Dania z marynowanych zielonych pomidorów. Zielone pomidory na zimę. Pyszny i prosty przepis na zielone pomidory na zimę

Zielone pomidory są doskonałym warzywem do przygotowania na zimę, ponieważ mają przyjemny kwaśny smak oraz niezbędną twardość i elastyczność. Przepisów na przetwory jest wiele, dlatego w tym artykule przedstawimy najsmaczniejsze i sprawdzone opcje. Rozważ zimne przekąski z zielonych pomidorów, pikli i marynowanych warzyw.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

• Zielony pomidor musi dojrzeć, więc twarde warzywa, które dopiero rosną i zyskują na sile, nie są odpowiednie, będą mniej przydatne.
• Podczas sadzenia krzewów wskazane jest wskazanie odmiany pomidorów, aby podczas zbioru można było zrozumieć, czy owoc powinien być duży czy mały i lepiej określić stopień jego dojrzewania.
• Do marynowania i zwijania w całości na zimę zaleca się wybieranie warzyw o średnicy 2-4 cm. Takie pomidory są dobre, szybko się marynują i są wygodne do jedzenia i podawania.
• Do sałatek, adjika i innych rodzajów potraw, w których zielone warzywa są krojone na kawałki, odpowiednia jest dowolna odmiana zielonych pomidorów. Najważniejsze jest to, że ziarna pomidora są dojrzałe i nie puste.
• Zielony pomidor gotowy do przygotowania na zimę ma lekko białawy odcień, który później może zmienić się na żółty, czerwony, różowy, czarny itp.
• Aby danie było doskonałe do wykorzystania w przyszłości, konserwy muszą pochodzić z własnych zimowych odmian pomidorów. Dopuszcza się zwijanie słoików z dowolnymi dodatkami: makaronem, warzywami, dowolnym nadzieniem.

Najsmaczniejsze przepisy na dania z zielonych pomidorów ze zdjęciami

W Internecie istnieje wiele przepisów na zielone pomidory, ale wiele z nich nie jest takich, jakie opisują autorzy. Czasami prawdziwy smak potrawy jest zupełnie inny od tego, co podaje się w publikacjach. Dzieje się tak dlatego, że istnieją nieprzetestowane przepisy i różne składniki do smaku. Każdy kucharz musi spróbować składników przyszłego dania, wyników pośrednich i końcowych. Oto lista najlepszych sprawdzonych przepisów na pikle z zielonymi pomidorami.

Plasterki konserwowe z czosnkiem i adjika w litrowych słoikach

• Pomidory zielone, brązowawe, 5-6 kg.
• Ząbki czosnku - szklanka 200 g.
• Duże czerwone pomidory, słodkie, soczyste – 1-1,5 kg.
• Papryka czerwona ostra, świeża lub suszona, około 6-7 strąków o długości 10 cm.
• Ocet 9%, najlepiej jabłkowy – 125 g.
• Sól - 2 łyżki do marynaty, 125 g do marynowania pomidorów.
• Dopuszczalne są rafinowane oleje roślinne – 150 g.
• Koper – 1 pęczek, ale nie mały.
• Zimna woda oczyszczona – 2,5 litra.
• Chrzan – 1 korzeń, ale można go zastąpić kwasem salicylowym.

Przepis krok po kroku na zielone pomidory w puszkach z czosnkiem i adjika:

1. Dokładnie opłucz zielone i brązowe pomidory, usuń niepotrzebne części korzeni, pokrój w plasterki.
2. Sól solankową należy rozpuścić w wodzie i polać przygotowane warzywa. Pozostaw na 2 godziny.
3. Do marynaty posiekać, wymieszać czosnek, ostrą czerwoną paprykę, zioła, dojrzałe pomidory, chrzan, ocet.
4. Gdy zielone pomidory zostaną zalane wodą, należy je odcedzić, a następnie, bez suszenia, zalać marynatą.
5. Po wymieszaniu wszystkich warzyw z olejem roślinnym włóż mieszaninę do litrowych słoików, nie gotuj dalej i zamknij nylonowymi lub żelaznymi pokrywkami.

Koreańskie błyskawiczne całe pomidory

• 0,5 kg bardzo dojrzałych zielonych pomidorów o średnicy 3-5 cm;
• 30 g świeżej pietruszki lub mała część pęczka;
• 5-7 obranych ząbków czosnku;
• 1 szt. ostra papryczka chili;
• 4 łyżki łyżki oleju roślinnego z oliwek lub słonecznika;
• 2-3 łyżki. łyżki octu winnego lub naturalnego octu jabłkowego;
• sól.

1. Zielone pomidory należy dokładnie umyć i osuszyć na durszlaku. Pokrój każdy na 4 równe plasterki; jeśli trafisz na duże warzywa, następnie pokrój je tak, aby były takie same jak pozostałe.
2. Umyj, wysuszoną papryczkę chili i czosnek pokrój w cienkie plasterki.
3. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
4. W pojemniku na przyszłe danie wymieszaj olej roślinny, ocet winny i sól.
5. Dodać zielone pomidory, pietruszkę, pieprz, czosnek. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez warzywa i puszczą sok.
6. Pozostaw naczynie na zimno do 3-5 godzin, po czym jest gotowe do spożycia.

Pikantna gruzińska przekąska na zimę

• Pomidory zielone lub brązowawe – 5 kg.
• Świeże warzywa - pietruszka, seler, kolendra, koperek - po 20-30 g.
• Obrany czosnek, około 10 średniej wielkości ząbków.
• Papryka – około 10 szt. około 10 cm długości.
• Ostra papryka czerwona – 2 szt. mały.
• Cukier, sól, woda, ocet jabłkowy lub zwykły ocet.

Przepis krok po kroku na pikantną gruzińską przystawkę z zielonych pomidorów:

1. Pomidory dokładnie umyj, przekrój na dwie części, tylko nie przecinaj ich do krawędzi od strony korzenia. Namoczyć w gorącej wodzie na 30-45 minut.
2. Do dużej miski blendera włóż kilka rodzajów papryki, ziół i czosnku. Mielić, aż uzyskasz mieszaninę małych kawałków.
3. Każdego pomidora obierz trochę z części wewnętrznych i napełnij przygotowaną mieszanką, włóż do jedno-, dwulitrowych lub 1,5-litrowych słoików.
4. Przygotuj pyszną marynatę. Aby to zrobić, na każdy 1 litr. wody oczyszczonej lub źródlanej, dodać 2 duże płaskie łyżki soli jodowanej, jedna łyżeczka. cukier i to samo - ocet.
5. Po napełnieniu pojemników z pomidorami marynatą należy je sterylizować w łaźni wodnej przez około 30 minut.
6. Zwiń naczynie pod żelaznymi pokrywkami, odwróć słoiki i przykryj grubym kocem.
7. Po ostygnięciu pojemniki należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Smacznego!

Fermentowane pomidory nadziewane po ormiańsku

• 2 kg zielonych, brązowych pomidorów;
• 1 główka kapusty średniej gęstości;
• 4 papryki;
• 2-3 duże marchewki;
• warzywa: kolendra, seler, koper, chrzan - po 2-3 liście;
• papryka ostra – 1 szt.;
• sól, cukier, woda.

Jak gotować marynowane nadziewane pomidory na zimę w stylu ormiańskim?

1. Pomidory dobrze płuczemy zimną wodą i umieszczamy na durszlaku.
2. Każde warzywo przecinamy od góry (w miejscu łodygi), tak aby uzyskać pokrywkę, która nadal przylega 1 cm do głównej części.
3. Usuń rdzeń z każdego pomidora i zachowaj go do sosu. Lepiej wykonywać te czynności małą łyżeczką: łyżeczką do herbaty lub kawy.
4. Kapustę drobno i drobno posiekać, dodać posiekaną paprykę, marchewkę, koperek i ostrą paprykę.
5. Warzywa mieszamy, doprawiamy według upodobań smakowych, dociskamy dłońmi, aby puściły sok.
6. Tą mieszanką nafaszeruj pomidory, po dodaniu do każdego warzywa odrobiny soli i cukru.
7. Do pojemników wkładamy liście chrzanu, warstwę faszerowanych pomidorów, koperek, seler, kolendrę, czosnek, znowu rząd zielonych warzyw z mięsem mielonym itp.
8. Pokrój lub zmiażdż wnętrze pomidorów i wymieszaj z pozostałym czosnkiem i gorącą wodą.
9. Napełnij pomidory powstałą solanką i przykryj pokrywkami.

Marynowane na zimno z aspiryną i musztardą

• 8 kg twardych zielonych pomidorów;
• Papryka gorzka Capsicum około 4 szt.;
• aspiryna – 15 g;
• Musztarda sucha około 1 łyżki;
• Sól kuchenna lub sól jodowana – 200 g;
• Ocet (najlepiej jabłkowy) – 0,5 l.;
• Woda – 10 l.;
• Cukier – 400 g;
• Czosnek – 1 główka obrana;
• Chrzan, koperek, inne warzywa - według preferencji smakowych.

Jak marynować na zimno zielone pomidory z musztardą:

1. W dużym pojemniku wymieszaj sól, cukier, ocet, aspirynę i wodę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. W takim przypadku można dodać ocet na końcu, aby nie skorodować rąk.
2. Umyte i lekko osuszone pomidory przekładamy do słoików lub innych pojemników, dodając pomiędzy warzywa przyprawy i zioła.
3. Na wszystkie pomidory nałóż łyżkę suchej musztardy (w przeliczeniu na 3 litry warzyw).
4. Całość zalej powstałym roztworem wodnym i przykryj grubymi nylonowymi pokrywkami. Dla lepszego zapięcia można je przechowywać w gorącej wodzie, a następnie używać.
5. Wyślij powstałą marynatę do piwnicy, w chłodnym pomieszczeniu, a po kilku miesiącach będzie gotowa do użycia.

