Ako vyrobiť hroznový kompót. Kompót zo strapcov hrozna s cukrom. Kompót z broskýň a hrozna na zimu

Lahodné aromatické hrozno milujú dospelí aj deti. Recepty na hroznový kompót na zimu vám pomôžu urobiť vitamínové rezervy na chladné obdobie, keď sa hroznová sezóna už skončila. Nie každý predsa rád pije hroznovú šťavu pre jej sladkú chuť. A nie každý má rád (alebo môže) víno. Existuje cesta von - urobte kompót z hrozna. Posilňuje telo a má jemnejšiu chuť.

Na prípravu kompótov na zimu sú vhodné bobule akejkoľvek odrody - modré aj biele a hrozno môžete zrolovať aj v celých strapcoch. Existuje veľa receptov na hroznový kompót na zimu zo samotných hroznových bobúľ, ako aj s pridaním iného ovocia a korenín do kompótu, čo mu dodá jedinečnú chuť. Hroznový kompót je nielen chutný, ale má aj pozitívny vplyv na organizmus. Hrozno obsahuje železo, horčík a draslík.

Odporúča sa používať hroznový kompót, ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom a kardiovaskulárnym systémom.

Kompót z hrozna na zimu

Hroznový kompót si môžete doma zrolovať podľa tohto receptu z akejkoľvek odrody a bude chutiť ako hroznová šťava. Ingrediencie sú uvedené na jednu 3-litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• hrozno - na zakrytie polovice nádoby;
• voda – 2,5 l;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• kyselina citrónová.

Technológia prípravy kompótu:

Hroznový kompót bez sterilizácie

Na hroznový kompót bez sterilizácie môžete použiť hrozno modrej aj bielej odrody. Aby bol kompót bohatý, budete potrebovať trochu viac cukru a samotného hrozna. Počas vaľkania môžete do kompótu pridať korenie (klinčeky, mätu alebo škoricu).

Kompót, zvinutý na zimu bez sterilizácie, sa skladuje najviac jeden rok.

Ingrediencie:

• hrozno - 2 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 4 l.

Technológia varenia:

Kompót z hrozna metódou dvojitého zalievania

Kompót na zimu môžete rýchlo zrolovať bez sterilizácie pomocou dvojitého zaliatia – metódy používanej pri konzervovaní paradajok. Tento recept na hroznový kompót na zimu je tiež odlišný v tom, že nemusíte pripravovať cukrový sirup. Naleje sa do nádoby nie okamžite, ale po prvom naliatí vriacej vody.

Zloženie (na základe 3-litrovej fľaše):

• hrozno - 700 - 800 g;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• voda - 2 l.

Technológia varenia:

Kompót zo strapcov hrozna s cukrom

Bez sterilizácie môžete kompót zvinúť aj z malého modrého hrozna pomocou celých strapcov. Proces valcovania sa mierne líši od predchádzajúceho receptu - cukor sa neleje do pohára, ale pripravuje sa z neho sirup. Nemali by ste však pridávať príliš veľa cukru, inak bude chuť kompótu príliš sladká a nie každému sa to páči.

Strapce hrozna mierne zmenia chuť kompótu a dodajú mu jemnú kyslú chuť.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• hrozno - dosť na naplnenie pohárov o tretinu.

Technológia varenia:

Hroznový kompót bez cukru

Na prípravu hroznového kompótu na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať trochu času navyše, pretože kompót bez cukru vyžaduje dodatočnú sterilizáciu. Ale obsahuje ešte viac užitočných vitamínov a je vhodný pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami, pri ktorých by sa nemal konzumovať cukor.

Ingrediencie:

• hrozno vo zväzkoch - dosť na naplnenie nádoby až po okraj;
• voda na plnenie - v množstve potrebnom na zostávajúci objem nádoby.

Technológia varenia:

Kishmish hroznový kompót

Ľahký a chuťovo príjemný kompót sa vyrába z bieleho hrozna, napríklad z odrody Kishmish. Môžete použiť malé aj veľké sultánky - nie je žiadny zásadný rozdiel, pretože hlavná vec je chuť.

Ingrediencie:

• biele hrozno - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• voda – 0,7 l.

Technológia varenia:

Hroznový kompót „Isabella“ s korením

Zdravý kompót z hrozna Isabella na zimu zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka. Je dobré ho užívať v chladnom zimnom období ako prevenciu infekčných ochorení.

