Как бързо да обелите картофи - два гениални начина. Възможно ли е да се ускори процесът на белене на картофи? Как да обелите картофи с вода

Как да обелите картофите бързо и правилно? Обърнете внимание на съветите на готвачите относно избора на нож, методите за белене на сурови и варени картофи и срока на годност. Не губете ценно време! Нека се научим как да белим картофите правилно и бързо, без да губим ценно време.

Избор на нож за белене на картофи.

Наистина ли влияе на резултата? Несъмнено всеки има своите предпочитания при избора на нож или белачка за зеленчуци. Но колкото и изненадващо да звучи, изборът на нож определено влияе върху резултата.

И така, кой нож да изберете?

• На първо място, трябва да обърнете внимание на размера на ножа. Тя трябва да е малка по размер, с късо острие. Това ще направи ножа по-лесен за маневриране и ще изисква по-малко време за почистване. Съвет: Използвайте специален нож.
• Дръжката на ножа трябва да е удобна и да пасва удобно в ръката. Най-добре е дръжката да е гумирана. Така ножът със сигурност няма да се изплъзне.
• Ножът трябва да се наточи. С остро острие можете да изрежете по-тънък слой и скоростта на почистване ще се увеличи.

важно!Използването на тъп нож увеличава вероятността да се порежете

Правилно белене на картофи, майсторски клас от готвача.

Как правилно да обелите картофите? Този въпрос си задават много млади домакини и не само.

• Преди да обелите, картофите трябва да се измият. В противен случай при почистване върху клубените ще останат пръстови отпечатъци, които ще бъдат много трудни за измиване.
• За белене можете да използвате или нож, или белачка за картофи. Нарежете кожата на тънко, за да спестите пари.
• Картофите са склонни да потъмняват, когато са изложени на въздух. За да избегнете това, трябва да го поставите в студена вода.
• Първо трябва да обелите всички картофи и едва след това да ги нарежете.

Следвайте тези прости съвети и можете да намалите времето за белене на картофи. Има и няколко начина за обелване на картофи с помощта на нож.
Първи начин.Трябва да вземете грудката в ръка и да започнете да режете кората или в кръг, или в спирала, като премахнете всички очи.
Втори начин.На дъска за рязане отрежете единия край на картофа, така че да може да се постави вертикално. Поставете грудката вертикално, като я държите за върха. Използвайте нож, за да разрежете кората отгоре надолу, докато грудката се обели.
На пръв поглед вторият метод изглежда много сложен. Но с малко обучение процесът ще протече много по-бързо. Освен това този метод е по-безопасен. Що се отнася до младите картофи, кожата им е много тънка. За да го почистите, можете да направите без нож или белачка за картофи. Достатъчно е да разтриете добре картофите под вода с нова гъба с плътна задна част или кърпа, изработена от модерен материал, подобен на метал. Има и друг популярен начин. Поставете картофите в малък прозрачен плик, посолете с едра сол и разточете, все едно месите тесто. След като цялата кора се отдели, изплакнете под вода, за да отстраните останалата кожа.

съвет:Ще бъде още по-лесно да обелите младите картофи, ако първо ги поставите в гореща вода, а след това в студена. Или дръжте клубените за 15-20 минути в студена солена вода. Това също ще ви помогне да обелите картофите бързо по-късно.

Как да консервираме вече обелени картофи?

Колко дълго може да се съхранява? Нека разгледаме проблема със съхранението. Както вече беше отбелязано, обелените картофи трябва да се съхраняват в съд със студена вода. В този вид може да се съхранява в хладилник до 2 дни. На втория ден е по-добре да смените водата.
Има и друг метод за съхранение. Това е смразяващо. Нарежете обелените картофи на необходимите парчета, сложете ги в пликове и ги приберете във фризер при температура - 30°C. Това може да се съхранява до няколко месеца. Не размразявайте филийките по време на готвене. Използвайте замразени. В магазините можете да намерите обелени картофи, които не потъмняват. Най-често се продава във вакуумни торбички. Фактът, че клубените не потъмняват, се постига чрез накисване във воден разтвор с примеси на натриеви соли на сярна киселина. Такива картофи могат да се съхраняват 2-3 дни в обикновена опаковка и до 10 дни във вакуумна опаковка. Преди да започнете да готвите, като използвате такива картофи, трябва да ги изплакнете обилно под течаща вода.

Особености при почистване на варени картофи.

Някои готвачи обелват сварените картофи горещи, без да чакат да изстинат. Но какво ви е необходимо, за да не се изгорите и да го почистите бързо? Всичко, от което се нуждаете за почистване, е вилица, нож и дъска за рязане.