Jak marynować za pomocą prostego solenia bez octu w beczkach

• Zielone dojrzałe pomidory – 10 kg;
• Papryka ostra, strąki – 70 g;
• Koperek suszony lub świeży posiekany – 200 g;
• Natka pietruszki suszona lub świeża – 40 g;
• Liście krzewu czarnej porzeczki - 100 g;
• Woda, sól (w proporcji na każdy 1 litr - 70 g).

Metoda marynowania zielonych pomidorów poprzez proste solenie bez octu w beczkach:

1. Wybieramy owoce zielonych i dojrzałych pomidorów o średnicy 3-5 cm, dokładnie płuczemy je pod wodą.
2. Wszystkie warzywa warto po umyciu podsuszyć, jednak ze względu na ich dużą ilość można pominąć ten element.
3. Przygotowujemy drewnianą beczkę, sprawdzamy, czy nie ma w niej pęknięć, dziur lub innych wad.
4. Układamy tam wszystkie pomidory, jednocześnie na samym dole kładziemy bardziej zielone i elastyczne, a na wierzch można położyć dojrzałe.
5. Przyprawy i zioła miesza się ze wszystkimi owocami, należy je ułożyć warstwami.
6. Przygotowanym syropem zalej wszystkie warzywa na 1 litr wody i 70 gramów soli. Przykryj szczelnie drewnianą lub inną pokrywką i umieść w chłodnym pomieszczeniu.
7. W ciągu 2-3 tygodni pod pokrywką może powstać pleśń, którą należy usunąć, aby zielone pomidory okazały się bardzo smaczne.

Jak zamknąć lecho błyskawiczne bez sterylizacji

Aby przygotować, potrzebujesz:

• Pomidory zielone dowolnej wielkości i kształcie – 3 kg.
• Cebula biała lub niebieska – 1 kg.
• Marchew słodka pomarańczowa – 1,5 kg.
• Bułgarska słodka papryka zielona, ​​żółta lub czerwona - 1 kg.
• Pikantny sos pomidorowy – 1 l. (lub zamień 2 kg dojrzałych pomidorów na 2-3 strąki ostrej papryki).
• Świeży słonecznik lub oliwa z oliwek około 0,5 l.
• Sól.

Przepis krok po kroku na lecho z zielonych pomidorów bez sterylizacji:

1. Wszystkie warzywa przygotowujemy wstępnie, obierając je, myjąc i susząc.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Pomidory i paprykę pokroić na duże kawałki, najlepiej o identycznym kształcie.
4. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Do dużej miski wlać olej i włożyć do niego wszystkie przygotowane warzywa. Dodać sos lub starte pomidory i pieprz.
6. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
7. Dodaj sól i gotuj przez 10 minut.
8. Lecho włóż do szklanych, plastikowych słoików lub innych pojemników i szczelnie zamknij.

Kawior pomidorowy z cebulą i marchewką w powolnej kuchence

• Zielone pomidory – 0,5 kg.
• Duża cebula – 2 główki.
• Marchew duża – 2 szt.
• Świeża dynia – 0,5 kg.
• Czosnek – 1 główka, obrana.
• Trochę soli, cukru, octu, czarnego pieprzu - według upodobań smakowych.
• Wysokiej jakości oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek do 3 łyżek.

Przepis krok po kroku na kawior z zielonych pomidorów z cebulą i marchewką w powolnej kuchence:

1. Do miski multicookera wlej olej. Dodaj tam drobno posiekaną cebulę. W trybie „Pieczenie” gotuj wszystko przez 20 minut.
2. Podczas gotowania cebuli umyj i pokrój pomidory na duże kawałki, włóż je do robota kuchennego lub maszynki do mięsa i posiekaj. Oddzielamy nadmiar soku, pozostawiając jedynie miąższ pomidorów.
3. Podobne czynności wykonujemy z dynią i marchewką, aby zrobić pastę.
4. Do ugotowanej cebuli dodajemy mieszanki warzywne i mieszamy, sól, pieprz, dodajemy ocet i pieprz do smaku. W trybie „Gulasz” gotuj naczynie przez 1 godzinę.
5. Na 10 minut przed końcem do miski dodajemy posiekany czosnek i dusimy do końca.
6. Kawior można podawać bezpośrednio na stół lub zwinąć w wysterylizowane słoiki pod żelazną pokrywką. Aby porcja była piękna, możesz dodać trochę przegotowanej wody z żelatyną i wlać ją do specjalnych foremek.

Gulasz z cukinii i bakłażana z zielonymi pomidorami i sokiem pomidorowym

• Cukinia, bakłażan, zielone pomidory - po 1 kg.
• Świeży sok pomidorowy – 0,5 l.
• Marchew – 2 szt.
• Obrane cebule – 2 szt.
• Sól, pieprz - według upodobań smakowych.
• Przyprawy: pietruszka, koper, bazylia - do smaku.
• Olej słonecznikowy.

Jak przygotować gulasz z cukinii, bakłażana i zielonych pomidorów:

1. Oczyszczamy, myjemy i suszymy wszystkie warzywa.
2. Przygotuj patelnię z grubym dnem. Naczynia żeliwne uważane są za idealne do przygotowywania gulaszu.
3. Na dno patelni wlać olej słonecznikowy i postawić na małym ogniu.
4. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę i ułożyć w następującej kolejności: bakłażany, cukinia, pomidory, marchewka, cebula, połowa warzyw.
5. Wlać sok pomidorowy, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu.
6. Dodać sól, pozostałe przyprawy, zioła, wymieszać.
7. Gotuj jeszcze przez 15 minut i danie jest gotowe do spożycia.

Dowiedz się, co możesz przygotować, korzystając z nietypowych przepisów.

Wideo online: jak szybko marynować sałatkę warzywną na zimę

W Internecie istnieje wiele opcji przekąsek z zielonych pomidorów: fermentowane w beczce, smażone, solone, duszone, lekko solone i moczone, w całości i w plasterkach. Aby wybrać dobry przepis, należy zwrócić uwagę nie tylko na jego opis, ale także na opinie ekspertów kulinarnych, którzy doradzą, jak prawidłowo przechowywać, jak pomóc owocom dojrzewać lub jak najlepiej je przechowywać. Zapraszamy do obejrzenia filmu, w którym mistrz gotowania pokazuje proces tworzenia doskonałej sałatki zimowej z ogórków, wczesnych pomidorków koktajlowych i miodu.

Oryginalny post autorstwa Enigmatica

Dziękuję za szczegółowe przepisy!!

Nadziewane zielone pomidory od Vali M.V.B

2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)

Wypełnić:

6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500ml. 6% octu

Warzywa do nadzienia zmiel w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój do połowy, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Ostrożnie ułóż w słoikach. Zalej pomidory dwukrotnie gorącą wodą przez 10 minut. Trzeci raz

Zalać wrzącą marynatą, do słoiczka dodać 1 tabletkę aspiryny i zwinąć.

NADZIEWANE POMIDORY

Składniki na marynowane zielone pomidory

Zielone pomidory - 2 kg
marchewka - 0,5 kg
pietruszka - 150 g
koperek - 150 g
czosnek - 1 głowa
czerwona ostra papryka - 1-2 szt.

Sposób przygotowania marynowanych zielonych pomidorów

Przygotuj solankę: 2 litry wody, 100 g grubej soli. Zagotuj i ostudź.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Posiekaj natkę pietruszki i koperek. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Wymieszaj warzywa, czosnek i pieprz z marchewką.
Pomidora przekrój na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca.
Pomidory napełniamy mieszanką warzywną i wkładamy do rondelka (emaliowanego) i zalewamy do góry zimną solanką.
Przykryj pokrywką, ale tak, aby można było wywrzeć nacisk na górę.

Jeśli pomidory są małe, można je ułożyć w kilku rzędach wokół patelni.

Sól przez 3-4 dni.
Następnie pokrój, polej olejem i posyp zieloną cebulą.

Zielone pomidory po gruzińsku

Składniki przepisu
pomidory - jeden kilogram

pietruszka - 150 gramów
koperek - 100 gramów
czosnek - 50 gramów
woda - 3 szklanki
liść laurowy - po jednej sztuce. na słoik
papryka czerwona lekko ostra - jedna sztuka.
sól - jedna łyżka stołowa

1. Nakłuj niezbyt duże pomidory w zimnej wodzie i poczekaj, aż woda odcieknie.

2. Pokrój ząbki czosnku na 4 części. Przetnij strąk papryki wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie.

3. Na patelnię wlać wodę, zagotować, dodać pęczki selera i pietruszki, gotować 3-5 minut, następnie

Usuń warzywa i ostudź. Dodaj sól do bulionu.

4. Pomidory układamy w czystych, wyparzonych słoikach w gęstych rzędach, wypełniając szczeliny gałązkami selera, natki pietruszki i kopru oraz kawałkami czosnku i pieprzu. Napełnione słoiki napełnij do góry ciepłą solanką, zamknij i odstaw w chłodne, suche miejsce.

5. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

Kiszone pomidory

OPCJA 1

Weź duże zielone pomidory
gałązki selera
czosnek

Ostra papryka, czerwień

Przygotowanie solanki -

Na 1 litr zimnej, nie wrzącej wody,
70 g grubej soli

Pomidory przekrój wzdłuż, nie do końca.

Czosnek - jeśli jest duży, pokrój ząbek na kilka części.

Pieprz - pierścienie.

Seler - gałązki.

Włóż po kilka kawałków do każdego pomidora.