Ingrediencie (na 1 trojlitrovú fľašu):

• Hrozno Isabella – 1 veľký zväzok;
• cukor - 0,5 lyžice;
• voda - asi 2 litre (v závislosti od veľkosti hrozna), aby sa nádoba naplnila až po okraj;
• a citrónový balzam - 1 vetvička;
• citrón alebo limetka - 1 plátok.

Technológia varenia:

Kompót zo zeleného hrozna s medom

Kompót vyrobený zo zeleného hrozna na zimu s prídavkom cukru namiesto cukru má veľmi neobvyklú chuť. Zelené odrody hrozna sa často nepoužívajú na konzervovanie, pretože dávajú kompótu veľmi slabú farbu.

Aby mal kompót krásnu farbu, môžete pridať červené jablká.

Ak farba nie je taká dôležitá ako chuť, tento recept sa oplatí vyskúšať. Ako teda vyrobiť kompót z hrozna s medom?

Ingrediencie:

• zelené hrozno – 3,5 kg;
• med - 1 kg;
• voda - 3 l;
• hroznový ocot - 50 ml;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• klinčeky - 5 kusov;
• citrón - 1 ks.

Technológia varenia:

Vlastnoručne pripravený domáci hroznový kompót osloví každého bez výnimky a umožní vám potešiť svojich blízkych vo sviatočný, nielen chladný, zimný večer. Aj keď nemáte vlastnú vinicu, nebudete musieť kupovať príliš veľa bobúľ, aby ste si na zimu vytvorili zásoby strategických rezerv. Ale tento nápoj je oveľa chutnejší a zdravší ako džúsy z obchodu! Dobrú chuť všetkým!

Kompót z hrozna a broskýň - video

Lahodné a zdravé domáce kompóty na zimu sú vyrobené zo širokej škály ovocia a bobúľ. Dnes som sa rozhodla urobiť hroznový kompót z čierneho (alebo modrého) hrozna. Na túto prípravu beriem odrody Golubok alebo Isabella.

Z nich sa vždy získava hroznový kompót s bohatou farbou a príjemnou jemnou chuťou. Môj fotorecept krok za krokom vám podrobne povie, ako rýchlo, jednoducho a jednoducho pripraviť zdravý nápoj v plechovke na zimu.

Na 3-litrovú nádobu potrebujete aj pohár cukru a vody. Beriem toľko hrozna, aby som zaplnil tretinu objemu nádoby.

Ako uzavrieť hroznový kompót na zimu

Poviem vám teda podrobne, ako pripravujem hroznový kompót na zimu. Jahody dôkladne, ale opatrne umyte. Oddeľujem ho od konárov. Robím to opatrne, aby som jemné hrozno nerozdrvil.

Prevarím 2,5 litra vody.

Napríklad do tretiny naplním dózu s hroznom v rúre.

Bobule zalejem vriacou vodou. Najprv trochu nalejem, potom na vrch. Zakryte čistým kovovým vekom. Čakám asi 13-15 minút.

Nalejem vodu do panvice. Na tento účel použite plastový kryt s otvormi. Panvicu som dal na oheň.

Kým voda scedená z hrozna vrie, pridám cukor do téglika s hroznom.

Prevarenú vodu nalejem späť do pohára. Je vhodné, aby voda cez krk vytiekla trochu von. Kovové viečko vysterilizujem varom a zrolujem pohár s hroznovým kompótom. Otočím a zabalím, čakám deň.

Teraz posielam rýchly a chutný kompót z tmavých odrôd viniča na uskladnenie na chladnom mieste. Tieto domáce prípravky dávam vždy do pivnice. A v zime, počas mrazivých mrazov, ponúkam veľmi chutný, aromatický, sladký a jemne kyslý nápoj pre dospelých aj deti. Pripomína nám všetkým teplé dni neskorého leta!

Moderný priemysel vyrába širokú škálu nápojov. Nie všetky však spĺňajú prijaté normy a niektoré z nich sú nielen škodlivé, ale aj nebezpečné. Preto je lepšie robiť domáce prípravky vo forme kompótov. Kompót z hrozna na zimu sa pripravuje rôznymi spôsobmi az rôznych odrôd. Je bohatý, aromatický a dobre si zachováva vitamíny.

