Το ορεκτικό με κολοκυθάκια είναι ένα μυστήριο. Κολοκυθοσαλάτα με καρότα για το χειμώνα. Κολοκυθάκια με μαγιονέζα - μια νόστιμη χειμωνιάτικη συνταγή

Νομίζω ότι τη χειμερινή περίοδο μια τέτοια διατήρηση θα είναι πολύ δημοφιλής. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα - νόστιμη, ορεκτική, μέτρια πικάντικη.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 200 g κρεμμύδια?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 80 ml ξίδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι με μια μικρή διαφάνεια.
• 3-4 μπιζέλια μπαχάρι.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τρίβουμε ξεχωριστά τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους - περίπου 3-4 mm. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ μπολ.

Πιέστε το σκόρδο από μια πρέσα ή τρίψτε το. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και το ξύδι - αυτή θα είναι η μαρινάδα.

Προσθέστε τη μαρινάδα στα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε.

Σκεπάζουμε το τηγάνι ή το μπολ με ένα καπάκι (ή σκεπάζουμε με μεμβράνη) και το αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σαλάτα θα απελευθερώσει πολύ χυμό και θα κορεστεί με το άρωμα του σκόρδου.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 3 βάζα μισού λίτρου σαλάτας. Προαποστειρώνουμε τα βάζα και μετά τα σκουπίζουμε να στεγνώσουν. Τοποθετήστε ένα μπιζέλι μπαχάρι στον πάτο κάθε βάζου και απλώστε τη σαλάτα. Γεμίστε τα βάζα με τον χυμό που απομένει αφού απλώσετε τη σαλάτα μέχρι την κορυφή.

Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκι, αλλά όχι σφιχτά. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό μέχρι το επίπεδο των "κρεμάστρων" των κουτιών. Φέρτε το νερό στο τηγάνι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αποστειρώστε τα βάζα της σαλάτας για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε μια επίπεδη βάση (για παράδειγμα, ένα πιάτο) στον πάτο του τηγανιού ή να βάλετε μια διπλωμένη χαρτοπετσέτα - αυτό θα αποτρέψει πιθανό σχίσιμο των κονσερβών.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το νερό. Τώρα είναι η ώρα να τυλίγετε τα καπάκια (ή να τα βιδώσετε καλά). Τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα - φτιάχνουμε «γούνινο παλτό». Αφήστε το να καθίσει για περίπου μια μέρα μέχρι να κρυώσει η σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Από τι είναι αυτή η σαλάτα; Αυτή είναι μια ερώτηση που θα σας κάνουν πολλοί από αυτούς που εξυπηρετείτε. Χάρη στην τυπική κοπή, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπη. Δηλαδή με λίγο κόπο ένα συνηθισμένο κολοκύθι γίνεται... Ένα κολοκύθι γίνεται... λάχανο! Ή όχι στο λάχανο; Δεν θα πω ακριβώς σε τι μετατρέπεται, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι θα μπορούν να δουν τα κολοκυθάκια σε αυτό.

Απαραίτητη:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό
• Κρεμμύδι - 250 g
• καρότα - 250 g
• Ζάχαρη - 100 g (περίπου 0,5 φλιτζάνι)
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. ψιλό αλάτι χωρίς τσουλήθρα (45 γρ.)
• Ξίδι 9% - 100 ml
• Φυτικό λάδι - 100 ml

Απόδοση: περίπου 4 κουτιά των 0,5 λίτρων.

Παρασκευή:

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να κόβουμε τα κολοκυθάκια.

Εάν το δέρμα του έχει ήδη γίνει τραχύ, πρέπει να ξεφλουδιστεί.

Τα κατάφυτα κολοκυθάκια με σκληρούς σπόρους είναι ιδανικά για να κόψουν τον πολτό και να πετάξουν τη μέση.

Χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή έναν κορεάτικο τρίφτη, κόψτε το κατάλληλο μέρος του πολτού.

