Цэцэрлэгт байдаг шиг махтай шинэхэн байцаагаар хийсэн байцаатай шөл. Үхрийн мах, шинэ байцаатай байцаатай шөл хийх жор Махтай шинэ байцаатай байцаатай шөл бэлтгэх

Түүхийн хувьд энэ анхны хоолыг хүн амын аль ч хэсгийн ширээн дээр янз бүрийн жороор олж болно. Фото зураг бүхий энэ алхам алхмаар жор нь шинэ байцаатай амттай байцаатай шөл бэлтгэхэд тусална. Хэдэн зууны турш бэлтгэсэн баялаг, анхилуун үнэртэй шөлөөр хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хамтдаа хичээцгээе.

Байцааны шөл нь туранхай, баян гэсэн хоёр төрөлтэй. Баян байцаатай шөлийг ихэвчлэн мах, ихэвчлэн үхрийн махаар чанаж болгосон. Энэ бол үхрийн мах, шинэ байцаагаар хийсэн байцаатай шөл юм. Тэд үдийн хоол, оройн хоолны аль алинд нь огт өөр хувилбараар бэлтгэгдсэн боловч үндсэн найрлагад наалддаг. Шинэхэн байцаатай шөлөнд улаан лооль, төмс, шинэ байцаа, үхрийн мах эсвэл гахайн махтай шарсан ногоо нэмнэ.

Хүйтэн цаг агаарт үхрийн мах, шинэ байцаатай халуун, баялаг, анхилуун үнэртэй байцаатай шөлтэй таваг шиг амттай зүйл байхгүй. Манай жор яг ийм амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Үхрийн махтай шинэхэн байцаагаар хийсэн байцаатай шөлний илчлэг, тэжээллэг чанарыг 100 грамм бэлэн шөлөөр тооцдог. Хүснэгтэд өгөгдсөн өгөгдлийг дунджаар тооцсон бөгөөд тэдгээрийн ачаар та үхрийн махтай байцаатай шөлөнд хэдэн калори илчлэг байгааг олж мэдэх боломжтой.

Үхрийн махтай байцаатай амттай шөл бэлтгэхийн тулд та эхлээд баялаг шөлтэй хоол хийх хэрэгтэй. Мах нь шинэхэн байх ёстой, хэт өөх тос биш байх ёстой. Үхрийн махыг ястай байлгахыг зөвлөж байна, энэ нь байцааны шөлийг илүү баялаг амт өгөх болно. Үлдсэн найрлагыг гэрийн эзэгтэй бүрийн гэрээс олж болно, гэхдээ тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар манай жорыг уншина уу.

Орц:

• Үхрийн мах - 500 гр.
• Төмс - 7 ширхэг.
• Шинэ байцаа - 300 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• Чинжүү
• Ногоон сонгино
• Дилл

1-р алхам.

Эхлээд үхрийн махаа чанаж идье. Махыг саванд хийж, гурван литр хүйтэн ус хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, хөөсийг арилгаж, шөлийг давслахаа бүү мартаарай. Нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Алхам 2.

Үхрийн махыг чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, махыг яснаас нь салгах хэрэгтэй. Целлюлозыг хайчилж, шөл рүү буцааж хийнэ.

Алхам 3.

Бид төмсийг хальсалж, тайрч, буцалж буй шөл рүү шиднэ. Төмсийг хүссэнээрээ хэрчиж болно, гэхдээ хэтэрхий том биш.

Алхам 4.

Төмс буцалгаж эхлэх үед шинэхэн байцааг хутгаар цавчих ба төмс рүү нэмнэ.

Алхам 5.

Одоо та шарсан хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд бид сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

Алхам 6.

Луувангаа сайтар угааж, хальсалж, сайтар нунтаглана.

Алхам 7

Бэлтгэсэн ногоогоо тосонд хийж хайруулын тавганд хийж хуурч, үе үе хутгана.

Алхам 8

Бараг төгсгөлд нь улаан лоолийн оо нэмээд хольж, бага зэрэг хуурч ав.

Алхам 9

Үүний дараа бага зэрэг ус нэмээд 10 минут буцалгана.

Алхам 10

Үхрийн байцаатай шөлөнд шарсан хүнсний ногоо нэмээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Үхрийн махтай байцаатай шөл нь үдийн хоолны гайхалтай хоол юм. Тэжээллэг, баялаг, анхилуун үнэртэй, эрүүл. Ийм байцаатай шөл нь хүн бүрт таалагдах болно, гол зүйл бол үхрийн махыг хуучин биш сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мах хурдан чанаж, шөл нь хамгийн амттай болно.

Энэ жоронд би шинэхэн залуу цагаан байцаа хэрэглэдэг, байцааны шөлийг үнэхээр гайхалтай болгодог ... Байцааны шөлийг исгэлэн, өөрөөр хэлбэл "исгэлэн" болгохын тулд 50% даршилсан байцаа, 50% шинэ байцаа хэрэглэж болно. Ингээд эхэлцгээе!

