কিভাবে মুরগির ঝোল রান্না করবেন। কিভাবে সঠিকভাবে মুরগির পা রান্না? আধুনিক জীবনের ছন্দে: ধীর কুকারে রান্না করা

চিকেন ড্রামস্টিক 30 মিনিট - 2 ঘন্টা রান্না করুন

40 মিনিট - 1.5 ঘন্টার জন্য একটি ধীর কুকারে চিকেন ড্রামস্টিক রান্না করুন

আপনি কি মুরগির ড্রামস্টিক কিনেছেন বা এখনও আছে? আপনি তাদের সিদ্ধ করতে চান. এটি কতক্ষণ সময় নেবে তা নির্ধারণ করতে, আপনার সামনে কী ধরণের মুরগির পণ্য রয়েছে তা জানতে হবে।

ব্রয়লার চিকেন ড্রামস্টিক 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

50 মিনিটের জন্য মুরগির বা তরুণ মুরগির চিকেন ড্রামস্টিক সিদ্ধ করুন।

পুরানো চিকেন ড্রামস্টিক 2 ঘন্টা রান্না করুন।

আমরা মুরগির ঝোলের জন্য রান্নার সময় বের করেছি। এখন একটি প্যানে পণ্যটি রান্না করার বিষয়ে প্রস্তুতি এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট সম্পর্কে আরও কিছু।

1. মাংস যদি ফ্রিজে থাকে, তবে অবশ্যই, এটি প্রথমে ডিফ্রোস্ট করা উচিত।

2. আমরা অপ্রয়োজনীয় সবকিছু সরিয়ে ফেলি: পালকের অবশিষ্টাংশ, শিরা।

3. ভাল করে ধুয়ে নিন।

4. প্যানে জল ঢালা। তরল পরিমাণের উপর ভিত্তি করে, আপনাকে যথেষ্ট পরিমাণে নিতে হবে যাতে এটি মাংসকে ঢেকে রাখে। লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং প্রিয় মশলা যোগ করুন। খোসা ছাড়ানোর পরে আপনি পুরো পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করতে পারেন।

5. আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

6. চিকেন ড্রামস্টিক মধ্যে রাখা.

7. ফুটন্ত পরে, ফেনা সরান।

8. তাপ কমিয়ে দিন।

9. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।

10. আমরা সময় নোট করি। কতগুলো? আপনি ইতিমধ্যে জানেন.

11. আমরা যদি দেশি মুরগি বা মুরগির ঝোল রান্না করি তাহলে প্রথমে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পাত্র এবং মাংস উভয়ই ধুয়ে ফেলুন। মুরগির ড্রামস্টিকের উপরে তাজা জল ঢালুন এবং তারপরে মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

12. সমাপ্ত ড্রামস্টিকের মাংস সহজেই কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করা যায়। তাই আপনি এটি বন্ধ করার আগে চেক করুন. কিছু সময়ের জন্য রান্নার প্রক্রিয়া বাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে। 10-20 মিনিটের জন্য।

ধীর কুকারে চিকেন ড্রামস্টিক কতক্ষণ রান্না করবেন?

ব্রয়লার চিকেন ড্রামস্টিক একটি ধীর কুকারে 40 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

বাড়িতে তৈরি তরুণ মুরগি বা মুরগির চিকেন ড্রামস্টিক 1.5 ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়।

আমরা ধীর কুকারে পুরানো চিকেন ড্রামস্টিক রান্না করি না।

প্রস্তুতিমূলক কাজ করা হয়েছে। এখন ধীর কুকারে পণ্যটি প্রস্তুত করার বিষয়ে কিছু সূক্ষ্মতা।

1. নুন, মরিচ, গুডিস দিয়ে চিকেন ড্রামস্টিক ছিটিয়ে দিন, জল নয়। এটি 30-40 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে মাংস সবকিছু ভিজে যায়।

2. জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে শিনগুলি উপরে থেকে 2-3 সেমি ঢেকে যায়।

