Jak łatwo przygotować liście do gołąbków. Jak gotować kapustę na gołąbki w kuchence mikrofalowej? Kulinarne sekrety. Kapusta na gołąbki w kuchence mikrofalowej, osobne liście

Przygotowując gołąbki, być może najbardziej czasochłonnym zadaniem jest przygotowanie liści kapusty. Od najmłodszych lat pamiętam, jak moja mama mówiła, że ​​do gołąbków potrzebna jest „miękka” kapusta, łatwiej jest ją rozłożyć na pojedyncze listki. Teraz cała sprzedawana kapusta jest twarda jak granit, a stare metody nie są odpowiednie.

Z jakiegoś powodu pamiętam, jak moja mama wycinała łodygę z główki kapusty, wlewała do wnętrza kapusty wrzącą wodę z czajnika, a kapustę na gołąbki rozbierano na pojedyncze liście. Zatem sortowanie kapusty na bułki stanowiło do pewnego stopnia problem.

Istnieje wiele podobnych potraw, których istotą jest mięso mielone zawinięte w liście. Powszechne na Wschodzie, na Bałkanach, na Kaukazie - danie, w którym mięso mielone, masa z ryżem (i inne różne kombinacje) jest zawijane w liść winogron. Nazwa jest różna, niuanse przepisu są różne. To danie nazywa się dolma, dulma, tolma, sarma, sarma. W kuchniach narodowych, aby danie można było przygotować o każdej porze roku, przewidziano różne metody konserwowania liści winogron - marynowanie, zamrażanie, marynowanie.

W naszym kraju, ponieważ winogrona słabo rosną, większą popularnością cieszą się gołąbki. Starożytne danie, wspomniane 2500 lat temu w komedii Arystofanesa „Archanianie”, gdzie bohater prosi: „Przynieście mi wieprzowinę w liściach kapusty”.

Określ, po której stronie łodygi rośnie liść kapusty, ten najwyższy. Za pomocą noża odetnij ten liść od łodygi

Umieść kapustę w zlewie kuchennym i odkręć kran z zimną wodą. Przepływ wody powinien być średni, aby woda nie rozlewała się po kuchni.

Główkę kapusty na gołąbki należy umieścić pod strumieniem wody tak, aby woda wpadła w miejsce nacięcia i palcem lekko wystawać ogonek liścia kapusty tak, aby strumień wody opadał pod liść.

Umieść główkę kapusty pod strumieniem wody, tak aby woda spływała do miejsca cięcia

Woda, dostając się pod górny liść kapusty, działa jak smar. Lekko potrząsając ogonkami palcami, lekko naciskając łodygę wzdłuż główki kapusty, można łatwo oddzielić liść od główki kapusty. Nie ma potrzeby wymuszania tego procesu. Blachę można bardzo łatwo zdjąć, ważne jest jedynie, aby pod blachę dostał się strumień wody.

Lekko potrząsając ogonkami w palcach, łatwo oddzielisz liść od główki kapusty

Wystarczą 2-3 sekundy i liść kapusty odpada. Absolutnie żadnych uszkodzeń i pęknięć. W ten sposób uzyskasz idealną kapustę na gołąbki. Proces powtarza się aż do zebrania wystarczającej liczby liści.

Wystarczą 2-3 sekundy i liść kapusty odpada. Absolutnie żadnych uszkodzeń

Ale liście kapusty są bardzo delikatne, a zawijanie w nie mięsa mielonego jest bardzo problematyczne. Zwykle gotuje się liście kapusty. Zagotuj wodę, nalej ją z czajnika lub ugotuj w rondlu. Ten proces napawa mnie smutkiem.

Więc. Weź zwykłą plastikową torbę. Kapustę na gołąbki składa się do worka - usuwa świeże liście kapusty. Zawiąż torbę, ale nie mocno. Powinna pozostać bardzo mała dziura. Włóż torebkę z liśćmi kapusty do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj wszystko na pełnej mocy przez 1-3 minuty. Liście kapusty bardzo szybko stają się miękkie. Należy zacząć od 1 minuty, następnie kontrolować stopień miękkości i dodawać 30-60 sekund.

Umieść usunięte liście świeżej kapusty w torbie. Włóż torebkę do kuchenki mikrofalowej na 1-3 minuty

Kapustę na gołąbki schładza się pod bieżącą zimną wodą. Za pomocą ostrego noża odetnij wystającą część ogonków liściowych kapusty.

Ostudzić liście kapusty pod zimną bieżącą wodą.

Następnie na przygotowane liście kapusty rozsmaruj farsz do gołąbków i zawiń gołąbki.

Kapusta na gołąbki - PRZETWARZANIE W MIKROFALACH

Ale nie można usunąć liści z surowej kapusty. Rozerwą.

A w przepisach: Zagotuj we wrzącej, osolonej wodzie, odetnij łodygę, odetnij grubą łodygę... Pasja!

Pozwólcie, że zaproponuję całkowicie niestrudzony zamiennik tej procedury. Po prostu odgrzej kapustę w mikrofalówce. A wtedy kapusta zamieni się w taki stos elastycznych i miękkich liści, z których z przyjemnością zrobi się gołąbki.

Zacznijmy od wyboru kapusty na targu. Najlepiej jest wziąć kapustę, która nie jest okrągła, ale spłaszczona. Kształtem przypomina duży tablet. Ten rodzaj kapusty ma zwykle bardzo duże i cienkie liście. Do kiszenia bardziej nadaje się okrągła, chrupiąca kapusta. I oczywiście liście muszą być nieuszkodzone, a pod liśćmi nie powinno być żadnych ciemnych plam - śladów zjedzenia przez szkodniki.

Usuwamy z niego kilka górnych liści. Nie są potrzebne.

