Рецепт куриной запеканки как в детском саду. Куриное суфле как в детском садике. Способ приготовления куриного суфле как в детском саду

Новый рецепт для тех, кто испытывает ностальгию по детсадовскому меню. Кроме творожной запеканки и омлета, было еще одно блюдо, ради которого стоило ходить в детский сад – куриное суфле. Мегадиетический продукт с нежной структурой и весьма приятным вкусом. Воспроизвести рецепт один в один оказалось делом непростым. Такое ощущение, что точную рецептуру работники детских дошкольных учреждений хранят, как зеницу ока. Я перерыла весь интернет, перепробовала кучу рецептов и в итоге нашла вариант, максимально приближенный к тому вкусу. Уверена, попробовав, вы сами скажете, что это точно такое же суфле, как в детском саду. Рецепт мой из куриного филе, поскольку это самая полезная и диетическая часть курицы. Также можно использовать голени, бедра и другие части, по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) – 500 гр. (или 300 гр. отварного куриного мяса)
• Масло сливочное – 1 ст.л (с горкой) + 1 ч.л. (для смазывания формочек)
• Яйцо – 2 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Соль – 1,5 ч.л.

Способ приготовления куриного суфле как в детском саду:

Готовить куриное суфле можно как в порционных формочках, так и в большой общей форме (или противне). Я готовила в порционных керамических формочках. Диаметр каждой 9 см, высота 5 см.

Куриное филе отвариваю в воде до готовности (примерно 40 минут). Вынимаю мясо на тарелку. Пусть немного остынет.

Можно первоначально использовать уже отваренное куриное мясо. Его должно быть 300 гр.

Белки яиц отделяю от желтков. В большую чашу блендера расщепляю и укладываю куриное филе. Добавляю желтки, сливочное масло, муку и молоко.

Взбиваю на высокой скорости до однородного состояния (я взбивала около 7 минут). Полученную массу перекладываю в глубокую миску.

В другую глубокую миску вливаю белки яиц, добавляю 1,5 ч.л. соли и взбиваю миксером до устойчивой пены (пиков). У меня на взбивание ушло 5 минут.

Соединяю 2 смеси.

Перемешиваю ложкой. Делать это нужно аккуратно, движениями сверху вниз. Это нужно для того, чтобы белковая пена не осела, а наоборот сделала куриную массу воздушной и нежной.

Формочки для выпекания смазываю сливочным маслом (1 ч.л.)

Раскладываю куриную массу по формочкам, заполняя их на 2/3.

Выпекаю куриное суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Если вы выпекаете большее количество или в большей форме, то понадобится увеличить время выпекания.

Когда время выпекания закончится, можно оставить формочки в духовке на пару минут, приоткрыв дверку. Это нужно, чтобы суфле не осело (не должно быть резкого смены температуры). Готовому суфле даю слегка остыть и вынимаю суфле из формочки (перевернув ее на тарелку).

Подаем к столу и наслаждаемся вкусным, питательным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Нежное куриное суфле... Каждая домохозяйка хотела бы приготовить его так, чтобы все пальчики облизали. Многие домохозяйки не раз пытались сделать такую куриную запеканку, рецепт и вкус которой был бы как в детском саду, но чаще всего у них это не получалось. Так как же повара из детского сада умудряются делать такое вкусное блюдо? Какой у них есть секрет? В статье подробно описан процесс приготовления такой мясной запеканки, которую подают в детском саду.

Рецепт диетического блюда подойдет как для детей, так и для взрослых. Наиболее популярными методами его приготовления является суфле куриное паровое и в духовке. По вкусу они практически не различаются, поэтому выбирайте наиболее удобный для вас способ приготовления.

Пошаговый рецепт приготовления нежного куриного суфле

Существует огромное количество различных способов приготовления воздушного мясного суфле. Но куриное суфле (рецепт, как в детском саду) является наиболее вкусным и полезным, при этом его приготовление не занимает большого количества времени, в отличие от других подобных блюд. Этот кулинарный шедевр вернет вас в беззаботные годы и поможет вспомнить вкус детства. Также стоит отметить большую пользу для здоровья данного метода приготовления воздушной запеканки, потому что в процессе приготовления используются только натуральные и экологически чистые продукты. А теперь перейдем непосредственно к тому, как же приготовить нежное куриное суфле.

Для начала нужно закупить все необходимые ингредиенты. Вот список всего необходимого для того, чтобы сделать воздушную мясную запеканку:

• филе молодого цыпленка (около 300-400 граммов);
• сырое куриное яйцо среднего размера - 1 штука;
• молоко средней жирности - 100 мл;
• мука высшего сорта - 3 столовые ложки с горкой;
• сливочное масло - 100 граммов.