3. "কোনচিং" মোড নির্বাচন করুন৷ প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য একটি টাইমার সেট করুন। বীপ ইঙ্গিত করার পরে প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ, থালা প্রস্তুত।

চিকেন ড্রামস্টিক তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ, সেদ্ধ আলু বা যেকোন পোরিজ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

চামড়া ছাড়া মুরগির ড্রামস্টিকের ক্যালোরি সামগ্রী 110 কিলোক্যালরি।

চামড়া সহ মুরগির ড্রামস্টিকের ক্যালোরি সামগ্রী 185 কিলোক্যালরি।

এতে রয়েছে: প্রোটিন - 27 গ্রাম, চর্বি - 5.6 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 0.1 গ্রাম।

চিকেন ড্রামস্টিকে প্রচুর উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ যৌগ রয়েছে।

প্রতিদিনের টেবিলে চিকেন সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং যদি আমরা পুরো শবটি মূলত ছুটির দিনে রান্না করি, তবে আমরা প্রতিদিন এর পৃথক অংশগুলি ব্যবহার করি, উদাহরণস্বরূপ, শ্যাঙ্ক বা উরু। মুরগির মাংস স্টুইং, বেকিং, ভাজা, ফুটানো এবং বাষ্প করার জন্য চমৎকার। আমরা আপনাকে চিকেন ড্রামস্টিক কতক্ষণ রান্না করতে হবে সে সম্পর্কে কথা বলার জন্য আমন্ত্রণ জানাই।

সারা বিশ্বে হাজার হাজার বাবুর্চি প্রতিদিন মুরগির ড্রামস্টিক তৈরি করে। এবং এটি অসম্ভাব্য যে পেশাদাররা তাদের ঘড়ির দিকে তাকায়। তারা ইতিমধ্যেই জানে কিভাবে মুরগির মাংসের পরিমাণ নির্ধারণ করতে হয়। কিন্তু অনভিজ্ঞ রাঁধুনিরা ভাবছেন কতক্ষণ একটি সসপ্যানে মুরগির ঝোল রান্না করবেন? এর তাপ চিকিত্সার সময়কাল 30 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হবে।এটি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে।

প্রথমত, আপনি রান্নার জন্য কোন পা নিয়েছেন সেদিকে আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। যদি এটি একটি দোকানে কেনা পণ্য, যা একটি নিয়ম হিসাবে, ব্রয়লারদের অন্তর্গত, তবে রান্নার জন্য 30-35 মিনিট যথেষ্ট।

একটি নোটে! তরল ফুটানোর মুহূর্ত থেকে আমরা সময় রেকর্ড করি। আপনি যদি ঝোল প্রস্তুত করার এবং ভবিষ্যতে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে মুরগির ড্রামস্টিকগুলি ভালভাবে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা ভাল।

বাড়িতে তৈরি মুরগির পা রান্না করতে একটু বেশি সময় লাগবে, তবে কমপক্ষে 40-45 মিনিট। এটি শুধুমাত্র sirloin এর স্নিগ্ধতা উপর ফোকাস করা প্রয়োজন, কিন্তু রক্তের অনুপস্থিতিতে। একটি কাঁটাচামচ, টুথপিক বা একটি ছুরির ডগা দিয়ে সবচেয়ে ঘন বিন্দুতে শ্যাঙ্কটি ছিদ্র করুন। যদি নিঃসৃত রসে লালচে আভা না থাকে তবে মাংস সম্পূর্ণরূপে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

স্যুপের জন্য চিকেন ড্রামস্টিক কতক্ষণ রান্না করবেন? ঝোল সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ করতে, মুরগির ড্রামস্টিকগুলি মাঝারি আঁচে এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। যে কোনো পালাবার ফেনা বন্ধ করতে ভুলবেন না। আপনি একেবারে শেষে ঝোল ছেঁকে নিতে পারেন যাতে এটি পরিষ্কার হয়।

বিভিন্ন মশলা সিদ্ধ মুরগির মাংসকে একটি অবিশ্বাস্য সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়। আদর্শ রন্ধনসম্পর্কীয় কিট হল মশলা এবং তেজপাতা। এছাড়াও, কিছু রাঁধুনি ঝোলের সাথে একটি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ এবং একটি গাজরের মূল যোগ করে।

