিভার উপযুক্ত ঠাণ্ডা বা গলানো। প্রথমত, এটি অবশ্যই কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, এবং বিশেষত এক দিন ঠান্ডা জলে বা এমনকি দুধে। তারপর আমরা জল (দুধ) নিষ্কাশন এবং যকৃত ব্যবহার করা যেতে পারে। আমরা এটি ধুয়ে ফেলি এবং 4 বাই 4 সেমি ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং সেখানে কলিজা রাখুন। লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। 3 মিনিটের পরে, একটি স্প্যাটুলা বা কাঁটাচামচ দিয়ে লিভারটি ঘুরিয়ে দিন। আমরা মাঝারি আঁচে ভাজুন।

আরও 5 মিনিট পর, কাটা সবজি প্যানে ঢেলে দিন। নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

একটি সাইড ডিশ বা উদ্ভিজ্জ সালাদ সহ গরম গরম পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা শুকরের মাংসের লিভার পরিবেশন করুন।

সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে শুয়োরের মাংসের লিভার সুস্বাদু ভাজবেন

প্রায়শই অল্পবয়সী গৃহিণীদের একটি প্রশ্ন থাকে: কীভাবে শুয়োরের মাংসের লিভার ভাজবেন যাতে এটি নরম, সরস, সুগন্ধি থাকে। লিভার একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য, তবে অনেকেই এটি পছন্দ করেন না, কারণ এটি শক্ত এবং স্বাদহীন হতে দেখা যায়। রহস্য কি, কেন কিছু গৃহিণী সরস এবং কোমল লিভার পান, যখন অন্যরা পান না?

শুয়োরের মাংসের লিভার ভাজার সময়, আপনার এটির প্রস্তুতির কিছু বৈশিষ্ট্য সঠিকভাবে মনে রাখা উচিত:

তাজা, মসৃণ, চকচকে যকৃত চয়ন করুন;

রান্না করার আগে, লিভার ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। প্রয়োজনে, নালী এবং পিত্তথলি অপসারণ;

রান্না করার আগে, অফলকে 1 ঘন্টা (বা 2-3 ঘন্টা) জল বা দুধে ভিজিয়ে রাখুন;

সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ভাল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা যকৃত ছড়িয়ে দিন;

অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়। এটি ন্যূনতম সময়ের জন্য ভাজতে হবে। তারপর শুধুমাত্র ভাজা লিভার সরস এবং কোমল পরিণত হবে;

লিভারের প্রস্তুতি একটি কাঠের skewer দিয়ে এটি puncturing দ্বারা পরীক্ষা করা যেতে পারে। যদি পরিষ্কার রস দাঁড়ায়, তাহলে লিভার প্রস্তুত;

রান্না শেষে লবণ।

অফাল ছাড়া একটি আধুনিক টেবিল কল্পনা করা কঠিন - এখন তাদের রান্নাঘরে প্রচুর রেসিপি দেওয়া হয়। অফাল - পণ্যগুলি বেশ সস্তা, তবে অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী এবং সেইজন্য আপনার কুক একটি প্যানে শুয়োরের মাংসের লিভার কতটা ভাজাবেন এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন তা খুঁজে বের করার প্রস্তাব দেয়। আমাকে বিশ্বাস করুন, এমনকি একটি সাধারণ লিভার একটি সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু উপাদেয় হয়ে উঠতে পারে যদি আপনি কয়েকটি কৌশল জানেন!

একটি প্যানে শুকরের মাংসের কলিজা কতক্ষণ ভাজবেন

শুয়োরের মাংসের জিবলেটগুলি গরুর মাংস বা মুরগির চেয়ে কম দরকারী নয় - এতে প্রচুর দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিনও রয়েছে। সুতরাং, শুয়োরের মাংসের লিভারে অবিশ্বাস্য পরিমাণে আয়রন এবং পুষ্টি রয়েছে যা মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে।

• অবশ্যই, ভাজার সময়, বেশিরভাগ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি ধ্বংস হয়ে যাবে, তাই লিভারকে সর্বনিম্ন তাপে রান্না করা ভাল, এবং আরও ভাল - ঢাকনার নীচে একটি ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করুন।
• অফাল বেশিক্ষণ ভাজা হয় না, সাধারণত দুই পাশে শুয়োরের মাংসের কলিজা ভাজাতে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগে - মাংস রান্নার চেয়ে অনেক কম। বাচ্চাদের জন্য, লিভার একটু বেশিক্ষণ রান্না করা হয় এবং প্রায়শই কম তাপে গ্রেভিতে স্টু করা হয়।
• প্রস্তুতির মাত্রাটি অফলের অভ্যন্তরীণ চেহারা হিসাবে বিবেচিত হয় - একটি ভাল ভাজা লিভার ভিতরে একজাতীয়, এটি দেখতে আরও ধূসর হয়ে যায়, এটি থেকে লালচে রস বের হয় না এবং ভিতরের ফাইবারগুলি বারগান্ডি বা ভেজা দেখায় না।

একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে শুকরের মাংসের লিভার কীভাবে ভাজবেন

উপাদান

• শুয়োরের মাংস লিভার - 500 গ্রাম + -
• - 1-2 পিসি। + -
• - 50 মিলি + -
• - ভাজার জন্য + -
• - স্বাদ + -
• - স্বাদ + -

একটি প্যানে শুয়োরের মাংসের লিভার ভাজতে কতটা সুস্বাদু

1. শুয়োরের মাংসের লিভারকে প্রথমে জলে ভিজিয়ে রাখা ভাল, যেহেতু থালাটি তিক্ত হতে পারে - এই অঙ্গটির একটি খুব অদ্ভুত স্বাদ রয়েছে এবং প্রায়শই প্রাক-চিকিত্সা প্রয়োজন।
2. তিক্ততা ছাড়া একটি কোমল এবং সুস্বাদু থালা পেতে, একটি পাত্রে ঠান্ডা জল ঢালা, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং জলে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো শূকরের লিভার পাঠান।
3. যখন অঙ্গটি সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন নোনা জল ফেলে দিন এবং চলমান জলের নীচে লিভারটি ধুয়ে ফেলুন।
4. আমরা আমাদের জন্য সুবিধাজনক উপায়ে অফলটি কেটে ফেলি - সাধারণত হোস্টেসরা শুয়োরের মাংসের লিভারকে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটে। মনে রাখবেন যে রান্নার সময় লিভারটি অনেক বেশি ভাজা হয়, কারণ টুকরাগুলি প্রায় অর্ধেক ছোট হয়ে যাবে।
5. আমরা একটি প্যানে সামান্য সূর্যমুখী তেল গরম করি, ভুসি থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ি, এটি একটি ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি আভা না আসা পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।
6. আমরা শুয়োরের মাংসের লিভারের ভেজানো স্লাইসগুলিকে সমাপ্ত পেঁয়াজে পাঠাই এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে, প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য চারদিকে ভাজুন।
7. প্যানে কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ থালাটি ঢেলে দিন। আপনি আপনার প্রিয় মশলা এবং সুগন্ধি আজ যোগ করতে পারেন। কিছু হোস্টেস মশলাদার লিভার রান্না করতে পছন্দ করে - তারপরে আপনি কেবল এক চিমটি গরম মরিচ যোগ করতে পারেন।
8. আঁচ কমিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন যাতে রান্না না হওয়া পর্যন্ত লিভার টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টু করা হয়।

আমরা থালা গরম পরিবেশন. ভাজা শুয়োরের মাংস লিভারের জন্য বাকউইট একটি আদর্শ এবং স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ।

একটি প্যানে শুকরের মাংসের বলগুলি কীভাবে ভাজবেন

আপনি কেবল মাংস থেকে নয়, অফাল থেকে কাটলেট রান্না করতে পারেন - এই জাতীয় কিউ বলগুলি অনেক বেশি দরকারী এবং প্রায়শই সস্তাও হবে। আপনার ফ্রিজে তাজা শুয়োরের মাংসের লিভার থাকলে, সর্বোপরি এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন!

উপাদান

• শুকরের মাংস লিভার - 1 কেজি;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• লবনাক্ত;
• গমের আটা - মাংসের কিমা কত লাগবে;
• তাজা কালো মরিচ - স্বাদে।

কীভাবে বাড়িতে লিভার কাটলেট রান্না করবেন

• সর্বোপরি, ভাজা পেঁয়াজের সাথে শুয়োরের মাংসের লিভার চপগুলি একটি জয়-জয় সংমিশ্রণ যা এমনকি যারা শুয়োরের মাংস খুব পছন্দ করেন না তারাও পছন্দ করেন। এটি করার জন্য, আমরা প্রথমে ভুসি থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ি, তারপরে সূক্ষ্মভাবে এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সূর্যমুখী তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যাওয়া বা একটি খাদ্য প্রসেসর, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে লিভারকে কিমা করা মাংসে কেটে ফেলি। আপনার হাতে যদি রান্নাঘরের সাহায্যকারী না থাকে, তবে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে লিভারটি কেটে নিন।