Как правильно обработать мясо?

Как приготовить куриное суфле? Рецепт, как в детском саду, предполагает правильный выбор мяса. Убедитесь, что вы покупаете именно филе цыпленка, а не старой курицы. Если купить продукт от старых кур, то куриное суфле для детей в духовке будет не таким вкусным, нежным и воздушным.

Для начала мясо курицы необходимо тщательно промыть под проточной водой, после чего нужно положить его в кастрюлю и довести до кипения. Далее рекомендуется слить воду и залить филе новой водой, которую после закипания необходимо будет подсолить. Варить таким образом мясо молодой птицы следует не менее получаса (желательно минут 40), при этом кастрюлю нужно накрыть крышкой.

После того как пройдет указанное время, филе цыпленка можно доставать из воды на тарелку, при этом ему необходимо отдохнуть и остыть (примерно около часа). Остывшее мясо разобрать на небольшие части, чтобы хозяйке было удобнее взбивать его в блендере или миксере. В филе не должны попадаться косточки, но если найдется какой-то мелкий хрящик, его нужно убрать.

Приготовление соуса из молока

Что еще помогает поварам делать вкусное и нежное куриное суфле? Рецепт, как в детском саду, предполагает использование особого молочного соуса на основе молока, масла сливочного и муки. Чтобы приготовить такую жидкую приправу, для начала надо растопить сливочное масло на медленном огне, постоянно помешивая. Ни в коем случае нельзя дать маслу закипеть или подгореть, иначе вкус соуса будет менее насыщенным и ярким. После того как вы растопите масло, его нужно будет поставить где-то недалеко остывать. В остывшее масло нужно медленно всыпать муку, малыми порциями и постоянно помешивая, чтобы мука не заварилась и не образовалось комков. Цель - получить однородную сливочную массу.

Для приготовления молочного соуса рекомендуется покупать нежирное или среднежирное молоко. В теплом виде его постепенно вливают в смесь масла и муки, постоянно вымешивая, чтобы в результате добиться полностью однородной консистенции.

Готовый соус необходимо поставить на плиту и кипятить в течение нескольких минут. Кипячение способствует более быстрому загустеванию молочного соуса.

Перемешивание ингредиентов

Как приготовить куриное суфле так, чтобы его вкус был похожим на воздушную запеканку из детского сада? Для этого нужно особое внимание уделить процессу перемешивания всех ингредиентов блюда.

Для начала нужно взбить все составляющие в блендере или миксере. В чашу (или кастрюлю) помещается остывшее отварное куриное филе, молочный соус и желток яйца. Взбивается все это несколько минут до получения однородной консистенции. Следующим и одним из главных шагов является введение в смесь белка, который предварительно должен быть взбит до крепкого пенного состояния. Именно этот ингредиент делает суфле таким нежным, мягким, пышным.

Температурная обработка

Еще немного усилий, и вы сможете попробовать ваше нежное куриное суфле. Нужно только подвергнуть его термической обработке. Можно сделать это в пароварке, а можно и в духовке. Но стоит отметить, что более вкусное суфле обычно получается именно в пароварке.

Емкость необходимо предварительно смазать сливочным маслом, после чего влить в нее подготовленную смесь и оставить выпекаться примерно на 25-30 минут.

Как приготовить куриное суфле: заключительный этап

Заключительным этапом приготовления является сервировка и подача блюда.

Блюдо выкладывается на большую тарелку, разрезается на порционные куски и подается вместе с чаем, киселем или компотом. Также возможно украшение блюда различными травами и зеленью.

Если все сделать правильно, получится удивительно вкусное и диетическое блюдо - куриное суфле. Рецепт, как в детском саду, приведенный в статье, поможет хозяйке порадовать всех членов семьи - и детей, и взрослых.

Куриная запеканка — это отличный обед для вашего крохи, и спешим заметить, что ее можно давать деткам уже с 8 месяцев! Куриная грудка, морковка и цветная капуста невероятно полезные ингредиенты для вашего крохи. Ну, а если малыш все не слопает, то и вы, дорогие родители, полакомитесь вкусной и ароматной запеканкой.

Нам потребуется:

• одна филешка;
• морковка — 2 средних;
• цветная капуста — 100 гр;
• желток — 1 штука;
• сливочное масло — 1 ч.л.;
• немного соли.