Pre prípravky z hrozna existujú tieto vlastnosti:

1. Nápoj si môžete pripraviť z hrozna v celých strapcoch s vetvičkami alebo len z bobúľ. Ak sú plody veľké, je lepšie ich z konárov odstrániť - do kompótu sa tak nedostanú odpadky.
2. Strapce malých bobúľ sa uchovávajú celé.
3. Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú semená z veľkých bobúľ.
4. Ak sú plody veľké, ale semená nie sú odstránené, sú prepichnuté. Takto sa nerozvaria a zostanú neporušené.
5. Kompót sa môže vyrábať iba z hrozna alebo zo sortimentu ovocia a bobúľ, ktoré v tomto čase dozrievajú spolu.
6. Používajú sa rôzne odrody, uprednostňujú sa však tie s jemnou arómou.
7. Na zlepšenie farby sa pridáva kyselina citrónová.
8. Môžete pridať škoricu, vanilín, kardamón. K týmto koreninám sa hodí hrozno.

Kompóty môžu byť vyrobené so sterilizáciou alebo bez nej.

Ktoré odrody je lepšie zvoliť?

V súčasnosti chovatelia vyvinuli mnoho odrôd stolového hrozna, ktoré sú vynikajúce na výrobu kompótu.

Biele a zelené odrody produkujú transparentný kompót. Aby získala farbu, robí sa s iným ovocím alebo sa do nej pridávajú listy čerešne a ríbezlí.

Z červeného hrozna je krásny ružový kompót a dá sa vyrobiť bez prísad. Modré a čierne bobule robia nápoj tmavý a bohatý.

Na prípravu kompótu mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú odrody Isabella, Kishmish a Lydia. Muškátové odrody sú dobré v domácich nápojoch - Hamburg, Queen a Cardinal. Kompót si môžete pripraviť z akejkoľvek dostupnej odrody, ale je lepšie, ak sú bobule tvrdé.

Príprava hrozna pred začatím procesu

Pred prípravou hrozna v pohári ho musíte pripraviť:

1. Je lepšie ju zbierať za suchého slnečného počasia. Trsy nazbierané pri daždi sa rýchlo skazia a úroda nemusí obstáť.
2. Ak plánujete konzervovať hrozno v celých strapcoch, dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou.
3. Odstráňte odpadky a suché bobule, ak nejaké existujú. Zvyčajne sa vyskytujú na malých odrodách.
4. Trsy položte na uterák, aby dobre odkvapkali.
5. Ak pripravujete prípravok s jednotlivými bobuľami, odstránia sa z konárov, umyjú sa a položia sa, aby trochu vysušili.
6. Semená veľkých bobúľ sú starostlivo vyrezané.

Pripravené hrozno sa umiestni do pohárov a okamžite pokračuje v ďalších činnostiach, inak sa začne zhoršovať.

Spôsoby prípravy hroznového kompótu doma

Hroznový kompót sa vyrába rôznymi spôsobmi:

1. Poháre je možné sterilizovať, ale táto metóda vedie k varu bobúľ a prípravok stráca svoj vzhľad.
2. Častejšie sa hrozno vyrába bez sterilizácie alebo s dvojitým plnením. Takto sa stáva aromatickejším a nestráca vitamíny.
3. Vyrábajú hrozno samotné alebo spolu s broskyňami, jablkami a hruškami.
4. Môže byť vyrobený s cukrom alebo bez cukru. Cukor môžete nahradiť aj medom.

V každom prípade je dôležité, aby boli poháre dobre sterilizované. Potom bude obrobok dobre stáť a zachová si svoju chuť.

Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu

Na varenie hroznového kompótu pre jednu nádobu potrebujete:

• hrozno - 1 kg;
• cukor - 1-2 šálky, v závislosti od odrody hrozna a chuťových výhod;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (pre sladké odrody);
• voda - 2 litre.

Pripravené hrozno vložte do pohára, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a zalejte vodou až po vrch. Na vrch položte kovové veko a odošlite nádobu na sterilizáciu. Poháre nemusíte dlho variť, aby sa bobule neprevarili. Dosť na to, aby sa kompót uvaril. Vyberte nádobu zo sterilizátora a zatvorte ju.

Poháre sterilizujte v špeciálnych sterilizátoroch alebo na panvici s vodou. Naplnia sa vodou po plecia a panvica sa prikryje pokrievkou. Na spodok sterilizátora je umiestnená utierka, aby sa zabránilo prasknutiu pohárov v dôsledku náhlych zmien teploty.