• কিমা শুয়োরের মাংসের লিভারে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন দিন। আমরা দুটি মুরগির ডিমে গাড়ি চালাই।
• মাংসের কিমা, লবণ এবং মরিচ আপনার স্বাদে নাড়ুন। সামান্য গমের আটা ঢেলে দিন যাতে লিভার কাটলেটগুলি তাদের আকৃতি বজায় রাখে এবং আরও সন্তোষজনক হতে পারে। কিমা করা মাংস মাঝারি তরল থেকে বেরিয়ে আসা উচিত, সাধারণ কাটলেটের তুলনায় একটু পাতলা।
• মাঝারি আঁচে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে, একটি টেবিল চামচ দিয়ে কিউ বলগুলি ছড়িয়ে দিন, যতক্ষণ না উভয় দিকে রান্না হয়। ঢাকনার নিচে লিভার কাটলেট ভাজলে ভালো হয়।

এই থালা সেরা যেমন টক ক্রিম হিসাবে একটি সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়. এবং যদি আপনি একটি ডায়েট অনুসরণ না করেন, তাহলে রসুনের মেয়োনেজ দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের লিভার কাটলেটগুলি সিজন করুন - এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে!

শুয়োরের মাংসের লিভারের পুরো টুকরো কীভাবে দ্রুত ভাজবেন

উপাদান

• শুয়োরের মাংসের লিভার - একটি অংশযুক্ত টুকরা;
• তাজা কালো মরিচ - স্বাদে;
• বিশুদ্ধ ঠান্ডা জল - ভিজানোর জন্য;
• লবনাক্ত.

কীভাবে আপনার নিজের হাতে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের লিভার তৈরি করবেন

1. প্রথমত, আমরা অভ্যন্তরীণ অঙ্গটিকে লবণাক্ত ঠান্ডা জলে কমপক্ষে অল্প সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখব, যাতে সম্ভাব্য তিক্ততা এবং একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্যযুক্ত আফটারটেস্ট, যার কারণে সবাই অফল পছন্দ করে না, লিভার থেকে চলে যায়।
2. আমরা শুয়োরের মাংসের লিভার, ফিল্ম পরিষ্কার করে, একটি বাটি জলে নামিয়ে ফেলি এবং কমপক্ষে 10-20 মিনিটের জন্য এটি ভুলে যাই।
3. ভাজার জন্য এতে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
4. আমরা একটি প্যানে চলমান জলের নীচে ধুয়ে লিভার ছড়িয়ে দিই এবং একপাশে কম তাপে ভাজুন।
5. তারপর অফলটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে আবার ভাজুন।
6. আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখি এবং এটি আরও 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি, যাতে লিভারটি ভালভাবে ভাজা হয় এবং স্যাঁতসেঁতে না হয়।
7. থালাটির ঢাকনা, লবণ এবং মরিচ সরান এবং একটি টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করে চেষ্টা করুন। যদি এটি শুকনো হয় এবং একটি লাল রঙে আঁকা না হয়, তাহলে আমাদের ট্রিট সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত।

আমরা সস দিয়ে লিভার পরিবেশন করি - এটি সাধারণত ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে করা হয় এবং এই জাতীয় খাবারের জন্য একটি তাজা টমেটো অফার করা অতিরিক্ত হবে না।

রান্নার কৌশল: আপনি যদি প্যানে শুকরের মাংসের কলিজা কতক্ষণ ভাজতে না জানেন এবং নিশ্চিত না হন যে এটি ভালভাবে ভাজা হয়েছে, তবে একটি টুকরো অর্ধেক কেটে নিন এবং এর মূলটি দেখুন।

ভিতরে একটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা লিভারটি বাইরের মতো একই ছায়া এবং গঠন হবে।

কোমল শুয়োরের মাংসের লিভার ভাজা এবং স্টুড আকারে পুষ্টিকর এবং খুব স্বাস্থ্যকর। এর ব্যবহার হিমোগ্লোবিন, অনাক্রম্যতা এবং স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, শরীরকে অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিন সরবরাহ করে। লিভার একটি সহজে হজমযোগ্য পণ্য, বিশেষ করে যদি টক ক্রিম দিয়ে রান্না করা হয় বা রান্না করার আগে ম্যারিনেট করা হয়।

অনেক সংস্কৃতির রন্ধনপ্রণালীতে শুয়োরের মাংসের লিভার একটি জনপ্রিয় অফল।একই সময়ে, গড় আয়ের যে কেউ এক কেজি লিভার কেনার সামর্থ্য রাখে। একটি রেডিমেড লিভার ডিশ আলু, পাস্তা এবং বিভিন্ন সিরিয়ালের সাথে ভাল যায়।