Үхрийн мах, шинэ байцаатай байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд үхрийн мах (би хавирга ашигласан), төмс, ус, давс, сонгино, лууван, улаан лоолийн оо, ургамлын тос, цагаан байцаа, сармис, газрын чинжүү, булан навч зэргийг бэлтгэ.

Үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, нэг удаад нэг эсвэл хоёр хувааж, махыг зайлж, саванд хийж, ус нэмээд зууханд хийнэ. Ус буцалгасны дараа хөөсийг нь авч, махаа зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр чанана. Мах нь бага байх тусам буцалгахад бага хугацаа шаардагдана.

Дараа нь төмсөө (хальсалж, хэрчсэн эсвэл дуртай зүйлээ) нэмээд төмс бэлэн болтол шөлөө чанана. Амтлахын тулд шөлийг давслаарай.

Төмс, үхрийн махыг буцалгаж байх үед байцаа хэрчиж, сонгино (жижиг шоо), лууван (нилээд сараалжтай), улаан лоолийн зуурмагийг ургамлын тосонд хуурч ав.

Чанасан үхрийн мах, төмстэй хайруулын тавган дээр байцаа нэмж, шөлийг буцалгаж, залуу байцаа 3 минут орчим, хуучин байцаа 5 минут орчим буцалгана.

Дараа нь шарсан махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, байцаатай шөлийг өөр 3 минут буцалгаж, сармисаа хэвлэлийн хэрэгсэл, булан навч, газрын хар чинжүү нэмнэ. Байцааны шөлийг хутгаж, зуухаа унтраа.

10-15 минутын дараа үхрийн махтай байцаатай шөл, шинэхэн байцаагаар үйлчилж болно. Амттай!

Сайхан хооллоорой;)

Тодорхойлолт

Үхрийн махтай шинэ байцаатай шөлтүүх нь 9-р зуунаас эхэлдэг Оросын хоолны уламжлалт хоол юм.

Энэ шөлний гол онцлог нь өвөрмөц исгэлэн амтЭнэ нь дүрмээр бол даршилсан байцаа ашиглан хүрдэг. Хэдийгээр энэ нь хамхуул, сорел, манжингаар солигдож болно.

Байцааны шөл, махны бүрэлдэхүүн хэсгийг хасдаггүй. Ихэнхдээ энэ нь үхрийн мах юм. Ийм байцаатай шөлийг баян гэж нэрлэдэг. Энэ нь таваг нь махан шөлөөр чанаж болгосон гэсэн үг юм. Хэдийгээр хүнсний ногоо, загасны шөлтэй хамт хоол хийх боломжтой.

Түүхээс харахад байцаатай шөл хүн амын бүх давхаргын ширээн дээр байсан. Цорын ганц ялгаа нь тэдгээрийг бэлтгэх жор юм. Тиймээс ядуу хүмүүс хоосон байцаатай шөл, өөрөөр хэлбэл туранхай байцаатай шөлийг л төлж чаддаг байсан бол баячууд махтай байцаатай шөл иддэг байв.

Өнөөдрийг хүртэл энэхүү анхны хоол нь бидний ширээн дээр байнга байдаг бөгөөд ер бусын исгэлэн халуун ногоотой амтаараа хүн бүрийг баярлуулдаг. Доорх нь үхрийн мах нэмсэн шинэ байцаанаас амттай гар хийцийн байцаатай шөл бэлтгэх фото жор юм. Хэрэв та энэ амттай хоолыг хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал энэ жор танд үүнийг хийхэд тусална!

Найрлага

• 
  (800 гр)
• 
  (300 гр)
• 
  (300 гр)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 ширхэг.)
• 
  (200 гр)
• 
  (100 гр)
• 
  (40 мл)
• 
  (1 халбага)
• 
  (5 вандуй)

Хоол хийх алхамууд

Эхлээд бид үхрийн мах хийж эхлэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та үүнийг сайтар угааж, дараа нь гүн гүнзгий саванд хийж, ус (гурван литр орчим) нэмээд махаа чанаж болгосон усыг буцалгана.



Ус буцалгасны дараа дулааныг багасгах хэрэгтэй. Махыг хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг сайтар арилгах хэрэгтэй гэдгийг бид та бүхний анхаарлыг татаж байна.

Дараа нь та бүхэл бүтэн сонгино, лууван, булан навч, анхилуун амтлагчийг маханд нэмээд бүгдийг нь өөр нэг цагийн турш (мах сайн болгосон хүртэл) буцалгана.

Мах бэлэн болсны дараа шөлнөөс гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь шөл рүү буцаана.

Сонгино, лууван, булан навч, анхилуун чинжүү вандуйг шөлнөөс гаргаж аваад хаях хэрэгтэй, учир нь тэд аль хэдийн бүх амт, үнэрийг шөлөнд өгсөн!



* Гэрийн байцаатай шөл бэлтгэх бидний бэлтгэлийг давслахаа бүү мартаарай!