Włóż kapustę do kuchenki mikrofalowej. Moc ustawiliśmy na 900W. Timer – na 10-12 minut (dotyczy kaputy o wadze 1,5-2 kg).

Gdy tylko kuchenka mikrofalowa wyda sygnał dźwiękowy, oznacza to, że jest gotowa. Wyjmij kapustę i umieść ją pod bieżącą zimną wodą. Najprawdopodobniej jest już gotowa. Ściśnij to. Powinno stać się nieco miękkie. W razie wątpliwości włóż go do kuchenki mikrofalowej na kolejne 2-4 minuty. I znowu pod bieżącą zimną wodą.

Kładziemy kapustę łodygą w dół i zaczynamy rozkładać liście, otwierając kapustę jak różę. Bardzo łatwo się odwracają, bo stały się miękkie i elastyczne. Na pierwszym zdjęciu widać koniec tego procesu. Kapusta zamieniła się w dużą miękką różę z małą kulką małych liści pośrodku.

Teraz odwróć kapustę, łodygą do dołu. Bierzemy nóż i zaczynamy przycinać liście na łodydze, odkładając wycięte na bok.

Nie będzie żadnych wad w postaci podartych liści. Ponieważ pomimo swojej miękkości i cienkości, liście są trwałe i nie rwą się. W przeciwieństwie do tych gotowanych na luźno.

Z każdego liścia odcinamy nożem wystające grube łodygi-żyłki. Tną również doskonale łatwo.

I nasze liście są gotowe.

Zawijanie mięsa mielonego w takie liście to najprzyjemniejszy proces. Gołąbki okazują się schludne, ciasne, gęste. Cóż za widok dla obolałych oczu!

vkusnayaedazdes.ru

Jak zrobić kapustę na gołąbki miękką

Gotowana kapusta

Kapusta w kuchence mikrofalowej

hostingninjae.ru

Jak zrobić miękką kapustę na gołąbki

Gołąbki to bardzo smaczne i ciekawe danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Proces przygotowania gołąbków można by nazwać prostym, gdyby nie przygotowanie kapusty. Początkujące gospodynie domowe czasami radzą sobie z tym zadaniem dopiero po kilku próbach, więc wszyscy są zainteresowani tym, jak przygotować kapustę na gołąbki?

Opcje gotowania kapusty

Aby przygotować smaczne i delikatne gołąbki, należy przede wszystkim zająć się kapustą. Aby usunąć liście, masz kilka możliwości:

Te metody gotowania są bardzo popularne, ale każda z nich ma swoje własne cechy i wady. Najczęściej ludzie borykają się z problemem nierównomiernego gotowania liści kapusty.

Kapustę można ugotować z główką lub bez, ale wtedy trzeba wbić widelec w środek, żeby łatwiej było wyjąć warzywo z wody. Opcja kuchenki mikrofalowej nadaje się tylko do małej lub średniej wielkości kapusty, ponieważ zbyt duża może po prostu nie pasować.

Gotowana kapusta

Do przygotowania liści na gołąbki można zastosować jedną z najstarszych i najbardziej sprawdzonych metod, którą stosowano wiele lat temu. Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować:

Jak gotować kapustę na gołąbki? To pytanie interesuje wielu, ale proces oddzielania liści kapusty jest dość prosty i w tym celu należy wykonać następujące kroki:

1. Obierz kapustę, usuń uszkodzone liście i wykonaj kilka małych nacięć w pobliżu główki, tak aby nasady liści można było łatwo oddzielić od główki. Następnie należy w środek główki kapusty wbić nóż lub widelec, aby proces wyjmowania warzywa z wody sprawiał jak najmniej trudności.
2. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj, dodaj sól i dopiero wtedy włóż do niej kapustę.
3. Kapustę należy gotować przez kilka minut. Jak długo gotować kapustę na gołąbki? Ugotowanie górnych liści zajmie około 5-10 minut, ale w środku mogą nie być takie, jak pożądane, dlatego po usunięciu pierwszych warstw warzywo należy odłożyć na kolejne kilka minut.
4. Liście z kapusty należy usuwać do momentu uzyskania pożądanej wielkości, ponieważ zbyt małe liście nie nadają się do przygotowania gołąbków.
5. Po usunięciu wszystkich liści należy je ostudzić, aby łatwiej było owinąć w nie nadzienie.

Ta opcja przygotowania liści kapusty zajmuje przyzwoitą ilość czasu, ale nadal z niej korzystają. Jeśli masz w domu nowoczesną technologię, np. kuchenkę mikrofalową, liście gołąbków można przygotować nieco szybciej i łatwiej.

Kapusta w kuchence mikrofalowej

Dziś przygotowanie gołąbków odstrasza wiele kobiet ze względu na swoją złożoność. Okazuje się jednak, że liście tego smacznego i ciekawego dania można przygotować bardzo szybko i przy minimum nerwów, wysiłku i czasu.

Zanim włożysz kapustę do kuchenki mikrofalowej, powinieneś przede wszystkim wybrać odpowiednią opcję. Kapusta nie powinna być za mała i niezbyt duża – najlepiej wybrać warzywo średniej wielkości, a nie okrągłe, ale lekko spłaszczone. Kapusta, która wyglądem przypomina trochę tabletkę, ma dość duże liście, które idealnie nadają się do przyrządzania gołąbków. Kapustę mikrofalową na gołąbki przygotowuje się w kilku etapach:

1. Kapustę należy oczyścić, wierzchnie warstwy nienadające się do przygotowania gołąbków oraz miejsca uszkodzone należy usunąć, tak aby na liściach nie pozostały czarne plamy.
2. Kapustę o wadze do dwóch kilogramów układa się na talerzu i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 10-13 minut o mocy 900W.
3. Gdy tylko kuchenka mikrofalowa się wyłączy, należy ostrożnie wyjąć talerz z kapustą i schłodzić bieżącą, zimną wodą.
4. Połóż kapustę szypułką do dołu i ostrożnie oddziel liście, rozwijając je jak różę.
5. Kiedy wszystkie liście zostaną oddzielone od łodygi, należy odwrócić kapustę i oddzielić liście nożem, ostrożnie je przycinając.
6. Po usunięciu wszystkich liści należy ostrożnie odciąć od nich grube żyły-łodygi, aby gołąbki okazały się delikatne i smaczne, a łatwiej było je zwinąć.

