Πώς να μαγειρέψετε τύμπανο γαλοπούλας. Γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο. Σις κεμπάπ γαλοπούλας

Το ψημένο τύμπανο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι μια πολύ καλή απόλαυση για διακοπές ή οικογενειακό δείπνο. Όμορφο, ορεκτικό και με λίγες θερμίδες κρέας, φυσικά, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αλλά σήμερα θα σταθούμε αναλυτικά σε αυτό το πιάτο.

Αυτό το μέρος του σφάγιου μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνό όταν ψηθεί, οπότε φροντίστε να μαρινάρετε πρώτα τα πόδια του πουλιού. Μια νόστιμη σάλτσα παίζει ζωτικό ρόλο στο ψήσιμο των πουλερικών, αν γίνει σωστά, θα έχετε ένα τρυφερό, ζουμερό πιάτο.

Για τη μαρινάδα χρησιμοποιούνται συνήθως κεφίρ, σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Ωστόσο, το τελευταίο κάνει το φαγητό υψηλότερο σε θερμίδες και λιγότερο υγιεινό.

Μια καλή μαρινάδα δεν μπορεί να γίνει χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών. Το πιπέρι, το κάρυ, ο βασιλικός και η ρίγανη συνδυάζονται υπέροχα με το κρέας γαλοπούλας.

Ο βέλτιστος χρόνος για το μαρινάρισμα θεωρείται 2-3 ώρες.

Αναλυτική συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες

Αυτή η επιλογή ψησίματος απαιτεί πολύ χρόνο για την προετοιμασία του κύριου συστατικού, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τη διαδικασία μαριναρίσματος, διαφορετικά το αποτέλεσμα δεν θα είναι αυτό που θα έπρεπε. Παρακάτω είναι μια λεπτομερής συνταγή με μια φωτογραφία ψησίματος τυμπάνων γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, όπου προσπαθήσαμε να περιγράψουμε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος όσο πιο ξεκάθαρα και κατανοητά γίνεται. Απαιτούμενα συστατικά:

• Μπαστούνι γαλοπούλας - 2 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μουστάρδα (υγρή) - 1,5 κ.σ. κουτάλια?
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Μπαχαρικά: κόκκινο και μαύρο πιπέρι, ρίγανη, βασιλικός.
• Αλας.

Ξεπλύνετε καλά το πόδι του πουλιού με κρύο νερό.

Ανακατέψτε τα μπαχαρικά που αναφέρονται παραπάνω και στη συνέχεια τρίψτε καλά τα μπουτάκια με αυτά. Τα τυλίγουμε με μεμβράνη ή τα βάζουμε σε πλαστική σακούλα, τα βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 6-8 ώρες (ή όλο το βράδυ).

Αφού το κρέας έχει κορεστεί με το άρωμα των καρυκευμάτων, πρέπει να προετοιμάσετε σάλτσα ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα, προσθέστε λίγο αλάτι. Καλύπτουμε προσεκτικά τα μπούτια της γαλοπούλας με το μείγμα που προκύπτει, τα τοποθετούμε σε ένα σακουλάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 3-8 ώρες.

Επιλέξτε το χρόνο μουλιάσματος στη σάλτσα σύμφωνα με τη γνώμη σας, αλλά να θυμάστε, όσο περισσότερο διαρκεί αυτή η διαδικασία, τόσο πιο μαλακό και ζουμερό θα είναι το κρέας.

Τοποθετήστε κάθε μαριναρισμένο τύμπανο σε ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου στην επιφάνεια (σύμφωνα με τη φωτογραφία).

Τυλίγουμε καλά τα πόδια σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 2 ώρες στους 150 βαθμούς.

Όσο ψήνεται η λιχουδιά μας, μπορείτε να αφιερώσετε τον ελεύθερο χρόνο σας στην προετοιμασία του συνοδευτικού. Το κρέας γαλοπούλας ταιριάζει υπέροχα με πουρέ ή ρύζι. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ζυμαρικά ή σαλάτα λαχανικών. Κάποια σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος ή τη μαγιονέζα δεν θα πάει χαμένη.

Στο τέλος των 2 ωρών, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος με το τεμάχιο εργασίας και ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο. Μόλις ανοίξει, το ξαναβάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-230 βαθμούς για άλλη μισή ώρα. Έτσι η γαλοπούλα θα ροδίσει γρήγορα και θα πάρετε μια νόστιμη, ορεκτική κρούστα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το ταψί και το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Αξίζει να σημειωθεί ότι η μαρινάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η πιο κατάλληλη για το ψήσιμο τυμπάνων γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Δίνει στο κρέας τρυφερότητα, ζουμερό και μπαχαρικά τυλίγουν το πιάτο με πικάντικες νότες. Αν θέλετε, στο ψήσιμο, εκτός από τα καρότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια σκόρδου στο κρέας.