Мах чанаж байх үед та хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй: лууваныг дунд grater дээр сараалж, нэг сонгино нилээд цавчих.



Дараа нь та сонгино, лууваныг бага хэмжээний ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй.



Одоо бид байцаа нилээд цавчих, төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, бүгдийг нь шөл болгон нэмнэ. Бид бас тэнд шарсан лууван, сонгино явуулдаг. Энэ бүгдийг бага дулаанаар арван минутын турш хооллоорой.



Байцааны шөл дээр хальсалж улаан лооль эсвэл улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Төмс бүрэн бэлэн болтол та энэ шөлийг таван минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Үүний дараа байцаатай шөлийг дор хаяж гучин минутын турш исгэхийг зөвшөөрнө.



Гэрийн байцаатай шөлийг шинэхэн байцаа, үхрийн махтай бүлээн, цөцгийтэй амталж, ургамлаар цацна.



Сайхан хооллоорой!!!

Байцааны шөл нь Славуудын дунд хамгийн дуртай анхны хоолны нэг юм. Уламжлал ёсоор байцааны шөлийг даршилсан байцаа нэмсэнээр чанаж болгосон боловч байцааны шинэ толгойноос бэлтгэж болно. Энэ бол яг бидний хийх зүйл юм. Өнөөдөр бид шинэхэн байцаатай махтай байцаатай шөл хийж байгаа бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөдөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгохын тулд үүнийг хийх алхам алхмаар жорыг янз бүрийн хувилбараар танилцуулах болно.

Байцааны шөл хоол хийх - хоол хийх онцлог

Хэрэв та шинэ байцаагаар байцаатай шөл хийхээр шийдсэн бол, жишээлбэл, хэрэв та гэртээ даршилсан байцаа байхгүй байсан бол уг хоолонд исгэлэн амтыг хэрхэн өгөх талаар хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Ямар бүтээгдэхүүн нэмж болно:

1. Амтат чинжүү.
2. Улаан лооль.
3. Улаан лоолийн оо.
4. Нимбэгийн хүчил.
5. Уксус.
6. Өргөст хэмх даршилсан ногоо.

Хэрэв та даршилсан байцаагүй байсан ч эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэвэл байцааны шөл нь исгэлэн амттай байх болно. Одоо энэ хоолыг янз бүрийн хувилбараар хийх жорыг харцгаая. Эхлээд бид янз бүрийн төрлийн махнаас шөл бэлтгэх болно. Хоёрдугаарт, байцаа хоол хийх хугацаа өөр байх болно. Үнэн хэрэгтээ, энэ ногоог сайн чанаж болгосон бол байцааны шөл илүү анхилуун, амттай болно.

Байцааны шөлний жорын дагуу шинэ байцаа, махтай алхам алхмаар хооллоорой!

Хоолны багц бэлдье: ястай үхрийн мах - 700 гр (өвчний мах авах нь дээр), байцааны дөрөвний нэг, 300-400 гр төмс, 2 сонгино, лууван, шинэ улаан лооль эсвэл улаан лооль - 200 гр (хоёр хоолны халбага гоймоноор сольж болно), амтанд нь давс, чинжүү (4-6), булан навч, бага зэрэг ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц алхам алхмаар

1. Юуны өмнө та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Бид махыг угааж, бүхэл бүтэн хэсэг болгон устай саванд хийж, зууханд хийнэ. Махтай хамт хоол хийх.
2. Буцалсны дараа галыг багасгаж, шөлний гадаргуугаас хөөсийг бүрэн тунгалаг болтол нь арилгана.
3. Саванд нэг сонгино, хоёр булан навч, чинжүүг хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад нэг цагийн турш бага дулаанаар байлгана.
5. Бэлэн болсон шөлөөс булан навч, сонгино аваад давс нэмнэ.
6. Сонгины толгойг цэвэрлэж, таслана.
7. Лууванг хальсалж, цавчих.
8. Байцаа нимгэн хэрчиж хэрчинэ.
9. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
10. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино нэмээд 5 минутын дараа луувангаа хутгана.
11. Сонгино, луувангийн зүсмэлүүд дээр улаан лоолийн оо эсвэл нухаш улаан лооль нэмнэ.
12. Боолтыг хэдэн минутын турш буцалгана.
13. Эхлээд шөл рүү төмс нэмнэ. Үүнийг 10 минутын турш хооллоорой.
14. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа хийнэ. Өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
15. Одоо байцаатай шөлийг чанасан ногоотой амтлах цаг болжээ. Энэ хувцас нь тэдэнд исгэлэн өгөх болно.
16. Сонгино, луувангаа нэмээд 5 минутын дараа шарагчаа унтраа.
17. Байцааны шөлийг таглаатай таглаад дор хаяж нэг цаг байлгана.
Лавлагаа. Хэрэв та байцаатай шөлөнд улаан лооль нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол исгэлэн амт нэмэхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг цуу (шууд утгаараа хоёр халбага) эсвэл 100 мл өргөст хэмх давсны уусмал хийнэ. Шөлийг туршиж үзээрэй, шаардлагатай бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ, энэ нь илүү амттай болно.