Bez sterilizácie

Kompót môžete pripraviť bez sterilizácie. Varí sa, ako obvykle, vo veľkom hrnci, potom sa naleje do pohárov a zvinie sa. V tomto prípade kompót stojí dobre a prakticky nevystreľuje.

Nevýhodou tejto metódy je však to, že bobule a ovocie veľmi zmäknú a rozpadajú sa v okamihu, keď sú vložené do pohárov.

Ale ak používate tvrdé odrody a ihneď po varení vyberte panvicu z ohňa, bobule nemajú čas na varenie. Potom je dôležité ich správne vložiť do téglika. Za týmto účelom najskôr nalejte tekutinu do polovice nádoby a potom do nej opatrne spustite bobule.

Bez cukru

Hroznový kompót možno pripraviť bez použitia cukru. Je užitočný pre diabetikov a lepšie zachováva živiny. Je tiež užitočný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Tento typ prípravy sa vykonáva sterilizáciou. Samotný cukor je konzervačná látka. A ak ho nepoužívate, musíte ho niečím nahradiť. Preto nezabudnite pridať kyselinu citrónovú a bobule dobre povarte.

Je lepšie používať sladké a kyslé odrody. V zime môžete do tohto nápoja pridať med alebo náhradu cukru.

Metóda dvojitého plnenia

Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú bobuľové kompóty bez sterilizácie, nalievaním bobúľ vriacou vodou alebo sirupom. V tomto prípade musia byť poháre vopred sterilizované. Za týmto účelom ich vložte do studenej rúry, zvýšte teplotu na 150 stupňov a nechajte 15-20 minút. Ak potrebujete veľa nádob a rúra nie je taká priestranná, položte sterilné nádoby na čistý vyžehlený uterák.

Riad môžete sterilizovať aj horúcou parou. Za týmto účelom umiestnite poháre nad varnú kanvicu hrdlom nadol a nechajte 5 minút pôsobiť.

Ovocie vložte do pripravených nádob a zalejte vriacou vodou. Aby banka nepraskla, je zabalená v uteráku. Nechajte 15 minút, potom vodu sceďte a zo zvyšných surovín z nej pripravte sirup. Prevaríme a znova zalejeme ovocím. Potom už zostáva len zrolovať a zabaliť do deky.

Sirup si môžete pripraviť naraz a dvakrát ním poliať ovocie. Alebo môžete použiť iba čistú vriacu vodu a po prvom naplnení do nádoby pridajte cukor a kyselinu.

S medom

Dobre to dopadne, ak si pripravíte domáci nápoj s medom. Dá sa do kompótu namiesto cukru podľa chuti a pridá sa škorica. V opačnom prípade sa všetky akcie vykonávajú ako obvykle.

S jablkami

Ak varíte hrozno s jablkami, je lepšie ich nakrájať na plátky a odstrániť jadro. Ak z nich odstránite šupku, môžu sa prepiecť alebo stmavnúť.

Aby ste tomu zabránili, musíte ich zmiešať s cukrom a kyselinou citrónovou, chvíľu ich držať a potom ich vložiť do pohára s hroznom. Všetko zalejeme vodou a sterilizujeme.

S hruškami

Lahodný nápoj si pripravíte, ak k hroznu pridáte neskoré odrody hrušiek. Sú zbavené jadier a nakrájané na plátky.

Ingrediencie:

• hrozno - 1 kg;
• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 1,5 litra;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Hrušky treba brať nezrelé, lepšie si zachovajú tvar a nerozpadnú sa.

S ranetki

Chutný kompót získate, ak ho pripravíte s nebeskými jablkami. Ide o odrodu jabĺk, ktorá má drobné ovocie. Môžu byť umiestnené celé v tégliku prepichnutím kože.

Ingrediencie na nádobu:

• hrozno - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 1,5 litra.

Tento kompót vyzerá krásne s veľkým bielym alebo zeleným hroznom.

S broskyňami

Ak varíte hrozno s broskyňami, je lepšie brať tmavé odrody. Nápoju dodajú krásnu sýtu farbu.

Broskyne je možné použiť celé, alebo môžete odstrániť kôstku. Je lepšie brať hrozno, ktoré je veľké, pevné a bez konárov.

Ingrediencie:

• hrozno - 1 kg;
• broskyne - 5-6 kusov strednej veľkosti;
• cukor - 1 sklo;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• voda - koľko pôjde dovnútra.

