কিভাবে নাশপাতি হিমায়িত. হিমায়িত নাশপাতি রিভিউ টুকরা মধ্যে নাশপাতি হিমায়িত কিভাবে

গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে, আমরা একটি সমৃদ্ধ ফসলের আকারে প্রচুর দরকারী পণ্য পাই, যা কখনও কখনও তাজা খাওয়া যায় না এবং যাতে এটি অদৃশ্য না হয়, আমাদের শীতের জন্য মজুত করা দরকার। এখানে, আগের চেয়ে বেশি, হিমায়িত শাকসবজি এবং ফলগুলি সাহায্য করবে, এইভাবে আপনি কেবল স্বাদই নয়, এতে থাকা ভিটামিনগুলিও সংরক্ষণ করতে পারেন। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফল - নাশপাতি - এটি নিজেদেরকে ভালভাবে ধার দেয়।

সাধারণ জ্ঞাতব্য

হিমায়িত হলে, নাশপাতি তার গুণাবলী হারায় না।

আপনি যদি নিয়মিত আপনার ডায়েটে তাজা এবং হিমায়িত নাশপাতি যোগ করেন তবে আপনি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারেন, আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারেন এবং অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে পারেন।

ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উচ্চ সামগ্রীর কারণে এই ফলগুলি গর্ভবতী মহিলাদের এবং ছোট শিশুদের জন্য দরকারী। এছাড়াও, এই হিমায়িত ফলের একটি কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 42 কিলোক্যালরি), যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এবং যারা ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত।

হিমায়িত নাশপাতি এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

এই হিমায়িত ফলের উপকারী উপাদানগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া মূল্যবান। ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত:

• গ্রুপ বি- শরীরের উন্নতি এবং সেলুলার বিপাকের পুনর্জন্মে অবদান রাখে;
• ভিটামিন সি- শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে। আয়রন শোষণে সাহায্য করে;
• ভিটামিন এ- সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি, এটি শরীরে অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করে: এটি ত্বক এবং চুলের উপর দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে।

এটি উল্লেখযোগ্য যে নাশপাতিতে দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে, যেমন:

• ফসফরাস;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• দস্তা;
• তামা;
• লোহা;
• পটাসিয়াম;
• সালফার;
• ফলিক এসিড.

এটিতে প্রয়োজনীয় তেলও রয়েছে:

• উপকারী হজম;
• রক্তের কোলেস্টেরল স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে;
• সংক্রমণ এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করুন।

তবে এখনও, কিছু contraindication রয়েছে যার জন্য আপনার এটি ব্যবহার করা উচিত নয়:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ: আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস;
• দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য (ট্যানিনগুলি পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলবে)।

নাশপাতি হল প্রথম ফল পিউরিগুলির মধ্যে একটি যা এমনকি এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য ডায়েটে প্রবর্তিত হয়।

সতর্কতার সাথে:

1. খালি পেটে ব্যবহার করুন;
2. দুগ্ধজাত পণ্য এবং চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে সংমিশ্রণ;
3. ঝকঝকে পানি পান করবেন না।

কোন নাশপাতি উপযুক্ত

আপনি নির্বিচারে একটি সারিতে সব ফল হিমায়িত করা উচিত নয়। কিছু (উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত পাকা) অবিলম্বে কাঁচা খাওয়া উচিত। এই তাপ চিকিত্সার জন্য কাঁচামাল বাছাই করার সময়, আপনার মাঝারি আকারের ফলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা উচিত, দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়াই, খুব শক্ত এবং নরম নয়।

রেফারেন্স:আপনি অতিরিক্ত পাকা ফল হিমায়িত করা উচিত নয়, কিন্তু তারা জ্যাম জন্য মহান.