Цөцгийтэй байцаатай шөлийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ эхлээд махаа гаргаж аваад хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүн бүр амттай үхрийн мах авах болно. Одоо энэ хоолны хоёр дахь хувилбар руу шилжье.

Байцааны шөлийг алхам алхмаар хоол хийх - гахайн шөлтэй жор

Орц: гахайн гэдэс - 700 гр, шинэхэн байцаа - байцааны гуравны нэг, 3 төмс, сонгино, лууван, булангийн навч, халуун чинжүү (хөрсөгний жижиг хэсэг), 5 улаан лооль, 4 хумс сармис, ургамал - дилл, яншуй. Мөн лууван, сонгино хайруулхад бага зэрэг ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Угаасан махыг хэсэгчлэн огтолгүйгээр устай саванд хийнэ (2.5 литрээс ихгүй).
2. Буцалж байх үед хөөсийг зайлуулна.
3. Лаурел навч нэмж, махыг 40 минутын турш чанаж, дараа нь шөл рүү давс нэмнэ.
4. Байцаа хэрчиж, мах руу илгээнэ (шинэ байцаа удаан чанаж, байцаатай шөл илүү амттай болно).
5. Төмсний булцууг хальсалж, бүхэлд нь шөлөнд хийнэ.
6. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.
7. Сонгино жижиг хэрчинэ.
8. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурна.
9. Улаан лоолийн хальсыг авч, нухашыг хайруулын тавган дээр хийж, сэрээгээр нухна.
10. Хүнсний ногоог 5-7 минутын турш буцалгана.
11. 20 минутын дараа тавган дээрээс төмсөө авч, булцууг нухаж, шөл рүү буцаана. Энэ нь байцаатай шөлийг өтгөрүүлж, шөлийг илүү ханасан болгоход зайлшгүй шаардлагатай.
12. Байцааны шөлөндөө ногооны амтлагч хийж, 5 минут буцалгаад амталж болно.
13. Шаардлагатай бол илүү тод исгэлэн амт өгөхийн тулд цуу эсвэл өргөст хэмх даршилсан ногоо (хэрэв байгаа бол) нэмнэ.
14. Сармисны хумс, халуун чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж, байцаатай шөл рүү шиднэ.
15. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба саванд хийнэ.
16. 5 минутын дараа галыг унтрааж, таган дор анхилуун үнэрт байцаатай шөлийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Өмнө нь махыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийтэй амталсан бэлэн хоолыг үйлчил.

Махтай жинхэнэ орос байцаатай шөл нь зөвхөн байцаатай шингэн бодис биш, энэ нь баялаг шөл, элбэг дэлбэг мах, хүнсний ногоо юм. Урт удаан хоол хийсний ачаар байцаатай шөл нь тендер, баялаг, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Тэднийг идэх нь таашаал юм. Хэрэв та гэртээ зөвхөн шинэхэн байцаатай бол бидний зөвлөмжийг ашиглан үүнээс эхний хоол бэлтгэх боломжтой.

Шинэ байцаатай шөл - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Байцааны шөлний хувьд та хүнсний ногоо, мах, тэр ч байтугай загасны шөл хэрэглэж болно. Нэмэлтээс хамааран тавагны амт өөрчлөгдөнө. Хүнсний ногоо бас нэмнэ: байцаа, төмс, лууван, чинжүү, сонгино. Үр тариа, мөөг, буурцагт ургамлыг нэмж болно.

Байцааны шөл бэлтгэх үндсэн технологи:

1. Шөлийг бэлтгэ. Хоол хийх хугацаа нь үндсэн бүтээгдэхүүний төрөл, чанараас хамаарна.

2. Байцаа (хэрэв энэ нь залуу биш бол), дараа нь төмс нэмнэ. Хэрэв байцаа залуу, зун бол төмс бэлэн болсны дараа хоол хийх төгсгөлд нэмнэ.

3. Бусад хүнсний ногоо нэмнэ. Ихэнхдээ хайруулын тавган дээр тос нэмсэн хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Гэхдээ та хүнсний ногоог түүхий болон шатаасан болгож болно.

Төгсгөлд нь байцаатай шөлийг халуун ногоо, ургамлаар амталдаг. Сонгодог байцаа шөл нь улаан лоолийн нэмэлтгүйгээр цагаан өнгөтэй бэлтгэгдсэн. Гэвч өнөөдөр ихэнх гэрийн эзэгтэй нар улаан лооль, гоймон, соустай улаан хоол хийхийг илүүд үздэг. Та ямар ч жор дээр өөрийн тохируулга хийх, өнгө нэмэх, хасах боломжтой.