প্রধান পণ্য পছন্দ

শুয়োরের মাংসের লিভার থেকে সব ধরনের খাবার তৈরি করা হয়। প্রায়শই, এটি একটি প্যানে ভাজা বা স্টিউ করা হয় এবং একটি ক্ষুধা, একটি প্রধান গরম থালা বা একটি উষ্ণ সালাদের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। যাই হোক না কেন, শুয়োরের মাংসের লিভার খাবারকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবিধা দেয়।

যেমন একটি মূল্যবান উপ-পণ্য কিনতে যাচ্ছে, এটা সঠিক পছন্দ করতে গুরুত্বপূর্ণ. একটি মানসম্পন্ন লিভারের পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং চকচকে, গন্ধটি তাজা মাংসের গন্ধের মতো - মিষ্টি। পণ্যটি তার ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে পেটকে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম - প্রতি 100 গ্রাম 130 কিলোক্যালরি। শুকরের মাংসের লিভারের ওজন সাধারণত 1-2 কেজি হয়।

শুয়োরের মাংসের লিভারে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট, খনিজ, ফ্যাটি অ্যাসিডের জটিলতা রয়েছে। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে: বি, এ, সি, ই, এইচ এবং পিপি।

সুবিধার সাথে চয়ন করার অর্থ একটি পুরানো এবং আবহাওয়াযুক্ত পণ্য না কেনা।পণ্যের পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচ এবং শুকনো অঞ্চলগুলি অগ্রহণযোগ্য। একটি সবুজ রঙ এবং লিভারে রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার উপস্থিতি একটি সূচক যে পণ্যটি তিক্ত হবে। টক "গন্ধ" সহ একটি গাঢ় লিভার কোনও খাবারের জন্য মোটেই উপযুক্ত নয়। এখানে অর্থনীতি অর্থহীন এমনকি বিপজ্জনক। কাউন্টারে বাসি পণ্য মারাত্মক বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

সুস্বাদু খাবারের জন্য, একটি তাজা লিভার প্রয়োজন, এবং এমনকি একটি অনভিজ্ঞ হোস্টেস চেহারা দ্বারা এটি চয়ন করতে পারেন। একটি মনোরম রঙ এবং গন্ধ ছাড়া কোন বিশেষ সুপারিশ আছে।

প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন

সাধারণত শুয়োরের মাংসের লিভারের আগে ভিজানোর প্রয়োজন হয় না। তবে অনেক রাঁধুনি রান্নার কিছুক্ষণ আগে এটি জল বা দুধে ধরে রাখতে পছন্দ করেন।

হিমায়িত অফলকে ফ্রিজে বা ঠাণ্ডা জলে একটি শেলফে ধীরে ধীরে গলাতে হবে। মাইক্রোওয়েভে, এটি খুব দ্রুত গলবে এবং এমনকি আংশিকভাবে "ঢালাই" হতে পারে। গলানো যকৃত থেকে, সমস্ত ছায়াছবি, শিরা এবং পিত্ত নালীগুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। পণ্যটি জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

ভাজার আগে অনেকেই লিভার ম্যারিনেট করার চেষ্টা করেন। অফাল টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কাটা পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে পাকা হয়। লবণের পরিবর্তে, সয়া সস ব্যবহার করা হয়, এবং লেবুর রস অতিরিক্ত যোগ করা হয়। মশলাগুলির মধ্যে, কালো মরিচ সবচেয়ে বেশি লিভারের সাথে মিলিত হয়। উচ্চারিত সুবাসের কারণে মশলা এবং ভেষজ সবসময় উপযুক্ত নয়।

লিভারের একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে - সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি, যা একটি ধারালো মশলা দিয়ে মেরে ফেলা সহজ।

লিভারটি ইতিমধ্যেই মেরিনেট করা হয়েছে, প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু পাতলা লাঠিতে কাটা। আগে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রেখে কাঠের ম্যালেট দিয়ে লিভারের টুকরোগুলোকে হালকাভাবে পিটিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। মেরিনেডে সময় - 20 মিনিট থেকে দেড় ঘন্টা। Offal রেডিমেড লবণাক্ত হয়।

এটা কতক্ষণ ভাজবে?