Ψήστε το κρέας με το συνοδευτικό: δύο σε ένα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ πιο απλή από την προηγούμενη, καθώς απαιτεί λιγότερο χρόνο. Επίσης, μαζί με το κρέας θα ψήσουμε αμέσως τις πατάτες, δηλαδή θα λάβετε αμέσως ένα ζεστό πιάτο με συνοδευτικό. Κατάλογος συστατικών:

• Μπαστούνι γαλοπούλας - 2 τεμ.;
• Πατάτες - 700 g;
• Μουστάρδα (σκόνη) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Μπαχαρικά: πάπρικα, πιπέρι, βασιλικός;
• Αποξηραμένος άνηθος - 1-2 πρέζες.
• Αλάτι για γεύση.

Πλύνετε τα πόδια του πουλιού σε δροσερό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε ελαφρά με χαρτί κουζίνας. Μετά από αυτό, τρίψτε το κρέας με τα αναγραφόμενα μπαχαρικά, μουστάρδα, αλάτι και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο. Συνιστάται να μαρινάρετε τα πόδια για 2-4 ώρες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους, τις ανακατεύουμε με το αλάτι και τον ξερό άνηθο.

Στρώστε ένα ταψί με μια ψηλή πλευρά με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες στον πάτο και τα μπαστούνια πουλερικών. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στα υλικά σκόρδο, προηγουμένως ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.

Καλύπτουμε το τεμάχιο εργασίας με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε το ταψί με το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 o C για 1 ώρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 170 βαθμούς και αφαιρούμε το πάνω φύλλο αλουμινόχαρτου για να ροδίσουν οι πατάτες και η γαλοπούλα.

Παρά την απλότητα της συνταγής, το μπούτι γαλοπούλας στο φούρνο έγινε πολύ νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό.

• Για 1 μπαστούνι βάρους 900-1000g θα χρειαστούμε:


• Μέλι 2 κ.σ


• Μουστάρδα 1 κ.γ


• Σκόρδο 3-4 σκελίδες


• Αλάτι πιπέρι

Το μπαστούνι της γαλοπούλας πρέπει να μαριναριστεί πριν το ψήσιμο. Πλένουμε καλά το μπαστούνι και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε μέλι, μουστάρδα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι σε ένα μπολ, προσθέτω και μια πρέζα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε 3-4 μέρη. Κάντε τρυπήματα στην κνήμη με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία και γεμίστε τη με σκόρδο. Περιχύνουμε καλά το μπαστούνι της γαλοπούλας με τη μαρινάδα και αφήνουμε να μαριναριστεί για μερικές ώρες, γυρίζοντας τη γαλοπούλα κατά διαστήματα.

Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετούμε το μπαστούνι σε αλουμινόχαρτο (βάζω το αλουμινόχαρτο με τη ματ πλευρά προς τα έξω), περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, πασπαλίζουμε με μια πρέζα μυρωδικά, τυλίγουμε και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 1-1 ώρα. και 20 λεπτά σε θερμοκρασία 210-230 βαθμών. Ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, όπως και η θερμοκρασία ψησίματος. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, αφήνουμε το μπαστούνι για άλλα 15-20 λεπτά στο φούρνο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του συνοδευτικού.

Το μπαστούνι γαλοπούλας ψημένο σε γλυκιά σάλτσα είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, ρύζι, φακές με λαχανικά ή άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας.

κρεμμύδι - 1 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
καυτερή πιπεριά - μικρό κομμάτι
γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουτ
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Βάζετε στο μπολ του μπλέντερ μισό κρεμμύδι, το σκόρδο, όλα τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο ψιλοκομμένο. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Καλύψτε τα προ-λιπασμένα μπούτια γαλοπούλας με το μείγμα που προκύπτει και επίσης απλώστε τα κάτω από το δέρμα.
Τοποθετούμε σε ταψί.
Κόβουμε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι σε φτερά και το τοποθετούμε γύρω από τα πόδια. Τοποθετήστε μερικά κλωνάρια θυμάρι και δεντρολίβανο εκεί.


Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο του ταψιού και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C μέχρι να γίνει. Ποτίστε συνεχώς τα πόδια σας με τον εκκρινόμενο χυμό.
Η διαδικασία ψησίματος μου κράτησε 1 ώρα και 15 λεπτά.

Κάλεσαν φίλοι και είπαν ότι ήταν μαζί μας σε 2 ώρες. Και όπως πάντα, θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα. Για καλή μου τύχη, ο άντρας μου έφερε τη γαλοπούλα, ας πούμε, «τεμαχισμένη». Δεν υπήρχε χρόνος για μαρινάρισμα, οπότε τα καταφέραμε όσο πηγαίναμε.