ফ্রিজ ব্যবহার করে

একটি নিয়মিত বাড়ির রেফ্রিজারেটর শীতের জন্য নাশপাতি জমা করার জন্য উপযুক্ত। আরও স্পষ্টভাবে, একটি ফ্রিজার। এতে বাতাসের তাপমাত্রা -18 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছে। অতএব, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে পণ্যগুলি বেশ কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হবে এবং কোনও দরকারী উপাদান হারাবে না।

হিমায়িত বিভিন্ন ধরনের আছে:

1. শক (তাত্ক্ষণিকও বলা হয়);
2. নিয়মিত।

দুর্ভাগ্যবশত, আপনি বাড়িতে প্রথম বিকল্পটি ব্যবহার করতে পারবেন না। এই পদ্ধতির জন্য, আপনার একটি বিশেষ ব্লাস্ট হিমায়িত ক্যাবিনেটের প্রয়োজন; এই ধরনের ইউনিট উদ্যোগগুলিতে ইনস্টল করা হয়।

দ্বিতীয় বিকল্পটি বাড়ির ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত; এই ক্ষেত্রে, এটি একটি নিয়মিত ফ্রিজার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পর্যায়ক্রমে জমাট বাঁধা:

সাধারণ নিয়ম

আপনি হিমায়িত প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, আপনাকে কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে:

• পণ্যের জন্য রেফ্রিজারেটরের বগিতে জায়গা করুন;
• একটি পাত্র প্রস্তুত করুন যাতে ফল ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে।সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগ এর জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে, যদিও ছোট প্লাস্টিকের পাত্রও ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রাক ধোয়া এবং শুকনো;
• প্যাকেজটি কী দিয়ে সাইন ইন করতে হবে সেদিকে খেয়াল রাখা মূল্যবান;
• একটি নোটবুক রাখা এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত সমস্ত পণ্য লিখে রাখাও বুদ্ধিমানের কাজ হবে। সঙ্গে তাদের জমাট বাঁধা তারিখ।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

শীতের জন্য নাশপাতি হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত নিয়ে, এর জন্য উপযুক্ত ফলগুলি বেছে নিয়ে, আপনি এই পদ্ধতিটি শুরু করতে পারেন:

হিমায়িত পিউরি:

সময়কাল সংরক্ষণ

ডিফ্রোস্টিং ফল

হিমায়িত ফলের একটি থালা বেক করার বা রান্না করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, এটি বিবেচনা করা উচিত যে নাশপাতি সঠিকভাবে ডিফ্রোস্ট করাও একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। ভ্রূণের উপকারী গুণাবলীর সংরক্ষণ এর উপর নির্ভর করে।এটি তাপ চিকিত্সার অধীন হওয়া উচিত নয়। ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি আরও ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করবে।

গুরুত্বপূর্ণ:এটা মনে রাখা দরকার যে একটি পণ্য যা একবার গলানো হয়েছে তা কোনো অবস্থাতেই আবার হিমায়িত করা যাবে না। এর থেকে আর কোনো স্বাদ বা উপকার হবে না।

রেসিপি

দই এবং হিমায়িত নাশপাতি সহ একটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পাই, যা এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ রান্না আশ্চর্যজনকভাবে সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করতে পারে।

রান্নার জন্য আমাদের পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• নাশপাতি - 500 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।
• দই (খুব মিষ্টি নয়) - 120 গ্রাম;
• ময়দা -160 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• দানাদার চিনি - 240 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 2 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
• ছাঁচ গ্রীস করার জন্য মাখন।

হিমায়িত করার নিয়ম:

প্রস্তুতি:

• ফেনা ফর্ম পর্যন্ত চিনি সঙ্গে ডিম বীট;
• ফলে ভর মধ্যে ঠান্ডা দই ঢালা;
• মিশ্রিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন;
• মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং সামান্য ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• প্যানে সমানভাবে ময়দা ছড়িয়ে দিন;
• উপরে thawed নাশপাতি স্লাইস রাখুন;
• 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।

রান্নার সময় - 1 ঘন্টা।

সংক্ষেপে, আমরা সিদ্ধান্তে আঁকতে পারি: শীতকালে খাওয়ার জন্য নাশপাতি হিমায়িত করা একটি খুব ভাল ধারণা। প্রথমত, ভিটামিনের অভাবের মরসুমে শরীরের জন্য অমূল্য সুবিধা রয়েছে এবং দ্বিতীয়ত, পরিবারের বাজেটের জন্য বড় সঞ্চয়। সর্বোপরি, ফসল কাটার সময়ের বাইরে ফল একটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল আনন্দ।