Жор 1: Шинэ байцаа, үхрийн махаар хийсэн сонгодог байцаатай шөл

Шинэ байцаагаас байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд яс дээр үхрийн мах хэрэглэх нь дээр. Энэ тохиолдолд шөл нь баялаг, анхилуун үнэртэй байх болно. Улаан лооль, улаан лооль нэмэлгүйгээр байцаатай шөл хийх сонгодог жор.

Найрлага

300 грамм үхрийн мах (ясыг тооцохгүй);

3 төмс;

400 грамм байцаа;

Сонгино, лууван;

Лаврын навч;

Амтат чинжүү;

Хар чинжүү, давс;

Бага зэрэг тос;

Ногоон сонголттой.

Бэлтгэл

1. Махыг бэлэн болтол нь буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс авч, нүхийг аваад, целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ирээдүйн байцааны шөл рүү буцааж хийж, шөлөнд давс нэмнэ.

2. Байцааг том ширхэгтэй биш, цэвэрхэн тууз болгон цавчих. Навчны том хэсгүүд нь тавагны үзэмжийг сүйтгэдэг. Зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад 2 минут буцалгана. Хэрэв байцаа өвөл, маш хатуу ширүүн бол цаг хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой.

3. Төмсийг хальсалж, хайчилж ав. Та зүгээр л шоо хэрэглэж болно, гэхдээ хамгийн тохиромжтой хэсэг нь урт, байцаатай таарч байх ёстой. Төмсийг саванд хийнэ.

4. Хүнсний ногоог бэлтгэж байх үед тэдгээрийг хуурч ав. Бид хальсалж сонгино шоо болгон хувааж, гурван лууван, бүгдийг нь хамт хуурч ав. Төгсгөлд нь жижиглэсэн амтат чинжүү нэмээд бага зэрэг буцалгана.

5. Хайруулын тавган дээр шарсан ногоо нэмнэ. Шөл буцалгана.

6. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмж, булан навч, ургамлаар амталж, хатаасан, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоо нэмнэ.

Жор 2: Лаазалсан шош, тахианы махтай шинэ байцаатай шөл

Хамгийн тохиромжтой нь чанасан шошыг шинэ байцаанаас байцаатай шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй болгонд энэ бүтээгдэхүүнийг буцалгах хүсэл байдаггүй. 10 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хоол хийх үед шош хагарч, хатуу эсвэл амтгүй хэвээр үлдэнэ. Лаазалсан шошыг хайруулын тавган дээр хаях нь илүү хялбар байдаг, ялангуяа энэ бүтээгдэхүүний дутагдал байхгүй тул.

Найрлага

500 грамм тахианы мах (та шөлний багц ашиглаж болно);

3 төмс;

Стандарт шошны лааз (400 гр.);

Том сонгино;

350 грамм байцаа;

Лууван;

Халуун ногоо, бага зэрэг тос;

2 халбага улаан лоолийн оо эсвэл 3 улаан лооль.

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд хийж, 5 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг зайлуулж, хуримтлагдсан хөөсийг арилгахын тулд хайруулын тавган дээр зайлж угаана. Тахианы махыг буцааж тавиад хүйтэн усаар таглаад хагас цагийн турш хооллоорой. Шөл нь тунгалаг хэвээр байхын тулд бид махыг идэвхтэй буцалгахыг зөвшөөрдөггүй.

2. Жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Нэг минут буцалгана.

3. Жижиглэсэн төмс нэмээд байцаатай шөлөө давсалж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь чанана.

4. Хайруулын тавган дээр шарсан махыг бэлтгэ. Эхлээд сонгиноо ил тод болгож, жижиглэсэн лууван нэмээд хүрэн өнгөтэй болго.

5. Улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээрээс бага хэмжээний шөлөөр шингэлж, хайруулын тавган дээр хийнэ, 5 минут буцалгана. Хэрэв шинэ улаан лооль хэрэглэж байгаа бол хүнсний ногоо нь зүгээр л жижиглэсэн, цутгаж байвал арьсыг зайлуулахыг зөвлөж байна.

6. Буурцагнаас маринадыг зайлуулж, хүнсний ногоо нэмнэ.

7. Шарж улаан лоолийг байцаатай шөл рүү шилжүүлж, нэг минут буцалгана. Эхний тавагыг ургамал, сармис, ямар ч амтлагчаар амтлаарай.

Жор 3: Зуны байцаатай шөл, шинэхэн байцаа, соррелоор хийсэн

Зуны улиралд ихэвчлэн бэлтгэдэг, исгэлэн амтаараа баясдаг соррелоор хийсэн ногоон байцаатай шөлийг олон хүмүүс мэддэг. Гэхдээ энэ шөл нь хэтэрхий хөнгөн, өлсгөлөнг сайн хангадаггүй, эрчүүдийн амтанд нийцдэггүй. Шийдэл нь sorrel нь шинэ байцаа нь байцаа шөл бэлтгэх явдал юм. Энэ хоол нь сэтгэл хангалуун, баялаг болж хувирдаг боловч онцгой исгэлэн чанараа алддаггүй.