Czosnek, 2-3 szt. pieprz (dostosuj ogień do smaku).

Dodajemy seler, kilka razy złożony. Możesz owinąć pomidora nitką, aby zapobiec jego rozprzestrzenianiu się.

Na dnie patelni, beczki lub słoika ułóż gałązki selera, następnie pomidory, ponownie seler itp. Na wierzchu powinien być seler.

Napełnij go solanką i poddaj ciśnienie.

Słoik 3 litrowy - około 1,5 litra solanki.

Pomidory powinny sfermentować, gdy przestaną bulgotać, a solanka stanie się przejrzysta, danie jest gotowe.

Może być użyte.

Do długotrwałego przechowywania:

Odlać solankę, zagotować i zalać pomidory wrzątkiem. Zamknąć pokrywkami.

Gotowe pomidory pokroić na kawałki, można je zalać olejem roślinnym lub bez nich.

OPCJA 2

Zielone pomidory przekrawamy na pół, do każdego kawałka wkładamy plasterek czosnku i ostrą paprykę.
Ułożyć w pojemniku, posypać ziołami (pietruszka, koper, koper włoski, liście winogron, porzeczki i wiśni), dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać solanką i pozostawić do posolenia.
Solanka: na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka z kupą soli.

OPCJA 3

Składniki:

Zielone pomidory – 2 kg,
ostra papryka – 2 szt.,
czosnek – 3 – 4 główki,
cebula - 1 szt.,
koperek, pietruszka - małe pęczki,
liść laurowy – 2 – 3 szt.,
groszek ziele angielskie – 3-4 szt.,
woda – 2 l,
sól - 4 łyżki. łyżki,
cukier granulowany – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj pomidory, paprykę i zioła.
2. Obierz czosnek i cebulę.
3. Do rondla wlać 2 litry wody, odmierzyć sól i cukier. piasek, dodać liść laurowy i ziele angielskie, doprowadzić do wrzenia. Solanka jest gotowa.
4. Wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na pomidorach w pobliżu łodygi.
5. Odetnij grube łodygi z pęczków warzyw i odłóż je na bok, drobno je posiekaj.
6. Przełóż ząbki czosnku przez praskę i wymieszaj z ziołami.
7. Przekrój jedną ostrą paprykę na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj, dodaj do zieleni z czosnkiem. Okazał się doskonałym nadzieniem do pomidorów. Nadziewamy nim pomidory.
8. Teraz szczelnie włóż pomidory do 3-litrowego słoika, posyp je gałązkami ziół (te grube łodygi, które odcięto!), dodaj cebulę i ząbki czosnku, ostrą paprykę.
9. Napełnij zawartość słoika solanką, zawiąż słoik gazą i odstaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki.

OPCJA 4

Pikantny i aromatyczny

2 kg zielonych pomidorów,
0,5 kg marchewki,
150 g pietruszki,
150 gramów koperku,
1 główka czosnku,
czerwona ostra papryka-1-2

Do solanki:
2 litry wody,
100 gramów grubej soli. Zagotuj, ostudź.

Przepis na przekąskę:

Trzy marchewki na grubej tarce.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek.

Drobno posiekaj czosnek.

Drobno posiekaj także czerwoną paprykę.

Wymieszaj warzywa, czosnek i pieprz z marchewką - nadzienie do zielonych pomidorów jest gotowe.

Pomidora przecinamy na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca. Duże pomidory kroimy kilkukrotnie, aby lepiej namoczyć je w zalewie.

Napełnij pomidory mieszanką warzywną, umieść je w emaliowanym naczyniu i zalej do góry zimną solanką.

Przykryj talerzem lub pokrywką i połóż ucisk na wierzchu.

Jeśli zostało jakieś nadzienie, należy je umieścić pomiędzy pomidorami.

Sól przez 3-4 dni i już można jeść. Jeśli chcemy go zwinąć na zimę, należy go włożyć bezpośrednio do słoików i zalać gorącą zalewą. Na każdy litrowy słoik dodać 1 łyżeczkę esencji octowej. Sterylizować. Zakasać.

Przed podaniem polej gotowe pomidory oliwą i posyp zieloną cebulą.

Solone zielone pomidory

Składniki przepisu
zielone pomidory - jeden kilogram
seler zielony - 200 gramów
pietruszka - 150 gramów
koperek - 100 gramów
czosnek - 50 gramów
woda - 3 szklanki
papryka czerwona lekko ostra - jedna sztuka.
sól - jedna łyżka stołowa

Sposób przygotowania przepisu

1. Zwarte, niezbyt duże pomidory opłucz w zimnej wodzie i poczekaj, aż woda odcieknie.

2. Wlać wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia, dodać pęczki selera i pietruszki, gotować przez 3-5 minut, następnie usunąć warzywa i ostudzić. Dodaj sól do bulionu.

3. Pokrój ząbki czosnku na cztery części. Przetnij strąk papryki wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie.

4. Pomidory układamy w czystych, wyparzonych słoikach w gęstych rzędach, wypełniając szczeliny gałązkami selera, natki pietruszki i kopru oraz kawałkami czosnku i pieprzu, do każdego wkładamy po jednym liściu laurowym.

5. Napełnione słoiki napełnij do góry ciepłą solanką, zamknij i umieść w chłodnym, suchym pomieszczeniu.

6. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

Pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem

Weź zielone pomidory, prawie białą dojrzałość...
Przetnij je, ale nie do końca...
W środek pomidora wkładamy kilka gałązek natki pietruszki, plaster surowej marchewki i ząbek czosnku... I tak ze wszystkimi pomidorami..

Następnie napełnij po brzegi 3-litrowy słoik zielonymi pomidorami i zalej wrzącą wodą przez 45 minut...

Po chwili odcedź pierwszą wodę i zalej ją drugą wrzącą wodą... Przed drugim wlaniem do słoika dodaj 1 łyżkę. l. sól, 7 łyżek. l. cukier i 7 łyżek. l. 9% octu... To wszystko...
Pomidory wychodzą słodkie... Dla tych, którzy mają ochotę na niezbyt słodkie pomidory, można ponownie rozważyć proporcje soli i cukru. To nie jest dla każdego...

Zielone pomidory lizające palce

Za 3 kg. pomidory
200 gr. zioła: natka pietruszki, koper, liście wiśni
(lub porzeczki)
100 gr. cebula (ja wkładam do każdego słoika
posiekana połowa cebuli)
1 główka czosnku
Wypełnić:
3 litry wody
9 łyżek łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2-3 sztuki liści laurowych
Ziele angielskie 5 groszków
1 szklanka 9% octu
Olej roślinny (przyjmowany w ilości
1 łyżka. łyżka na litrowy słoik)

Te same pomidory można gotować z innymi
nadzienie (na słoik 3-litrowy):

1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka cukru
1 łyżka. łyżka soli
1 łyżka octu
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
Najpierw włóż do słoika zioła, czosnek i olej roślinny. Następnie pomidory i cebula na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizować przez 15 minut.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Nadzienie (na słoiki trzylitrowe):
1 litr wody
1 szklanka granulowanego cukru
1 łyżka. łyżka z kupą soli
0,5 szklanki 9% octu
Chrzan, koper, pietruszka
Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te szczeliny wbij cienko pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Zielone pomidory układamy w słoikach i zalewamy gorącą solanką. Sterylizować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do wystygnięcia.
Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Pod względem smaku wśród pomidorów puszkowych pierwsze miejsce zajęli mężczyźni.

Inna opcja:

Na 5 litrów wody: 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu, 300 g czosnku, 5 szt. pieprzu, liść laurowy, pieprz czarny, koper, natka pietruszki. Pomidory - wiadro z górą. Zmiel pieprz i czosnek w maszynce do mięsa. Zieloni - cięci. Całość wymieszaj, pomidory przekrój w poprzek po stronie, gdzie nie ma ogonka i napełnij farszem. Pomidory ułożyć w słoikach, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, przelać do słoików i sterylizować przez 10 minut.

Pijane zielone pomidory

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 g):
1,5 litra wody
4 łyżki łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu
5 sztuk. goździki
2 łyżki stołowe. łyżki wódki
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki
Przygotowaną marynatą polej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń. Słoiki dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory są „pyszne”

Wypełnić:
1 litr wody
4 łyżki łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodka papryka
Pomidory i kawałki papryki ułożyć w słoikach, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, za trzecim razem zalać solanką i zwinąć. Pomidory okazują się bardzo smaczne.
Zalałam te pomidory sokiem pomidorowym, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie napełniłem pomidory sokiem, dodałem 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litr słoika i natychmiast zakręciłem pokrywkę.

Zielone pomidory z żelatyną „cud”

Wypełnić:
Na 1 litr wody
3 łyżki. łyżki soli
3 łyżki. łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziela angielskiego
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki 6% octu
Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet i ponownie zagotuj nadzienie. Nadzieniem polej pomidory i sterylizuj przez 5-10 minut.
Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: pomidory zielone i brązowe.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły bardzo smaczne i moje koleżanki były nimi zachwycone.

Zielone pomidory z kapustą

Wypełnić:
2,5 litra wody
100 gr. sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Przyprawy:
Koperek
Pietruszka
papryka
Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Do litrowego słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.
To przepis mojej koleżanki, robi bardzo smaczne pomidory.

Użyłam tego przepisu do pokrycia dwóch rodzajów pomidorów: z nadzieniem i w soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory umieszczone w słoiku zalewa się przegotowanym sokiem, sterylizuje przez 15-20 minut i zwija. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).

Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie

Wypełnić:
1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka soli
5 łyżek łyżki cukru
70 gr. 6% octu
Piment
Pietruszka
Jabłka
Buraczany
Do słoika włóż pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe plasterki obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie dodawać więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie i zagotuj. Gorącą solanką zalać pomidory i przykryć pokrywką. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do nadzienia, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Koleżanka w pracy częstowała mnie takimi pysznymi pomidorkami.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, a także okazują się bardzo smaczne.

Solone zielone pomidory w beczkach (pomidory marynowane)

Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody
400-500 gr. sól
Przyprawy:
Za 10 kg. zielone pomidory
200 gr. Sahara
200 gr. koperek
10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie)
100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni

Możesz solić zielone, dojrzałe i brązowe pomidory, ale pamiętaj o ich rozdzieleniu. Podaję przepis: jak marynować zielone pomidory. Zielone pomidory solone w zwykły sposób okazują się dość twarde po wykończeniu. W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem. Umyte owoce szczelnie układamy w przygotowanym pojemniku (beczka lub naczynie aluminiowe) wraz z przyprawami, które umieszczamy na dnie beczki, w

Posyp środek i wierzch cukrem. Układając pomidory, lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzałe i większe owoce, tym mocniejsza jest solanka. Napełnioną miskę pomidorami przykryj szczelną pokrywką lub umieść na wierzchu drewniany okrąg, dociskając go. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory)

10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidor (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (co najmniej 3 łyżki)
Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli należy użyć cukru. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i umieść w beczce tak: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory na wierzchu i posyp cukrem. W ten sposób wykonaj instalację bez sięgania krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Wierzchnią warstwę pomidorów przykryj liśćmi porzeczki i zalej przecierem pomidorowym (z dojrzałych pomidorów) cukrem. Wywieraj nacisk na górę. W przypadku tej metody marynowania zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną lub dwie minuty. Z tego przepisu można przygotować pomidory w puszkach w słoikach.

Zielone pomidory (świeże)

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż na sałatkę. Umieścić w słoikach o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zwiń to.
Te pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatka ze świeżych pomidorów jest gotowa.

Zielone pomidory z winogronami

Wypełnić:
1,5 litra wody
3 łyżki. łyżki soli
4 łyżki łyżki cukru
1 łyżeczka esencji octowej
Cebula
Goździki, groszek czarny ziele angielskie
Pomidory umyj i włóż do słoika, posyp cebulą i przyprawami. Na wierzchu ułóż kiść winogron. Napełnij solanką, dodaj esencję octową. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.

Sałatka z zielonych pomidorów

3 kg zielonych pomidorów
1 kg papryki
1kg marchewki
1 kg cebuli
Ostra papryka do smaku
Solanka:
350 gr. olej słonecznikowy
100 gr. sól
300 gr. Sahara
100 ml 9% octu
Warzywa pokroić, umieścić w naczyniu nieutleniającym, wymieszać z solą, cukrem, octem i olejem. Odstawiamy na kilka godzin (6-8), aż puszczą sok. Następnie gotuj przez 30 minut. Sałatkę przekładamy do słoików, do każdego litrowego słoika dodajemy 1 tabletkę aspiryny i zwijamy. Bez tabletek takie pomidory należy sterylizować przez 10-15 minut.

Zielony kawior pomidorowy

3 kg. zielone pomidory
1 kg. marchew
1 kg. cebule
5-6 szt. papryka
Można dodać ostrą paprykę do smaku
Wypełnić:
1 szklanka cukru
3 łyżki. łyżki soli
0,5 litra oleju roślinnego
Ocet 9% (1 łyżeczka na litr słoika)
Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier, sól i masło i pozostaw w nierdzewnym pojemniku na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, włóż kawior do słoików, dodaj ocet i zwiń.

Zielone faszerowane pomidory

5 kg. pomidory
1 kg. cebule
1 kg. papryka
200 gr. czosnek
3-4 strąki ostrej papryki
Koper, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
20 gr. sól
Przyprawy do smaku
Odetnij górną połowę pomidorów, aby można było usunąć rdzeń. Wypełnij powstały otwór mieszanką warzywną drobno posiekaną lub przekręconą przez maszynę do mięsa. Sterylizować: słoiki litrowe przez 15-20 minut, słoiki 3-litrowe - 25-30 minut i zwinąć pokrywkę.

Nadziewane zielone pomidory – 2

Do nadzienia (na 5 trzylitrowych słoików):
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)
Wypełnić:
6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500ml. 6% octu
Warzywa do nadzienia zmiel w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój do połowy, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Ostrożnie ułóż w słoikach. Zalej pomidory dwukrotnie gorącą wodą przez 10 minut. Po raz trzeci zalej wrzącą marynatą, do słoiczka dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.

Można to zrobić także w ten sposób. W ten sam sposób nadziewamy pomidory, układamy je na patelni, zalewamy solanką i dociskamy. Za kilka dni faszerowane pomidory będą gotowe do spożycia.

Lecho z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. cebule
1,5 kg. marchew
1 kg. papryka
1 litr pikantnego sosu pomidorowego
0,5 litra nierafinowanego oleju słonecznikowego
Sól dla smaku
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plasterki, a cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i mieszając, gotować 1,5 godziny. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Lecho jest gotowe. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Wskazówki i przepisy od Nadieżdy

Solone zielone pomidory na zimę.

Nasze najpopularniejsze i tradycyjne zielone pomidory są kiszone. Na rynku sprzedawane są przez cały rok w dużych drewnianych beczkach.
Pomidory zielone, niedojrzałe, najlepiej duże i mięsiste.
Gałązki selera
Czosnek
Czerwona ostra papryka
Solanka
Na 1 litr zimnej wody (z kranu)
70 g soli (grubej)

Pomidory przecinamy wzdłuż na pół, ale nie do końca. Jeśli czosnek jest duży, to każdy ząbek kroimy na kilka plasterków. Paprykę kroimy w pierścienie (ja robię to nożyczkami, bardzo wygodnie jest seler na gałązki).
Do każdego pomidora wkładamy kilka plasterków czosnku, 2-3 krążki papryki (w zależności jak bardzo lubimy ostre, czy w domu są dzieci). Nadziewamy też gałązką selera, bezlitośnie składaną kilka razy zabezpiecz całe to piękno zwykłymi szpulkami, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli będziesz ostrożny, możesz to zrobić bez nitek). czerwony język (złośliwie). -Jak buźka.
Na dnie patelni lub słoika (a może beczki) układamy warstwę gałązek selera, na wierzch warstwę pomidora, po bokach kolejną paprykę (dla tych, którzy lubią), potem znowu seler itp. górna warstwa to seler.
Rozcieńczamy sól wodą i wlewamy pomidory. Do 3-litrowego słoika potrzeba około 1,5 litra solanki.
Gdy pomidory się przegrzeją, przestań bulgotać, solanka stanie się przezroczysta - to wszystko, marynata jest gotowa. Jeśli użyjesz jej od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz zaoszczędzić, odcedź solankę, zagotuj ją i natychmiast wlej pomidory. Możesz zamknąć ją plastikową pokrywką lub zwinąć żelazną. Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącą solanką można przechowywać bardzo długo, nawet 2 lata.

Gotowy pomidor kroi się na kawałki i posypuje olejem roślinnym. Możesz to zrobić bez oleju, jak chcesz.
Smacznego!

Sałatka zimowa

Ten przepis zawiera zielone pomidory w marynacie.
5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1kg czerwonej papryki
300 g selera
200 g pietruszki
2 strąki ostrej papryki
100 g czosnku
250 ml oleju słonecznikowego
250ml octu
sól
Wszystko posiekaj do smaku, dodaj sól, dodaj olej i ocet. Pozostaw w lodówce na jeden dzień.
Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut.

Pomidory zielone lub niedojrzałe to produkt dla prawdziwych smakoszy. Takie pomidory mają gęstszą strukturę, a ich smak różni się od smaku czerwonych pomidorów, dlatego w gotowaniu Przepisy na zielone pomidory zająć osobne miejsce.

Zielone pomidory zawierają kilkukrotnie korzystniejszy kwas szczawiowy niż ich dojrzałi krewni, czerwone pomidory, dlatego osoby mające problemy z nerkami i żołądkiem powinny ograniczyć spożycie niedojrzałych pomidorów.

W Rosji zielone pomidory są najczęściej solone lub marynowane, a w USA zielone pomidory są jedną z ulubionych przekąsek. Z zielonych pomidorów przyrządza się zupy, dżemy, sałatki, a także ciasta, babeczki, omlety, risotto, kanapki i pizzę, a nawet lody.

Smażone zielone pomidory w sosie śmietanowym

Składniki:

• Masło - 3 łyżki. łyżki
• Zielone pomidory - 4 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Bułka tarta - 4 łyżki. łyżki
• Mąka premium - 3 łyżki. łyżki
• Krem 33% - 1 szklanka

Metoda gotowania smażone zielone pomidory w kremowym sosie:

Pomidory myjemy i kroimy w plastry o grubości 1 cm.

W misce ubij jajka za pomocą trzepaczki lub miksera. Pomidory zanurzać w jajkach i panierować w bułce tartej. Smażyć pomidory na rozgrzanej patelni w połączeniu z masłem na złoty kolor.

Aby przygotować sos, do pozostałego na patelni masła dodać mąkę, wlać śmietanę i gotować, aż sos zgęstnieje, ciągle mieszając. Solimy i pieprzymy sos do smaku.

Podawać smażone zielone pomidory polane sosem.

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów „Akwarela”

Składniki:

• Zielone pomidory - 4 kg
• Słodka czerwona papryka - 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 0,5 szklanki
• Marchew - 1 kg
• Olej roślinny - 2 szklanki

Metoda gotowania sałatka z zielonych pomidorów:

Wszystkie warzywa dokładnie umyj, obierz marchewkę, cebulę i paprykę, pokrój wszystko w paski.