শীতের জন্য বাড়িতে নাশপাতি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হল ফ্রিজিং। আপনি যদি নীচে বর্ণিত নিয়ম, টিপস এবং গোপনীয়তাগুলি অনুসরণ করেন তবে ফলটি হিমায়িত অবস্থায়ও তার স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য, উপকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলি হারাবে না।

আপনি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে শীতের জন্য ফ্রিজারে নাশপাতি হিমায়িত করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি পূর্ব-প্রস্তুত করা, বাছাই করা এবং ঠান্ডা করা যাতে শেষ পর্যন্ত ডিফ্রোস্টিং (গলানোর) পরে নাশপাতিগুলি একটি আঠালো সমজাতীয় ভরে পরিণত না হয়, তবে তাদের তাজা চেহারা ধরে রাখে।

প্রাথমিক হিমায়িত অবস্থা:

• মসৃণ ত্বকের সাথে এবং দৃশ্যমান ত্রুটি বা ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই সম্পূর্ণ ফল নির্বাচন করুন;
• ঘন সজ্জা সহ গ্রীষ্ম বা শরতের জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দিন, গরম সূর্যের রশ্মি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হয় না (গেরা, সেভেরিয়ানকা, ক্যাথিড্রাল, রোসোশানস্কায়া এবং অন্যান্য);
• দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য নরম, স্থিতিস্থাপক নমুনাগুলি ব্যবহার করবেন না - তাদের থেকে হিমায়িত পিউরি প্রস্তুত করা ভাল।

রেফারেন্স! রচনায় উচ্চ জলের সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, নাশপাতির একটি মোটামুটি ঘন কাঠামো রয়েছে। কিন্তু তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য উপ-শূন্য তাপমাত্রায় প্রকাশ করার আগে, স্বাস্থ্যকর ত্বকের সাথে পরিপক্ক, শক্তিশালী, সামান্য জলযুক্ত ফল নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত পাকা জাতগুলিকে হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শীতের জন্য তাদের থেকে জ্যাম, কমপোট, জ্যাম তৈরি করা ভাল।

কীভাবে ফ্রিজে নাশপাতি হিমায়িত করবেন

রেফ্রিজারেটরে নাশপাতি হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

• সম্পূর্ণরূপে;
• টুকরা;
• টুকরো;
• চিনির সিরাপে;
• অন্যান্য বেরি বা ফল যোগ করার সাথে;
• পিউরি আকারে।

ফসল কাটার আগে, ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু ডিফ্রস্ট করার পরে এটি করা আর সম্ভব নয়। আপনি যদি এটিকে টুকরো টুকরো করে বা টুকরো টুকরো করে কাটান, তবে এটি ফ্রিজে রাখার আগে আপনাকে এটিকে একটি কাটিং বোর্ডে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে, ফলটি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য অপেক্ষা করতে হবে। বাক্সে নাশপাতি সংরক্ষণ করা ভাল। প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি সেরা বিকল্প নয়, কারণ তারা হিমায়িত ফলের চাপ সহ্য করতে পারে না এবং দ্রুত ছিঁড়ে যেতে পারে।

স্লাইস মধ্যে

ছোট স্লাইস সংরক্ষণ করা আরও সুবিধাজনক: এইভাবে ফলটি কম জায়গা নেবে। হিমায়িত পর্যায়:

1. নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. ক্লিং ফিল্ম (পার্চমেন্ট পেপার) এ মোড়ানো কাটিং কাগজের উপর রাখুন।
3. স্লাইস মধ্যে কাটা.
4. স্লাইসগুলি কালো হওয়া রোধ করতে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. একটি পাত্রে রাখুন যাতে ফল একে অপরকে স্পর্শ না করে।
6. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো।
7. সামান্য হিমায়িত হওয়া পর্যন্ত 1 ঘন্টা (-18 ডিগ্রিতে) রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজে রাখুন।
8. ফিল্ম থেকে ফলটি সাবধানে আলাদা করুন এবং এটি একটি সুবিধাজনক পাত্রে রাখুন - স্থায়ী স্টোরেজের জন্য একটি খাদ্য ধারক বা প্লাস্টিকের ব্যাগ।
9. ফ্রিজারে রাখুন।

কিউবস

এই পদ্ধতি ফলের পরিমাণ আরও কমাতে সাহায্য করে। তারা সুবিধামত একটি ছোট বাটি বা খাদ্য পাত্রে সংরক্ষণ করা হবে। সিকোয়েন্সিং:

1. ফলটি কিউব করে কেটে নিন, কাটার উপর কালোভাব এড়াতে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. একটি কাঠের বোর্ডে 1 স্তরে রাখুন, ক্লিং ফিল্ম বা কাগজে মোড়ানো।
3. ফ্রিজে 3 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
4. কাগজ (ক্লিং ফিল্ম) থেকে কিউবগুলি আলাদা করুন এবং একটি পাত্রে বা ব্যাগে রাখুন, অতিরিক্ত বাতাস ছেড়ে দিন।

নোট! প্রথমে নাশপাতিগুলিকে হালকাভাবে হিমায়িত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়া চলাকালীন তারা একসাথে আটকে না যায়, একটি একক পিণ্ডে পরিণত হয় এবং তাদের আসল আকৃতি হারায়। হিমায়িত হওয়ার পরেই ফলগুলি (যেকোন বেরি এবং শাকসবজির ক্ষেত্রে একই প্রযোজ্য) ব্যাগে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এটি সর্বোত্তম যদি রেফ্রিজারেটরটি সুপার-ফাস্ট হিমায়িত করার জন্য একটি পৃথক বগি দিয়ে সজ্জিত থাকে, যাতে ফলের কাছের পণ্যগুলি (মাংস, মাছ) থেকে নির্দিষ্ট গন্ধ স্থানান্তর করার সময় না থাকে।

চিনি দিয়ে কিউব

এই বিকল্পটি নাশপাতি দিয়ে ভরা জেলি, কমপোট এবং পাই তৈরিতে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। সিকোয়েন্সিং:

1. ফলগুলিকে কিউব করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।
2. উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন।
3. শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

খড়

কিছু ক্ষেত্রে, স্ট্রের আকারে ওয়ার্কপিসটি কিউবগুলির চেয়ে অগ্রাধিকার পাবে। এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. চলমান জল দিয়ে নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি তোয়ালে রেখে শুকিয়ে নিন।
3. খোসা ছাড়ানোর জন্য।
4. পৃথক সমস্যা এলাকা, হৃদয় অংশ সরান।
5. স্ট্রিপ মধ্যে কাটা.
6. সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে গ্রীস করা একটি সমতল বাটিতে রাখুন।
7. 3 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
8. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে খড় রাখুন, বাতাস বের করে নিন।
9. 8-10 মাসের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

চিনির শরবত দিয়ে

রেসিপিটি আপনাকে ভবিষ্যতের নাশপাতি কমপোট বা জ্যামের উপাদান হিসাবে হিমায়িত পণ্যটিকে দ্রুত ব্যবহার করার অনুমতি দেবে। প্রস্তুতির জন্য:

1. ময়লা থেকে নাশপাতি পরিষ্কার করুন, অর্ধেক করে কেটে নিন, কোরটি সরান এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
2. ফুটন্ত পানি (0.5 লিটার) দিয়ে 1 গ্লাস চিনি ঢেলে আলাদাভাবে সিরাপ প্রস্তুত করুন।
3. সিরাপে ঢালুন, 3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।
4. একটি কাটা চামচ দিয়ে সরান।
5. পাত্রে রাখুন।
6. সম্পূর্ণরূপে ফল ঢেকে উপরে সিরাপ ঢালা।
7. ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
8. ফ্রিজারে রাখুন।

ফ্রিজারে নাশপাতি এবং আপেল সংরক্ষণ করা কি সম্ভব?

আপনি একসাথে ফ্রিজারে নাশপাতি বা আপেল হিমায়িত করতে পারেন, তবে বেশ কয়েকটি নিয়ম সাপেক্ষে:

1. হিমায়িত ফলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে ফ্রিজারে তাপমাত্রা কমপক্ষে -18 ডিগ্রি হওয়া উচিত।
2. সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ, খাবারের পাত্র এবং বাক্সগুলি খাবার হিসাবে উপযুক্ত।
3. আপনি যদি ফলগুলিকে হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে ক্রয়ের পরে অবিলম্বে এটি করা ভাল (গাছ থেকে বাছাই), তাদের স্থবির হতে না দিয়ে।