মুরগির পা শুধু চুলায় রান্না করা হয় না। আপনি যদি আধুনিক রান্নাঘরের গ্যাজেটগুলি অর্জন করে থাকেন তবে আপনি সেগুলি নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন। ধীর কুকারে, আপনার রান্নার সময় কমানোর সুযোগ রয়েছে। আপনি যদি "স্যুপ" বা "বেকিং" প্রোগ্রাম মোড সক্রিয় করেন, মুরগির ড্রামস্টিকগুলি আধা ঘন্টার মধ্যে রান্না করা হবে। কিন্তু স্টুইং মোডে, মাংসকে প্রায় 50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা দরকার।

ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত উভয় পণ্যই ফুটানোর জন্য উপযুক্ত। যদি মুরগির মাংস আগে হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে এটি আগে থেকে গলানোর যত্ন নিন। সন্ধ্যায় পা ফ্রিজের নীচের শেলফে রেখে দেওয়া ভাল।

রান্না করার আগে, প্রতিটি শ্যাঙ্ক পরিদর্শন করুন এবং প্রয়োজনে, অবশিষ্ট পালকগুলি সরান। তারপর মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে।

মুরগির শাঁসও স্টিম করা যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এগুলি কমপক্ষে এক ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে। এই ট্রিট একটি খাদ্যতালিকাগত চিকিত্সা হিসাবে বিবেচিত হয়.

সিদ্ধ মুরগির পাগুলি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা একটি সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আপনি হাড় থেকে সিরলোইন আলাদা করতে পারেন এবং স্ন্যাকস এবং সালাদ প্রস্তুত করতে মাংস ব্যবহার করতে পারেন। এবং ঝোলটি স্যুপ বা অন্যান্য প্রথম কোর্স রান্নার জন্যও কার্যকর হবে।

উপদেশ ! আপনি যদি আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক মাস্টারপিসগুলি প্রস্তুত করতে অবিলম্বে সিদ্ধ মুরগির পা খাওয়া বা ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে সেগুলিকে ঝোল থেকে সরিয়ে ফেলবেন না। অন্যথায়, মাংস দ্রুত তার রসালোতা হারাবে এবং সামান্য চ্যাপ্টা হয়ে যাবে।

সুরেলা এবং সুস্বাদু!

প্রতিটি গৃহবধূর তার অস্ত্রাগারে একটি সহজে-প্রস্তুত, সর্বজনীন খাবারের জন্য একটি রেসিপি থাকা উচিত। মুরগির মাংস এবং চালের সিরিয়ালের সংমিশ্রণের চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে? এবং সময় বাঁচাতে, আমরা একসাথে সব উপকরণ প্রস্তুত করব।

মুরগির শাঁস সিদ্ধ করতে হবে না; এগুলি স্টিউ করা যেতে পারে এবং স্বাদ আরও তীব্র হবে। চিন্তা করবেন না যে মাংস শুকিয়ে যাবে। প্রথমে, মুরগির ড্রামস্টিকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, যা ভিতরে সমস্ত রস সিল করে দেয় এবং তারপরে, স্টুইং প্রক্রিয়া চলাকালীন, মুরগির ড্রামস্টিকগুলি প্রস্তুত হয়।

উপদেশ ! এই ট্রিট প্রস্তুত করার জন্য, বাষ্পযুক্ত চাল বেছে নেওয়া ভাল।

উপকরণ:

• তাজা হিমায়িত মুরগির ড্রামস্টিকস - চার টুকরা;
• হলুদ - ½ চা চামচ। চামচ
• পেঁয়াজ - এক মাথা;
• টমেটো পিউরি - দুই টেবিল চামচ। চামচ
• রসুন - কয়েক লবঙ্গ;
• লবণ, লাল গরম মরিচ;
• টিনজাত ডেজার্ট কর্ন - 100 গ্রাম;
• চালের সিরিয়াল - এক গ্লাস;
• ঝোল বা ফিল্টার করা জল - এক গ্লাস;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি:

