Κοτομπουκιές σε αργή κουζίνα. Πώς να μαγειρέψετε ψήγματα σε αργή κουζίνα. Ψήγματα μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Κοτομπουκιές- πρόκειται για κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου σε τραγανή κρούστα, ένα πολύ δημοφιλές και διαδεδομένο πιάτο σε καφετέριες και εστιατόρια. Μπορούν να αγοραστούν ακόμη και ως ημικατεργασμένο προϊόν σε σύγχρονα σούπερ μάρκετ. Αλλά θα φτιάξουμε κοτομπουκιές στο σπίτι, με τα χέρια μας, χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα - δεν είναι καν δύσκολο και μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα. Το master class θα διεξαχθεί από τον τακτικό μας αναγνώστη, τον μάγειρα Zhanna. Τα ψήγματα μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, σερβιρισμένα με σάλτσα ντομάτας ή κρέμας, καθώς και με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι. Οι κοτομπουκιές βγαίνουν πάντα νόστιμες, τρυφερές, ζουμερές, με τραγανή, ελκυστική κρούστα - είναι αδύνατο να σταματήσετε να τρώτε.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 340 g
• αυγά - 3 τεμ
• φυτικό λάδι - 600 - 700 ml
• τριμμένη φρυγανιά
• αλάτι, μπαχαρικά

Κοτομπουκιές στο πολυκουζινάκι Redmond RMC-M70:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε κύβους 2,5 - 3 εκ.

Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και μπαχαρικά, βουτάμε στο αυγό και κυλάμε με τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετούμε τα ψήγματα σε μονή στρώση σε ένα καλάθι τηγανίσματος.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker.

Κλείστε το καπάκι και χρησιμοποιήστε το κουμπί MENU για να ρυθμίσετε τη λειτουργία MULTICOOK. Κουμπί ενεργοποίησης/απενεργοποίησης αυτόματης θέρμανσης. ρυθμίστε τις 160 μοίρες, πατήστε το κουμπί Ρύθμιση χρόνου και, στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ για να ρυθμίσετε την ένδειξη που αναβοσβήνει στα 14 λεπτά. Πατήστε το κουμπί START.

Όταν αρχίσει η αντίστροφη μέτρηση (13 λεπτά), ανοίξτε το καπάκι και τοποθετήστε το καλάθι με ψήγματα στο μπολ.

Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος της λειτουργίας.

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ένα γνώριμο και αγαπημένο πιάτο - κοτομπουκιές. Αλλά θα το μαγειρέψουμε με έναν νέο τρόπο - στο πολυκουζινάκι Redmond. Οι κοτομπουκιές σύμφωνα με τη συνταγή μας βγαίνουν με τραγανή κρούστα και είναι απίστευτα νόστιμες!

Για να μαγειρέψετε κοτομπουκιές στο πολυκουζινάκι Redmond θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
• αυγό - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 600-700 ml
• τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι
• μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση

Κοτομπουκιές σε αργή κουζίνα - συνταγή με φωτογραφία:

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά για να φτιάξουμε ψήγματα. Τα αυγά μας είναι μικρά, οπότε χρησιμοποιούμε 2 τεμάχια. Εάν έχετε ένα αυγό μεγάλου διαμετρήματος, τότε ένα θα είναι αρκετό. Θα χρειαστούμε τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι για επικάλυψη, που σημαίνει ότι η ποσότητα είναι αυθαίρετη. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε ένα μείγμα πιπεριών ως μπαχαρικό - βγήκε πολύ νόστιμο.

Θα πλύνουμε καλά το κρέας του κοτόπουλου. Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε κατά μήκος κομμάτια.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι (για γεύση). Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα κανονικό κουτάλι και μετατρέψτε τα όλα σε ένα ομοιογενές μείγμα αυγών.