Ovocie dáme do pohára, zalejeme vriacou vodou a necháme asi 15 minút odstáť. Zrolujte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.

S citrónom

Ak vyrábate hrozno s citrónom, nemusíte používať kyselinu citrónovú. Citrón dodáva nápoju jemnú vôňu a trvácnu farbu. Do kompótu vložia pár plátkov a uvaria ako obvykle.

Vlastnosti skladovania hroznového kompótu

Prípravky hrozna na zimu sa skladujú rovnakým spôsobom ako ostatné. Po vychladnutí sa poháre umiestnia na chladné a tmavé miesto. Najlepšie sú na to pivnice a pivnice. Ak ich nemáte, môžete ich uložiť do špajze. Hlavnou podmienkou je, že v blízkosti nie sú žiadne vykurovacie zariadenia.

Naozaj si chcem uchovať letné vône na chladné obdobie a recepty na konzerváciu túto príležitosť poskytujú. Spomedzi všetkých druhov lahodných úprav môžeme vyzdvihnúť kompóty, ktoré nie sú náročné na prípravu doma. Ale zdravý, obohatený nápoj bude vynikajúcim doplnkom k obedovému aj sviatočnému stolu. Bobuľové kompóty zároveň pomôžu udržať imunitu a hrozno je tu takmer hlavnou plodinou.

Pred konzerváciou je potrebné hrozno dôkladne pretriediť, odstrániť pokrčené, popraskané a zvädnuté bobule. Mali by byť pevné, mäsité a nie prezreté.

Strapce sa umiestnia do cedníka a premyjú sa pod studeným prúdom. Ďalej sa bobule buď opatrne vyberú z kefy, alebo sa na nej nechajú - všetko bude závisieť od zvoleného receptu.

Pri domácom zaváraní sa na kompóty používajú sklenené nádoby rôznych objemov: 0,5 l, 1-3 l. Vyberte poháre, ktoré sú neporušené, bez prasklín alebo triesok na hrdle. V tomto prípade musí byť nádoba dokonale čistá a bez cudzích pachov.

Bezprostredne pred použitím by sa mali poháre umyť pridaním sódy a potom 2-3 krát opláchnuť čistou vodou a položiť nádobu hore dnom na uterák, aby sa vypustila všetka zvyšná tekutina.

Pred balením sa poháre dusia vo vodnom kúpeli alebo vyprážajú v rúre.

V niektorých prípadoch to môžete urobiť bez toho - ak použijete recept na dvojitú alebo trojitú náplň.

Hrozno je také obľúbené, že gazdinky majú na jeho konzerváciu veľké množstvo rôznych receptov. Nie je možné obsiahnuť všetky v jednom článku, preto je tu uvedená len malá ukážka, čím môžete v zime potešiť svojich blízkych.

Recept na 3 litrovú nádobu

Na rolovanie hrozna v strapcoch sú najvhodnejšie 3-litrové nádoby. Celý postup zahŕňa nasledujúce kroky:

• nádoby sú naplnené kefami na polovicu objemu;
• sirup varte rýchlosťou 0,5 kg cukru na 2 litre vody;
• nalejte sirup do pohárov hrozna a nechajte 5 minút;
• potom sa sirup scedí a znova sa uvarí;
• hrozno sa druhýkrát naleje horúcim sirupom po pridaní kyseliny citrónovej do nádob (0,5 lyžičky na každú nádobu);
• Kompót sa ihneď zroluje s viečkami, poháre sa otočia hore dnom a zabalia sa do teplej prikrývky.

Po dni sa kryt vyberie spod prístrešku a prenesie sa do skladu.

Kompót z hrozna na zimu: video

Recept na litrovú nádobu

Jednolitrové dózy sú ideálne na koncentrované kompóty, ktoré sa po otvorení nádoby zriedia vodou a získajú 2-3 litre chutného nápoja. Tento kompót sa pripravuje takto:

• bobule sa oddelia od strapca a umiestnia sa do 2/3 plných pohárov;
• sirup uvarte v nasledujúcom pomere - 0,75 litra vriacej vody a 0,450 kg cukru;
• hrozno zalejeme vriacim sirupom, poháre vložíme do vodného kúpeľa na 10 minút sterilizovať.

Po zrolovaní viečok sa poháre otočia a nechajú sa na vzduchu vychladnúť.