Ανάμικτο αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα κοτόπουλου ανατολίτικο, 1 κουτ. μέλι, 1 κ.γ. μεγάλο. βότκα (αφού δεν υπήρχε κρασί). Έκοψα τη φλούδα της γαλοπούλας σε σχήματα ρόμβου, έκανα βαθιές τρυπήματα με ένα μαχαίρι, έβαλα φέτες σκόρδου σε αυτές και τις περικάλυψα γενναιόδωρα με την έτοιμη μαρινάδα. Το έβαλα σε μια τσάντα και το έδωσα στον άντρα μου για «μασάζ».

Λάδωσα το ταψί (ή όποιος χρησιμοποιεί τι) και γύρω γύρω τοποθέτησα το ζαμπόν, τις πατάτες και τα κρεμμύδια που έκαναν «μασάζ».
,

προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζωμό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Όταν είναι έτοιμα το κρέας και οι πατάτες, αφαίρεσα το αλουμινόχαρτο και το άφησα στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Αποδείχθηκε νόστιμο και όχι πολύ ενοχλητικό.

1. Μπούτι γαλοπούλας (τύμπανο, μπούτι) 1 τεμ.


2. Σκόρδο 3 σκελίδες


3. Μουστάρδα (εγώ χρησιμοποίησα γαλλική, δηλαδή μουστάρδα κόκκου) 2-3 κ.σ.



4. Μαύρο πιπέρι τριμμένο

• Γαλοπούλα (τύμπανο) - 2 τεμ.


• Λεμόνι - ½ τεμάχιο


• Σκόρδο - 4 δόντια.


• Μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.


• Khmeli-suneli - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.


• Σκληρό τυρί - 50 g


• Αλάτι (για γεύση)


• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο, για γεύση)

Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το τοποθετούμε σε ποτήρι (κεραμική),
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το τυρί σε λεπτές μικρές φέτες.

Παίρνουμε στα χέρια μας μπουρνούζια γαλοπούλας και βάζουμε τυρί κάτω από το δέρμα.

Καλύπτουμε καλά τα μπαστούνια με ένα μείγμα από σκόρδο, λυκίσκο-σουνέλι και μαγιονέζα (ξινή κρέμα).

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Τοποθετούμε το ταψί σε ένα ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 40 λεπτά (Ι

Μου αρέσει να το αφήνω περισσότερο για να εμφανιστεί μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα που πέρασαν 1 ώρα και 20 λεπτά στο φούρνο.

Αφαιρούμε το έτοιμο πιάτο από την ταινία,

το βάζουμε σε ένα πιάτο μαζί με λεμόνι,

φύλλα μαρουλιού και φρέσκα μυρωδικά.

• 2 μπούτια γαλοπούλας (έχω 1,5 κιλό)


• 3 σκελίδες σκόρδο


• 2 μήλα (επτά ή άλλα γλυκόξινα)


• 2 κ.σ. άοσμο φυτικό έλαιο


• χυμό από μισό λεμόνι


• μια πρέζα θυμάρι, κόλιανδρο, τριμμένη πιπεριά τσίλι

Ετοιμάστε τη μαρινάδα ανακατεύοντας φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού, τριμμένη σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, πάρτε τα πόδια και κάντε κοψίματα σε αυτά κατά μήκος του οστού. Έκανα τρία-τέσσερα κοψίματα.

Στη συνέχεια, βάλτε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, αλάτι και μαρινάρετε στα κομμάτια. Λιπάνετε τα πάντα με μαρινάδα και αλάτι και αφήστε για μια ώρα.

Το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 180C. Στη συνέχεια αφαιρούμε, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε τα μήλα σε φέτες. Στη συνέχεια επιστρέφουμε για άλλη μια ώρα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμος χυμός.

Μαγείρεμα γαλοπούλας σε αργή κουζίνα χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να μαρινάρετε το κρέας νόστιμα. Και η θαυματουργή μας κατσαρόλα θα χειριστεί όλα τα άλλα.

• μπούτι γαλοπούλας – 2 τεμάχια (περίπου 900 γρ.)


• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση


• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.


• σκόρδο - 2 σκελίδες


• λεμόνι ή λάιμ (προαιρετικά)

Πλένετε και στεγνώνετε τα πόδια γαλοπούλας. Τα μπαστούνια δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, καθώς απλά δεν χωρούν στο μπολ της πολυκουζίνας.

Τρίψτε ελαφρά τα μπαστούνια με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μια φέτα λεμόνι ή λάιμ. Ανακατέψτε καλά.

Όπως έγραψα παραπάνω, η μαρινάδα για τη γαλοπούλα μπορεί να είναι οτιδήποτε, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να μαρινάρετε σε κρεμμύδια με μπαχαρικά, σε μαγιονέζα ή σε σπιτική adjika.

Ψήστε τα πόδια γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα Panasonicστη λειτουργία «ψησίματος» για περίπου 80 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ποδιών της γαλοπούλας.

Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να αναποδογυρίζετε τις κνήμες. Αν θέλετε το κρέας της γαλοπούλας να είναι πιο τρυφερό και να λιώσει στο στόμα σας, σιγοβράστε το για λίγη ώρα ακόμα στη λειτουργία «στιφάδο».

Το κρέας γαλοπούλας είναι μοναδικό στη γεύση και τις υγιεινές του ιδιότητες. Για διακοπές, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ολόκληρη τη γαλοπούλα, αλλά για ένα μέτριο οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να ψήσετε ένα μπαστούνι γαλοπούλας στο φούρνο. Σε σύγκριση με το φιλέτο, το κρέας αυτού του τμήματος του σφάγιου είναι πιο τρυφερό, ζουμερό, πιο υγιεινό και πιο γρήγορο στην προετοιμασία.

Πρόσφατα, το κρέας γαλοπούλας έχει γίνει σε μεγαλύτερη ζήτηση. Και μια τέτοια φήμη είναι πολύ εύκολο να εξηγηθεί. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι τρυφερό, νόστιμο και, ταυτόχρονα, πολύ υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες. Η γαλοπούλα ταιριάζει πολύ με λαχανικά, φλιτζάνια και μανιτάρια. Και σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήσετε ένα μπαστούνι γαλοπούλας σε μανίκι, γιατί έτσι μπορείτε να διατηρήσετε το ζουμερό του κρέατος και να το κάνετε ακόμα πιο τρυφερό και απαλό.

Συστατικά:

• τύμπανο πουλερικών?
• δύο καρότα?
• δύο κρεμμύδια?
• μια κουταλιά αποξηραμένο σκόρδο και βασιλικό.
• αλάτι πιπέρι;
• μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνετε οποιοδήποτε δοχείο, τοποθετείτε μέσα το μπαστούνι, πασπαλίζετε με πιπέρι, αλάτι και αφήνετε για 15 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, φτιάξτε μια μαρινάδα από φυτικό λάδι, αποξηραμένο σκόρδο, βασιλικό και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα πάνω από την κνήμη και αφήστε το σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
3. Βάζουμε στο μανίκι φέτες κρεμμύδι και καρότο, καρυκευμένες με μπαχαρικά, από πάνω βάζουμε το μπαστούνι, τυλίγουμε το μανίκι και βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα, θερμοκρασία - 180°C
4. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας με ορεκτική κρούστα, τότε 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, κόψτε το μανίκι και ανοίξτε το μπαστούνι.

Με πατάτα

Η κύρια δυσκολία στο μαγείρεμα μιας γαλοπούλας είναι το μέγεθός της, οπότε αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με ολόκληρο το σφάγιο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ξεχωριστό μέρος της, για παράδειγμα, ένα μπαστούνι. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε το πιο τρυφερό μπαστούνι γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με πατάτες.

Συστατικά:

• τούμπανο γαλοπούλας?
• κιλό πατάτες?
• ένα μπουκάλι λευκό κρασί?
• μισό ποτήρι ξύδι κρασιού?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• βολβός;
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο δεντρολίβανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλκοόλ και ξύδι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τρεις κουτ. αποξηραμένο δεντρολίβανο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε το κρέας στην ετοιμασμένη μαρινάδα. Αφήστε τον να ξεκουραστεί για δύο ώρες.
2. Ανακατεύουμε τις φέτες πατάτας με ροδέλες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετήστε το μπαστούνι της γαλοπούλας. Βάζουμε τη ζύμη στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το μπαστούνι και το περιχύνουμε με κρασί, μειώνουμε τη θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

Συνταγή ψησίματος σε αλουμινόχαρτο

Το αλουμινόχαρτο φαγητού είναι πραγματικός βοηθός στην κουζίνα. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ένα τύμπανο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο και πόσο καιρό να ψήσετε αυτό το μέρος του σφάγιου, τότε διαβάστε τη συνταγή μας.

Συστατικά:

• τύμπανο πουλερικών?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• κουτάλι βούτυρο?
• μπαχαρικά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφήνουμε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ανακατεύουμε με το αλάτι.
2. Πάρτε ένα μπούτι γαλοπούλας και βάλτε το έτοιμο μείγμα κάτω από το δέρμα. Καρυκεύστε την κορυφή με σκόρδο, αλάτι και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.
3. Ψεκάζουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι, τοποθετούμε πάνω τη γαλοπούλα, την τυλίγουμε και τη βάζουμε στο φούρνο για 1,5 ώρα στους 200°C.
4. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό και λαχανικά.