Pomidory pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Wszystkie pokrojone warzywa włóż do miski i dobrze wymieszaj.

Dodaj sól do warzyw, dobrze wymieszaj i przykryj miskę czystym ręcznikiem. Sałatkę pozostawić na 6 godzin do zaparzenia. Jeśli to konieczne, po wyznaczonym czasie możesz spuścić powstały sok.

Wlać olej roślinny na patelnię i zagotować. Do sałatki wlać wrzący olej, dodać cukier i wszystko dobrze wymieszać. Sałatkę włóż do przygotowanych, czystych słoików.

Sterylizuj słoiki przez 15-20 minut, a następnie natychmiast zwiń pokrywki.

Konserwowe zielone pomidory

Składniki (na 1 trzylitrowy słoik):

• Zielone pomidory
• Liść laurowy - 3 szt.
• Goździki - 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego - 4 szt.
• Koper (kwiatostan) - 1 szt.
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Ziele angielskie, groszek - 4 szt.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Ocet 9% - 50 g

Metoda gotowania zielone pomidory z puszki:

Na dnie przygotowanego, wysterylizowanego słoika umieść przyprawy, cukier, sól i warzywa.

Zagotuj wodę, wlej do słoika i odstaw na 15 minut. Odcedź solankę, zagotuj, dodaj ocet. Zalej pomidory wrzącą solanką i zwiń słoik.

Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na jeden dzień. Przechowuj zielone pomidory w puszkach w chłodnym miejscu.

Zupa z zielonych pomidorów i kukurydzy

Składniki:

• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Mielony kminek - 1,5 łyżeczki
• Zielone pomidory - 4 szt.
• Czerwone pomidory - 4 szt.
• (świeży) - 1,5 szklanki
• Bulion warzywny - 7 szklanek
• Zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania Zupa z zielonych pomidorów i kukurydzy:

Cebulę i czosnek obrać, pokroić na małe kawałki. Pomidory pokroić w małe kostki.

W rondlu rozgrzać oliwę na średnim ogniu, dodać cebulę i czosnek i smażyć do miękkości. Na patelnię dodaj zmielony kminek, ziarna kukurydzy i pomidory. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Na patelnię wlać bulion warzywny, zmniejszyć ogień do małego i gotować do miękkości. Dodać pieprz i sól do smaku.

Najlepszy szef kuchni Nino Graziano - najlepsze przepisy

Oferujemy Państwu przepisy na przetwory z zielonych pomidorów. Na każdy gust!

1. Zielone pomidory lizające palce.

Produkty:

1. Za 3 kg. pomidory
2. Zieloni (natka pietruszki, koperek, liście wiśni lub porzeczki) - 20 gr.
3. Cebula - 0,5 szt.
4. Czosnek - 1 głowa
Wypełnić:
1. Woda -3 litry
2. Cukier - 9 łyżek. łyżki
3. Sól - 2 łyżki. łyżki
4. Liść laurowy - 2, 3 szt.
5. Ziele angielskie - 5 groszków
6. Ocet 9% - 1 szklanka
7. Olej roślinny na 1 litr - 1 łyżka. łyżka

2. Te same pomidory można ugotować z innym nadzieniem.

Produkty:

(na słoik 3-litrowy):
1. Woda - 1,5 litra
2. Cukier - 1 łyżka. łyżka
3. Sól - 1 łyżka. łyżka
4. Ocet - 1 łyżka. łyżka
5. Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Jak gotować zielone pomidory lizane palcami:

Najpierw włóż do słoika zioła, czosnek i olej roślinny.

Następnie pomidory i cebula na wierzchu.

Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizować przez 15 minut.

3. Zielone pomidory nadziewane czosnkiem

Produkty:

Nadzienie (na słoiki trzylitrowe):
1. Woda - 1 litr
2. Cukier - 1 szklanka
3. Sól - 1 łyżka. łyżka
4. Ocet 9% - 0,5 szklanki
5. Chrzan, koper, pietruszka

Jak gotować zielone pomidory nadziewane czosnkiem:
Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te szczeliny wbij cienko pokrojony czosnek.

Zielone pomidory układamy w słoikach i zalewamy gorącą solanką.

Sterylizować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody.

Zwinięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do wystygnięcia.

4. Zielone pomidory z czosnkiem.

1. Woda - 5 litrów
2. Sól - 1 szklanka
3. Cukier - 2 szklanki
4. Ocet - 1 szklanka
5. Czosnek - 300 gr.
6. Papryka słodka - 5 szt.
7. Liść laurowy
8. Ziarna czarnego pieprzu
9. Koper, pietruszka.
10. Pomidory - wiadro z górą

Jak gotować zielone pomidory z czosnkiem:

Zmiel pieprz i czosnek w maszynce do mięsa.

Zieloni - cięci. Całość wymieszaj, pomidory przekrój w poprzek po stronie, gdzie nie ma ogonka i napełnij farszem.

Pomidory ułożyć w słoikach, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, przelać do słoików i sterylizować przez 10 minut.

5. Zielone pomidory „Pijane”.

Produkty:

Wypełnić:

przy 7 – 700 gr. słoiki
1. Woda - 1,5 litra
2. Cukier - 4 łyżki. łyżki
3. Sól 2 - 3 łyżki. łyżki
4. Liść laurowy - 3 szt.
5. Czosnek - 2 ząbki
6. Ziele angielskie - 10 groszków
7. Goździki - 5 szt.
8. Wódka - 2 łyżki. łyżki
9. Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki
10. Szczypta ostrej czerwonej papryki

Jak gotować Pijane zielone pomidory:

Przygotowaną marynatą polej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń.

Słoiki dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

6. Zielone pomidory „Pyszne”.

Produkty:

1. Zielone pomidory
2. Papryka

Wypełnić:
1. Woda - 1 litr
2. Cukier - 4 łyżki. łyżki
3. Sól - 3 łyżeczki
4. Ocet 6% - 100 gr.

Jak gotować zielone pomidory „Pyszne”:

Pomidory i kawałki papryki ułożyć w słoikach, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, za trzecim razem zalać solanką i zwinąć. Pomidory okazują się bardzo smaczne.
Możesz zawinąć te pomidory w sok pomidorowy, ale bez dodatku octu. Z pomidorów zrobić sok, dodać sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotować przez 5 minut. Następnie napełnij pomidory sokiem, dodaj 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litr słoika i natychmiast zwiń pokrywkę.

7. Zielone pomidory z żelatyną „Cud”.

Produkty:

1. Pomidory zielone lub brązowe

Wypełnić:
Na 1 litr wody
1. Sól - 3 łyżki. łyżki
2. Cukier - 3 łyżki. łyżki
3. Liść laurowy - 7 - 8 szt.
4. Ziele angielskie, groszek - 20 szt.
5. Goździki - 10 szt.
6. Cynamon
7. Żelatyna - 10 gr.
8. Ocet 6% - 0,5 szklanki

Jak gotować zielone pomidory z żelatyną Miracle:
Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut.

Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet, ponownie zagotuj nadzienie.

Nadzieniem polej pomidory i sterylizuj przez 5-10 minut.
Pomidory okazują się bardzo smaczne, każdy będzie nimi zachwycony.

8. Zielone pomidory z kapustą.

Produkty:

1. Zielone pomidory
2. Papryka

Wypełnić:
1. Woda - 2,5 litra
2. Sól - 100 gr.
3. Cukier - 200 gr.
4. Ocet 9% - 125 gr.
Przyprawy:
1. Koper
2. Pietruszka

Jak gotować zielone pomidory z kapustą:
Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Do litrowego słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.
To przepis mojej koleżanki, robi bardzo smaczne pomidory.

Według tego przepisu można pokryć dwa rodzaje pomidorów: nadzieniem i sokiem pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodać sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotuj przez 5 minut. Umieszczone w słoiku pomidory zalać gotowanym sokiem, sterylizować przez 15-20 minut i zwinąć.

Zielone pomidory w pomidorach i kapuście mają bardzo pikantny smak.

9. Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie.

Produkty:

1. Zielone pomidory

Wypełnić:
1. Woda - 1,5 litra
2. Sól - 1 łyżka. łyżka
3. Cukier - 5 łyżek. łyżki
4. Ocet 6% - 70 g.
5. Ziele angielskie
6. Pietruszka
7. Jabłka
8. Burak

Jak gotować zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie:
Do słoika włóż pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe plasterki obranych buraków.

Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków.

Nie dodawać więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie i zagotuj.

Gorącą solanką zalać pomidory i przykryć pokrywką.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, a także okazują się bardzo smaczne.

10. Solone zielone pomidory w beczkach (pomidory marynowane).

Produkty:

Zielone pomidory

Solanka:
Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody
1. Sól - 400 - 500 gr.
2. Zielone pomidory - 10 kg.

Przyprawy:
1. Cukier - 200 gr.
2. Koper - 200 gr.
3. Gorzki pieprz (opcjonalnie) - 10 -15 gr.
4. Liście czarnej porzeczki lub wiśni - 100 gr.

Jak gotować solone zielone pomidory w beczkach:
Możesz solić zielone, dojrzałe i brązowe pomidory, ale pamiętaj o ich rozdzieleniu.

Zielone pomidory solone w zwykły sposób okazują się dość twarde po wykończeniu.

W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem.

Umyte owoce szczelnie układamy w przygotowanym pojemniku (beczka lub naczynie aluminiowe) wraz z przyprawami, które układamy na dnie beczki, w środku i na górze, posypujemy cukrem.

Układając pomidory, lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką.