আপনি যদি কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করেন, লিভার রান্না করা আপনাকে সমাপ্ত ডিশের অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করতে দেয়। এই নিয়মগুলি শুধুমাত্র শুয়োরের মাংসের যকৃতের ক্ষেত্রেই নয়, অন্য কোনও ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

• ভাজার আগে, ফিল্মটি লিভার থেকে মুছে ফেলতে হবে। এটি করা অনেক সহজ যদি আপনি লিভারকে ফুটন্ত জলে ডুস করেন এবং অবিলম্বে ঠান্ডা জলে পাঠান।
• ঠাণ্ডা দুধ বা মিনারেল ওয়াটারে অফল আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা ভালো। আপনি 1: 1 অনুপাতে জলের সাথে দুধ একত্রিত করতে পারেন বা এটিকে কেবল ঠান্ডা জলে ধরে রাখতে পারেন।
• লিভার ভাজার জন্য, কিছু ধরণের ব্রেডিং ব্যবহার করা ভাল। এটি ভিতরে রস ধরে রাখবে এবং সমাপ্ত পণ্যের রস বজায় রাখবে।
• প্রতিটি দিকে 3-4 মিনিটের বেশি সময় ধরে লিভার ভাজবেন না, অন্যথায় পণ্যটি অতিরিক্ত শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তারপর আপনি সস বা আপনার নিজের রস মধ্যে টুকরা স্টু করতে পারেন, যদি রেসিপি এটি প্রয়োজন হয়.

কলিজা ভাজতে কতটা সুস্বাদু?

সঠিক প্রস্তুতি একটি ক্ষুধার্ত থালা তৈরির গ্যারান্টি। ভাজা লিভার নরম, শুষ্ক নয় এবং তিক্ততা ছাড়াই পরিণত হওয়ার জন্য, কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।

• যকৃতের প্রিট্রিটমেন্ট খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আমরা এটি সম্পর্কে একটু উপরে কথা বললাম। এই সুপারিশগুলিকে অবহেলা করবেন না এবং প্রস্তুতির পর্যায়টি এড়িয়ে যাবেন না।
• লিভার তিক্ত হতে পারে এমন সন্দেহ থাকলে, জলে দ্রবীভূত সোডা সাহায্য করবে। আপনি যদি সেখানে লিভার ভিজিয়ে রাখেন তবে এটি স্বাদে মিষ্টি এবং গঠনে কোমল হয়ে উঠবে। অফাল এবং ঠাণ্ডা দুধ তিক্ততা উপশম করবে। এতে লিভার প্যানে যাওয়ার আগে ২-৩ ঘণ্টা শুয়ে থাকতে হবে।
• খুব শেষে থালা লবণ. এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ কালো মরিচ, গুঁড়ো করে নিন। এই জাতীয় মশলা প্রাকৃতিক লিভারের স্বাদকে জোর দেবে এবং এটির নিজস্ব গন্ধে বাধা দেবে না।

একটি প্যানে রান্না করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

একটি প্যানে একটি সুস্বাদু লিভার রান্না করা সবচেয়ে দ্রুত এবং সবচেয়ে ব্যবহারিক উপায়। আপনি বড় টুকরা বা পাতলা কাঠি, পিঠা বা শুধু ময়দা, বিভিন্ন সসের অধীনে স্ট্যু - টমেটো এবং ক্রিম ভাজতে পারেন।

থালাটিতে রসুন, পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো এবং ভেষজ যোগ করা নিষিদ্ধ নয়, তবে কেবল উত্সাহিত করা হয়। একটি দরকারী পণ্য প্রতিদিনের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করে এবং শরীরকে শক্তি দেয়। এটি অনাক্রম্যতা এবং রক্তে আয়রনের মাত্রা বাড়াবে, ফলপ্রসূ অধ্যয়ন এবং কাজের জন্য শক্তি দেবে।

এক কথায়, প্রত্যেকেরই শিখতে হবে কীভাবে এটি থেকে খাবারগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায়! সহজ রেসিপি আপনাকে ধাপে ধাপে বলবে কিভাবে লিভারকে সুস্বাদু এবং রসালো করা যায়।

গ্রীক ভাষায় রসালো লিভার

এই খাবারটি গ্রীসে জনপ্রিয়। গ্রীকরা এটিকে "স্টিফাডো" বলে এবং জাতীয় রন্ধনশৈলীর অন্যতম রন্ধনসৃষ্টি হিসাবে সমস্ত পর্যটকদের এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দেয়। রেসিপির প্রধান উপাদান পেঁয়াজ। এটি টমেটো সসের সাথে প্রচুর পরিমাণে থালায় উপস্থিত থাকে। গ্রীষ্মের মরসুমে, গ্রীক শেফরা তাজা টমেটো দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করে। স্টিফাডো শুয়োরের মাংসের অফাল এবং অন্যান্য ধরণের লিভার থেকে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• 1 কেজি তাজা লিভার;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• তাজা মৌরি;
• 400 গ্রাম টমেটো পেস্ট (টমেটো);
• গোল মরিচ;
• জলপাই তেল;
• লবণ;
• দারুচিনি

রন্ধন প্রণালী.