И така, последователността от действия е следната:

1. Сварете картофите в подсолена вода.
2. Отцедете водата и изсушете клубените.
3. Поставете върху дъска за рязане.
4. Забийте вилица в средата на картофа и я дръжте с лявата си ръка (ако сте левичар, тогава с дясната).
5. Поставете ножа на дъното на картофа и го издърпайте към върха.
6. Кората ще се отдели лесно, когато ножът се движи напред.

Варени картофи обелени! Можете да го използвате допълнително по предназначение. Има още един интересен метод за почистване. Подходящ е и за варени картофи. Основната тайна е, че преди да сварите картофите, трябва да направите напречен разрез върху тях. И така, правим разрез в средата. Не е необходимо да е идеално права линия. Основното нещо е да свържете краищата. След това гответе както обикновено. Минута преди готовност налейте студена вода в купа или още по-добре добавете още лед. С помощта на решетъчна лъжица извадете една грудка и я потопете в ледена вода за 10 секунди. След това вземаме картофите от двете страни на разреза и притискаме леко. Картофите лесно ще се отлепят от кората. Освен това няма да изгорите ръцете си, въпреки че картофите все още ще бъдат доста горещи отвътре. Така преминаваме през всички стъпки с всяка грудка. Вече знаете всички тънкости и трикове при беленето на картофи.

Видео за белене на картофи

Беленето на картофи често е трудно за младите домакини. Разбира се, най-лесният начин е да поверите този процес на мъж. Но вие също трябва да можете да направите това сами.

Ще имаш нужда:

• тенджера с вода;
• малък остър нож за изрязване на очи;
• белачка за зеленчуци (по избор);
• метална мрежа - за почистване на млади грудки.

Как бързо да обелите картофи - лесен начин

Този метод е подходящ, ако трябва да сварите цели картофи, например за салата или за сервиране на цели варени картофи. Не е подходящ за приготвяне на картофено пюре! Измиваме старателно грудките, правим плитък кръгъл разрез, като нарязваме кората наполовина. Сварете картофите, изцедете врящата вода и напълнете със студена вода за 10 минути. Поради промените в температурата, кората ще бъде лесно отстранена.

Как бързо да обелите картофи - традиционният начин

Можете да улесните беленето на картофи, като използвате белачка за зеленчуци. Има няколко вида белачки за зеленчуци, трябва да изберете тази, която ви е най-удобна. Но можете да се справите с обикновен нож с остро късо острие.

• Измиваме старателно клубените. Изхвърляме силно повредени, зелени, измръзнали картофи, те могат да причинят отравяне.
• С помощта на нож за къдрене отстранете кората спираловидно или надлъжно. Държим картофа в ръката си, така че по-голямата част от повърхността му да е свободна.
• Изрежете очите и почернелите части.
• Измиваме картофите. Ако не го сварите веднага, налейте така, че водата да покрие напълно всички грудки.

Как бързо да обелите млади картофи

Най-лесно младите картофи се изстъргват с метална мрежа за миене на съдове. Поставете много малки картофи в найлонов плик и добавете 2-3 с.л. лъжици едра сол и разтрийте старателно с длани. Нежната млада кора ще бъде премахната със сол, остава само да изплакнем.

Има много начини за белене на картофи. Кое да изберете зависи от ястието, от самите картофи и от вас!

Процесът на приготвяне на ястия днес е опростен по много начини, благодарение на активното развитие на технологиите. Но за повечето хора въпросът как бързо да обелите картофи остава неразрешен. Разбира се, сега се появиха белачки за зеленчуци, но те само правят манипулацията по-безопасна, а не по-бърза. Малко хора знаят, че в продължение на много години има няколко метода, чието използване ви позволява да отделите само няколко минути за работа с кореноплодни зеленчуци. В този случай не е необходимо да купувате допълнителни инструменти и да създавате сложни структури. Основното нещо е да изберете правилния подход към зеленчука, в зависимост от неговия вид и състояние.

Характеристики на работа с картофи

И днес, въпреки появата на белачки за зеленчуци, много готвачи продължават да белят картофите с нож. В този случай работата се извършва към себе си, в спирала или кръг. Дори дългогодишният опит и много остър нож не са в състояние да предпазят от нараняване с този подход. И скоростта на обработка на компонентите оставя много да се желае.
Има само един начин за ускоряване и опростяване на подхода:

• Взимаме грудка и отрязваме кората от двете страни, за да й придадем стабилност.
• Поставете зеленчука върху дъската и започнете да отстранявате кората с надлъжни движения. Първоначално плътта ще бъде нарязана малко повече от обикновено, но с течение на времето умението ще дойде.