Το αδειάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο. Παίρνετε μια φέτα κοτόπουλου και την ρίχνετε πρώτα στο αλεύρι, μετά στο μείγμα των αυγών και τελειώνετε κυλώντας την καλά σε τριμμένη φρυγανιά. Αυτό πρέπει να κάνετε με όλες τις κοτομπουκιές.

Ρίχνουμε όλο το λάδι σε ένα ταψί πολλαπλών. Ας προγραμματίσουμε το πολυκουζινάκι Redmond να τρέχει το πρόγραμμα "deep fry" ο χρόνος στον πίνακα ρυθμίζεται αυτόματα - 18 λεπτά.

Τοποθετήστε προσεκτικά τις έτοιμες κοτομπουκιές στον πάτο. Αφού κλείσετε το καπάκι, ξεκινήστε το multicooker για να τρέξει το πρόγραμμα.

Θα ανοίξουμε το καπάκι μόνο μετά το ηχητικό σήμα φινιρίσματος. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετήστε τα έτοιμα ψήγματα σε ένα πιάτο και αρχίστε να δοκιμάζετε το πιάτο όσο είναι ζεστό. Οι κοτομπουκιές στο slow cooker Redmond είναι έτοιμες!

Τα τηγανητά παναρισμένα κομμάτια είναι πολύ δημοφιλή στους λάτρεις του λεγόμενου fast food. Ωστόσο, υπάρχουν φόβοι ότι το υπερβολικό ενδιαφέρον για αυτά μπορεί να οδηγήσει ένα άτομο σε προβλήματα υγείας. Τουλάχιστον, η σύνθεση από κοτομπουκιές που σερβίρονται σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού δεν εμπνέει ιδιαίτερη εμπιστοσύνη.

Κρίνετε μόνοι σας, σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιεύονται στην επίσημη ιστοσελίδα της αλυσίδας McDonald's, τα Chicken McNuggets περιέχουν όχι λιγότερα από 18 συστατικά. Και αυτό δεν υπολογίζει το λάδι με ένα ειδικό πρόσθετο τροφίμων με το μυστηριώδες όνομα Dimethylpolysiloxane.

Αλλά για να ετοιμάσουμε ψήγματα στο σπίτι, χρειαζόμαστε μόνο 5 συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, αυγά, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι Adyghe και φυτικό λάδι. Ποιος δεν είναι λόγος να σκεφτείτε να αλλάξετε από το «φαστ φουντ» σε ίσως όχι πάντα υγιεινό, αλλά ακόμα λιγότερο επιβλαβές σπιτικό φαγητό;

Υλικά για να φτιάξετε κοτομπουκιές στο σπίτι:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ψίχουλα ψωμιού - 50 g;
• Αλάτι Adyghe - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 650 ml.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτομπουκιές σε φριτέζα, στο φούρνο ή ακόμα και μόνο σε τηγάνι. Στη συνταγή μας με φωτογραφία, θα τηγανίσουμε κομμάτια κοτόπουλου σε αργή κουζίνα.

Μαγειρέψτε κοτομπουκιές σε αργή κουζίνα: βήματα μαγειρέματος

Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους (2,5-3 εκατοστά το καθένα).

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε αλάτι.

Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία "Multicook" στην οθόνη, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και το χρόνο μαγειρέματος στα 20 λεπτά. Εάν το μοντέλο πολυκουζινών σας δεν έχει την προτεινόμενη λειτουργία, χρησιμοποιήστε άλλα κατάλληλα προγράμματα για να τηγανίσετε τα ψήγματα: «Deep Frying» ή «Frying».

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε μόνο εξευγενισμένο φυτικό λάδι για να προετοιμάσετε κοτομπουκιές.

Ενώ το λάδι ζεσταίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία, ας αρχίσουμε να πανάρουμε το φιλέτο κοτόπουλου: ένα ένα, βουτάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα μπολ με το μείγμα των αυγών και μετά τα κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετήστε τα παναρισμένα κομμάτια πουλερικών σε ένα ειδικό καλάθι ψησίματος σε μία στρώση.