• একটি সসপ্যানে 100 মিলি তেল গরম করুন। যকৃতকে কিউব করে কেটে তেলে ভাজুন যতক্ষণ না কম আঁচে সোনালি আবরণ দেখা যায়। প্রয়োজনমতো পণ্যটি নাড়াচাড়া করে ভাজা হওয়ার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
• আঁচ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নিচে রাখুন।
• এই সময়ে, পেঁয়াজ মোটা করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
• আগুনের শক্তি বাড়ান এবং পেঁয়াজ এবং লিভারে 200 মিলি জল ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন, তারপর সূক্ষ্ম কাটা মৌরি এবং মরিচ, লবণ দিয়ে সিজন যোগ করুন।
• সর্বনিম্ন আঁচে আরও 5-6 মিনিট সিদ্ধ করুন। দারুচিনি (একটি কাঠি যথেষ্ট) এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।

ম্যাশ করা আলু, চর্বিযুক্ত সেদ্ধ চাল বা ডুরম পাস্তা দিয়ে স্টিফাডো পরিবেশন করুন। শাকসবজির সালাদও গরম খাবারের জন্য সাইড ডিশ হতে পারে।

লিভার কুমড়া এবং মাশরুম সঙ্গে stewed

একটি বাস্তব শরতের থালা যা তার অস্বাভাবিক উপাদানগুলিতে সর্বাধিক সুবিধাকে একত্রিত করে। তারা নিজেদের মধ্যে অস্বাভাবিক নয়, কিন্তু এই রেসিপিতে এই সংমিশ্রণে। এই প্রকরণে লিভার রান্না করার চেষ্টা করা মূল্যবান। এটি আপনার পরিবারের প্রিয় গরম খাবার হয়ে উঠতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস লিভার 800 গ্রাম;
• 400 গ্রাম মাশরুম;
• 300 গ্রাম কুমড়া;
• 1 পেঁয়াজ;
• 50 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• 200 মিলি ক্রিম;
• লরেল পাতা;
• লবণ;
• মরিচ

রন্ধন প্রণালী.

• পেঁয়াজটি বড় কিউব করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাকি উপকরণগুলো ভাজার সময় একটি পাত্রে রেখে দিন।
• যদি মাশরুমগুলি হিমায়িত ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি প্রথমে ফ্রিজে গলিয়ে নিন। এবং তাজা অবশ্যই ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে। মাশরুম ভাজুন এবং কুমড়া রান্না করার সময় আলাদা প্লেটে রাখুন।
• কুমড়া কিউব করে কেটে নিন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
• লিভার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, শিরাগুলি সরান, অংশে প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে ভাজুন। আক্ষরিক অর্থে সব দিকে ভাজতে পাঁচ মিনিট সময় লাগে। স্বাদ মত থালা লবণ।
• পেঁয়াজ, কুমড়া এবং মাশরুম লিভারে রাখুন। সসপ্যানে ক্রিম এবং মশলাদার তেজপাতা যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি গরম করুন। স্থল কালো মরিচ সঙ্গে ঋতু.

মশলাদার মেয়োনিজ সসে ভাজা লিভার

যে কেউ রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ দিয়ে অতিথিদের চমকে দিতে পছন্দ করেন তারা অবশ্যই এই বিশেষ রেসিপিটির প্রশংসা করবেন। থালাটি খুব সমৃদ্ধ এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। অতএব, এটি একটি দৈনিক খাদ্যের জন্য নয়, তবে একটি উত্সব মেনুর জন্য সুপারিশ করা হয়। একটি গরম ক্ষুধার্ত হিসাবে একটি ভোজে, এটি অতিথিদের দ্বারা খুব উপযুক্ত এবং অত্যন্ত প্রশংসা করা হবে।

উপকরণ:

• লিভার 500 গ্রাম;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• 4 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা

রন্ধন প্রণালী:

• লিভারকে টুকরো টুকরো করে কেটে গমের আটার মধ্যে রোল করুন;
• তেল গরম করুন এবং অফলটি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;
• এই দুটি সুস্বাদু উপাদান মিশ্রিত করে রসুন-মেয়োনেজ সস প্রস্তুত করুন;
• ভাজা লিভারের উপরে সস ঢেলে দিন এবং পরিবেশন করা পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন, অন্তত আধা ঘণ্টা।