Zaletą tej metody przygotowania liści na gołąbki jest to, że zajmuje ona dość mało czasu. Liście oddziela się bardzo łatwo i prosto, a jednocześnie praktycznie nie ma liści uszkodzonych lub wadliwych.

Ten sposób przygotowania kapusty na gołąbki na pierwszy rzut oka wydaje się nieco nietypowy, ale jak się okazuje, jest dość skuteczny, choć ma swoje wady. Aby przygotować kapustę w ten sposób, potrzebujesz:

1. Przygotuj kapustę: usuń górne warstwy, które nie nadają się do przygotowania gołąbków, usuń obszary z ciemnymi plamami i uszkodzonymi liśćmi.
2. Umieść kapustę w szczelnej plastikowej torbie i włóż ją do zamrażarki na noc.
3. Rano należy wyjąć kapustę i rozmrozić w temperaturze pokojowej.
4. Po rozmrożeniu kapusta będzie bardzo miękka, więc nie będzie problemów z oddzieleniem liści od łodygi.

Ta opcja przygotowania liści do gołąbków zajmuje dużo czasu, a jeśli nie jest dostępna, to jest trochę problematyczna. Jeśli na następny dzień zaplanowano przygotowanie gołąbków, można je z powodzeniem wykorzystać, należy jednak liczyć się z tym, że konieczne będzie wykorzystanie wszystkich liści na raz.

Każda metoda przygotowania liści kapusty ma swoje zalety i wady, dlatego każda gospodyni domowa musi wypróbować wszystkie te opcje i wybrać tę, która najbardziej jej się podoba. Korzystając z tych możliwości przygotowania kapusty na gołąbki, cała rodzina będzie mogła częściej cieszyć się jej delikatnym smakiem i wykwintnym aromatem.

molochnaja-zheleza.ru

Jak zrobić miękkie liście kapusty na gołąbki

Gołąbki to bardzo smaczne i ciekawe danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Proces przygotowania gołąbków można by nazwać prostym, gdyby nie przygotowanie kapusty. Początkujące gospodynie domowe czasami radzą sobie z tym zadaniem dopiero po kilku próbach, więc wszyscy są zainteresowani tym, jak przygotować kapustę na gołąbki?

Opcje gotowania kapusty

Aby przygotować smaczne i delikatne gołąbki, należy przede wszystkim zająć się kapustą. Aby usunąć liście, masz kilka możliwości:

Te metody gotowania są bardzo popularne, ale każda z nich ma swoje własne cechy i wady. Najczęściej ludzie borykają się z problemem nierównomiernego gotowania liści kapusty.

Kapustę można ugotować z główką lub bez, ale wtedy trzeba wbić widelec w środek, żeby łatwiej było wyjąć warzywo z wody. Opcja kuchenki mikrofalowej nadaje się tylko do małej lub średniej wielkości kapusty, ponieważ zbyt duża może po prostu nie pasować.

Gotowana kapusta

Do przygotowania liści na gołąbki można zastosować jedną z najstarszych i najbardziej sprawdzonych metod, którą stosowano wiele lat temu. Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować:

Jak gotować kapustę na gołąbki? To pytanie interesuje wielu, ale proces oddzielania liści kapusty jest dość prosty i w tym celu należy wykonać następujące kroki:

1. Obierz kapustę, usuń uszkodzone liście i wykonaj kilka małych nacięć w pobliżu główki, tak aby nasady liści można było łatwo oddzielić od główki. Następnie należy w środek główki kapusty wbić nóż lub widelec, aby proces wyjmowania warzywa z wody sprawiał jak najmniej trudności.
2. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj, dodaj sól i dopiero wtedy włóż do niej kapustę.
3. Kapustę należy gotować przez kilka minut. Jak długo gotować kapustę na gołąbki? Ugotowanie górnych liści zajmie około 5-10 minut, ale w środku mogą nie być takie, jak pożądane, dlatego po usunięciu pierwszych warstw warzywo należy odłożyć na kolejne kilka minut.
4. Liście z kapusty należy usuwać do momentu uzyskania pożądanej wielkości, ponieważ zbyt małe liście nie nadają się do przygotowania gołąbków.
5. Po usunięciu wszystkich liści należy je ostudzić, aby łatwiej było owinąć w nie nadzienie.

Ta opcja przygotowania liści kapusty zajmuje przyzwoitą ilość czasu, ale nadal z niej korzystają. Jeśli masz w domu nowoczesną technologię, np. kuchenkę mikrofalową, liście gołąbków można przygotować nieco szybciej i łatwiej.

Kapusta w kuchence mikrofalowej

Dziś przygotowanie gołąbków odstrasza wiele kobiet ze względu na swoją złożoność. Okazuje się jednak, że liście tego smacznego i ciekawego dania można przygotować bardzo szybko i przy minimum nerwów, wysiłku i czasu.