Πώς να ψήσετε το μπαστούνι γαλοπούλας με μαγιονέζα

Μερικές φορές για δείπνο θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο και όμορφο πιάτο. Ένα από αυτά θα μπορούσε να είναι το μπαστούνι γαλοπούλας - το κρέας του είναι πολύ νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό. Μια πικάντικη μαρινάδα με την προσθήκη χρένου θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• πόδια γαλοπούλας?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και χρένο.
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πόδια του πουλιού, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε σε περγαμηνή.
2. Πάρτε μαγιονέζα, ανακατέψτε το με χρένο, αλάτι και πιπέρι.
3. Περιχύνουμε το μπαστούνι με την έτοιμη σάλτσα, το τυλίγουμε με περγαμηνή και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες.
4. Αφού μαριναριστούν τα μπούτια, τα βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα 20 λεπτά, βάζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

Σε μαρινάδα μουστάρδας

Το ίδιο το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ νόστιμο, αλλά αν το μαρινάρετε και προσθέσετε λαχανικά, θα έχετε ένα πολύ γευστικό και θρεπτικό πιάτο.

Συστατικά:

• τούμπανο γαλοπούλας?
• τρεις κόνδυλοι πατάτας.
• 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια?
• τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• τρεις κουτ. μουστάρδα;
• κουτ αποξηραμένος βασιλικός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε μια μαρινάδα από καρυκεύματα σόγιας, μουστάρδα και βασιλικό. Τοποθετήστε το μπούτι γαλοπούλας στο έτοιμο μείγμα και αφήστε το για μια ώρα.
2. Τοποθετούμε το μπαστούνι σε αλουμινόχαρτο και το σκεπάζουμε με ψιλοκομμένες πατάτες. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από όλα, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο για μια ώρα, θερμοκρασία - 180ºС
3. Στη συνέχεια, ανοίξτε ελαφρά το αλουμινόχαρτο, προσθέστε τον αρακά στις πατάτες και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία κατά 40 βαθμούς.

Μαγείρεμα σε σάλτσα σόγιας

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι η κατανάλωση σάλτσας σόγιας φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα όσοι έχουν προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία να προσέχουν αυτή τη σάλτσα.

Υπάρχουν δύο είδη σάλτσας - η σκούρα και η ανοιχτόχρωμη. Το ανοιχτόχρωμο χρησιμοποιείται για το dressing σαλάτας και το σκούρο είναι ιδανικό για το μαρινάρισμα κρέατος.

Αυτή ακριβώς είναι η σάλτσα που θα χρησιμοποιήσουμε για να ετοιμάσουμε μπαστούνια γαλοπούλας.

Συστατικά:

• τούμπανο γαλοπούλας?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• ένα λεμόνι?
• λάδι, μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, στυμμένο χυμό από ένα λεμόνι και τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε όλα μαζί με μαύρο πιπέρι.
2. Μαρινάρετε τα μπούτια πουλερικών στην έτοιμη σάλτσα για περίπου μία ώρα, αλλά αν είναι δυνατόν περισσότερο.
3. Τοποθετούμε τα πόδια σε αλουμινόχαρτο, τυλίγουμε και ψήνουμε στο φούρνο για δύο ώρες στους 200°C

Με σκόρδο και μήλα

Τα μήλα ταιριάζουν τέλεια με τη γαλοπούλα. Ο καρπός τονίζει περαιτέρω την τρυφερότητα του κρέατος, κάνοντας το πιάτο πιο αρωματικό και χορταστικό. Και αν προσθέσετε λίγο σκόρδο, θα πάρετε ένα πρωτότυπο πιάτο με πικάντικη και εκλεπτυσμένη γεύση.

Συστατικά:

• πόδια γαλοπούλας?
• Κόκκινο κρεμμύδι;
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• ½ κιλό γλυκόξινα μήλα.
• 100 g μουστάρδα Dijon;
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 50 γραμμάρια μουστάρδας και το σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατεύουμε.
2. Κάνουμε βαθιές τομές στο μπαστούνι και από τις δύο πλευρές, τις τρίβουμε με την υπόλοιπη μουστάρδα και προσθέτουμε επίσης αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για μια ώρα.
4. Όσο ψήνονται τα μπούτια, παίρνουμε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε μέσα το λάδι. Τοποθετήστε τα μισά δαχτυλίδια κόκκινου κρεμμυδιού και τηγανίστε τα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες μήλου, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια συνδυάστε τα μήλα και τα κρεμμύδια με ένα μείγμα μουστάρδας, βουτύρου και σκόρδου.
6. Τοποθετήστε τα τελειωμένα πόδια σε ένα πιάτο μαζί με το μείγμα μήλου-κρεμμυδιού σε μια πικάντικη σάλτσα.

Για να μαγειρέψετε γαλοπούλα, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε βότανα και μπαχαρικά και για να κάνετε το κρέας πιο γευστικό, μπορείτε να γεμίσετε το μπούτι με σκελίδες και σκόρδο. Επίσης, μην ρίχνετε το ζουμί που σχηματίστηκε μετά το ψήσιμο της γαλοπούλας, γιατί μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμες σάλτσες ή σάλτσες.