টক ক্রিমের ব্যাটারে ভাজা লিভার

এই রেসিপিতে অস্বাভাবিক ব্যাটারটি রসুনের সাথে টক ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়। এই জাতীয় ভূত্বক লিভারকে সরস রাখে এবং এটি বায়বীয় এবং নরম হয়ে ওঠে। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য টেবিলে রেখে দিলে এটি শুকিয়ে যায় না, তাই এটি একটি উত্সব স্ন্যাক হিসাবে জনপ্রিয়। তবে সাধারণত অতিথিরা তাকে বেশি বাসি হতে দেয় না।

উপকরণ:

• এক পাউন্ড পিগ লিভার;
• 3 টি ডিম;
• 5 ম. l টক ক্রিম;
• 4টি রসুনের কোয়া;
• 4 টেবিল চামচ। l ময়দা

রন্ধন প্রণালী:

• টক ক্রিম মধ্যে রসুন খোসা এবং চেপে;
• ডিম যোগ করুন এবং উপাদান মিশ্রিত করুন;
• ময়দা যোগ করুন এবং জোরে জোরে একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভর বীট করুন;
• এই ব্যাটারে প্রস্তুত কলিজা রোল করে দুই পাশে ৫ মিনিট ভাজুন।

ক্রিমে লিভার

লিভার ভাজা এবং ক্রিম মধ্যে stewed আশ্চর্যজনক স্বাদ. এই রেসিপিতে, জায়ফল, পেপারিকা যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। ডিল এবং ধনেপাতার সাথে লিভার মিলিত হয়।

উপকরণ:

• লিভার 0.5 কেজি;
• 1-2 বাল্ব;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• 1.5 সেন্ট। l ময়দা;
• 100 মিলি ক্রিম;
• মশলা

রন্ধন প্রণালী:

• যকৃতটিকে উপযুক্ত টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন;
• পেঁয়াজের অর্ধেক রিং, গুঁড়ো রসুন এবং মশলা যোগ করুন, একই পরিমাণে আরও ভাজতে থাকুন;
• ক্রিম যোগ করুন এবং 10 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না;
• লবণ, 1/2 গ্লাস জলে দ্রবীভূত ময়দা যোগ করুন;
• সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন;
• পরিবেশন করার আগে এটি 15-20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। গরম খেয়ে নিন।

দুধের গ্রেভিতে শুকরের মাংসের লিভার

সস দিয়ে রান্না করলে যেকোনো খাবারই রসালো এবং নরম হয়ে যায়। রান্নার শুরু থেকে আধা ঘণ্টার মধ্যে উপজাতটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে। আপনার স্বাদ এবং ইচ্ছা অনুযায়ী সিজনিং এর রচনা পরিবর্তিত হয়। এটি মশলা দিয়ে স্বাদকে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ করার মতো নয়, যাতে সূক্ষ্ম দুধের স্বাদ কঠোর সুগন্ধে বাধা না পায়।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম তাজা লিভার;
• সব্জির তেল;
• 0.5 লিটার দুধ;
• গোল মরিচ;
• 1⁄2 চা চামচ ধনে;
• 1 চা চামচ রোজমেরি (শুকনো);
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• লবণ;
• পার্সলে

রন্ধন প্রণালী.

• লিভার ধুয়ে ফেলুন, এটি থেকে ফিল্মটি সরান। টুকরো করে কেটে গরম তেলে অল্প অল্প করে ভাজুন। টুকরোগুলি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না: যত তাড়াতাড়ি তারা "ধরা" এবং সাদা হয়ে যায়, প্যানে দুধ ঢেলে দিন। এবং মাঝারি তাপের আগুন বজায় রেখে 15-20 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন।
• একটি ছুরি দিয়ে তাজা পার্সলে কেটে নিন এবং দুধের সসে শাক যোগ করুন। সেখানে রোজমেরি এবং ধনিয়া পাঠান, মরিচ।
• দুধের সসটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপর প্যানে মাখন যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য থালাটিকে "পৌছাতে" দিন।
• মাখা আলু বা সিদ্ধ চর্বিযুক্ত চালের সাথে সামান্য উষ্ণ প্লেটে গ্রেভির সাথে পরিবেশন করার রেওয়াজ। তাজা পার্সলে দিয়ে সাজান।

ব্রেডেড লিভার

এটি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু লিভার রেসিপি। সহজ উপাদান, রান্নার ন্যূনতম সময় - এবং এখানে টেবিলে একটি থালা রয়েছে যা শরীরের উপকার করে এবং স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দ দেয়।

উপকরণ:

• 600 গ্রাম তাজা লিভার;
• 100 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• 1 ডিম;
• 20 গ্রাম সূর্যমুখী তেল;
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী.