Zanim włożysz kapustę do kuchenki mikrofalowej, powinieneś przede wszystkim wybrać odpowiednią opcję. Kapusta nie powinna być za mała i niezbyt duża – najlepiej wybrać warzywo średniej wielkości, a nie okrągłe, ale lekko spłaszczone. Kapusta, która wyglądem przypomina trochę tabletkę, ma dość duże liście, które idealnie nadają się do przyrządzania gołąbków. Kapustę mikrofalową na gołąbki przygotowuje się w kilku etapach:

1. Kapustę należy oczyścić, wierzchnie warstwy nienadające się do przygotowania gołąbków oraz miejsca uszkodzone należy usunąć, tak aby na liściach nie pozostały czarne plamy.
2. Kapustę o wadze do dwóch kilogramów układa się na talerzu i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 10-13 minut o mocy 900W.
3. Gdy tylko kuchenka mikrofalowa się wyłączy, należy ostrożnie wyjąć talerz z kapustą i schłodzić bieżącą, zimną wodą.
4. Połóż kapustę szypułką do dołu i ostrożnie oddziel liście, rozwijając je jak różę.
5. Kiedy wszystkie liście zostaną oddzielone od łodygi, należy odwrócić kapustę i oddzielić liście nożem, ostrożnie je przycinając.
6. Po usunięciu wszystkich liści należy ostrożnie odciąć od nich grube żyły-łodygi, aby gołąbki okazały się delikatne i smaczne, a łatwiej było je zwinąć.

Zaletą tej metody przygotowania liści na gołąbki jest to, że zajmuje ona dość mało czasu. Liście oddziela się bardzo łatwo i prosto, a jednocześnie praktycznie nie ma liści uszkodzonych lub wadliwych.

Ten sposób przygotowania kapusty na gołąbki na pierwszy rzut oka wydaje się nieco nietypowy, ale jak się okazuje, jest dość skuteczny, choć ma swoje wady. Aby przygotować kapustę w ten sposób, potrzebujesz:

1. Przygotuj kapustę: usuń górne warstwy, które nie nadają się do przygotowania gołąbków, usuń obszary z ciemnymi plamami i uszkodzonymi liśćmi.
2. Umieść kapustę w szczelnej plastikowej torbie i włóż ją do zamrażarki na noc.
3. Rano należy wyjąć kapustę i rozmrozić w temperaturze pokojowej.
4. Po rozmrożeniu kapusta będzie bardzo miękka, więc nie będzie problemów z oddzieleniem liści od łodygi.

Ta opcja przygotowania liści do gołąbków zajmuje dużo czasu, a jeśli nie jest dostępna, to jest trochę problematyczna. Jeśli na następny dzień zaplanowano przygotowanie gołąbków, można je z powodzeniem wykorzystać, należy jednak liczyć się z tym, że konieczne będzie wykorzystanie wszystkich liści na raz.

Każda metoda przygotowania liści kapusty ma swoje zalety i wady, dlatego każda gospodyni domowa musi wypróbować wszystkie te opcje i wybrać tę, która najbardziej jej się podoba. Korzystając z tych możliwości przygotowania kapusty na gołąbki, cała rodzina będzie mogła częściej cieszyć się jej delikatnym smakiem i wykwintnym aromatem.

snux.ru

Jak zmiękczyć kapustę na gołąbki

W domu z mnóstwem różnych sprzętów kuchennych gotowanie staje się absolutną przyjemnością. Jeśli użyjesz wyobraźni, niektóre urządzenia można wykorzystać w nietypowy sposób. Na przykład nie każdy wie, jak gotować gołąbki w kuchence mikrofalowej. Okazuje się, że wcale nie jest to trudne.

Minuty oczekiwania

Zanim zaczniesz gotować gołąbki, każda gospodyni domowa najpierw udaje się do sklepu lub na rynek. Do wyboru produktów należy podchodzić bardzo ostrożnie, ponieważ to one będą miały głównie wpływ na wynik. Na liście ogólnej szczególną uwagę zwraca się na kapustę. Najpierw musisz pamiętać o dwóch warunkach:

1. Do gołąbków nie należy brać okrągłej główki kapusty. Jej liście są mocne i mocne. Lepiej wziąć taki, który jest lekko spłaszczony i wygląda jak tablet. Ten rodzaj kapusty będzie miał cienkie i dość długie liście.
2. Główka kapusty musi być wolna od uszkodzeń: mechanicznych w postaci pęknięć i chorób w postaci czarnych kropek wewnątrz.

Teraz właściciel stoi przed zadaniem przygotowania go do pracy. Musisz się upewnić, że liście staną się miękkie i giętkie. Mało kto umie gotować

Nie ma tu żadnej tajemnicy. Odbywa się to w następujący sposób:

1. Główkę kapusty ważącą 2 kilogramy należy włożyć do piekarnika i zamknąć drzwiczki.
2. Ustaw timer na 10 minut i lepiej wybrać maksymalną moc (900 watów).
3. Po rozmowie wyjmij produkt i natychmiast włóż go pod bieżącą zimną wodę.
4. Następnie musisz wycisnąć go ręcznie. Jeśli nie jest jeszcze całkowicie miękki, procedurę można powtórzyć (2-3 minuty).

To najłatwiejszy sposób na ugotowanie kapusty na bułki w kuchence mikrofalowej. Minimalne koszty pracy w krótkim czasie.

Powoli i spokojnie

Ci, którzy nie są przyzwyczajeni do nadziei na przypadek, mogą skorzystać z innej opcji. Jest inny sposób, który nauczy Cię, jak gotować kapustę na bułki w kuchence mikrofalowej. W zasadzie jest podobny do poprzedniego. To prawda, że ​​​​istnieją pewne wyjaśnienia:

1. Najpierw należy odwrócić główkę kapusty do góry nogami i ostrym nożem wykonać wokół niej cztery głębokie nacięcia.
2. Włóż kapustę do piekarnika na 10 minut.
3. Wyjmij warzywo i ostrożnie oddziel kilka górnych liści. Musisz tylko usunąć te liście, które opadają.
4. Ponownie wykonaj nacięcia wokół podstawy i ponownie włóż produkt do kuchenki mikrofalowej, ale na 5 minut, nie dłużej. Należy to robić do momentu usunięcia ostatniego liścia.
5. Zbierz rozdzielone produkty razem i włóż je ponownie do piekarnika na 4-5 minut. Po tym staną się całkowicie przezroczyste. Zawijanie w nie mięsa mielonego będzie łatwe i proste. Miękkie, cienkie liście zachowują swoją plastyczność, a nadzienie nigdy z nich nie wypadnie.