উপদেশ ! প্রতিটি গৃহিণীর সুবর্ণ নিয়মটি গ্রহণ করা উচিত: আপনাকে ফল এবং বেরিগুলিকে দ্রুত হিমায়িত করতে হবে এবং ধীরে ধীরে তাদের ডিফ্রোস্ট করতে হবে। নাশপাতি দ্রুত অন্ধকার হয়ে যায় এবং অক্সিজেনের সংস্পর্শে থেকে একটি অপ্রীতিকর চেহারা নেয়। এগুলিকে কিউব বা টুকরো করে কাটার আগে, আপনাকে একটি স্প্রে বোতল থেকে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে স্প্রে করতে হবে বা বাতাসে অক্সিজেনের সাথে প্রতিক্রিয়া কমাতে 1 ঘন্টা লেবুর দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কিভাবে একটি শিশুর জন্য নাশপাতি সংরক্ষণ করতে হয়

শিশুরা পাকা, রসালো নাশপাতি পছন্দ করে। শীতের মরসুমে তাদের সুস্বাদু করার জন্য, কিছু নিয়ম অনুসরণ করে পর্যায়ক্রমে ফল হিমায়িত করা গুরুত্বপূর্ণ:

1. নাশপাতি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজারে জায়গা খালি করুন।
2. খাবার বেছে নিন: প্লাস্টিকের পাত্র, সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগ।
3. ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং নাশপাতি শুকিয়ে নিন।
4. অর্ধেক, wedges বা টুকরা মধ্যে কাটা, কোর সরান.
5. একটি কাটিং বোর্ডে 10-15 মিনিটের জন্য শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।
6. একটি স্তরে একটি বেকিং শীটে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
7. চারদিকে লেবুর রস ছিটিয়ে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, থার্মোস্ট্যাট -18-20 ডিগ্রিতে সেট করুন।
8. সামান্য হিমায়িত ফলগুলি বের করুন এবং প্রস্তুত অংশের পাত্রে রাখুন।
9. হিমায়িত তারিখ স্বাক্ষর করুন. আবার ফ্রিজে রাখুন; গভীর হিমায়িত করার জন্য, -8 ডিগ্রি তাপমাত্রা ব্যবহার করুন।

কীভাবে নাশপাতি ডিফ্রস্ট করবেন

ব্যবহারের আগে, আপনাকে এটিকে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে হবে - ফ্রিজার থেকে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং রেফ্রিজারেটরের মাঝামাঝি শেলফে রাখুন যতটা ফল আপনার ডিশটি প্রস্তুত করতে হবে। প্রস্তাবিত নয়:

• ঘরের তাপমাত্রায় নাশপাতি গলান, যেহেতু প্রতিকূল মাইক্রোফ্লোরা রচনায় প্রবেশ করতে পারে;
• মাইক্রোওয়েভে গরম করুন, এতে প্রচুর পরিমাণে পানি বের হবে এবং নাশপাতির স্বাদ কমে যাবে।

গুরুত্বপূর্ণ! আপনি ধীরে ধীরে নাশপাতি ডিফ্রস্ট করতে হবে। তাদের সেকেন্ডারি হিমায়িত করা উচিত নয়, কারণ তাদের থেকে কোন সুবিধা অবশিষ্ট থাকবে না। স্টোরেজের জন্য সেরা পাত্রগুলি হল আয়তক্ষেত্রাকার খাবারের পাত্র - এগুলি প্রশস্ত এবং ফ্রিজারে বেশি জায়গা নেবে না। আপনি 12 মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে নাশপাতি সংরক্ষণ করতে পারেন, যদিও আদর্শভাবে (অনেক গৃহিণীর মতে) - 7-8 মাস।

হিমায়িত নাশপাতি এবং আপেল তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং কার্সিনোজেনিক পদার্থ দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না, যেমনটি শীতের জন্য ফসল কাটার অন্যান্য পদ্ধতিতে ঘটে। এগুলি শীতকালে শিশুদের (এমনকি শিশুদের) তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই দেওয়া যেতে পারে। হিমায়িত ফল থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর কম-ক্যালোরি খাবার প্রস্তুত করা হয়। শীতকালে খাদ্য সংরক্ষণের আপনার প্রিয় উপায় কি? মন্তব্যে আপনার মতামত শেয়ার করুন.