Найрлага

700 грамм ямар ч мах;

4 төмс;

300 грамм байцаа;

Булцуу;

2 улаан лооль;

Лууван;

150 грамм соррел;

Ургамлууд, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Угаасан махыг усаар дүүргэж, шөл бэлтгэнэ. Үхрийн мах хэрэглэж байгаа бол дор хаяж 2 цагийн турш хооллоорой. Гахайн махыг 1.5 цагийн турш чанаж болно. Тахианы маханд 40 минут хангалттай. Хүнсний ногоог чанаж байх үед махыг чанаж болгоно. Туранхай шөлний хувьд та лууван, хальстай сонгино, яншуй үндэс зэргээс анхилуун үнэрт ногооны шөл бэлтгэж болно.

2. Бэлтгэсэн шөлөнд жижиглэсэн төмс нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Давсаар амтлана.

3. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд хуурна.

4. Сонгино дээрээ жижиглэсэн лууван нэмээд дахин 2 минут хуурна. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль нэмээд 5 минут буцалгана. Улаан лоолийг улаан лоолийн соус эсвэл зуурмагаар сольж болох боловч шинэ ногоотой бол илүү амттай байдаг.

5. Нилээд жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Шөл нь зун тул залуу ногоог 2-3 минут буцалгахад хангалттай бөгөөд зөөлөн болно.

6. Шарсан ногоогоо хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана.

7. Соррел навч, ногооныг угааж, гэмтсэнийг нь арилгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөл буцалгана. Лаврын навч, ямар ч халуун ногоо хийж, унтраа.

Жор 4: Ойн мөөгтэй шинэхэн байцаатай Лентен (цагаан хоолтон) байцаатай шөл

Туранхай хоол амтгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Тэр мөөгний шөл идээгүй. Энэхүү хоол нь олон махан хоолыг ардаа тавьж, ширээн дээр дуртай хоол болно. Байцааны шөл бэлтгэхийн тулд бид ойн мөөгийг авдаг бөгөөд үүнийг аюулгүй байлгахын тулд 20 минутын турш урьдчилан буцалгаж болно.

Найрлага

300 грамм мөөг;

350 грамм байцаа;

3 төмс;

Лууван;

Сонгино;

2 улаан лооль;

Ногоон байгууламж.

Бэлтгэл

1. Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавиад 3 литр ус хийнэ. Та тэр даруй давс нэмж болно.

2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, ирээдүйн байцааны шөл рүү нэмнэ.

3. 3 минутын дараа жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Хагас бэлэн болтол нь чанаж, хэсэг хэсгүүд нь хэт чанаж болохгүй.

4. Лууван, сонгино хэрчээд хайруулын тавган дээр хуурч, хэрчсэн улаан лоолийг нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

5. Өөр хайруулын тавган дээр (эсвэл сонгино, луувангийн дараа аяганд) нилээд жижиглэсэн мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Байцааны шөлтэй саванд хийж 3-4 минутын турш хооллоорой.

6. Улаан лоолийн шарсан махыг тараана. Өөр 2 минут буцалгана.

Жор 5: Төмсгүй шинэхэн байцаагаар хийсэн хоолны дэглэмийн байцаатай шөл

Хоолны дэглэм, мацаг барих өдрүүд, зүгээр л хөнгөн оройн хоолонд хэрэглэж болох шинэ байцаатай илчлэг багатай байцаатай шөл хийх жор. Халуун хоол нь өлсгөлөнг сайн хангаж, хүйтэн цаг агаарт дулаацуулж, хоолны дэглэмийн хязгаарлалтыг даван туулахад тусална.

Найрлага

Нэг тахианы хөх;

2.5 литр ус;

400 грамм байцаа;

2 лууван;

Том сонгино;

2 улаан лооль;

Халбага паприка;

0.5 хоолны халбага тос;

Ургамлууд, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Хөхөө угааж, 20 минут орчим буцалгана. Дараа нь хөргөж, дурын зүсмэлүүд болгон хувааж, шөл рүү буцаана.

2. Жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн луувангаа хольж, бага зэрэг тос нэмээд холиод зууханд 10-15 минутын турш хүнсний ногоо хүрэн болтол нь жигнэнэ.

3. Байцаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавь.

4. Буцалсны дараа шатаасан ногоогоо хийж, байцаатай шөлөө давсалж, ногоогоо зөөлөн болтол нь буцалгана.

5. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээр тавь. Та мөн хонхны чинжүү нэмж болно. Өөр 2 минутын турш хооллоорой.

6. Хоолыг улаан чинжүү, ургамлаар амтлана. Хэрэв та хүсвэл халуун халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ энэ нь таны хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг тул болгоомжтой байгаарай.