Куриная запеканка для детей, рецепт

1. Отварите по отдельности куриное филе, морковь и капусту до готовности.
2. При помощи мясорубки, измельчите отварное филе, соедините с желтком, посолите.
3. Овощи остудите, и перетрите через сито.
4. Небольшую огнеупорную кастрюльку смажьте маслом, выложите на дно мясной фарш, а сверху распределите овощной.
5. Затем взбрызните растительным маслом и отправьте запекаться в нагретую духовку на 10-15 минут.

Угощайте маленьких нехочух такой вкусной и полезной куриной запеканкой и они обязательно попросят еще! Лучший сайт кулинарии заботится о вас и ваших детках, и предлагает только самые лучшие домашние рецепты.

Описание приготовления:

Возвращаемся в прошлое и учимся, как приготовить мясную запеканку, как в детском садике. Можете заранее отварить рис, это значительно сэкономит время. Если готовить для детей, овощи сильно обжаривать не нужно. Время запекания может варьироваться в зависимости от вашей духовке, в среднем потребуется 35-50 минут. Удачного приготовления!

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 600 Грамм
• Рис - 1 Стакан (сваренный)
• Морковь - 1 Штука
• Лук репчатый - 1 Штука
• Яйца - 3 Штуки
• Сметана - 2 Ст. ложки
• Соль и перец - По вкусу
• Масло растительное - По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Мясная запеканка, как в детском садике»

Лук и морковь очищаем. Измельчаем луковицу (режем мелкими кубиками), а морковь трем на терке. Быстро обжариваем овощи на растительном масле до золотистости.

Яйца взбиваем со сметаной до получения однородной массы.

Отварной рис соединяем с мясным фаршем.

Также добавьте овощную зажарку.

Вливаем яично-сметанную смесь.

Солим, перчим и перемешиваем массу до однородности.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в нее приготовленную массу, аккуратно распределив внутри. Запекаем в духовке 45 минут, температура - 190 градусов.

Мясная запеканка для детей - это та самая гармония пользы и вкуса, которую так часто ищут заботливые мамочки, штудируя кулинарные рецепты. Приготовив ее однажды, вы прочно закрепите это вкуснейшее блюдо в рационе вашей семьи. Вас порадует простота приготовления по ГОСТу, а все остальное семейство точно оценит насыщенный вкус. Знакомьтесь с нашими рецептами и превращайте обычный прием пищи в нескучный гастрономический праздник!

Предложить малышу это универсальное блюдо можно уже с 1 года, но обязательно постепенно. Несмотря на то, что состав детских блюд проходит тщательный отбор и включает только полезные продукты, запеканки из мяса придутся по вкусу и взрослым. Исключительно полезные составляющие не обязательно должны быть пресными и невкусными: пусть у вас на кухне царят другие правила!

Маленькие секреты большого обеда

Растущий детский организм буквально требует мясных продуктов. В их пользе сомневаться не приходится, мы лишь немного напомним вам это. Содержащиеся в мясе аминокислоты и животные белки обеспечивают организм необходимым строительным материалом. Важность этого свойства невозможно недооценить: строение всех клеток и тканей активнее всего происходит до исполнения малышу 2 лет.

Мясо также богато на железо, фосфор и витамины группы В. Такое богатое содержание гарантирует хорошее зрение, благотворное развитие нервной системы, здоровье костно-мышечной системы и активные процессы кроветворения.

Чтобы мясо приносило настоящую пользу, важно серьезно подойти к его выбору и купить качественный продукт. Для этого запомните следующие советы:

• Лучшим выбором будет домашнее мясо, которое можно приобрести у честных фермеров.
• Хорошенько приглядитесь к цвету мяса: он должен быть равномерным, без пятен и потемнений. В противном случае вы можете констатировать факт неоднократной заморозки мяса.
• Перед покупкой не стесняйтесь немного надавить на мясо: если остается вмятина с водой - это нехороший знак, качественный продукт почти сразу вернет исходную форму.
• Для ребенка наиболее полезно мясо кролика и конина. Любимая всеми курица иногда способна вызвать аллергию, поэтому ее вводить в детское меню нужно постепенно. Предпочтительна будет куриная грудка.

Чтобы не растерять полезные компоненты мяса, размораживайте его с вечера, оставляя на самой холодной полке вашего холодильника. А если перед приготовлением запеканки вы хотите его предварительно сварить, бросайте кусок только в кипящую воду.

Рецепт из детства

Предлагаем вашему вниманию то самое приготовление мясной запеканки с точностью как в детском саду. Рецепт по ГОСТу сохранит все ценные свойства составляющих. Картофель и мясо - вечный кулинарный дуэт, который всегда обещает получиться на высшем уровне.

Нам пригодится :

• 1 кг. картофеля;
• 500 г. мясного фарша;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 150 мл. молока;
• 40 г. сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• немного соли и панировочных сухарей.