গ্রীষ্ম এবং শরৎ শীতের জন্য তাজা ফল প্রস্তুত করার সময়। গৃহিণীরা অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরি করে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য উপভোগ করা যায়। আচার এবং সিরাপগুলি প্রস্তুতির একটি ছোট অংশ যা আপনি নিজের হাতে তৈরি করতে পারেন।
তারা শীতের দিনে আপনার মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে, দরকারী পদার্থ দিয়ে আপনার শরীরকে পরিপূর্ণ করতে এবং যে কোনও ভোজ সাজাতে সহায়তা করবে।

শীতের জন্য আরও হিমায়িত রেসিপি:

এই রেসিপিটির জন্য, পাকা ফলগুলি বেছে নিন যা তাদের আকৃতি হারায়নি এবং একটি উচ্চারিত স্বাদ আছে।

শীতের জন্য নাশপাতি হিমায়িত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• সরস দৃঢ় নাশপাতি
• ধারালো ছুরি
• জিপলক ব্যাগ
• কাটিং বোর্ড

শীতের জন্য নাশপাতি কীভাবে হিমায়িত করবেন

হিমায়িত করার আগে, আপনি সরস নাশপাতি খোসা দিতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: নাশপাতিগুলিকে চারটি অংশে কেটে নিন এবং মূলটি সরান।

প্রতিটি অংশকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

আমরা নাশপাতি হিমায়িত করার জন্য ব্যাগ প্রস্তুত করি বা একটি জিপার দিয়ে বিশেষ ব্যাগ ব্যবহার করি। ফল পুরোপুরি তাদের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়।

আমরা ব্যাগে নাশপাতির টুকরো রাখি, সেগুলিকে পুরো ঘেরের চারপাশে বিতরণ করার চেষ্টা করি, সেগুলি বন্ধ করি (এগুলি থেকে অতিরিক্ত বায়ু ছাড়ার পরে)। সংরক্ষিত নাশপাতি ফ্রিজে রাখুন। আমরা আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে শীতের জন্য হিমায়িত নাশপাতি ব্যবহার করি।

এই শীতে ক্ষুধার্ত এবং খুশির রেসিপি!

হিমায়িত নাশপাতি একটি সাধারণ ধরনের হিমায়িত, এবং এইভাবে আপনি বিভিন্ন উপায়ে হিমায়িত করে আপনার কল্পনাকে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করতে পারেন।

পাকা ফল নির্বাচন করুন, হয়ত কিছুটা নষ্ট হয়ে গেছে, যেগুলো রেফ্রিজারেটর বা সেলারে বেশিক্ষণ থাকবে না।

নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, সাবধানে কৃমি বা পচা অংশ কেটে ফেলুন। আপনার পছন্দ মতো নাশপাতি কাটুন।

নাশপাতি অর্ধেক একই হিমায়িত বেরি থেকে ডেজার্ট তৈরির জন্য উপযুক্ত। গ্রীষ্মের সুগন্ধ এবং স্বাদ প্রত্যেকের প্রফুল্লতা উত্তোলন করবে এবং ভিটামিন ইমিউন সিস্টেমের যত্ন নেবে।

যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে একটি ব্লাস্ট চিলার শেল্ফ থাকে তবে এখনই এটি ব্যবহার করার সময়। পাতলা স্লাইস এবং ছোট টুকরা জন্য, 2 ঘন্টা যথেষ্ট।

তারপরে আপনি হিমায়িত নাশপাতিটি ব্যাগে রাখতে পারেন এবং শীতকালীন স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

আপনি অন্যান্য ফল বা বেরি যোগ করে নাশপাতি পুরো, সিরাপ বা পিউরি হিসাবে হিমায়িত করতে পারেন।

কিন্তু হিমায়িত নাশপাতি, এবং সাধারণভাবে হিমায়িত করা একটি সহজ বিষয়। প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা যাতে পণ্যটির স্বাদ, গন্ধ এবং আকৃতি না হারায়। "দ্রুত হিমায়িত করুন, ধীরে ধীরে ডিফ্রোস্ট করুন" - প্রতিটি গৃহবধূর এই নিয়মটি মনে রাখা উচিত।