Ta opcja trwa dłużej, ale jest niezawodna.

Efekt gorącej wody

Ale kuchenka mikrofalowa nie jest jedyną opcją usuwania liści z kapusty na bułki. Przecież to danie zostało przygotowane na długo przed wynalezieniem przebiegłej maszyny. A gospodynie domowe znalazły inne wyjście z tej sytuacji. Oczywiste jest, że produkt mięknie w podwyższonych temperaturach. Jak można stworzyć takie warunki? Najłatwiej jest użyć wrzącej wody. To był sekret naszych babć.

Wszystko zostało zrobione mniej więcej tak:

1. Najpierw musisz wyciąć łodygę ostrym nożem.
2. W międzyczasie w dużym rondlu zagotuj wodę.
3. Zanurz w nim przygotowany produkt i odczekaj 7-10 minut.
4. Usuń główkę kapusty, połóż ją na talerzu i ostrożnie oddziel górne liście.
5. Wykonaj ponownie nacięcia, ale głębiej, i powtórz procedurę.

Za każdym razem główka kapusty będzie mniejsza. Na ostatnim etapie proces można uznać za zakończony. Zbyt duże kawałki można podzielić na pół, a grube łodygi po prostu wyciąć. Ta metoda usuwania liści z kapusty na gołąbki jest dobra, ponieważ nie wymaga ponownej obróbki liści. Ale ma to też wady. Gospodyni domowa musi stale radzić sobie z wrzącym płynem i gorącym produktem, a to wcale nie jest bezpieczne.

Gotowanie

Po opanowaniu techniki przetwarzania kapusty możesz zająć się samym daniem. Jak gotować wyjaśni krok po kroku, jak można to zrobić.

Przede wszystkim należy zebrać na stole wszystkie niezbędne produkty: kilogram mięsa, 2 główki świeżej kapusty, cebulę, szklankę ryżu, 1 marchewkę, 3 łyżki oleju roślinnego, 500 gramów pomidora, pęczek natki pietruszki, pieprzu, soli i dowolnych przypraw.

Aby zrobić gołąbki, przepis (krok po kroku) obejmuje następujące kroki:

1. Ryż zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny.
2. Stosując dowolną z wybranych metod, podziel główkę kapusty na liście.
3. Na patelni lekko podsmaż posiekaną cebulę. Nieco później dodać startą marchewkę, pomidory, sól i pieprz. Mieszanka powinna dobrze się zagotować.
4. Mięso zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego. Możesz także użyć maszynki do mięsa, ale wtedy lepiej przewinąć masę dwukrotnie.
5. Ryż odcedź i dodaj do mięsa wraz z duszonymi warzywami. Dobrze wymieszaj produkty. To będzie nadzienie.
6. Na każdy liść kapusty połóż odrobinę mięsa mielonego, a następnie zaginając brzegi, mocno dociśnij i uformuj kapustę.
7. Półprodukty układamy w brytfance lub na blasze łączeniem do dołu. Następnie zalać pomidorem rozcieńczonym wodą, posypać posiekanymi ziołami i wstawić do piekarnika.

Za kilka godzin delikatne i aromatyczne gołąbki będą gotowe.

Wersja uproszczona

Dla tych, którzy nie chcą tracić czasu i bawić się liśćmi, istnieje inny sposób. Mogą to zrobić ze świeżą kapustą.

Co więcej, okazują się nie gorsze niż zwykle. Do pracy potrzebne będą: 400 gramów mięsa mielonego i główka kapusty o mniej więcej tej samej masie, szklanka ryżu, marchewka, jajko, 2 cebule i łyżka koncentratu pomidorowego.

Metoda przygotowania wcale nie jest skomplikowana:

1. Najpierw musisz losowo pokroić kapustę nożem, dodać gorącą wodę i pozostawić na 5-7 minut, aby zniknęła cała gorycz.
2. W tym czasie ugotuj ryż. Woda musi być osolona.
3. Mięso mielone połączyć z połową przygotowanej kapusty i ryżem. Następnie dodać jedną posiekaną cebulę, jajko i przyprawy. Wymieszaj produkty.
4. Z powstałej masy uformuj kotlety i ułóż je na blasze wyłożonej wcześniej resztkami kapusty.
5. Pozostałą cebulę podsmaż z marchewką i połóż na wierzchu.
6. Całość zalewamy szklanką wody i wstawiamy do piekarnika. Za godzinę wszystko będzie gotowe.

Ci, którzy nie chcą walczyć z kotletami, mogą zamiast mięsa mielonego wziąć mięso i po prostu pokroić je na małe kawałki.

Leczenie zimnem

Okazuje się, że podwyższona temperatura to nie jedyny sposób na zmianę stanu produktu. Te same rezultaty można osiągnąć, wykonując odwrotne działanie. Oznacza to, że liście kapusty na gołąbki muszą być bardzo chłodne. Zwykła lodówka z łatwością poradzi sobie z tym problemem.