1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο ψησίματος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα όχι πολύ μεγάλο, γιατί... εάν υπάρχει πολύς χώρος για τα πόδια σε αυτό, η μαρινάδα δεν θα απορροφηθεί στο κρέας, αλλά θα απλωθεί κατά μήκος του πυθμένα του δοχείου και θα εξατμιστεί και τα πόδια θα αποδειχθούν στεγνά.

2. Πλένουμε καλά τα πόδια της γαλοπούλας και τα στεγνώνουμε. Τρίψτε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο στα μπαχαρικά που ταιριάζουν πολύ με τη γεύση του γκρέιπφρουτ. Ψιλοκόβουμε το δεντρολίβανο και το θυμάρι και το πασπαλίζουμε πάνω από το πουλί. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο ψησίματος.

3. Κόβουμε το 1/3 ενός λεμονιού και ένα γκρέιπφρουτ, περιχύνουμε με το χυμό των φρούτων στα πόδια.

4. Περιχύνετε τα πόδια με ελαιόλαδο.

5. Τοποθετήστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και μερικές φέτες γκρέιπφρουτ σε ένα δοχείο ψησίματος.

6. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

7. Ψήνετε το πιάτο για 30 λεπτά.

8. Βγάζετε τα ψημένα μπούτια γαλοπούλας από τον φούρνο, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ρίχνετε με μια κουταλιά της σούπας το ζωμό που έχει σχηματιστεί στον πάτο του δοχείου πάνω από τα μπούτια.

9. Επιστρέφουμε στο φούρνο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

11. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τα πόδια με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και φέτες εσπεριδοειδών ή ρυζιού σε οποιαδήποτε μορφή είναι τέλεια ως συνοδευτικό. Ο ζωμός που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο είναι τέλειος ως σάλτσα.

Όλα είναι έτοιμα! Όπως υποσχέθηκε - εύκολο και απλό και πολύ νόστιμο!

Συμβουλές μαγειρικής:

1. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο κατά το πρώτο μισό του ψησίματος, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει και θα γίνει σκληρό και σκληρό.

2. Αν συναντήσετε μια λεπτή γαλοπούλα και δεν είστε σίγουροι για τη ζουμερή της, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη τεχνική - τοποθετήστε μικρά κομμάτια βουτύρου κάτω από το δέρμα του πουλιού, απομακρύνοντάς το ελαφρώς από το φιλέτο με ένα μαχαίρι.

3. Για να γίνουν ακόμα πιο ζουμερά τα μπαστούνια της γαλοπούλας, τα τρίβουμε με ένα μείγμα από σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο και τα αφήνουμε έτσι για αρκετές ώρες να μουλιάσουν.

Με εκτίμηση, Tatyana Lyarieva.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες ειδικά για την ιστοσελίδα Well-Fed Family.

Το μπαστούνι γαλοπούλας στο φούρνο μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό πιάτο. Το κρέας αυτού του πουλιού θεωρείται πολύτιμο προϊόν και οι λιχουδιές που γίνονται από αυτό είναι πολύ ορεκτικές. Μπορείτε να ψήσετε τα μπαστούνια σε ταψί, σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι. Στις 2 τελευταίες περιπτώσεις, το κρέας θα βγει πιο τρυφερό και μαλακό.

Πώς να μαγειρέψετε το μπαστούνι γαλοπούλας στο φούρνο;

Το τύμπανο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο είναι ένα πιάτο που εμφανίστηκε στον μετασοβιετικό χώρο όχι πολύ καιρό πριν, αλλά γρήγορα ερωτεύτηκε πολλούς για την εξαιρετική του γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Ακολουθώντας τις συστάσεις που παρουσιάζονται παρακάτω, το φαγητό θα είναι εξαιρετικό ακόμα και για όσους το ετοιμάζουν για πρώτη φορά.

1. Ένα μπούτι γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο θα είναι πιο μαλακό και τρυφερό εάν μαριναριστεί εκ των προτέρων και αφεθεί να παρασκευαστεί.
2. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, συνιστάται να αλείφετε το κρέας με τον χυμό που απελευθερώνεται.
3. Εάν χρησιμοποιείτε μπαστούνια πουλερικών, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα, αυτό θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό.

Γαλοπούλα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - συνταγή

Τα μπαστούνια γαλοπούλας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο προετοιμάζονται πολύ εύκολα, αλλά γίνονται μαλακά, τρυφερά και πολύ νόστιμα. Μπορείτε να τυλίξετε το κρέας σε 2 στρώσεις μεμβράνης για να μην σκιστεί και να μην διαρρεύσει ο χυμός του. Το βούτυρο με μπαχαρικά, που διανέμεται κάτω από το δέρμα, θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη ζουμερή γεύση. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά και βραστές πατάτες.