Im dojrzałe i większe owoce, tym mocniejsza jest solanka.

Napełnioną miskę pomidorami przykryj szczelną pokrywką lub umieść na wierzchu drewniany okrąg, dociskając go.

Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

11. Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory).

Produkty:

1. Zielone pomidory - 10 kg.
2. Liście czarnej porzeczki - 200 gr.
3. Ziele angielskie - 10 gr.
4. Cynamon - 5 gr.
5. Dojrzałe pomidory na pomidory - 4 kg.
6. Cukier - 3 kg.
7. Sól – do smaku (co najmniej 3 łyżki)

Jak gotować zielone pomidory z cukrem w sosie pomidorowym:
Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli należy użyć cukru. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i umieść w beczce tak: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory na wierzchu i posyp cukrem.

W ten sposób wykonaj instalację bez sięgania krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Wierzchnią warstwę pomidorów przykryj liśćmi porzeczki i zalej przecierem pomidorowym (z dojrzałych pomidorów) cukrem.

Wywieraj nacisk na górę. W przypadku tej metody marynowania zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną lub dwie minuty. Z tego przepisu można przygotować pomidory w puszkach w słoikach.

12. Zielone pomidory (świeże).

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż na sałatkę. Umieścić w słoikach o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zwiń to.
Te pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatka ze świeżych pomidorów jest gotowa.

13. Zielone pomidory z winogronami.

Produkty:

1. Zielone pomidory
2. Winogrona
3. Cebula

Wypełnić:
1. Woda - 1,5 litra
2. Sól - 3 łyżki. łyżki
3. Cukier - 4 łyżki. łyżki
4. Esencja octowa - 1 łyżeczka
5. Goździki, groszek czarny ziele angielskie

Jak gotować zielone pomidory z winogronami:
Pomidory umyj i włóż do słoika, posyp cebulą i przyprawami.

Na wierzchu ułóż kiść winogron. Napełnij solanką, dodaj esencję octową. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.

14. Sałatka z zielonych pomidorów.

Produkty:

1. Zielone pomidory - 3 kg.
2. Papryka - 1 kg.
3. Marchew - 1 kg.
4. Cebula - 1 kg.
5. Ostra papryka do smaku
Solanka:
1. Olej słonecznikowy - 350 gr.
2. Sól - 100 gr.
3. Cukier - 300 gr.
4. Ocet 9% - 100 ml.

Jak zrobić sałatkę z zielonych pomidorów:
Warzywa pokroić, umieścić w naczyniu nieutleniającym, wymieszać z solą, cukrem, octem i olejem.

Odstawiamy na kilka godzin (6-8), aż puszczą sok. Następnie gotuj przez 30 minut.

Sałatkę przekładamy do słoików, do każdego litrowego słoika dodajemy 1 tabletkę aspiryny i zwijamy.

Bez tabletek takie pomidory należy sterylizować przez 10-15 minut.

15. Kawior z zielonych pomidorów.

Produkty:

1. Zielone pomidory - 3 kg.
2. Marchew - 1 kg.
3. Cebula - 1 kg.
4. Papryka - 5 - 6 szt.
5. Możesz dodać ostrą paprykę do smaku
Wypełnić:
1. Cukier - 1 szklanka
2. Sól - 3 łyżki. łyżki
3. Olej roślinny - 0,5 litra
4. Ocet 9% (1 łyżeczka na litr słoika)

Jak zrobić kawior z zielonych pomidorów:
Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier, sól i masło i pozostaw w nierdzewnym pojemniku na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, włóż kawior do słoików, dodaj ocet i zwiń.

16. Zielone nadziewane pomidory.

Produkty:

1. Pomidory - 5 kg.
2. Cebula - 1 kg.
3. Papryka - 1 kg.
4. Czosnek - 200 gr.
5. Ostra papryka - 3 - 4 strąki
6. Koper, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
1. Sól - 20 gr.
2. Przyprawy do smaku

Jak gotować zielone nadziewane pomidory:
Odetnij górną połowę pomidorów, aby można było usunąć rdzeń.

Wypełnij powstały otwór mieszanką warzywną drobno posiekaną lub przekręconą przez maszynę do mięsa.

Sterylizować: słoiki litrowe przez 15-20 minut, słoiki 3-litrowe - 25-30 minut i zwinąć pokrywkę.

17. Nadziewane zielone pomidory – 2.

Produkty:

Do nadzienia (na 5 trzylitrowych słoików):
1. Zielone pomidory - 2 - 3 kg.
2. Papryka - 2 szt.
3. Czosnek - 2 głowy
4. Marchew - 2 szt.
5. Koper, pietruszka
6. Ostra papryczka (opcjonalnie)
Wypełnić:
1. Woda - 6 litrów
2. Cukier - 300 gr.
3. Sól - 200 gr.
4. Ocet 6% - 500 ml.

Jak zrobić nadziewane zielone pomidory:
Warzywa do nadzienia zmiel w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój do połowy, napełnij mieszanką warzywną i zamknij.

Ostrożnie ułóż w słoikach. Zalej pomidory dwukrotnie gorącą wodą przez 10 minut.

Po raz trzeci zalej wrzącą marynatą, do słoiczka dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.

Można to zrobić także w ten sposób. W ten sam sposób nadziewamy pomidory, układamy je na patelni, zalewamy solanką i dociskamy. Za kilka dni faszerowane pomidory będą gotowe do spożycia.

18. Lecho z zielonych pomidorów.

Produkty:

1. Zielone pomidory - 3 kg.
2. Cebula -1 kg.
3. Marchew - 1,5 kg.
4. Papryka - 1,5 kg.
5. Pikantny sos pomidorowy - 1 litr
6. Nierafinowany olej słonecznikowy - 1,5 litra
7. Sól do smaku

Jak zrobić lecho z zielonych pomidorów:

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plasterki, a cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i mieszając, gotować 1,5 godziny. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Lecho jest gotowe. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

19. Solone zielone pomidory na zimę.

Nasze najpopularniejsze i tradycyjne zielone pomidory są solone. Bardzo smaczne! Na rynku sprzedawane są przez cały rok w dużych drewnianych beczkach.

Produkty:
1. Pomidory zielone, niedojrzałe, najlepiej duże i mięsiste.
2. Seler - gałązki
3. Czosnek
4. Czerwona ostra papryka
5. Solanka
6. Na 1 litr zimnej wody (z kranu) - sól gruboziarnista 70 g.
Jak przygotować solone zielone pomidory na zimę:

Pomidory przekrój wzdłuż na pół, ale nie do końca. Jeśli czosnek jest duży, pokrój każdy ząbek na kilka plasterków. Tryb pieprzowy dla pierścionków. Gałązki selera.
Do każdego pomidora wkładamy kilka plasterków czosnku i 2-3 krążki papryki.

Nadziewamy tam również gałązkę selera, kilkakrotnie bezlitośnie składaną, a całe to piękno zabezpieczamy zwykłymi nitkami szpulki, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach.

Rynkowi estetycy nadziewają czerwoną paprykę w taki sposób, aby jej czerwony język wystawał z pomidora.
Na dnie patelni lub słoika (a może beczki) układamy warstwę gałązek selera, na wierzch warstwę pomidorów, po bokach kolejną paprykę (dla tych, którzy lubią), potem znowu seler itp. Górna warstwa selera.
Rozcieńczyć sól w wodzie i zalać pomidory. Poddaliśmy go uciskowi. Do 3-litrowego słoika potrzeba około 1,5 litra solanki.
Kiedy pomidory przestaną bulgotać, solanka stanie się przezroczysta - to wszystko, marynata jest gotowa.

Jeśli użyjesz go od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz zaoszczędzić, odcedź solankę, zagotuj i natychmiast wlej pomidory.

Można go zamknąć plastikową pokrywką lub żelazną.

Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącą solanką.

Można go przechowywać bardzo długo, nawet 2 lata.

Gotowy pomidor kroi się na kawałki i zalewa olejem roślinnym. Możesz to zrobić bez oleju, jak chcesz.

20. Sałatka „zimowa”.

Ten przepis zawiera zielone pomidory w marynacie.

Produkty:
1. Zielone pomidory - 5 kg.
2. Cebula - 0,5 kg.
3. Papryka czerwona - 1 kg.
4. Seler - 300 gr.
5. Pietruszka - 200 gr.
6. Ostra papryka - 2 strąki
7. Czosnek - 100 gr.
8. Olej słonecznikowy - 250 ml.
9. Ocet - 250 ml.
10. Sól

Jak przygotować sałatkę zimową:
Wszystko posiekaj do smaku, dodaj sól, olej i ocet. Pozostawić w lodówce na jeden dzień.
Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut. Zakasać.

21. Zielone nadziewane pomidory „Wydłub oczy”.

Produkty:

1. Zielone pomidory - wiadro
2. Czosnek - 200 gr.
3. Gorąca papryka - 200 gr.
4. Seler liściowy - 250 gr.

Solanka:
1. Woda - 5 litrów
2. Sól - 250 gr.
3. Cukier - 250 gr.

Jak gotować zielone nadziewane pomidory „Wyłup oczy”:

Wszystko przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

Pomidory umyj, odetnij kapelusz lub przekrój na pół, wydrąż miąższ łyżką.

Umieść gorącą mieszaninę w tym zagłębieniu. Łączymy połówki razem.

Ostrożnie umieść w trzylitrowych słoikach.

Czy muszę dodawać, że najpierw myjemy i sterylizujemy słoiki?

Napełnij wrzącą solanką.