Zaujímavá je kombinácia hrozna a jabĺk v kompóte - tieto plody sa navzájom organicky dopĺňajú chuťovými vlastnosťami. Na utesnenie takéhoto kompótu na zimu musíte na 3-litrovú nádobu zobrať 0,5 kg hrozna (môžete použiť strapce) a 4 ks. voňavé jablká. Algoritmus varenia je nasledujúci:

• najprv sa na dno nádoby umiestnia jablká, potom hrozno;
• v hrnci musíte uvariť sirup (0,4 kg cukru na 2 litre vody) a naliať ho na ovocie;
• Zakryté poháre sa vložia do hrnca s horúcou vodou (po hrdlo) a pol hodiny sa sterilizujú bez prudkého varu.

Hotové kompóty sa uchovávajú ďalších 10-12 hodín hore nohami pod teplou prikrývkou.

Kompót z hrozna a jabĺk: video

Recept s jablkami č.2

Zaujímavý recept využívajúci nielen jablká, ale aj pomaranče. Nápoj sa ukáže ako chutný a obohatený. A aby to bolo mimoriadne krásne, je lepšie vziať tmavé strapce hrozna a červené jablká. Pripravte kompót takto:

• jablká a pomaranče sú olúpané, nakrájané na plátky, pričom sa odstránia semená;
• bobule hrozna sú opatrne odstránené z kefy;
• ovocie zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor a sirup povaríme 3 minúty;
• Po odstavení z ohňa zakryte panvicu pokrievkou a nechajte ovocie lúhovať 20 minút, potom nalejte do pohárov.

Na prípravu tohto nápoja budú 3 litre vody vyžadovať 200 g cukru a 100 g ovocia.

Bez sterilizácie

Hrozno a jablká je možné uzavrieť bez sterilizácie. Za týmto účelom sa plody umiestnené v pohároch najskôr nalejú vriacou vodou a nechajú sa 5-7 minút. Potom sa voda naleje do hrnca, pridá sa cukor (1 pohár na každú 3-litrovú nádobu) a sirup sa varí. Horúci sirup sa naleje späť do pohárov, z ktorých niektoré sa ihneď uzatvoria viečkami. Konzervácia sa uchováva jeden deň pod prikrývkou a potom sa odošle do podzemia alebo špajze.

Kompóty môžu byť vyrobené z rôznych odrôd hrozna a dokonca aj navzájom kombinované. Nápoj vyrobený z tmavého ovocia je však obzvlášť atraktívny. Ak si vezmete odrodu „Isabella“, kompót vás nadchne nielen svojou chuťou a rubínovým odtieňom, ale aj prekvapivo opojnou vôňou. Kompót môžete pripraviť rôznymi spôsobmi, ale tento recept stojí za vyskúšanie:

• nalejte 6 litrov vody do panvice, pridajte 8 polievkových lyžíc. cukor a priveďte sirup do varu;
• Ponorte hrozno do sirupu a varte 3 minúty, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví;
• vypnite oheň na sporáku, zakryte panvicu pokrievkou a teplou prikrývkou, aby sa bobule zaparili;
• po 1 hodine skontrolujte - ak sa hrozno usadilo na dne, nechajte panvicu otvorenú a kompót sa prirodzene ochladí na izbovú teplotu;
• Nápoj sa prefiltruje, odstráni bobule a naleje do pohárov.

Po zrolovaní viečok sa kompót skladuje na chladnom mieste. Odporúča sa doplniť tento recept o jednu ďalšiu zložku - počas procesu varenia kompótu môžete pridať šťavu z 1 citróna.

K slivkám sa hodí hrozno. Ak odoberiete strapce bielych odrôd a pridáte ich k tmavým slivkám, kompót získa zaujímavý odtieň a nezvyčajnú chuť. Tento nápoj je lepšie pripravovať bez sterilizácie, aby plody nepraskli.

• Trojlitrová nádoba sa naplní do ¼ slivkami a na vrch sa umiestni hrozno (bez strapcov), aby bola nádoba naplnená do polovice;
• naplňte nádobu až po okraj vriacou vodou a nechajte 5-7 minút lúhovať;
• nalejte vodu do hrnca, pridajte 0,25 kg cukru (na 1 fľašu) a varte sirup;
• Medzitým sa ovocie naleje s ďalšou časťou vriacej vody;
• Opatrne vypustite vodu z pohárov, ovocie zalejte sirupom a poháre uzavrite.