Συστατικά:

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• βούτυρο - 20 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Παρασκευή

1. Το μαλακωμένο βούτυρο αναμιγνύεται με μπαχαρικά και αλάτι.
2. Το μείγμα που προκύπτει κατανέμεται κάτω από το δέρμα.
3. Το ίδιο το μπαστούνι τρίβεται επίσης με μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο που συμπιέζονται μέσω μιας πρέσας.
4. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι, τοποθετούμε το μπαστούνι και τυλίγουμε σφιχτά.
5. Ψήνουμε το μπαστούνι της γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Μπουκάλι γαλοπούλας στο φούρνο σε μανίκι - συνταγή

Το μπαστούνι γαλοπούλας στο φούρνο στο μανίκι δεν είναι λιγότερο ζουμερό και νόστιμο. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του είδους ψησίματος είναι ότι το κρέας βγαίνει σαν στιφάδο, δεν έχει κρούστα. Αν πάλι θέλετε να πάρει χρυσαφί χρώμα και κρούστα, μετά από περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, κόψτε το μανίκι και αφήστε το κρέας στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Συστατικά:

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• πάπρικα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Στο λιωμένο βούτυρο προστίθενται μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Το δέρμα αφαιρείται από την κνήμη, αλλά όχι μέχρι το τέλος.
3. Γίνονται τρυπήματα στο κρέας, το κρέας καλύπτεται με μαρινάδα και αλατίζεται.
4. Τεντώστε το δέρμα, τοποθετήστε την κνήμη στο μανίκι και αφήστε για 2-3 ώρες.
5. Ψήνουμε το μπαστούνι της γαλοπούλας στο μανίκι στο φούρνο για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.

Μπαστούνι γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο

Το μπαστούνι γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο είναι ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το οποίο είναι πολύ βολικό στην προετοιμασία, γιατί όλα τα υλικά ψήνονται ταυτόχρονα. Σε αυτή τη συνταγή προστίθενται και μήλα, δίνουν στο πιάτο ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη γεύση. Η πιο βέλτιστη επιλογή εδώ θα ήταν να χρησιμοποιήσετε μήλα τύπου Antonovka.

Συστατικά:

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμ.;
• πατάτες - 500 g;
• μήλα - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 5 φέτες.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μείγμα αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τα τρυπήματα γίνονται σε πολλά σημεία στα πλυμένα πόδια.
2. Ανακατεύουμε το λάδι με το χυμό μισού λεμονιού, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, αλάτι και μπαχαρικά.
3. Περιχύνουμε τα μπαστούνια με μαρινάδα και τα βάζουμε στο κρύο για μια ώρα.
4. Οι καθαρισμένες πατάτες και τα μήλα είναι χοντροκομμένα.
5. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα εξαρτήματα στο μανίκι και τοποθετήστε τα μπαστούνια από πάνω.
6. Γίνονται πολλά τρυπήματα στη μεμβράνη και ψήνονται στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Μπαστούνι γαλοπούλας με λαχανικά ψημένα στο φούρνο

Το μπαστούνι γαλοπούλας στο φούρνο με λαχανικά είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά, προσθέτοντάς τα στη γεύση σας. Εάν δεν έχετε φρέσκια ντομάτα, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με ασφάλεια με ντομάτες στον δικό τους χυμό. Δεν συνιστάται να αποκλείσετε αυτό το προϊόν, επειδή προσθέτει ζουμερό στο αρχικό πιάτο.

Συστατικά:

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμ.;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• πράσινα φασόλια - 300 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπέρι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ρίγανη, βασιλικός, δεντρολίβανο.

Παρασκευή

1. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα και προσθέτουμε μπαχαρικά.
2. Τρίψτε το μπαστούνι με αλάτι, πιπέρι και μαρινάδα.
3. Σε πολλά σημεία γίνονται τρυπήματα και μπαίνουν σκελίδες σκόρδου.
4. Τα κολοκυθάκια και τα καρότα κόβονται σε ροδέλες, οι πιπεριές σε κύβους, οι πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, οι ντομάτες σε φέτες.
5. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το λάδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
6. Τοποθετούμε το μπαστούνι σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και σιγοβράστε όλα μαζί για περίπου μισή ώρα.

Φιλέτο τυμπάνου γαλοπούλας στο φούρνο

Τα μπαστούνια γαλοπούλας χωρίς κόκαλα στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή ενός νόστιμου ρολού. Κάποιοι μπορεί να σκεφτούν γιατί να κόψετε το κρέας από τα κόκαλα όταν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο από το στήθος. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι ακριβώς τα ίδια, επειδή το στήθος είναι ξηρό λευκό κρέας και το φιλέτο από το μπαστούνι είναι πιο ζουμερό και το κρέας σε αυτό είναι κόκκινο.