Wystarczy włożyć główkę kapusty do zamrażarki na 10-12 godzin wcześniej, a następnie wyjąć ją i rozmrozić w naturalnych warunkach. Co zaskakujące, w tym przypadku kapusta staje się po prostu nie do poznania: miękka, delikatna i bardzo plastyczna. Można w nią zawinąć wszystko. Jest to bardzo wygodne i całkowicie bezpieczne. Ale ta metoda ma również swój własny haczyk. Tak przetworzone liście kapusty nie nadadzą się później do innych potraw. Można z nich zrobić tylko gołąbki, więc farszu trzeba będzie przygotować tak, aby wykorzystać całą kapustę. I nie można ich przechowywać. Nawet w lodówce produkt ten bardzo szybko się zepsuje.

Możliwości techniczne

Nie jest konieczne wstępne gotowanie gołąbków w kuchence mikrofalowej. W kuchni znajduje się wiele innych sprzętów AGD, które również są zawsze pod ręką. Weźmy na przykład podwójny kocioł.

Każdy zna jego zdolność do przyspieszania przygotowania wielu potraw. Można to również wykorzystać na etapie przygotowawczym. Procedura jest bardzo podobna do opcji gotowania wody na patelni. Ale wszystko odbywa się znacznie szybciej. W końcu czas to kosztowna przyjemność i nie należy go marnować. Kolejność działań pozostaje taka sama. Wystarczy opuścić główkę kapusty do podwójnego kotła na kilka minut. Następnie wyjmij i ostrożnie odetnij górne liście. Następnie procedurę powtarza się, aż gospodyni pozostanie w rękach gołej łodygi. Następnie pozostaje już tylko dokładne przejrzenie przygotowanego produktu. Na niektórych liściach można odciąć zgrubienie na łodydze. Jeśli żyły są zbyt duże, lepiej je całkowicie usunąć ostrym nożem.

jak oddzielić liście kapusty na gołąbki w kuchence mikrofalowej jak zmiękczyć kapustę na gołąbki w kuchence mikrofalowej Przepis na gotowanie królika, aby mięso było miękkie i soczyste

Przygotowując gołąbki, być może najbardziej czasochłonnym zadaniem jest przygotowanie liści kapusty. Teraz cała sprzedawana kapusta jest twarda jak granit, a stare metody nie są odpowiednie.

Kapusta jest ogólnie bardzo ciekawym warzywem. Nikt nie będzie zaprzeczał na przykład temu, że kapusta kiszona to jedna z najlepszych domowych przekąsek. Na wsiach w ogromnych beczkach fermentuje się kapustę, sam ją fermentuję. W domu ograniczamy się do prostego sposobu i kiszonej kapusty w słoikach.
Składniki
Kapusta biała 1 główka

Wierzcie lub nie, ale dzisiaj śniły mi się domowe gołąbki... Kiedy się obudziłam, bardzo szybko przygotowałam nadzienie - ugotowałam pół szklanki ryżu i zrobiłam mięso mielone. Przez jakiś czas stałem i aktywnie leniwie sortowałem kapustę. Jak usunąć liście kapusty? Aby szybko i bezproblemowo. Nagle... Będziesz się śmiać, ale to bardzo proste. Z 2-kilogramowej, twardej jak granit kapusty usunąłem 10 liści w 2 minuty. Bez podgrzewania, gotowania i innych niezwykle żmudnych procedur. Co więcej, liście nie tylko nie są uszkodzone, ale nawet nie są porysowane. Trudno to nazwać know-how, jest zbyt proste. Ale... kapusta na gołąbki będzie w sam raz. Aby usunąć liście z główki kapusty, potrzebujesz noża i zimnej wody z kranu. Polecam przygotować 1-2 duże talerze obiadowe, gdyż liście kapusty będą mokre. Dokładnie sprawdź główkę kapusty pod kątem gołąbków. Prostym zadaniem obserwacyjnym jest określenie, po której stronie łodygi rośnie liść kapusty, czyli tej najwyższej. Za pomocą noża odetnij ten liść od łodygi. Konieczne jest całkowite odcięcie, aby liść nie był przyczepiony do łodygi nawet jednym włóknem. To jest ważne!

Umieść kapustę w zlewie kuchennym i odkręć kran z zimną wodą. Przepływ wody powinien być średni, aby woda nie rozlewała się po kuchni. Główkę kapusty na gołąbki należy umieścić pod strumieniem wody tak, aby woda wpadła w miejsce nacięcia i palcem lekko wystawać ogonek liścia kapusty tak, aby strumień wody opadał pod liść.

Woda, dostając się pod górny liść kapusty, działa jak smar. Lekko potrząsając ogonkami palcami, lekko naciskając łodygę wzdłuż główki kapusty, można łatwo oddzielić liść od główki kapusty. Nie ma potrzeby wymuszania tego procesu. Blachę można bardzo łatwo zdjąć, ważne jest jedynie, aby pod blachę dostał się strumień wody.

Wystarczą 2-3 sekundy i liść kapusty odpada. Absolutnie żadnych uszkodzeń i pęknięć. Proces powtarza się aż do zebrania wystarczającej liczby liści.

Ale liście kapusty są bardzo delikatne, a zawijanie w nie mięsa mielonego jest bardzo problematyczne. Zwykle gotuje się liście kapusty. Zagotuj wodę, nalej ją z czajnika lub ugotuj w rondlu. Ten proces napawa mnie smutkiem. Więc. Weź zwykłą plastikową torbę. Usunięte świeże liście kapusty włożyć do woreczka na gołąbki. Zawiąż torbę, ale nie mocno. Powinna pozostać bardzo mała dziura. Włóż torebkę z liśćmi kapusty do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj wszystko na pełnej mocy przez 1-3 minuty. Liście kapusty bardzo szybko stają się miękkie. Należy zacząć od 1 minuty, następnie kontrolować stopień miękkości i dodawać 30-60 sekund.