1. প্রয়োজনে মুরগির পা আগে থেকে গলাতে ছেড়ে দিন।
2. তারপর আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রতিটি শ্যাঙ্ক ধুয়ে এবং একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে।
3. উঁচু পাশ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। মুরগির পা বিছিয়ে দিন।
   
4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ড্রামস্টিকগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
   
5. পা ভাজার সময় পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব বা কোয়ার্টার রিং করে কেটে নিন।
6. প্যানে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
   
7. আম্বার রঙ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। এবং তারপর টুকরা মধ্যে কাটা রসুন যোগ করুন।
   
8. কয়েক মিনিট পর টমেটো পিউরি দিন। টমেটো তাদের নিজস্ব রসে ক্যানড নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
   
9. টিনজাত ডেজার্ট কর্ন থেকে তরল ছেঁকে নিন। ফ্রাইং প্যানে ভুট্টা রাখুন।
   
10. জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চালের দানা ধুয়ে নিন। ধোয়া চাল হালকাভাবে শুকিয়ে নিন এবং বাকি উপকরণ দিয়ে প্যানে যোগ করুন।
    
11. লবণ দিয়ে আমাদের থালা সিজন করুন।
    
12. নাড়ুন এবং হালকা গরম মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
    
13. একটি ক্ষুধার্ত এবং সুন্দর সোনালি রঙের জন্য, আরও আধা চা চামচ হলুদ যোগ করুন।
    
14. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং গরম জল যোগ করুন। মাংস, সবজির ঝোল বা মাশরুমের ঝোল খেতে পারেন।
    
15. তরল ফুটে উঠার পরে, আঁচ কমিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে দিন এবং ভাত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত থালাটি সিদ্ধ করুন।
16. আপনি তাজা আজ সঙ্গে ট্রিট সাজাইয়া পারেন. এটি সুগন্ধযুক্ত, সন্তোষজনক, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

1. "মুরগির পা" শব্দটি দ্বারা, প্রতিটি প্রস্তুতকারক বা বিক্রেতার অর্থ ভিন্ন কিছু। এটি একটি উরুর সাথে একসাথে একটি ড্রামস্টিক হতে পারে, যাকে একটি পা বলা হয় বা কেবল একটি ড্রামস্টিক। নীতিগতভাবে, এটি রান্নার রেসিপিকে প্রভাবিত করে না, তাই আপনি কোন সংস্করণে মুরগির পা কিনেছেন তা বিবেচ্য নয়। রান্না করার আগে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ এবং রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে এগুলিকে ম্যারিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং যদি আপনি হিমায়িত মুরগির পা নিয়ে থাকেন, তবে রান্না এবং ম্যারিনেট করার আগে, ঘরের তাপমাত্রায় স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রোস্ট করা দরকার। আপনি প্রায় কোন marinade পা marinate করতে পারেন - তারা অত্যন্ত বহুমুখী হয়। তদনুসারে, পিকলিং প্রক্রিয়া নিজেই হয় শুষ্ক হতে পারে (লবণ এবং সিজনিংয়ে), বা বিভিন্ন সস, শাকসবজি এবং এমনকি ফল ব্যবহার করে।
2. এবার পা দুটোকে একটা সসপ্যানে রেখে এতটা জল ঢালুন যে তাতে সবে ঢেকে যাবে। আপনি পানিতে খোসা ছাড়ানো পুরো পেঁয়াজ এবং মোটা কাটা গাজরও যোগ করতে পারেন। চুলায় পা দিয়ে প্যানটি রাখুন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। তারপরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে না রেখে, 25-30 মিনিটের জন্য পা রান্না করুন, এবং শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, এক বা দুটি তেজপাতা যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে জলের পৃষ্ঠে তৈরি হওয়া ফেনাগুলিকে পর্যায়ক্রমে অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি আপনাকে পরে ঝোল থেকে পায়ের জন্য একটি সুস্বাদু সস তৈরি করতে দেয়। মুরগির পায়ের প্রস্তুতি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে - রান্নার ডিগ্রি নির্গত তরলের স্বচ্ছতার দ্বারা বিচার করা হয়।
3. সিদ্ধ মুরগির পা কিছু সময়ের জন্য ঝোলের মধ্যে শুয়ে থাকা উচিত এবং "সিদ্ধ করা", এর পরে সেগুলি পরিবেশন করা যেতে পারে। সিদ্ধ পা বিভিন্ন সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যার মধ্যে একটি অবশিষ্ট ঝোল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই সসটি একটি ফ্রাইং প্যানে শুকনো ময়দা থেকে তৈরি করা হয় এবং ধীরে ধীরে ঝোল যোগ করা হয়। এটি সেদ্ধ মুরগির পা এবং অন্যান্য অনেক খাবারের সাথে দুর্দান্ত যায়।