Jak tylko wyłączysz solankę, natychmiast wlej 250 g octu. Nie trzeba zakręcać pokrywki, wystarczy przykryć ją folią i przenieść w chłodne miejsce. Mieszankę można zmieniać według własnych życzeń i możliwości. Możesz dodać startą marchewkę i inne warzywa.
Orzeźwiająca przekąska!

22. Sałatka z zielonych pomidorów „Akwarela”.

Sałatka okazuje się bardzo smaczna i piękna ze względu na zielony, czerwony i pomarańczowy kolor w słoiku. Dekoracja stołu na zimę.

Produkty:

1. Zielone pomidory - 4 kg.
2. Cebula - 1 kg.
3. Marchew - 1 kg.
4. Czerwona słodka papryka - 1 kg.

Jak przygotować sałatkę z zielonych pomidorów „Akwarela”:

Umyj wszystkie warzywa. Pomidory kroimy w pierścienie lub półpierścienie.

Cebulę, marchewkę i paprykę - w paski.

Wszystko wymieszaj w dużym rondlu lub głębokiej misce.

Dodaj 0,5 szklanki soli. Ponownie wymieszaj, przykryj pojemnik czystą ściereczką i odstaw na 6 godzin.

Następnie możesz spuścić sok.

Solanka okazuje się pyszna, zwińmy ją z sałatką.

Podgrzej 2 szklanki oleju roślinnego i natychmiast wlej do sałatki.

Dodaj 1 szklankę cukru. Wymieszaj wszystko. Umieść sałatkę w czystych, przygotowanych szklanych słoikach.

Sterylizować przez 15-20 minut. Zwińmy się. Sałatka gotowa. Podziwiaj te kolory. Malarstwo akwarelowe!

„Super szef kuchni”życzę smacznego!

Zielone pomidory lizające palce

Za 3 kg. pomidory

200 gr. zioła: natka pietruszki, koper, liście wiśni (lub porzeczki).
100 gr. cebula (do każdego słoika przekroiłam pół cebuli)
1 główka czosnku

3 litry wody
9 łyżek łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2-3 sztuki liści laurowych
Ziele angielskie 5 groszków
1 szklanka 9% octu
Olej roślinny (przyjmowany w ilości 1 łyżki stołowej na litr słoika)

Te same pomidory można przygotować z innym nadzieniem (na słoik 3-litrowy):

1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka cukru
1 łyżka. łyżka soli
1 łyżka octu
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego

Najpierw włóż do słoika zioła, czosnek i olej roślinny. Następnie pomidory i cebula na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizować przez 15 minut.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Nadzienie (na słoiki trzylitrowe):

1 litr wody
1 szklanka granulowanego cukru
1 łyżka. łyżka z kupą soli
0,5 szklanki 9% octu
Chrzan, koper, pietruszka

Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te szczeliny wbij cienko pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Zielone pomidory układamy w słoikach i zalewamy gorącą solanką. Sterylizować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do wystygnięcia.
Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Pod względem smaku wśród pomidorów puszkowych pierwsze miejsce zajęli mężczyźni.

Inna opcja:

Na 5 litrów wody: 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu, 300 g czosnku, 5 szt. pieprzu, liść laurowy, pieprz czarny, koper, natka pietruszki. Pomidory - wiadro z górą. Zmiel pieprz i czosnek w maszynce do mięsa. Zieloni - cięci. Całość wymieszaj, pomidory przekrój w poprzek po stronie, gdzie nie ma ogonka i napełnij farszem. Pomidory ułożyć w słoikach, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, przelać do słoików i sterylizować przez 10 minut.

Pijane zielone pomidory

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 g):

1,5 litra wody
4 łyżki łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu
5 sztuk. goździki
2 łyżki stołowe. łyżki wódki
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki

Przygotowaną marynatą polej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń. Słoiki dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory są „pyszne”

1 litr wody
4 łyżki łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodka papryka

Pomidory i kawałki papryki ułożyć w słoikach, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, za trzecim razem zalać solanką i zwinąć. Pomidory okazują się bardzo smaczne.
Zalałam te pomidory sokiem pomidorowym, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie napełniłem pomidory sokiem, dodałem 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litr słoika i natychmiast zakręciłem pokrywkę.

Zielone pomidory z żelatyną „cud”

Na 1 litr wody
3 łyżki. łyżki soli
3 łyżki. łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziela angielskiego
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki 6% octu

Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet i ponownie zagotuj nadzienie. Nadzieniem polej pomidory i sterylizuj przez 5-10 minut.
Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: pomidory zielone i brązowe.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły bardzo smaczne i moje koleżanki były nimi zachwycone.

Zielone pomidory z kapustą

2,5 litra wody
100 gr. sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Przyprawy:
Koperek
Pietruszka
papryka

Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Do litrowego słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.
To przepis mojej koleżanki, robi bardzo smaczne pomidory.

Użyłam tego przepisu do pokrycia dwóch rodzajów pomidorów: z nadzieniem i w soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory umieszczone w słoiku zalewa się przegotowanym sokiem, sterylizuje przez 15-20 minut i zwija. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).

Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie

1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka soli
5 łyżek łyżki cukru
70 gr. 6% octu
Piment
Pietruszka
Jabłka
Buraczany

Do słoika włóż pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe plasterki obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie dodawać więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie i zagotuj. Gorącą solanką zalać pomidory i przykryć pokrywką. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do nadzienia, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Koleżanka w pracy częstowała mnie takimi pysznymi pomidorkami.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, a także okazują się bardzo smaczne.

Solone zielone pomidory w beczkach (pomidory marynowane)

Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody
400-500 gr. sól
Przyprawy:
Za 10 kg. zielone pomidory
200 gr. Sahara
200 gr. koperek
10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie)
100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni

Możesz solić zielone, dojrzałe i brązowe pomidory, ale pamiętaj o ich rozdzieleniu. Podaję przepis: jak marynować zielone pomidory. Zielone pomidory solone w zwykły sposób okazują się dość twarde po wykończeniu. W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem. Umyte owoce szczelnie układamy w przygotowanym pojemniku (beczka lub naczynie aluminiowe) wraz z przyprawami, które układamy na dnie beczki, w środku i na górze, posypujemy cukrem. Układając pomidory, lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzałe i większe owoce, tym mocniejsza jest solanka. Napełnioną miskę pomidorami przykryj szczelną pokrywką lub umieść na wierzchu drewniany okrąg, dociskając go. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory)

10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidor (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (co najmniej 3 łyżki)

Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli należy użyć cukru. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i umieść w beczce tak: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory na wierzchu i posyp cukrem. W ten sposób wykonaj instalację bez sięgania krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Wierzchnią warstwę pomidorów przykryj liśćmi porzeczki i zalej przecierem pomidorowym (z dojrzałych pomidorów) cukrem. Wywieraj nacisk na górę. W przypadku tej metody marynowania zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną lub dwie minuty. Z tego przepisu można przygotować pomidory w puszkach w słoikach.

Zielone pomidory (świeże)

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż na sałatkę. Umieścić w słoikach o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zwiń to.
Te pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatka ze świeżych pomidorów jest gotowa.

Zielone pomidory z winogronami

1,5 litra wody
3 łyżki. łyżki soli
4 łyżki łyżki cukru
1 łyżeczka esencji octowej
Cebula
Goździki, groszek czarny ziele angielskie

Pomidory umyj i włóż do słoika, posyp cebulą i przyprawami. Na wierzchu ułóż kiść winogron. Napełnij solanką, dodaj esencję octową. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.

Sałatka z zielonych pomidorów

3 kg zielonych pomidorów
1 kg papryki
1kg marchewki
1 kg cebuli
Ostra papryka do smaku

350 gr. olej słonecznikowy
100 gr. sól
300 gr. Sahara
100 ml 9% octu

Warzywa pokroić, umieścić w naczyniu nieutleniającym, wymieszać z solą, cukrem, octem i olejem. Odstawiamy na kilka godzin (6-8), aż puszczą sok. Następnie gotuj przez 30 minut. Sałatkę przekładamy do słoików, do każdego litrowego słoika dodajemy 1 tabletkę aspiryny i zwijamy. Bez tabletek takie pomidory należy sterylizować przez 10-15 minut.

Zielony kawior pomidorowy

3 kg. zielone pomidory
1 kg. marchew
1 kg. cebule
5-6 szt. papryka
Można dodać ostrą paprykę do smaku

1 szklanka cukru
3 łyżki. łyżki soli
0,5 litra oleju roślinnego
Ocet 9% (1 łyżeczka na litr słoika)
Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier, sól i masło i pozostaw w nierdzewnym pojemniku na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, włóż kawior do słoików, dodaj ocet i zwiń.

Zielone faszerowane pomidory

5 kg. pomidory
1 kg. cebule
1 kg. papryka
200 gr. czosnek
3-4 strąki ostrej papryki
Koper, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
20 gr. sól
Przyprawy do smaku

Odetnij górną połowę pomidorów, aby można było usunąć rdzeń. Wypełnij powstały otwór mieszanką warzywną drobno posiekaną lub przekręconą przez maszynę do mięsa. Sterylizować: słoiki litrowe przez 15-20 minut, słoiki 3-litrowe - 25-30 minut i zwinąć pokrywkę.

Nadziewane zielone pomidory – 2

Do nadzienia (na 5 trzylitrowych słoików):
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)

6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500ml. 6% octu

Warzywa do nadzienia zmiel w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój do połowy, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Ostrożnie ułóż w słoikach. Zalej pomidory dwukrotnie gorącą wodą przez 10 minut. Po raz trzeci zalej wrzącą marynatą, do słoiczka dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.

Można to zrobić także w ten sposób. W ten sam sposób nadziewamy pomidory, układamy je na patelni, zalewamy solanką i dociskamy. Za kilka dni faszerowane pomidory będą gotowe do spożycia.