Φαίνεται ότι θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά πιστέψτε με, δεν είναι, τα πράγματα κινούνται αρκετά γρήγορα αν είστε συγκεντρωμένοι στη διαδικασία, και ακόμη πιο γρήγορα με τη φλογερή ρυθμική μουσική.

Αυτές είναι οι μάρκες που χρειαζόμαστε.

Τα καρότα τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη ή χρησιμοποιώντας την ίδια συσκευή.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βάζετε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και αφήνετε για μισή ώρα.

Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα δώσουν χυμό και θα γίνουν πιο μαλακά.

Μην ανησυχείτε, θα βγουν τραγανά από το βάζο.

Τοποθετήστε τα μουλιασμένα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα.

Σημαντικό σημείο!

Φυσικά, θα θελήσετε να συσκευάσετε τα λαχανικά σφιχτά ώστε να υπάρχει λιγότερο «νερό» στο βάζο. Αλλά μην κάνετε αυτό το λάθος. Ο χυμός λαχανικών είναι απαραίτητος για την καλή θέρμανση των κουτιών. Αν υπάρχουν λίγα υγρά στη σαλάτα, μπορεί να χαλάσει κατά την αποθήκευση.

Καλύψτε τα γεμιστά βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.

Όλα είναι στάνταρ, βάζουμε μια σχάρα ή ένα πανί στον πάτο του ταψιού και ένα βάζο από πάνω.

Το νερό πρέπει να φτάσει στις «κρεμάστρες», περίπου 2-3 ​​cm μακριά από την κορυφή.

Είναι ακόμη καλύτερα αν καλύψετε επίσης το τηγάνι με ένα καπάκι, τότε οι λαιμοί των βάζων θα ζεσταθούν επίσης καλά.

Αποστειρώνουμε βάζα με όγκο 0,5-0,7 λίτρα μέσα 20-25 λεπτάΑφού βράσει το νερό, βιδώστε αμέσως τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα.

Η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Το χειμώνα, σίγουρα θα επαινείτε τον εαυτό σας που δεν τεμπέλησατε να το κάνετε.

Σαλάτα "Scarlet Flower"

Απαιτείται: 3 κιλά παντζάρια, 2 κιλά καρότα, 2 κιλά γλυκιά πιπεριά, 2 λοβοί καυτερή πιπεριά, 3 κιλά ντομάτες ή 1,5 λίτρο χυμό ντομάτας, 0,5 λίτρο φυτικό λάδι.

Τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τις ντομάτες.

Ρίχνουμε λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε τα καρότα και τα παντζάρια, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλάτι στη γεύση και προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.

Όταν ζεσταθεί, αδειάζετε σε έτοιμα βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Κολοκυθοσαλάτα “Riddle”

Απαιτείται: 3 κιλά κολοκυθάκια καθαρισμένα, 500 γρ καρότα και κρεμμύδια το καθένα, 2 μέτριες κεφαλές σκόρδο, 1 ποτήρι ζάχαρη, 3 κ.σ. κουταλιές αλάτι, 1 ποτήρι ηλιέλαιο, 1 ποτήρι ξύδι 6%.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, φυτικό λάδι και σκόρδο, περασμένα από πρέσα. Αφήνουμε για 2,5 ώρες, μετά βάζουμε σε βάζα 0,5 λίτρων, αποστειρώνουμε για 15-20 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Σαλάτα με κουνουπίδι και ντομάτα

Απαιτείται: 1,2 kg κουνουπίδι και ντομάτες το καθένα, 200 g φυτικό λάδι, 100 g ζάχαρη, 50 g αλάτι, 120 g ξύδι 9%, 200 g μαϊντανός, 80 g σκόρδο.

Βράζουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα.

Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και ξύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 10-15 λεπτά.

Όσο είναι ζεστή, βάζετε τη σαλάτα σε βάζα, την τυλίγετε σε ρολό, την τυλίγετε και την αφήνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σαλάτα με φασόλια

Απαιτείται: 3 κιλά ώριμες κόκκινες ντομάτες, 1 κιλό γλυκές πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια, 3 φλιτζάνια φασόλια. Επιπλέον, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι (χωρίς γεύση), 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι 70%.

Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος, κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους.

Βράζετε τα φασόλια εκ των προτέρων μέχρι να μισομαγειρευτούν.

Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και ψήνουμε για 1 ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε ξύδι, βάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων αποδίδει 5 λίτρα σαλάτας.

Σαλάτα "Φανταστική"

Απαιτείται: 2,5 κιλά μικρές ντομάτες και μικρά αγγουράκια, 1,2 κιλά μικρά κολοκυθάκια.
Για να γεμίσετε 10 λίτρα νερό: 200-300 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%, 50-60 g αλάτι και ζάχαρη το καθένα, 5-6 μπουμπούκια γαρύφαλλου και 7-8 μπιζέλια μπαχάρι, δάφνη.

Τοποθετούμε ολόκληρα κολοκυθάκια με διάμετρο έως 6 εκ., κόβουμε τα μεγαλύτερα σε φέτες.

Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια και τις ντομάτες σε έτοιμα βάζα σε στρώσεις με οποιαδήποτε σειρά. Ρίξτε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει, καλύψτε με τα καπάκια.

Αποστειρώνουμε τα βάζα του 1 λίτρου για 15 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό.

Σαλάτα "Leningradsky"

Τα τυλιγμένα κουτιά πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, τα κενά μπορούν να μεταφερθούν στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Η σαλάτα διατηρείται καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή Κορεάτικης Mystery Salad

Αν θέλετε η σαλάτα να είναι λίγο πιο πικάντικη και πικάντικη, πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά στον τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες και να προσθέσετε τα κατάλληλα μπαχαρικά. Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• κρεμμύδι - 500 g;
• καρότα - 700 g;
• πιπεριά - 7 τεμ.;
• σκόρδο - 200 g;
• χόρτα για γεύση?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 200 g;
• ξύδι - 200 ml.
• αλάτι - 90 g;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα – 2 φακελάκια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε κολοκυθάκια και καρότα για κορεάτικες σαλάτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε τη μαρινάδα και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες.
5. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα και αποστειρώνετε.

Τυλίξτε το και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία.

Αυτά τα παρασκευάσματα κολοκυθιού θα αρέσουν ακόμη και σε εκείνους τους ανθρώπους που δεν αγαπούν ιδιαίτερα αυτό το λαχανικό. Η πικάντικη και τραγανή σαλάτα διατηρεί τη φρεσκάδα και τη χυμότητα του καλοκαιριού.

Σε επαφή με

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια κολοκυθοσαλάτα για το χειμωνιάτικο "Riddle". Ξέρετε γιατί η σαλάτα έχει αυτό το όνομα; Επειδή στην τελική του μορφή, είναι πολύ δύσκολο για τους μη μυημένους να μαντέψουν ότι αυτό το σπιτικό παρασκεύασμα περιέχει κολοκυθάκια - η γεύση τους δεν γίνεται καθόλου αισθητή. Ο σύζυγός μου πίστευε ότι αυτή η συνταγή ήταν εντελώς παρόμοια με το ξινολάχανο.

Με εξέπληξε ευχάριστα η σαλάτα με την ευκολία παρασκευής και τη λαμπερή εμφάνισή της. Νομίζω ότι αυτό θα είναι πολύ δημοφιλές τη χειμερινή περίοδο. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει και αυτή η σαλάτα - νόστιμη, ορεκτική, μέτρια πικάντικη.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 200 g κρεμμύδια?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 80 ml ξίδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι με μια μικρή διαφάνεια.
• 3-4 μπιζέλια μπαχάρι.

Πώς να προετοιμάσετε κολοκυθοσαλάτα για το χειμωνιάτικο "Riddle":

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τρίβουμε ξεχωριστά τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους - περίπου 3-4 mm. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ μπολ.