Приступаем к готовке :

1. Очищенный картофель варите до мягкости.
2. Порубленный лук немного пожарьте, отправьте к нему фарш и тушите компоненты до готовности без крышки.
3. Тем временем у нас уже сварился картофель: из него сделайте пюре с солью, сливочным маслом, молоком и яйцом.
4. После этого переходим к наполнению смазанной формы. Первым слоем послужит половина пюре, за ним следует мясо и лук, завершаем запеканку оставшимся пюре и тонким слоем сухарей.
5. Готовьте угощение в духовке при температуре 180 градусов около получаса.

Какой бы аромат не исходил от получившейся запеканки, не налетайте на нее сразу после приготовления, чтобы она не развалилась - дождитесь остывания. Кстати, не обязательно готовить пюре непосредственно перед добавлением его в запеканку: проще это сделать с вечера. Тогда это будет гарнир к ужину и упрощение обеда на следующий день.

Рецепт для мультиварки

Одинаково вкусной запеканка выходит и в духовке, и в мультиварке. Последний вариант гарантирует, что блюдо не подгорит и покроется вкуснейшей аппетитной корочкой.

Нам пригодится :

• 500 г. картофеля;
• 300 г. мясного фарша;
• 100 г. сыра;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;
• чуть соли;
• для соуса: 3 ст. л. муки, 3 яйца, 100 г. майонеза или сметаны.

Приступаем к готовке :

1. Лук и фарш жарьте по аналогии с предыдущим рецептом;
2. Сваренный картофель превратите в пюре: для этого слейте почти всю воду, разомните картофель с добавлением соли и масла: консистенция должна быть немного суховатой.
3. Займитесь соусом: для этого просто смешайте все ингредиенты для его приготовления.
4. В смазанную форму положите половину пюре, затем фарш с луком и соус, чуть встряхните форму.
5. Потом наступает время слоя сыра, который нужно натереть на крупной терке.
6. Затем - слой оставшегося пюре и еще немного сыра.
7. В мультиварке включите режим «выпечка» и оставьте приготовление на 35 минут.
8. В этом рецепте также не спешите сразу вынимать запеканку: пусть она чуть остынет.

Вариант с капустой

Если вы не знаете, как заставить свое чадо полюбить полезную капусту, предлагаем вам побаловать его вкуснейшей мясной запеканкой с овощем.

Нам пригодится :

• 100 г. мяса;
• 300 г. капусты;
• 80 г. молока;
• 1 яйцо;
• четверть луковицы;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• чуть соли.

Приступаем к готовке :

1. Мясо сварите, и проверните вместе с луком через мясорубку.
2. Капусту мелко порубите, и отправьте тушиться в небольшом количестве воды.
3. К капусте добавьте мясо, молоко, соль и взбитое яйцо. Все составляющие перемешайте.
4. Получившуюся смесь выложите на смазанный противень, можно сверху еще полить яйцом, выпекайте полчаса и угощайте любимую семью.

Между прочим, детская мясная запеканка с капустой одинаково хороша и в горячем, и холодном виде. Ее вкус немного напомнит вам всеми любимые голубцы.

Рецепт с макаронами

Серьезный нрав мяса смягчат нежные и универсальные макароны. К тому же это отличное разнообразие в ежедневное меню. Трудно представить кухню любой русской квартиры без макарон. Но в качестве гарнира макароны уже немного наскучили.

Нам пригодится :

• 50 г. макарон;
• 1 яйцо;
• 30 г. мясного фарша;
• 1 ст. л. молока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• сметана и соль по желанию.

Приступаем к готовке :

1. Макароны сварите привычным способом, добавьте к ним масло.
2. Яйцо тщательно взбейте с молоком.
3. Влейте смесь к макаронам.
4. Запеканка будет очень вкусной и многослойной: сначала половина макарон, затем фарш и снова макароны.
5. Завершить блюдо можно сметаной.
6. Выпекается лакомство полчаса.

Вкуснейшая запеканка из фарша с рисом: видеорецепт

Ну что, нам удалось зарядить вас кулинарным вдохновением на новые вкусные блюда из доступных продуктов? Аппетитные вариации мясных запеканок можно придумывать хоть каждый день, добавляя различные овощи и добавки. К примеру, вы можете разнообразить запеканку грибами, сыром или чесноком. И даже если вам не слишком нравится проводить время на кухне, вы все равно полюбите мясные запеканки: приготовление состоит всего из нескольких элементарных этапов, после которых вам просто нужно немного подождать, пока детская запеканка приготовится в духовке.