Lecho z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. cebule
1,5 kg. marchew
1 kg. papryka
1 litr pikantnego sosu pomidorowego
0,5 litra nierafinowanego oleju słonecznikowego
Sól dla smaku

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plasterki, a cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i mieszając, gotować 1,5 godziny. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Lecho jest gotowe. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Solone zielone pomidory na zimę.

Nasze najpopularniejsze i tradycyjne zielone pomidory są kiszone. Na rynku sprzedawane są przez cały rok w dużych drewnianych beczkach.

Pomidory zielone, niedojrzałe, najlepiej duże i mięsiste.
Gałązki selera
Czosnek
Czerwona ostra papryka
Solanka
Na 1 litr zimnej wody (z kranu)
70 g soli (grubej)

Pomidory przecinamy wzdłuż na pół, ale nie do końca. Jeśli czosnek jest duży, to każdy ząbek kroimy na kilka plasterków. Paprykę kroimy w pierścienie (ja robię to nożyczkami, bardzo wygodnie jest seler na gałązki).
Do każdego pomidora wkładamy kilka plasterków czosnku, 2-3 krążki papryki (w zależności jak bardzo lubimy ostre, czy w domu są dzieci). Nadziewamy też gałązką selera, bezlitośnie składaną kilka razy zabezpiecz całe to piękno zwykłymi szpulkami, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli będziesz ostrożny, możesz to zrobić bez nitek). czerwony język (złośliwie). -Jak buźka.
Na dnie patelni lub słoika (a może beczki) układamy warstwę gałązek selera, na wierzch warstwę pomidora, po bokach kolejną paprykę (dla tych, którzy lubią), potem znowu seler itp. górna warstwa to seler.
Rozcieńczamy sól wodą i wlewamy pomidory. Do 3-litrowego słoika potrzeba około 1,5 litra solanki.
Gdy pomidory się przegrzeją, przestań bulgotać, solanka stanie się przezroczysta - to wszystko, marynata jest gotowa. Jeśli użyjesz jej od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz zaoszczędzić, odcedź solankę, zagotuj ją i natychmiast wlej pomidory. Możesz zamknąć ją plastikową pokrywką lub zwinąć żelazną. Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącą solanką można przechowywać bardzo długo, nawet 2 lata.

Gotowy pomidor kroi się na kawałki i posypuje olejem roślinnym. Możesz to zrobić bez oleju, jak chcesz.
Smacznego!

Sałatka zimowa

Ten przepis zawiera zielone pomidory w marynacie.
5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1kg czerwonej papryki
300 g selera
200 g pietruszki
2 strąki ostrej papryki
100 g czosnku
250 ml oleju słonecznikowego
250ml octu
sól

Wszystko posiekaj do smaku, dodaj sól, dodaj olej i ocet. Pozostaw w lodówce na jeden dzień.
Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut.

Zielone nadziewane pomidory „Wydłubaj oczy”

Na wiadro całkowicie zielonych pomidorów potrzebujesz 200 g czosnku, 200 g gorącej papryki i 250 g selera liściastego. Przepuszczamy to wszystko przez maszynę do mięsa. Pomidory umyj, odetnij kapelusz lub przekrój na pół, wydrąż miąższ łyżką. Umieść gorącą mieszaninę w tym zagłębieniu. Łączymy połówki razem. Ostrożnie umieść w trzylitrowych słoikach. Czy muszę dodawać, że najpierw myjemy i sterylizujemy słoiki? Napełnij wrzącą solanką. Na 5 litrów wody 250 g soli i 250 g cukru. Po wyłączeniu solanki natychmiast wlej 250 g octu. Nie trzeba zakręcać pokrywki, wystarczy przykryć ją folią i przenieść w chłodne miejsce. Mieszankę można zmieniać według własnych życzeń i możliwości. Możesz dodać startą marchewkę i inne warzywa.
Orzeźwiająca przekąska!

Sałatka z zielonych pomidorów „Akwarela”.

Sałatka okazuje się bardzo smaczna i piękna ze względu na zielony, czerwony i pomarańczowy kolor w słoiku. Dekoracja stołu na zimę. Na 4 kg zielonych pomidorów, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 1 kg czerwonej słodkiej papryki.

Umyj wszystkie warzywa. Pomidory kroimy w pierścienie lub półpierścienie. Cebulę, marchewkę i paprykę - w paski. Wszystko wymieszaj w dużym rondlu lub głębokiej misce. Dodaj 0,5 szklanki soli. Ponownie wymieszaj, przykryj pojemnik czystą ściereczką i odstaw na 6 godzin. Następnie możesz spuścić sok. Zwykle tego nie robię. Solanka wychodzi pyszna, zwijam ją z sałatką. Podgrzej 2 szklanki oleju roślinnego i natychmiast wlej do sałatki. Dodaj 1 szklankę cukru. Wymieszaj wszystko. Umieść sałatkę w czystych, przygotowanych szklanych słoikach. Sterylizować przez 15-20 minut. Zwińmy się. Sałatka gotowa. Podziwiaj te kolory. Malarstwo akwarelowe!

Zielony kawior pomidorowy „Autumn Hello”.

4 kg zielonych pomidorów, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 0,5 kg papryki zielonej lub czerwonej, 300 g korzenia pietruszki.

Myjemy, oczyszczamy i przygotowujemy warzywa. Pomidory kroimy w krążki, cebulę w krążki, marchewkę i paprykę w paski, korzeń pietruszki w krążki lub na ruszt. Do tej mieszaniny wsyp 0,5 szklanki soli i pozostaw na 10-12 godzin. Zwykle przygotowuję go wieczorem, a rano zaczynam gotować kawior. Opróżniam powstałą solankę. (Zawsze solę w nim ogórki. Wychodzą przepyszne!) Do mieszanki dodaję szklankę cukru, 5 kawałków czystych liści laurowych, 20 ziaren czarnego pieprzu, 10 goździków i 300 g oleju roślinnego. Zamykam pokrywkę patelni i gotuję na małym ogniu przez około godzinę. Regularnie mieszając. Od razu przekładam je do czystych, wysterylizowanych słoików i zamykam. Jeśli pokrywki i same słoiki są dobrze przetworzone, kawior w słoikach nie wymaga sterylizacji. Jeśli masz wątpliwości, lepiej sterylizować przez 10-15 minut (słoiki półlitrowe lub litrowe). Rezultatem jest jednorodna masa o słodko-kwaśnym smaku. Marzenie!

Zielone pomidory na zimę.

Aby przygotować zielone pomidory na zimę, potrzebne będą trzy kilogramy zielonych pomidorów, dwieście gramów różnych zieleni (liście wiśni, koperek pietruszki), sto gramów cebuli, jedna główka czosnku. Do napełnienia przygotuj trzy litry wody, dziewięć łyżek cukru, dwie łyżki soli, dwa lub trzy liście laurowe, pięć groszków ziela angielskiego, szklankę dziewięcioprocentowego octu, olej roślinny (w ilości łyżki oleju na litr słoik). Możesz też skorzystać z innej opcji napełniania - w tym celu przygotuj półtora litra wody, łyżkę cukru, łyżkę soli, łyżkę octu i łyżkę oleju roślinnego.

Najpierw włóż zioła, olej roślinny i czosnek do słoika. Następnie pomidory i połóż cebulę na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizuj słoiki przez około piętnaście minut.

Marynowanie zielonych pomidorów.

Do marynowania zielonych pomidorów potrzebne będą dwa kilogramy pomidorów, dwie łyżki soli, łyżka octu, dwie parasolki koperkowe, trzy do pięciu liści porzeczki, trzy do pięciu liści wiśni, dwadzieścia gramów korzenia lub liści chrzanu, dziesięć ziaren pieprzu, jedno litr wody.

Gotuj w ten sposób – wybieraj pomidory w miarę twarde, nieuszkodzone i o tym samym stopniu dojrzałości. Dobrze je umyj, nakłuj widelcem od strony łodygi – dzięki temu nie popękają podczas obróbki cieplnej. Następnie szczelnie ułożyć w słoiczku, posypując każdą warstwę przyprawami. Teraz przygotuj solankę, zagotuj i wlej do słoika. Zwiń pokrywkę słoika, odwróć go i połóż do góry nogami na ręczniku, przykryj słoiki kocem. Gdy słoik ostygnie, umieść go w miejscu, w którym będziesz go przechowywać. Można go również przechowywać w temperaturze pokojowej.

Adjika z zielonych pomidorów.

Aby przygotować adjika z zielonego pomidora, będziesz potrzebować pięciu kilogramów zielonych pomidorów, jednego kilograma słodkiej papryki, jednego kilograma pigwy, pół kilograma marchwi, pół kilograma cukinii, dwóch kilogramów cebuli, jednego strąka gorącej pieprz, jedna szklanka soli kuchennej, jedna szklanka dowolnych warzyw, jedna szklanka granulowanego cukru, dwie szklanki oleju roślinnego.

Teraz zaczynasz przygotowywać samą adjika - pokrój zielone pomidory na kawałki, posol je i pozostaw na pięć do sześciu godzin, co usunie nadmiar goryczy z pomidorów. Po tym czasie odcedź sok. Przepuść pigwy, słodką paprykę, cukinię, marchewkę i cebulę przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki wymieszać i podpalić, gotować przez godzinę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane lub zmielone zioła i pieprz (ostry), gotować jeszcze przez godzinę. Do mieszanki dodaj olej roślinny, sól i cukier granulowany, zagotuj jeszcze dwa lub trzy razy, po czym możesz wlać gorącą adjika do słoików. Teraz możesz zwinąć pokrywki.