ধীর কুকারে মুরগির পা কতক্ষণ রান্না করবেন

1. মাল্টিকুকারের নীচে সিজনিং সহ স্তরে কাটা শাকসবজির সাথে - ধুয়ে এবং ম্যারিনেট করা মুরগির পাগুলি রাখুন। আধা টেবিল চামচ মাখন (মাখন, সূর্যমুখী, জলপাই), যদি ইচ্ছা হয়, একটু সয়া সস বা লেবুর রস, লবণ এবং রঙ করার জন্য সামান্য তরকারি বা হলুদ যোগ করুন। এবং উপরে 100-200 গ্রাম জল যোগ করুন, বিষয়বস্তু একটু মিশ্রিত করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" প্রোগ্রাম চালু করুন। সাইড ডিশ প্রস্তুত করার জন্য সময় বাঁচাতে আপনি এটি চালু করার আগে মাল্টিকুকারে কাটা আলু যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আলু সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেওয়ার জন্য আপনাকে আরও একটু জল যোগ করতে হবে।
2. যদি পায়ে 30 মিনিটের মধ্যে রান্না করার সময় না থাকে, তবে তারা একই মোডে রান্না করা অব্যাহত রাখে, পর্যায়ক্রমে রান্নার প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করে। শেষ হয়ে গেলে, আরও কয়েক মিনিট ঢাকনা না খোলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এখন মুরগির পা প্রস্তুত এবং বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

একটি ডাবল বয়লারে মুরগির পা কতক্ষণ রান্না করবেন

স্টিমিং মুরগির পা সবচেয়ে কোমল ফলাফল দেয়। পাগুলি হয় তাদের নিজস্ব রসে (ফয়েল বা প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো) বা স্টিমারের ঝুড়িতে ধুয়ে পা রেখে বাষ্প করা হয়। স্টিমারে পর্যাপ্ত পরিমাণ জল ঢালা মনে রেখে, 30 মিনিটের জন্য ডিভাইসটি চালু করুন (এবং যদি পা বড় হয় তবে এটি 40 মিনিট হতে পারে)। পা রান্না করার পরে, আপনি ত্বক অপসারণ করতে পারেন বা এটি দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। বাষ্পযুক্ত মুরগির পাগুলি পরিবেশনের আগে অবিলম্বে লবণাক্ত এবং পাকা করা হয়।

মুরগির পা কতক্ষণ রান্না করবেন? এই প্রশ্নের উত্তর হল: চুলায় - 20-30 মিনিট। একটি ধীর কুকারে - 30 মিনিট, একটি ডাবল বয়লারে - 30-40 মিনিট এবং আপনি নীচের এই পৃষ্ঠায় পোস্ট করা ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী থেকে কীভাবে মুরগির পা রান্না করবেন তা শিখবেন।