রান্না বা খাওয়ার আগে, ফ্রিজার থেকে নাশপাতির ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন, একটি প্লেটে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ঢেলে দিন এবং ধীরে ধীরে গলাতে ফ্রিজের নীচের তাকটিতে রাখুন। কমপোট প্রস্তুত করতে, আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না এবং এখনও হিমায়িত কিউবগুলিকে প্যানে ফেলতে হবে না।

ফ্রোজেন পিয়ার পিউরি ফল আইসক্রিমের একটি ভাল বিকল্প। এবং এটি কীভাবে করবেন, ভিডিওটি দেখুন:

রেফ্রিজারেশন সরঞ্জামগুলির বিকাশের সাথে, ফসলের অংশ হিমায়িত করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ তৈরি হয়েছিল, এটি শীতের জন্য রেখেছিল। তদুপরি, একটি প্রশস্ত ফ্রিজার থাকার ফলে আপনি এইভাবে ফল, শাকসবজি এবং এমনকি ভেষজ সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে হিমায়িত করা কেবল এটিকে ফ্রিজে রাখার বিষয়ে নয়; এমন কিছু নিয়ম রয়েছে যা আপনাকে স্বাদ হারাতে দেয় না, যা হিমায়িত নাশপাতির উদাহরণে স্পষ্টভাবে দেখা যায়।

হিমায়িত করার জন্য ফল প্রস্তুত করা হচ্ছে

নাশপাতি শীতের জন্য বিভিন্ন উপায়ে হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনাকে সেগুলি প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমত, আপনাকে সঠিকভাবে নাশপাতি সংগ্রহ করতে হবে, যেহেতু ফসলের সংরক্ষণের সময়কাল এবং গুণমান সরাসরি এর উপর নির্ভর করে। সমাবেশ সময় নাশপাতি ধরনের উপর নির্ভর করে, এবং এই আপনি ফোকাস করা প্রয়োজন কি. হিমায়িত করার জন্য, আপনাকে গাছ থেকে ফলগুলিকে খুব তাড়াতাড়ি অপসারণ করতে হবে না, যদিও সেগুলি এখনও পাকা হয়নি, তবে আপনার সেগুলিকে ডালে রাখা উচিত নয়, কারণ পরবর্তী ক্ষেত্রে এটি হিমায়িত করা আরও কঠিন হবে। নাশপাতি

আপনি যদি শীতের জন্য নাশপাতিগুলিকে গাছ থেকে সরিয়ে ফেলার সাথে সাথে হিমায়িত করতে যাচ্ছেন না, তবে সেগুলি অবশ্যই খুব সাবধানে প্রস্তুত পাত্রে রাখতে হবে (এই উদ্দেশ্যে কাঠের বাক্স ব্যবহার করা ভাল), যার নীচে অবশ্যই থাকতে হবে। খড়, করাত দিয়ে আগাম রেখাযুক্ত, বা পৃথক টুকরো টুকরো টুকরো করা। এই আকারে, কাটা ফসল একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা ভাল - একটি ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার, বেসমেন্ট, উত্তপ্ত কিন্তু চকচকে বারান্দা। স্টোরেজের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 2-5 0 সে.

ফল এবং বেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে ভিডিও

হিমায়িত করার অবিলম্বে, নাশপাতিগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, যেহেতু একবার সেগুলি ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে, আপনি অবিলম্বে এগুলিকে খাবারের জন্য ব্যবহার করবেন এবং দূষকগুলি থেকে পরিষ্কার করার কোনও সুযোগ থাকবে না। ভেজা ফলগুলি নরম কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে শুকানো উচিত বা শুকানো পর্যন্ত রেখে দেওয়া উচিত। এবং এখন, ফল প্রস্তুত করার পরে, সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতিটি বেছে নেওয়ার পরে, আপনি হিমায়িত পর্যায়ে যেতে পারেন।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, আপনি বিভিন্ন উপায়ে নাশপাতি হিমায়িত করতে পারেন। কোন একটি সেরা বিকল্প নেই, তারা সব তাদের নিজস্ব উপায়ে ভাল এবং আপনি শুধুমাত্র আপনার নিজের পছন্দের উপর ভিত্তি করে চয়ন করতে হবে. আরও ভাল, যদি নাশপাতি ফসল এবং ফ্রিজারের আকার এটির অনুমতি দেয় তবে ভবিষ্যতে আপনার পছন্দের একটিতে স্থির হওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প চেষ্টা করা মূল্যবান। তাই:

• সিরাপ মধ্যে নাশপাতি

ফলগুলি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, প্রতিটিকে 4 টি অংশে কেটে ফেলতে হবে এবং মূলটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, সিরাপ প্রস্তুত করুন: এক গ্লাস চিনি দিয়ে আধা লিটার জল সিদ্ধ করুন, ফলের টুকরো যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, ফলগুলি সরান এবং প্রস্তুত প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন, তারপরে সিরাপ ঢেলে দিন যাতে তরল ফলগুলিকে ঢেকে রাখে। সিরাপে নাশপাতিগুলি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল না হওয়া পর্যন্ত পাত্রগুলি ছেড়ে দিন - ফ্রিজারে এখনও তাদের জন্য কোনও জায়গা নেই। এর পরে, পাত্রগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং এগুলিকে ফ্রিজে রাখুন, যেখানে সেগুলি শীত এবং বসন্ত উভয়ই সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ফলগুলি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, প্রতিটিকে 4 টি অংশে কেটে ফেলুন, মূলটি সরান

• স্লাইস বা টুকরা

তাজা ফল খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা উপযুক্ত আকারের টুকরা করুন। নাশপাতিগুলি তাদের আসল হালকা চেহারা ধরে রাখার জন্য, তাদের লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া দরকার, তবে এই প্রক্রিয়াতে আপনার উদ্যোগী হওয়া উচিত নয়। তারপরে নাশপাতির টুকরোগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত একটি ট্রেতে একটি স্তরে রাখুন। যদি কোনও ট্রে না থাকে তবে আপনি একই ক্লিং ফিল্ম বা ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি কার্ডবোর্ড ব্যবহার করতে পারেন। নাশপাতিগুলি সম্পূর্ণ হিমায়িত হওয়ার পরে (এগুলি 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া ভাল), এগুলি সংগ্রহ করে প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে রাখতে হবে। যদি প্রথম প্যাকেজিং বিকল্পটি বেছে নেওয়া হয়, তবে এটি ফ্রিজে রাখার আগে, ব্যাগ থেকে বাতাস ছেড়ে দেওয়া এবং শক্তভাবে বেঁধে রাখা প্রয়োজন।

• চিনিতে নাশপাতি

এই পদ্ধতিটি আগেরটির মতোই। নাশপাতি স্লাইসগুলি ট্রেতে রাখার আগে এবং জমাট বাঁধার আগে, প্রতিটিকে দানাদার চিনিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে। যদি টুকরোগুলি খুব ছোট হয়, আপনি মেশানোর আগে বাটিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ চিনি যোগ করতে পারেন। ফ্রিজিং এবং স্টোরেজ টুকরো টুকরো নাশপাতি হিমায়িত করার পদ্ধতির অনুরূপ।

শীতের জন্য আপেল এবং নাশপাতি সংরক্ষণ সম্পর্কে ভিডিও

আধুনিক হিমায়িত ইউনিট আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত ফল এবং সবজি সংরক্ষণ করতে দেয়। একই সময়ে, হিমায়িত পণ্যগুলি তাদের স্বাদ এবং তাদের বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না। কিন্তু হিমায়িত করার আগে, আপনাকে আপনার ফ্রিজারের ক্ষমতা এবং ক্ষমতাকে সংবেদনশীলভাবে মূল্যায়ন করতে হবে। অন্যথায়, আপনি এই সত্যটির মুখোমুখি হতে পারেন যে প্লট থেকে ফসল হিমায়িত করে, আপনি প্রতিদিনের পণ্য - মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি ইত্যাদির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত ফাঁকা জায়গা পূরণ করবেন।

আধুনিক হিমায়িত ইউনিটগুলি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণ করতে দেয়।

সাধারণভাবে, হিমায়িত নাশপাতি 12 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ফলগুলিকে ডিফ্রস্ট এবং রিফ্রিজ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অন্যান্য হিমায়িত পণ্যের মতো, নাশপাতিগুলিও ক্ষয় হতে শুরু করে এবং প্রতিটি পরবর্তী ডিফ্রস্টিং এবং হিমায়িত করার সাথে সাথে তাদের শেলফ লাইফ হ্রাস পায়।