Πιέστε το σκόρδο από μια πρέσα ή τρίψτε το. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και το ξύδι - αυτή θα είναι η μαρινάδα.

Προσθέστε τη μαρινάδα στα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε.

Σκεπάζουμε το τηγάνι ή το μπολ με ένα καπάκι (ή σκεπάζουμε με μεμβράνη) και το αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σαλάτα θα απελευθερώσει πολύ χυμό και θα κορεστεί με το άρωμα του σκόρδου.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 3 βάζα μισού λίτρου σαλάτας. Προαποστειρώνουμε τα βάζα και μετά τα σκουπίζουμε να στεγνώσουν. Τοποθετήστε ένα μπιζέλι μπαχάρι στον πάτο κάθε βάζου και απλώστε τη σαλάτα. Γεμίστε τα βάζα με τον χυμό που απομένει αφού απλώσετε τη σαλάτα μέχρι την κορυφή.

Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκι, αλλά όχι σφιχτά. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό μέχρι το επίπεδο των "κρεμάστρων" των κουτιών. Φέρτε το νερό στο τηγάνι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αποστειρώστε τα βάζα της σαλάτας για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε μια επίπεδη βάση (για παράδειγμα, ένα πιάτο) στον πάτο του τηγανιού ή να βάλετε μια διπλωμένη χαρτοπετσέτα - αυτό θα αποτρέψει πιθανό σχίσιμο των κονσερβών.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το νερό. Τώρα είναι ώρα να τυλίγετε τα καπάκια (ή να τα βιδώσετε καλά). Τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα - φτιάχνουμε «γούνινο παλτό». Διατηρούμε τη χειμωνιάτικη κολοκυθοσαλάτα μας «Riddle» για περίπου μια μέρα μέχρι να κρυώσει η σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν υπάρχει τέτοιο συστατικό όπως το λάχανο στη κολοκυθοσαλάτα "Riddle". Αλλά τα χοντροτριμμένα και τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια και τα καρότα έχουν γεύση σαν ξινολάχανο.

Δεν χρειάζεται να αναβάλλετε τη δοκιμή της κολοκυθοσαλάτας «Riddle» για τον χειμώνα

Συστατικά

3 κ.σ. Δάφνη 9 τεμάχια Κόκκους μαύρου πιπεριού 20 τεμάχια Σκόρδο 2 τεμάχια ξύδι 3% 200 γραμμ Φυτικό λάδι 200 γραμμάρια ζάχαρη 200 γραμμάρια κρεμμύδια 500 γραμμάρια καρότα 500 γραμμάρια κολοκυθάκια 3 κιλά

• Αριθμός μερίδων: 30
• Χρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά

Σαλάτα "Mystery"

Αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια. Μετά την αποστείρωση, τα λαχανικά δεν γίνονται εντελώς μαλακά, αλλά διατηρούν το τραγανό και ζουμερό τους, έτσι η σαλάτα μοιάζει με φρέσκια, όχι κονσέρβα.

Η ποσότητα των λαχανικών στη συνταγή αναφέρεται ήδη σε αποφλοιωμένη μορφή. Παρασκευή:

1. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Εάν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
4. Προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, λάδι, ξύδι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι για γεύση.
5. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 2-3 ώρες ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους και να κορεστούν με το άρωμα του σκόρδου.
6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα και βάλτε έναν κόκκο πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης στον πάτο κάθε βάζου.
7. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε βάζα και σκεπάζουμε με τα καπάκια.
8. Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Κυλήστε επάνω.