1. "মুরগির পা" শব্দটি দ্বারা, প্রতিটি প্রস্তুতকারক বা বিক্রেতার অর্থ ভিন্ন কিছু। এটি একটি উরুর সাথে একসাথে একটি ড্রামস্টিক হতে পারে, যাকে একটি পা বলা হয় বা কেবল একটি ড্রামস্টিক। নীতিগতভাবে, এটি রান্নার রেসিপিকে প্রভাবিত করে না, তাই আপনি কোন সংস্করণে মুরগির পা কিনেছেন তা বিবেচ্য নয়। রান্না করার আগে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ এবং রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে এগুলিকে ম্যারিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং যদি আপনি হিমায়িত মুরগির পা নিয়ে থাকেন, তবে রান্না এবং ম্যারিনেট করার আগে, ঘরের তাপমাত্রায় স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রোস্ট করা দরকার। আপনি প্রায় কোন marinade পা marinate করতে পারেন - তারা অত্যন্ত বহুমুখী হয়। তদনুসারে, পিকলিং প্রক্রিয়া নিজেই হয় শুষ্ক হতে পারে (লবণ এবং সিজনিংয়ে), বা বিভিন্ন সস, শাকসবজি এবং এমনকি ফল ব্যবহার করে।
2. এবার পা দুটোকে একটা সসপ্যানে রেখে এতটা জল ঢালুন যে তাতে সবে ঢেকে যাবে। আপনি পানিতে খোসা ছাড়ানো পুরো পেঁয়াজ এবং মোটা কাটা গাজরও যোগ করতে পারেন। চুলায় পা দিয়ে প্যানটি রাখুন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। তারপরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে না রেখে, 25-30 মিনিটের জন্য পা রান্না করুন, এবং শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, এক বা দুটি তেজপাতা যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে জলের পৃষ্ঠে তৈরি হওয়া ফেনাগুলিকে পর্যায়ক্রমে অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি আপনাকে পরে ঝোল থেকে পায়ের জন্য একটি সুস্বাদু সস তৈরি করতে দেয়। মুরগির পায়ের প্রস্তুতি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে - রান্নার ডিগ্রি নির্গত তরলের স্বচ্ছতার দ্বারা বিচার করা হয়।
3. সিদ্ধ মুরগির পা কিছু সময়ের জন্য ঝোলের মধ্যে শুয়ে থাকা উচিত এবং "সিদ্ধ করা", এর পরে সেগুলি পরিবেশন করা যেতে পারে। সিদ্ধ পা বিভিন্ন সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যার মধ্যে একটি অবশিষ্ট ঝোল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই সসটি একটি ফ্রাইং প্যানে শুকনো ময়দা থেকে তৈরি করা হয় এবং ধীরে ধীরে ঝোল যোগ করা হয়। এটি সেদ্ধ মুরগির পা এবং অন্যান্য অনেক খাবারের সাথে দুর্দান্ত যায়।

ধীর কুকারে মুরগির পা কতক্ষণ রান্না করবেন

1. মাল্টিকুকারের নীচে সিজনিং সহ স্তরে কাটা শাকসবজির সাথে - ধুয়ে এবং ম্যারিনেট করা মুরগির পাগুলি রাখুন। আধা টেবিল চামচ মাখন (মাখন, সূর্যমুখী, জলপাই), যদি ইচ্ছা হয়, একটু সয়া সস বা লেবুর রস, লবণ এবং রঙ করার জন্য সামান্য তরকারি বা হলুদ যোগ করুন। এবং উপরে 100-200 গ্রাম জল যোগ করুন, বিষয়বস্তু একটু মিশ্রিত করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" প্রোগ্রাম চালু করুন। সাইড ডিশ প্রস্তুত করার জন্য সময় বাঁচাতে আপনি এটি চালু করার আগে মাল্টিকুকারে কাটা আলু যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আলু সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেওয়ার জন্য আপনাকে আরও একটু জল যোগ করতে হবে।
2. যদি পায়ে 30 মিনিটের মধ্যে রান্না করার সময় না থাকে, তবে তারা একই মোডে রান্না করা অব্যাহত রাখে, পর্যায়ক্রমে রান্নার প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করে। শেষ হয়ে গেলে, আরও কয়েক মিনিট ঢাকনা না খোলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এখন মুরগির পা প্রস্তুত এবং বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