Жор 6: Гахайн мах, алимтай шинэ байцаатай шөл

Гахайн махтай өтгөн, баялаг байцаатай шөл нь өлсгөлөнг сайн хангадаг өвлийн гайхалтай хоол бөгөөд зүгээр л маш амттай байдаг. Хоолны онцлог нь алимны амтлагч юм. Шөлийн хувьд та ямар ч хэсгийг ашиглаж болно, гэхдээ хэт өөх тос хэрэглэхгүй байх нь дээр. Эсвэл шөлийг хоол хийхдээ хөөстэй хамт илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.

Найрлага

400 грамм гахайн мах;

5 төмс;

2 лууван;

Улаан лоль;

Алим;

Улаан лоолийн кетчуп халбага;

Сонгино;

яншуй;

Халуун ногоо, бага зэрэг тос;

3 литр ус;

500 грамм байцаа.

Бэлтгэл

1. Махаа дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд угаасан хэсгүүдийг нэг цагийн турш хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь бид шингэнийг цэвэр ус болгон сольж, шөлийг буцалгана.

2. Жижиглэсэн байцаа нэмнэ.

3. Жижиглэсэн төмс нэмнэ. Одоо та байцаатай шөл давсалж болно.

4. Сонгино, луувангийн ердийн шарсан махыг бэлтгэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээр тавь.

5. Алимны амтлагчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд үрийн савыг цөмтэй нь хүрэлгүйгээр гурван ширхэг нарийн ширхэгтэй жимсийг хальслаарай. Зүгээр л улаан лоолийг хальсыг нь хэрэглэхгүйгээр хагасыг нь, grater дээр гурвыг нь огтолно. Холимог дээр кетчуп нэмнэ. Сайн холино.

6. Хүнсний ногоог шарсаны дараа алимны боолт илгээнэ. Тэнд чинжүү, халуун ногоо нэмээд 3 минут буцалгана.

7. Жижиглэсэн яншуй, булан навч, хар перец нэмээд унтраа. Тагийг нь таглаад байцаатай шөлийг хагас цагийн турш халуун ногоотой анхилуун үнэрт дэвтээнэ.

Жор 7: Утсан махтай шинэ байцаатай шөл

Гайхамшигтай анхилуун үнэртэй амттай хоол бөгөөд үүнийг их хэмжээгээр чанаж болохгүй. Тамхи татдаг байцаатай шөл нь шинэхэн үед хамгийн амттай байдаг. Хадгалах, халаах явцад тавагны амт алга болдог. Хэрэв та хавиргагүй бол ямар ч утсан махаар хоол хийж болно. Хоол хийхдээ гүн тогоо ашиглах нь дээр, энэ нь шаардлагагүй аяга таваг бохирдуулахгүй байх болно.

Найрлага

250 грамм тамхи татдаг хавирга;

5 төмс;

400 грамм байцаа;

Лууван, сонгино;

Болгарын чинжүү;

3 хоолны халбага улаан лоолийн оо;

Халуун ногоо, ямар ч ургамал.

Бэлтгэл

1. Хавиргыг хэсэг болгон хайчилж, тогоо руу шидээд минутын турш хуурна. Хэрэв өөх тос бага байвал та ямар ч тос нэмж болно.

2. Жижиглэсэн сонгино нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Жижиглэсэн лууван, дараа нь амтат чинжүү хийнэ. Дуустал хамт хуурна. Ус буцалгахын тулд данх дүүрэн ус тавихаа мартуузай.

4. Бид шоо, зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан тогоо руу төмс шиднэ. Өөрийн үзэмжээр.

5. Агуулгыг буцалсан усаар дүүргэж, давс нэмнэ. Буцалсны дараа хэдэн минутын турш хооллоорой.

6. Байцаа нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь хооллоорой.

7. Бид улаан лоолийн зуурмагийг нийт массаас шөлөөр шингэлж, тогоо руу илгээнэ. 3-4 минут буцалгана.

8. Утсан байцаатай шөлийг ургамал, амтлагчаар амтлаарай, та сармис, халуун чинжүү нэмж болно. Цөцгий болон гар хийцийн жигнэмэгээр хоолыг үйлчил.

Жор 8: Шинэ байцаатай залхуутай байцаатай шөл

Амттай хоол идэх дуртай, гэхдээ зуухны дэргэд зогсох цаг зав, хүсэлгүй хүмүүст зориулсан хамгийн тохиромжтой жор. Ийм байцаатай шөл бэлтгэхэд ердөө хагас цаг л шаардагдана. Гостовын шөлийг шилэн саванд хэрэглэх нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр махыг агуулдаг.

Найрлага

Шөлний лааз;

1 сонгино;

4 төмс;

400 грамм байцаа;

Лууван;

Газрын тос, халуун ногоо.

Бэлтгэл

Зуух дээр 2 литр ус хийж буцалгана. Давс.

Жижиглэсэн төмс нэмээд дахин буцалгана.

Жижиглэсэн байцаа руу хийнэ. Байцааны шөлийг 12-14 минутын турш хооллоорой.

Шөл нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.