• লিভার ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অফাল টুকরো থেকে অপ্রয়োজনীয় সবকিছু মুছে ফেলুন। প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন।
• একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।
• লিভারের টুকরোগুলোকে ময়দায় ব্রেড করুন, তারপর ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে ভাজুন। উভয় পক্ষের একটি সুবর্ণ ভূত্বক পেতে আপনার একটি শক্তিশালী আগুন প্রয়োজন। লিভারের ভেতরটা যেন গোলাপি থাকে।
• রান্না করার পরেই থালা লবণ দিন।
• বেকড বা সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সবুজ শাকসবজি বা লেটুস দিয়ে থালাটির পরিপূরক।

লার্ড এবং আলু সঙ্গে শুয়োরের মাংস যকৃত

একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি ডিশ, একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের প্রেমীদের জন্য এবং চিত্র সম্পর্কে চিন্তিত নয়। সমস্ত উপাদান একটি সসপ্যানে স্টু করা হয় এবং রান্না করার সাথে সাথেই গরম পরিবেশন করা হয়।

টেবিলে পরিবেশন করা অংশের জন্য পাত্রে স্থানান্তর করা সুবিধাজনক।

উপকরণ:

• মাংস streaks সঙ্গে 200 গ্রাম শুয়োরের চর্বি;
• 400 গ্রাম তাজা শুয়োরের মাংসের লিভার;
• 500 গ্রাম আলু;
• যে কোনো ঝোল 100 গ্রাম;
• সরিষা
• মশলা;
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী.

• আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। সালো - ছোট টুকরা. যকৃত - আয়তাকার বার।
• প্রথমে, স্ট্যুপ্যানে লার্ড পাঠান, যা ভাজার ভিত্তি হয়ে উঠবে। পণ্য থেকে রেন্ডার করা চর্বি উপর, আলু এবং লিভার ভাজা হবে.
• চর্বি থেকে চর্বি প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, সেখানে লিভার রাখুন এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজুন, 5 মিনিটের বেশি নয়।
• সসপ্যান থেকে লার্ড এবং লিভার সরান। এতে আলু রাখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সসপ্যানে লার্ড ফ্রাই দিয়ে ভাজা কলিজা ফিরিয়ে দিন। সরিষা এবং মশলা যোগ করুন, 100 গ্রাম ঝোল ঢেলে ঢাকনার নীচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• আলু নরম হয়ে গেলে, আপনার স্বাদে মশলা দিয়ে থালাটি সিজন করুন।
• আচারের সাথে পরিবেশন করুন। একটি খুব সুস্বাদু সমন্বয়. অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে।

লিভার "ভেনিসিয়ান"

ভেনিসের শহরতলিতে, একটি অস্বাভাবিক ছুটি উদযাপনের একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে - "শুয়োরের দিন"। স্থানীয় গ্রামবাসীরা এভাবেই একটি প্রাচুর্যপূর্ণ ও সমৃদ্ধ জীবন উদযাপন করে। ইতালীয় খাবারে তেল ব্যবহার করা হয় প্রধানত অলিভ অয়েল। এই রেসিপি কোন ব্যতিক্রম নয়.

জলপাইয়ের ইঙ্গিত এবং বালসামিক ভিনেগারের ইঙ্গিত দিয়ে লিভারের চেষ্টা করা মূল্যবান। এটা অবাস্তবভাবে সুস্বাদু!

উপকরণ:

• 1 কেজি লিভার;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• জলপাই তেল 150 গ্রাম;
• 100 মিলি ভিনেগার (বালসামিক);
• 2 চা চামচ বাদামী চিনি;
• পার্সলে;
• রেড ওয়াইন 350 মিলি;
• গোল মরিচ;
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী.

• ফিল্ম অপসারণ সহজ করতে ফুটন্ত জল দিয়ে একটি বিশুদ্ধ আকারে অফল স্ক্যাল্ড. ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, তেলের নির্দিষ্ট অংশের অর্ধেক ব্যবহার করে মোটা কাটা পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে ভিনেগার ঢেলে ব্রাউন সুগার দিন।
• পেঁয়াজ একটি ক্যারামেল চেহারা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ছেড়ে দিন। তারপর একটি আলাদা পাত্রে রাখুন।
• একই স্কিললেটে, অবশিষ্ট তেলে কলিজা ভাজুন। ওয়াইন, লবণ এবং মরিচ মধ্যে ঢালা।
• থালায় পেঁয়াজ ফিরিয়ে দিন এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কম আঁচে আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে শুকরের মাংসের লিভারের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও শিখবেন।