Ostudź liście kapusty pod bieżącą zimną wodą. Za pomocą ostrego noża odetnij wystającą część ogonków liściowych kapusty.

Następnie na przygotowane liście kapusty rozsmaruj farsz do gołąbków i zawiń gołąbki.

Zawijane gołąbki przygotuj w dowolny znany sposób, według własnego uznania.

Z pozostałej główki kapusty, po przygotowaniu kapusty na gołąbki, można przygotować barszcz ukraiński lub bigos. Ponadto należy pamiętać, że pozostała główka kapusty nie została poddana obróbce cieplnej i może być przechowywana w lodówce dość długo.

Sposób usuwania liści z kapusty na gołąbki nie stanowi już problemu!
Smacznego!

Przygotowując gołąbki, być może najbardziej czasochłonnym zadaniem jest przygotowanie liści kapusty. Od najmłodszych lat pamiętam, jak moja mama mówiła, że ​​do gołąbków potrzebna jest „miękka” kapusta, łatwiej jest ją rozłożyć na pojedyncze listki. Teraz cała sprzedawana kapusta jest twarda jak granit, a stare metody nie są odpowiednie.

Z jakiegoś powodu pamiętam, jak moja mama wycinała łodygę z główki kapusty, wlewała do wnętrza kapusty wrzącą wodę z czajnika, a kapustę na gołąbki rozbierano na pojedyncze liście. Zatem sortowanie kapusty na bułki stanowiło do pewnego stopnia problem.

Istnieje wiele podobnych potraw, których istotą jest mięso mielone zawinięte w liście. Powszechne na Wschodzie, na Bałkanach, na Kaukazie - danie, w którym mięso mielone, masa z ryżem (i inne różne kombinacje) jest zawijane w liść winogron. Nazwa jest różna, niuanse przepisu są różne. To danie nazywa się dolma, dulma, tolma, sarma, sarma. W kuchniach narodowych, aby danie można było przygotować o każdej porze roku, przewidziano różne metody konserwowania liści winogron - marynowanie, zamrażanie, marynowanie.

W naszym kraju, ponieważ winogrona słabo rosną, większą popularnością cieszą się gołąbki. Starożytne danie, wspomniane 2500 lat temu w komedii Arystofanesa „Archanianie”, gdzie bohater prosi: „Przynieście mi wieprzowinę w liściach kapusty”.

Określ, po której stronie łodygi rośnie liść kapusty, ten najwyższy. Za pomocą noża odetnij ten liść od łodygi

Umieść kapustę w zlewie kuchennym i odkręć kran z zimną wodą. Przepływ wody powinien być średni, aby woda nie rozlewała się po kuchni.

Główkę kapusty na gołąbki należy umieścić pod strumieniem wody tak, aby woda wpadła w miejsce nacięcia i palcem lekko wystawać ogonek liścia kapusty tak, aby strumień wody opadał pod liść.

Umieść główkę kapusty pod strumieniem wody, tak aby woda spływała do miejsca cięcia

Woda, dostając się pod górny liść kapusty, działa jak smar. Lekko potrząsając ogonkami palcami, lekko naciskając łodygę wzdłuż główki kapusty, można łatwo oddzielić liść od główki kapusty. Nie ma potrzeby wymuszania tego procesu. Blachę można bardzo łatwo zdjąć, ważne jest jedynie, aby pod blachę dostał się strumień wody.

Lekko potrząsając ogonkami w palcach, łatwo oddzielisz liść od główki kapusty

Wystarczą 2-3 sekundy i liść kapusty odpada. Absolutnie żadnych uszkodzeń i pęknięć. W ten sposób uzyskasz idealną kapustę na gołąbki. Proces powtarza się aż do zebrania wystarczającej liczby liści.

Wystarczą 2-3 sekundy i liść kapusty odpada. Absolutnie żadnych uszkodzeń

Ale liście kapusty są bardzo delikatne, a zawijanie w nie mięsa mielonego jest bardzo problematyczne. Zwykle gotuje się liście kapusty. Zagotuj wodę, nalej ją z czajnika lub ugotuj w rondlu. Ten proces napawa mnie smutkiem.

Więc. Weź zwykłą plastikową torbę. Kapustę na gołąbki składa się do worka - usuwa świeże liście kapusty. Zawiąż torbę, ale nie mocno. Powinna pozostać bardzo mała dziura. Włóż torebkę z liśćmi kapusty do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj wszystko na pełnej mocy przez 1-3 minuty. Liście kapusty bardzo szybko stają się miękkie. Należy zacząć od 1 minuty, następnie kontrolować stopień miękkości i dodawać 30-60 sekund.

Umieść usunięte liście świeżej kapusty w torbie. Włóż torebkę do kuchenki mikrofalowej na 1-3 minuty

Kapustę na gołąbki schładza się pod bieżącą zimną wodą. Za pomocą ostrego noża odetnij wystającą część ogonków liściowych kapusty.

Ostudzić liście kapusty pod zimną bieżącą wodą.

Następnie na przygotowane liście kapusty rozsmaruj farsz do gołąbków i zawiń gołąbki.

Gołąbki to bardzo smaczne i ciekawe danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Proces przygotowania gołąbków można by nazwać prostym, gdyby nie przygotowanie kapusty. Początkujące gospodynie domowe czasami radzą sobie z tym zadaniem dopiero po kilku próbach, więc wszyscy są zainteresowani tym, jak przygotować kapustę na gołąbki?

Opcje gotowania kapusty

Aby przygotować smaczne i delikatne gołąbki, należy przede wszystkim zająć się kapustą. Aby usunąć liście, masz kilka możliwości:

• - gotować w wodzie;
• - zamrażać;
• - piec w kuchence mikrofalowej.