Χαμηλώνουμε το καλάθι σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι, όπου τηγανίζουμε τα ψήγματα μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.

Συμβουλή: Δεν θα χρειαστεί να αναποδογυρίσετε τα ψήγματα κατά το τηγάνισμα, εάν το φυτικό λάδι τα καλύπτει εντελώς.

Βγάζετε το καλάθι με τα έτοιμα ψήγματα από το λάδι και το τοποθετείτε στο μπολ του multicooker για λίγα λεπτά για να φύγει το περιττό λάδι.

Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με μουστάρδα, γλυκόξινη ή σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας.

Ως συνοδευτικό για κοτομπουκιές, οι πατάτες που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους είναι τέλειες: νεαρές βραστές με βούτυρο και μυρωδικά, πουρέ, χωριάτικη ή πατάτες.

Καλή όρεξη!

Προσθήκη στο Anti-Banner

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Corn flakes χωρίς ζάχαρη (δημητριακά πρωινού).
• Αλάτι, μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
• Λάδι για τηγάνισμα.

Ψήγματα μαγειρέματος σε αργή κουζίνα:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μεγάλες μερίδες και το χτυπάμε ελαφρά. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα.
2. Όσο μαρινάρεται το κρέας, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και αλατίζουμε. Στη συνέχεια αλέστε τα κορν φλέικς καλά (θα είναι πιο βολικό αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ). Σημειώστε ότι τα δημητριακά δεν πρέπει να είναι γλασαρισμένα ή γλυκά.
3. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα», «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα» στη μέγιστη θερμοκρασία για μισή ώρα. Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι ώστε τα ψήγματα να μπορούν στη συνέχεια να «κολυμπήσουν» σε αυτό.
4. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο αυγό και μετά κυλήστε το σε πανάρισμα. Τηγανίζουμε σε αργή κουζίνα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Όταν τα ψήγματα είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένη με χαρτοπετσέτες. Το χαρτί θα απορροφήσει το περιττό λίπος.
6. Η σάλτσα τυριού ή σκόρδου ταιριάζει πολύ με ψήγματα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Τα ψήγματα είναι ένα πιάτο με ψιλοκομμένα στήθη κοτόπουλου που ψήνονται σε πολύ λάδι και τριμμένη φρυγανιά. Χάρη σε αυτό, γίνεται τραγανό και πολύ νόστιμο. Σήμερα είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Το πιάτο σερβίρεται ιδιαίτερα συχνά σε fast food.

Το να φτιάξεις ψήγματα στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Η εργασία θα είναι όσο το δυνατόν απλούστερη, εάν έχετε μια πολυκουζίνα Redmond. Το βολικό είναι ότι πολλά διαφορετικά μοντέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με την ίδια επιτυχία. Αυτό θα μπορούσε να είναι, για παράδειγμα, το Redmond SkyCooker M800S. Είναι σημαντικό μόνο η συσκευή να διαθέτει λειτουργία "Πολλαπλού μαγειρέματος".

Υλικά για το μαγείρεμα κοτομπουκιές σε αργή κουζίνα Redmond

• Φιλέτο κοτόπουλου - 340 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - 700 χιλιοστόλιτρα.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής κοτομπουκιές σε πολυκουζινάκι Redmond

1) Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε κύβους 2,5-3 εκατοστών.

2) Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Τρίψτε το φιλέτο με αλάτι και μπαχαρικά, βουτήξτε στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλήστε με τριμμένη φρυγανιά.

4) Τοποθετούμε τα ψήγματα σε μονή στρώση σε ένα καλάθι τηγανίσματος.

5) Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker.

6) Πατήστε το κουμπί «Πολλαπλό μαγείρεμα» στη συσκευή, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ρυθμίστε το χρόνο στα 15 λεπτά.

7) Πατήστε το κουμπί «Έναρξη». Αφήστε το multicooker να ζεσταθεί για 5 λεπτά.