Αν φοβάστε να βάλετε την ακατέργαστη μάζα σε βάζα, μπορείτε ακόμα να βάλετε τα λαχανικά σε βράση σε μια κατσαρόλα και να βράσουν για ¼ ώρα και μόνο μετά να τα βάλετε σε προαποστειρωμένα βάζα. Τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν στον ατμό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τα τυλιγμένα κουτιά πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, τα κενά μπορούν να μεταφερθούν στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Η σαλάτα διατηρείται καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή Κορεάτικης Mystery Salad

Αν θέλετε η σαλάτα να είναι λίγο πιο πικάντικη και πικάντικη, πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά στον τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες και να προσθέσετε τα κατάλληλα μπαχαρικά. Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• κρεμμύδι - 500 g;
• καρότα - 700 g;
• πιπεριά - 7 τεμ.;
• σκόρδο - 200 g;
• χόρτα για γεύση?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 200 g;
• ξύδι - 200 ml.
• αλάτι - 90 g;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα – 2 φακελάκια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε κολοκυθάκια και καρότα για κορεάτικες σαλάτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε τη μαρινάδα και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες.
5. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα και αποστειρώνετε.

Τυλίξτε το και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία.

Αυτά τα παρασκευάσματα κολοκυθιού θα αρέσουν ακόμη και σε εκείνους τους ανθρώπους που δεν αγαπούν ιδιαίτερα αυτό το λαχανικό. Η πικάντικη και τραγανή σαλάτα διατηρεί τη φρεσκάδα και τη χυμότητα του καλοκαιριού.

Σκέφτεσαι, κοιτάζοντας το πιάτο σου, γιατί και τι τρως; Μιλάτε για το πώς τα φυτά επηρεάζουν την υγεία μας; Τι οφέλη φέρνουν; Εάν ένα μενού για χορτοφάγους είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας, τότε είστε στο σωστό δρόμο.

Γιατί χρειαζόμαστε τα κολοκυθάκια;

• Απαραίτητες για την παχυσαρκία: οι διαιτητικές ίνες προκαλούν την ψευδαίσθηση του γρήγορου κορεσμού, απομακρύνουν τις τοξίνες και την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.
• Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση ενισχύουν το δέρμα και τα μαλλιά μας, τονώνουν την όραση, θρέφουν τον εγκέφαλο, τους μύες και τα εσωτερικά όργανα και είναι χολερετικοί βοηθοί.
• Ένα αφέψημα αποξηραμένων λουλουδιών μειώνει το πρήξιμο
• Έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες - ιδανικό συστατικό μιας ήπιας δίαιτας.
• Περιέχει αντιοξειδωτικά με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Κολοκυθάκια σε ντομάτα

Αυτή είναι μια επιλογή για να αποκτήσετε γλυκές, αρωματικές, τραγανές φέτες που θα ταιριάζουν στο γήπεδο τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Δεν καταρρέουν και φαίνονται αρκετά όμορφα αισθητικά.

Γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία και αποθηκεύεται καλά. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Μαρμελάδα κολοκυθάκια διαίτης με εσπεριδοειδή

Αυτό το γλυκό θα σας εκπλήξει με το λεπτό άρωμά του και θα σας θυμίσει το ζεστό καλοκαίρι τις παγωμένες μέρες του χειμώνα.

Αναζωογονητική σαλάτα “Mystery”.

Ονομάζεται έτσι γιατί οι καλεσμένοι σας δεν θα καταλάβουν αμέσως από τι είναι φτιαγμένο. Μοιάζει με λάχανο τουρσί. Σφραγίζουμε το μείγμα λαχανικών ωμό, κάτι που μας επιτρέπει να διατηρήσουμε τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες που εμποδίζουν τη γήρανση. Και το χειμώνα, όταν μαγειρευτεί, θα γίνει μια πρωτότυπη γέμιση για πίτες ή γλυκά.

Η οικογένειά μας προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο από την εποχή της περεστρόικα, όταν τα καταστήματα είχαν άδεια ράφια και οι μπότες, τα τραπέζια και τα καπάκια που κολλούσαν κληρώνονταν σε λαχειοφόρο αγορά. Τώρα όλα είναι διαθέσιμα φρέσκα όλο το χρόνο, αλλά ετοιμάζουμε τις αγαπημένες μας συνταγές χρόνο με το χρόνο.