Te metody gotowania są bardzo popularne, ale każda z nich ma swoje własne cechy i wady. Najczęściej ludzie borykają się z problemem nierównomiernego gotowania liści kapusty.

Kapustę można ugotować z główką lub bez, ale wtedy trzeba wbić widelec w środek, żeby łatwiej było wyjąć warzywo z wody. Opcja kuchenki mikrofalowej nadaje się tylko do małej lub średniej wielkości kapusty, ponieważ zbyt duża może po prostu nie pasować.

Gotowana kapusta

Do przygotowania liści na gołąbki można zastosować jedną z najstarszych i najbardziej sprawdzonych metod, którą stosowano wiele lat temu. Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować:

• - duży rondel;
• - 4 litry wody;
• - łyżka soli;
• - kapusta.

Jak gotować kapustę na gołąbki? To pytanie interesuje wielu, ale proces oddzielania liści kapusty jest dość prosty i w tym celu należy wykonać następujące kroki:

1. Obierz kapustę, usuń uszkodzone liście i wykonaj kilka małych nacięć w pobliżu główki, tak aby nasady liści można było łatwo oddzielić od główki. Następnie należy w środek główki kapusty wbić nóż lub widelec, aby proces wyjmowania warzywa z wody sprawiał jak najmniej trudności.
2. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj, dodaj sól i dopiero wtedy włóż do niej kapustę.
3. Kapustę należy gotować przez kilka minut. Jak długo gotować kapustę na gołąbki? Ugotowanie górnych liści zajmie około 5-10 minut, ale w środku mogą nie być takie, jak pożądane, dlatego po usunięciu pierwszych warstw warzywo należy odłożyć na kolejne kilka minut.
4. Liście z kapusty należy usuwać do momentu uzyskania pożądanej wielkości, ponieważ zbyt małe liście nie nadają się do przygotowania gołąbków.
5. Po usunięciu wszystkich liści należy je ostudzić, aby łatwiej było owinąć w nie nadzienie.

Ta opcja przygotowania liści kapusty zajmuje przyzwoitą ilość czasu, ale nadal z niej korzystają. Jeśli masz w domu nowoczesną technologię, np. kuchenkę mikrofalową, liście gołąbków można przygotować nieco szybciej i łatwiej.

Kapusta w kuchence mikrofalowej

Dziś przygotowanie gołąbków odstrasza wiele kobiet ze względu na swoją złożoność. Okazuje się jednak, że liście tego smacznego i ciekawego dania można przygotować bardzo szybko i przy minimum nerwów, wysiłku i czasu.

Zanim włożysz kapustę do kuchenki mikrofalowej, powinieneś przede wszystkim wybrać odpowiednią opcję. Kapusta nie powinna być za mała i niezbyt duża – najlepiej wybrać warzywo średniej wielkości, a nie okrągłe, ale lekko spłaszczone. Kapusta, która wyglądem przypomina trochę tabletkę, ma dość duże liście, które idealnie nadają się do przyrządzania gołąbków. Kapustę mikrofalową na gołąbki przygotowuje się w kilku etapach:

1. Kapustę należy oczyścić, wierzchnie warstwy nienadające się do przygotowania gołąbków oraz miejsca uszkodzone należy usunąć, tak aby na liściach nie pozostały czarne plamy.
2. Kapustę o wadze do dwóch kilogramów układa się na talerzu i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 10-13 minut o mocy 900W.
3. Gdy tylko kuchenka mikrofalowa się wyłączy, należy ostrożnie wyjąć talerz z kapustą i schłodzić bieżącą, zimną wodą.
4. Połóż kapustę szypułką do dołu i ostrożnie oddziel liście, rozwijając je jak różę.
5. Kiedy wszystkie liście zostaną oddzielone od łodygi, należy odwrócić kapustę i oddzielić liście nożem, ostrożnie je przycinając.
6. Po usunięciu wszystkich liści należy ostrożnie odciąć od nich grube żyły-łodygi, aby gołąbki okazały się delikatne i smaczne, a łatwiej było je zwinąć.

Zaletą tej metody przygotowania liści na gołąbki jest to, że zajmuje ona dość mało czasu. Liście oddziela się bardzo łatwo i prosto, a jednocześnie praktycznie nie ma liści uszkodzonych lub wadliwych.

Zamrażanie

Ten sposób przygotowania kapusty na gołąbki na pierwszy rzut oka wydaje się nieco nietypowy, ale jak się okazuje, jest dość skuteczny, choć ma swoje wady. Aby przygotować kapustę w ten sposób, potrzebujesz:

1. Przygotuj kapustę: usuń górne warstwy, które nie nadają się do przygotowania gołąbków, usuń obszary z ciemnymi plamami i uszkodzonymi liśćmi.
2. Umieść kapustę w szczelnej plastikowej torbie i włóż ją do zamrażarki na noc.
3. Rano należy wyjąć kapustę i rozmrozić w temperaturze pokojowej.
4. Po rozmrożeniu kapusta będzie bardzo miękka, więc nie będzie problemów z oddzieleniem liści od łodygi.

Ta opcja przygotowania liści do gołąbków zajmuje dużo czasu, a jeśli nie jest dostępna, to jest trochę problematyczna. Jeśli na następny dzień zaplanowano przygotowanie gołąbków, można je z powodzeniem wykorzystać, należy jednak liczyć się z tym, że konieczne będzie wykorzystanie wszystkich liści na raz.

Każda metoda przygotowania liści kapusty ma swoje zalety i wady, dlatego każda gospodyni domowa musi wypróbować wszystkie te opcje i wybrać tę, która najbardziej jej się podoba. Korzystając z tych możliwości przygotowania kapusty na gołąbki, cała rodzina będzie mogła częściej cieszyć się jej delikatnym smakiem i wykwintnym aromatem.