Съвет: Дори когато купувате картофи, трябва да обърнете внимание на тяхното качество. Ако клубените са покрити с точки и трапчинки, почистването във всеки случай ще се превърне в мъчение, което ще продължи дълго време. И дупки от червеи често се намират вътре в такъв продукт.

Между другото, това е и най-добрият начин за работа, когато използвате белачка за зеленчуци. В този случай пръстите и ноктите ще бъдат защитени от драскотини и порязвания, а пулпата от зеленчука ще бъде отстранена в минимално количество. Този метод може да се използва дори при обучение на деца.

Кой е най-лесният начин за обелване на нови картофи?

По-добре е изобщо да не белите много млади картофи, особено ако са отгледани на собствения ви парцел. Кожата й е толкова тънка, че изобщо не разваля продукта. Просто разтрийте компонента с твърда гъба и изрежете очите.

Освен това има няколко по-ефективни техники, които могат да намалят максимално работното време:

• Измиваме младите грудки, приготвяме два съда - с вряща вода и студена вода (дори можете да добавите малко лед към нея). Поставете зеленчуците поотделно във вряща вода за половин минута, след това ги прехвърлете в ледена вода и оставете за същото количество. След тази обработка кожата буквално ще се отлепи от повърхността на пулпата.
• Метална мрежа за яйца се използва и за белене на млади картофи. Основното нещо е бързо да завъртите инструмента, като го държите под силен натиск на студена вода.
• За да обелите правилно картофите, закупени на пазара или в магазина, е по-добре да използвате по-агресивен и задълбочен метод. Вземете стоманена вълна или пластмасова четка и внимателно разтрийте всяка грудка, докато получите желания резултат.
• Много малките елементи изискват специален подход. Вземете найлонов плик, изсипете в него няколко супени лъжици едра готварска сол и картофи. Не трябва да се опитвате да обработвате много зеленчуци наведнъж; те може да не се обелят добре. Три парчета между дланите си, като внимателно навивате всеки елемент. Остава само да извадите съдържанието и да го изплакнете обилно под студена вода.

Почитателите на техническите дизайни могат да изградят инструмент за белене на млади картофи. За да направите това, вземете нова тоалетна четка, отрежете дръжката й, оставяйки само няколко сантиметра. Заготовката е прикрепена към строителен миксер - всичко е готово. Поставете не повече от 1 кг картофи и четка в кофа с вода и включете устройството. Обработката трябва да отнеме поне 3-5 минути, след което цялата кожа ще бъде напълно почистена от повърхността на продукта.

Ако клубените са гладки и красиви, просто ги сварете по обичайния начин. Просто веднага след обработката ние не охлаждаме компонентите, за да ги изпратим за почистване, а ги потапяме в много студена вода. Температурната разлика трябва да доведе до спукване на кожата, след което може бързо и лесно да се отстрани с помощта на малък нож.

Освен това има и друг начин за обработка на съставката. Това е по-проблемно, но дава отлични резултати:

• Нарязваме всеки корен зеленчук около обиколката. Докосваме само кожата, опитвайки се да не повредим плътта. Линията трябва да е затворена.
• Поставете парчетата във вода и гответе както обикновено. Минута преди да изключите котлона, пригответе съд с ледена вода.
• Свалете тигана с картофите от котлона, не източвайте водата. С решетъчна лъжица или лъжица извадете едната грудка, сложете я в студена вода, изчакайте 10 секунди и я извадете. Сега кожата буквално ще се изплъзне от повърхността на пулпата и може да бъде отстранена на две части.
• Този метод също е добър, защото ви позволява да предпазите пръстите си от изгаряния, но самите картофи остават горещи вътре.

Днес все по-популярни стават автоматичните белачки за зеленчуци, които премахват корите от кореноплодни, плодове и други зеленчуци. За да направите това, просто трябва да фиксирате продукта на устройството и да го стартирате. Смарт устройството ще сигнализира, когато компонентът е почистен. Единственото неудобство на подхода е, че всяка грудка ще трябва да се монтира и отстранява ръчно, а такова устройство не премахва очите. Но кожата се отстранява много тънко, но само при условие, че повърхността на картофа е гладка, без резки преходи.

Абсолютно всяко семейство използва картофи в домашното си меню. Малко домакини задават въпроса „как бързо да обеля картофи“, прибягвайки до други методи освен обичайните - с нож или белачка за зеленчуци, като държите грудката в ръка. Много фенове на картофите изобщо не обичат да белят грудките, така че при избора на гарнитура или съставка за основното ястие изборът пада върху ориз, елда или паста, които не изискват предварителна подготовка. Беленето на картофи обаче става много по-лесно, ако използвате различни от обичайните методи, особено ако имате нужда от голямо количество зеленчуци.