একটি ডাবল বয়লারে মুরগির পা কতক্ষণ রান্না করবেন

স্টিমিং মুরগির পা সবচেয়ে কোমল ফলাফল দেয়। পাগুলি হয় তাদের নিজস্ব রসে (ফয়েল বা প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো) বা স্টিমারের ঝুড়িতে ধুয়ে পা রেখে বাষ্প করা হয়। স্টিমারে পর্যাপ্ত পরিমাণ জল ঢালা মনে রেখে, 30 মিনিটের জন্য ডিভাইসটি চালু করুন (এবং যদি পা বড় হয় তবে এটি 40 মিনিট হতে পারে)। পা রান্না করার পরে, আপনি ত্বক অপসারণ করতে পারেন বা এটি দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। বাষ্পযুক্ত মুরগির পাগুলি পরিবেশনের আগে অবিলম্বে লবণাক্ত এবং পাকা করা হয়।

মুরগির পা কতক্ষণ রান্না করবেন ধাপে ধাপে ভিডিও রেসিপি

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আমরা আপনার জন্য একটি ভিডিওও প্রস্তুত করেছি।

সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান থাকা এবং এই নিবন্ধ থেকে আমাদের টিপস ব্যবহার করে, আপনি খুব অসুবিধা ছাড়াই এবং (আমরা আশা করি) আনন্দের সাথে এই বিস্ময়কর থালা প্রস্তুত করবে।

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

আপনার লোকটি প্রথমে মুরগির পায়ের ঝোল পছন্দ করবে, কারণ তারা রাতের খাবারের জন্য একটি মোটা মুরগির পায়ের সাথে এক প্লেট গরম ঝোল পেতে পছন্দ করে, বিশেষত যদি আপনি প্রথম থালায় রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ বা এক জার সরিষা যোগ করেন। আপনি যে কোনও সুপারমার্কেটে মুরগির পা (পা বা ড্রামস্টিকস) কিনতে পারেন এবং সেগুলিকে ফ্রিজে ফ্রিজে রাখতে পারেন যাতে সুগন্ধযুক্ত ঝোল তৈরির জন্য আপনার কাছে সর্বদা প্রয়োজনীয় উপাদান থাকে। হাঁস-মুরগির মাংসকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, অতএব, গরম থালাকে সুগন্ধযুক্ত করতে, আপনাকে এতে বিভিন্ন মশলা এবং ভেষজ যোগ করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ তেজপাতা, সেলারি, পার্সলে, ডিল ইত্যাদি।

উপকরণ

আপনার 0.5 লিটার ঝোলের প্রয়োজন হবে:

• 2 মুরগির ড্রামস্টিক বা 1 পা
• 1টি তেজপাতা
• 5-6 কালো গোলমরিচ
• 3-4 চিমটি লবণ
• 1-2 টি সেলারি বা পার্সলে
• 1 গাজর
• 1টি পেঁয়াজ
• 0.6 l ঠান্ডা জল

প্রস্তুতি

1. মুরগির ড্রামস্টিকগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন যদি সেগুলি হিমায়িত হয় তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সসপ্যান বা সসপ্যানে রাখুন।

2. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অংশে কাটা, পা দিয়ে পাত্রে যোগ করুন।

3. ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন, কিন্তু শুধুমাত্র ঠান্ডা, আপনি একটি সুস্বাদু ঝোল রান্না করতে যাচ্ছেন যদি এটি হওয়া উচিত।

4. কালো গোলমরিচ, তেজপাতা এবং ধুয়ে সেলারি বা পার্সলে স্প্রিগ যোগ করুন।

5. চুলার উপর পাত্রটি রাখুন, মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন; রান্নার 15 মিনিট পরে, এটি একটি ছুরি দিয়ে মুরগির পায়ে কয়েকবার ছিদ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি কাঁচা না রেখে ভিতরে রান্না হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ফলস্বরূপ ফেনাটি সরাতে পারেন, বা আপনাকে এটি অপসারণ করতে হবে না, যেহেতু ঝোলটি তখন ফিল্টার করা হবে।