Συστατικά:

• φιλέτο τυμπάνου γαλοπούλας - 900 g;
• Γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φρέσκο ​​θυμάρι - 3 κλωνάρια?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το φιλέτο τυμπάνου γαλοπούλας αλατίζεται, πιπερώνεται, αλείφεται με μουστάρδα και τοποθετείται πάνω από ένα κλωνάρι θυμάρι.
2. Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο

Τα μπαστούνια γαλοπούλας στο φούρνο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, παρασκευάζονται με τη μορφή νόστιμων μπριζόλες. Η μαρινάδα από μαγιονέζα και μουστάρδα θα προσθέσει επιπλέον ζουμερό και αξεπέραστη γεύση στο πιάτο. Η συνταγή αναφέρει ότι το κρέας αφήνεται μέσα σε αυτό για περίπου 15 λεπτά, αλλά αν έχετε χρόνο, καλύτερα να μαρινάρετε τις μπριζόλες για 3 ώρες, ή ακόμα και μια νύχτα.

Συστατικά:

• μπριζόλα γαλοπούλας – 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
2. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τις μπριζόλες, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τις μαριναρισμένες μπριζόλες στο φούρνο και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Μπαστούνι γαλοπούλας σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο

Η μαρινάδα για τα μπαστούνια γαλοπούλας στο φούρνο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Μία από τις καλύτερες επιλογές είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και υγρού μελιού. Το κρέας μπορεί να επικαλυφθεί με το μείγμα και να αφεθεί να μαριναριστεί απλά σε ένα μπολ, ή μπορείτε να το κάνετε αμέσως στο μανίκι. Αποδεικνύεται διπλό όφελος - το κρέας είναι ζουμερό και υπάρχουν ελάχιστα βρώμικα πιάτα.

Συστατικά:

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμ.;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σάλτσα σόγιας - 200 ml.
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Το μανίκι ψησίματος στερεώνεται από τη μία πλευρά και τοποθετείται το τριμμένο με μπαχαρικά μπαστούνι.
2. Προσθέστε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά ακριβώς στο μανίκι.
3. Το δεύτερο άκρο στερεώνεται σφιχτά και στέλνεται στο φούρνο.
4. Στους 180 βαθμούς, ένα ζουμερό και μαλακό μπαστούνι γαλοπούλας στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε 1 ώρα και 20 λεπτά.

Μπαστούνι γαλοπούλας σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο, ψημένα σε κρέμα γάλακτος με σάλτσα σόγιας - μια λιχουδιά απίστευτα απλή στην προετοιμασία, αλλά εξαιρετικά νόστιμη. Συνιστάται το ψήσιμο του κρέατος σε φόρμα με καπάκι. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να βγει πολύ στεγνό. Αν θέλετε τα μπαστούνια να έχουν σαν αποτέλεσμα κρούστα, αφαιρέστε το καπάκι περίπου 20-25 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• μπαστούνι γαλοπούλας - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Η κρέμα γάλακτος ανακατεύεται με μουστάρδα και το μείγμα τρίβεται πάνω στο κρέας.
2. Τοποθετούμε τα μπαστούνια σε μια φόρμα και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας.
3. Με το καπάκι ανοιχτό, τα μπαστούνια της γαλοπούλας θα είναι έτοιμα σε 1,5 ώρα.

Γεμιστή τούμπανο γαλοπούλας στο φούρνο

Το μαγείρεμα τυμπάνων γαλοπούλας στο φούρνο δεν περιορίζεται στο ψήσιμο του συνόλου. Με λίγο χρόνο και όρεξη, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό γεμιστό μπουρνούζι. Για τη γέμιση σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται κύβοι μπέικον και μαύρο ψωμί. Για να αποφύγετε την αποσύνθεση της μάζας, μπορείτε να χτυπήσετε ένα αυγό σε αυτό εάν θέλετε.

Συστατικά:

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπέικον - 50 g;
• μαϊντανός - 3-4 μίσχοι.
• μαύρο ψωμί - 1 φέτα?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι, μπαχαρικά, σουσάμι.

Παρασκευή

1. Το μπαστούνι κόβεται κατά μήκος, αφαιρείται το κόκκαλο και κόβονται οι φλέβες.
2. Τρίψτε το κρέας με αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο και, αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε και με τριμμένο τυρί.
3. Το μπέικον κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται.
4. Προσθέστε το ψωμί σε φέτες χωρίς κόρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
5. Συνθλίβουμε με βότανα και ανακατεύουμε.
6. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μπαστούνι και το ράβουμε μεταξύ τους.
7. Τοποθετούμε το κρέας σε μια φόρμα, ραντίζουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με βασιλικό, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
8. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, το γεμιστό τυμπανάκι γαλοπούλας στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε 1,5 ώρα.