За да обелите картофи, трябва да премахнете няколко милиметра от горния слой (тъмна кожа) и съответно да изрежете всички „очи“. От детството родителите ни ни учеха да белим картофи с помощта на нож с малко острие, за да ни е удобно. Вярно е, че този метод не е много безопасен за деца и дори за възрастни, ако остриетата са много остри.По-късно се появи белачка за зеленчуци, която е отлична за картофените клубени - уред, с който процесът става по-безопасен и бърз, картофите изглеждат по-гладки, кората се реже равномерно и на много тънък слой. Ако изборът е между нож и картофобелачка, изберете второто.

Как да обелите картофите правилно и лесно

Всъщност има доста начини, по които беленето на картофи е значително опростено, нека разгледаме най-често срещаните:

Как бързо да обелите млади картофи

Не е необходимо да белите новите картофи - просто ги измийте старателно

По правило беленето на млади картофи изобщо не е необходимо, тъй като кожата на младата грудка е много тънка и подобна на филм. Просто изплакнете зеленчука под течаща вода, като използвате кухненска гъба с твърда повърхност или стоманена вата. Кората бързо ще падне под натиска на водата, остава само да се отървете от очите. Ако този метод не ви се струва достатъчно ефективен, младите грудки могат да бъдат потопени във вряща вода. Буквално 60 секунди и извадете картофите, като ги потопите в предварително приготвен съд със студена вода. След това остава само лесно да премахнете филма.

За да обработите много малки млади картофи, можете да използвате едра сол и дебел найлонов плик – метод, който са използвали нашите прабаби.

Малко количество грудки се слагат в торба, добавят се две-три супени лъжици едра сол и торбата се завързва. Сега трябва да разтриете торбата с ръце, солта ще премахне кожата от зеленчуците. Можете също така просто да изстържете кожата от картофите с помощта на нож.

Как бързо да обелите картофи в яке

Картофите с яке са много лесни за обелване - просто направете разрези и издърпайте кожата в противоположни посоки

Беленето на картофи, сварени в сака, изисква железни нерви - с къси нокти е много трудно да хванете ръба на кожата, за да я премахнете, а дългите нокти премахват този проблем, но се появява нов - варената каша на зеленчука се запушва под ноктите, всяка домакиня знае колко е неприятно и досадно. За щастие има начин, който ще ви спести от горните неудобства:

• Ако решите да сварите картофи в якетата им, важно е да измиете старателно клубените от мръсотия. Опитайте се да изберете зеленчуци с еднакъв размер, за да избегнете проблема с наполовина преварени и наполовина недостатъчно сготвени картофи.
• Когато зеленчуците са измити, трябва да направите тънък разрез в кората в средата на всеки картоф, не е необходим дълбок разрез, достатъчно е да нарушите целостта на кожата. След това можете да сварите картофите в подсолена вода по обичайния начин до готовност.
• Когато клубените са готови, извадете клубените от врящата вода и ги поставете в съд с ледена вода - колкото по-студена, толкова по-добре. След 20 секунди можете да извадите картофите; сега кожата може да бъде отстранена без затруднения - издърпайте нарязаната кора в противоположни посоки. Обикновено лекият натиск е достатъчен, за да може буквално да отлети от пулпата. Този метод ще ви помогне лесно да се справите с омразния процес на белене на зеленчуци и ще направи процеса бърз.

Разгледахме как да обелите картофи с нож, както и как бързо да обелите грудките по други, по-бързи начини. Следвайте нашите съвети и готвенето определено ще се превърне в лесен и приятен процес.

Полезни „лайфхакове“ за тези, които обичат да ядат картофи, но не обичат да ги белят. Два прости и гениални начина за бързо обелване на картофи.

Обелете младите картофи за 1 минута

Най-удобно е да направите тази процедура на място в селска къща, т.к ще има пръски. Ще ви трябва кофа с млади картофи, маркуч с вода, бормашина, нова тоалетна четка и приспособление за фиксиране на тоалетната четка към бормашината. Разглеждаме магията на процеса във видеото.

Обелване на варени картофи

Не всеки обича да бели така наречените картофи в якето - те залепват за ножа и ръцете и е загуба на време за допълнителна суета. Този метод значително ще ускори и улесни обелването на варени картофи. Бързо прехвърлете сварените картофи направо от съда в ледена вода (трябва да има голямо количество ледени кубчета, които плуват във водата) и оставете там за 5 секунди. След това го изваждаме и правим това магическо движение:

Важен момент: картофите не трябва да се преваряват, в противен случай те могат просто да се разпаднат в ръцете ви, т.е. За този „трик“ е по-добре да използвате не „варени“ сортове, а по-„восъчни“ сортове, които запазват формата си добре след готвене и са по-подходящи за салати.