Луувантай сонгино хуурч, хэрэв хүсвэл төгсгөлд нь улаан лооль нэмж, улаан байцаатай шөл бэлтгэнэ.

Шарсан махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, өөр 2 минут буцалгана.

Бэлэн болсон хоолыг халуун ногоо, ургамлаар амталж, унтраа.

9-р жор: вандуй, даршилсан ногоотой "Успенский" шинэ байцаатай шөл

Даршилсан ногоо, ногоон вандуйгаар онцгой амтыг өгдөг шинэ байцаагаар хийсэн байцаатай шөлний анхны хувилбар. Хоолны дэглэмдээ төрөл бүрийн зүйл нэмэх гайхалтай хоол. Бид хүссэн махаа хэрэглэдэг. Эсвэл та Лентен хоол бэлдэж болно.

Найрлага

400 грамм мах;

300 грамм байцаа;

150 грамм өргөст хэмх;

Нэг лааз ногоон вандуй;

Сонгино;

2 төмс;

халуун ногоо;

70 грамм улаан лооль;

Лууван.

Бэлтгэл

1. Мах, 2.5 литр уснаас шөл бэлтгэнэ.

2. Жижиглэсэн байцаа нэмнэ.

3. Төмс, давс хийнэ, гэхдээ их биш, өргөст хэмх нэмэгдэх болно.

4. Хайруулын тавган дээр хуурна. Жижиглэсэн сонгино хуурч, лууван нэмнэ.

5. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр шиднэ. Та зүгээр л сараалж болно. Үлдсэн ногоотойгоо 5 минут орчим чанаад дараа нь улаан лоолийг нэмээд дахин 2 минут буцалгана. Та шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лооль хэрэглэж болно.

6. Хайруулын тавган дээр бараг бэлэн болсон хүнсний ногоо дээр шарсан мах нэмээд буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой.

7. Лаазалсан вандуйг шингэнгүйгээр байрлуул. Буцалцгаая.

8. Байцааны шөлийг амтанд нь авчрах: халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Жор 10: Уралын шинэ байцаатай байцаатай шөл

Шинэхэн байцаатай эдгээр байцаатай шөлний онцлог нь шар будаа нэмдэг. Харин оронд нь будаа эсвэл сувдан арвай тавьж болно. Хоолыг төмстэй эсвэл төмсгүйгээр бэлтгэж болно. Бид ямар ч мах хэрэглэдэг, та цагаан хоолтон хувилбарыг хийж болно.

Найрлага

хагас кг мах;

3 литр ус;

Булцуу;

70 грамм шар будаа;

Лууван;

Газрын тос, халуун ногоо;

Ногоон байгууламж;

50 грамм улаан лоолийн оо.

Бэлтгэл

1. Мах, уснаас шөл бэлтгэнэ. Төгсгөлд нь бид давс нэмнэ.

2. Байцаа хэрчиж, тостой хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурна. Улаан лооль нэмнэ.

3. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурна.

4. Шөл рүү угаасан шар будаа нэмээд 10 минутын турш чанаж, төмс хэрэглэж байгаа бол шар будаа буцалгасны дараа нэмнэ.

5. Шарсан байцааг улаан лоольтой хамт тараана. 5 минутын турш хооллоорой.

6. Шарсан лууван, сонгино тавь. Шөл буцалгана.

Шинэ байцаатай шөл - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Олон хүмүүс чанасан байцааны үнэрийг гайхшруулдаггүй, гэхдээ үнэндээ үүнийг арилгах нь маш хялбар байдаг. Зөвхөн хоол хийж дуусахад хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд уусгаад буцалгана. Тааламжгүй үнэр алга болно.

Шөл нь тунгалаг, тааламжтай амттай байхын тулд махан бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө усанд дэвтээж болно. Эсвэл хоёр дахь шөлөнд байцаатай шөл хийнэ. Энэ нь ялангуяа гахайн махны эхний хоолонд үнэн бөгөөд тунгалаг нь ховор байдаг.

Байцааны шөл нь сайхан өнгө, үнэрийг олж авахын тулд шөлийг хоол хийхдээ хүнсний ногоо нэмэх хэрэгтэй. Сонгино нь хальсыг нь салгахгүйгээр хагас болгон хуваасан. Зузаан цагираг дахь лууван. Хайруулын тавган дээр хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч, махтай хамт хайруулын тавган дээр шиднэ. Үлдсэн найрлагыг нэмэхийн өмнө анхилуун үнэрт нэмэлтийг нүхтэй халбагаар арилгана.

Байцааны шөлний цөцгийн оронд та түүн дээр үндэслэн гайхалтай соус бэлтгэж болно. Жижиглэсэн сармисны 2 хумсыг 10 грамм цөцгийтэй хольж, жижиглэсэн ургамал, нэг халбага гич эсвэл шар буурцаг сумс нэмнэ. Давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Ижил соусыг бууз, гоймон болон бусад хоолоор үйлчилж болно.