Kompót musíte držať pod prikrývkou 2-3 dni, potom ho preniesť do pivnice.

Hruškové kompóty sú vždy veľmi aromatické a ak skombinujete toto ovocie s hroznom, získate pomerne originálnu, pikantnú chuť. Je lepšie pripraviť nápoj metódou dvojitého plnenia, berúc do úvahy niektoré nuansy:

• Musíte si vybrať iba tvrdé hrušky, aby sa nerozšírili z prevarenej vody;
• Plody by sa nemali vkladať celé do pohára - musia sa rozdeliť na 4 časti a odstrániť semenníky;
• V tomto prípade je lepšie použiť hrozno nie vo zväzkoch, ale v jednotlivých bobuliach.

Na 1 3 litrovú nádobu budete potrebovať 200 g cukru na sirup a 2 štipky kyseliny citrónovej, ktorá sa pridáva priamo do nádoby pred naliatím sirupu.

Tento nápoj sa pripravuje trochu inak ako tradičné recepty, ale ukáže sa nielen chutný, ale aj celkom tonický. Ak ju chcete pripraviť, vykonajte nasledujúce kroky:

• hrozno (0,2 kg) bielych odrôd (najlepšie bez semien) sa oddelí od strapca a každé bobule sa rozreže na polovice;
• pomaranč sa umyje a tiež nakrája na plátky;
• pridajte korenie do vriacej vody - na 1 liter tekutiny musíte vziať 2 púčiky klinčekov a 1 tyčinku škorice;
• po 5 minútach pridajte zelený čaj (1 polievková lyžica) do vriacej vody a panvicu odstavte, aby nápoj vylúhoval;
• medzitým sa hrozno a plátky pomaranča rozdrvia a potom sa nalejú do nápoja;
• pridaním trochy medu alebo cukru (podľa chuti), kompót premiešajte a nalejte do pohárov.

Pred valcovaním musí nápoj prejsť tepelnou sterilizáciou vo vodnom kúpeli po dobu 10-20 minút (v závislosti od kapacity sklenenej nádoby).

Tento nápoj vám dodá energiu v zimných dňoch a pomôže vyhnúť sa prechladnutiu. Ale vyššie opísané recepty na hroznové kompóty naplnia telo energiou a ochránia pred mnohými chorobami.

Výhody kompótu sú neoceniteľné pre celé telo. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Hrozno Isabella sa používa na výrobu vín, štiav a kompótov. Na rozdiel od šťavy nespôsobuje pre svoju nižšiu koncentráciu alergické reakcie a navyše prechádza fázou varu, vďaka čomu je nápoj vyváženejší a jemnejší.

Nevyhnutné prípravné práce

Hrozno Isabella je dar prírody, ktorý sa môže a mal by konzumovať nielen čerstvý v lete, ale aj v zime ako konzervy.

Hroznový kompót, uzavretý na zimu, zo stolovej odrody Isabella má nielen úžasnú chuť, ale obsahuje aj celý komplex vitamínov a minerálov. Výrazná chuť pripomína vôňu lesných jahôd.

Dôležité! Isabella obsahuje veľa užitočných látok, ktoré odstraňujú toxíny a odpad z tela a tiež zvyšujú výkonnosť a vitalitu. .

Kompót z Isabelly má hlbokú a bohatú rubínovú farbu, ak sa dodrží správny recept, nektár vyžaruje nádherne jemnú vôňu.

Dôležitým a prvým krokom pri akejkoľvek konzervácii je správna príprava pohárov a viečok. Čoraz viac gazdiniek sa radšej netrápi vyváraním, ale kompót na zimu zavrie bez sterilizácie.

Aby mal hroznový kompót krásny bohatý granátový odtieň, musíte na jeho prípravu vybrať správne bobule. Mali by ste odrezať iba zrelé strapce hrozna a potom starostlivo pretriediť každé bobule. Ak sú mierne zhnité alebo nie celkom zrelé, je lepšie ich nedávať do nápoja, pretože v kompóte čoskoro začne kvasenie. Po dôkladnej kontrole sa plody dobre umyjú, kým nie je voda číra a niekoľkokrát sa zalejú vriacou vodou.

Zaujímavé ovocné a bobuľové zmesi, ktoré v kombinácii s hroznom dávajú úžasné chuťové odtiene, dodajú nápoju chuť. Napríklad ovocie s hrubou šupkou - marhule, broskyne, slivky a dule - je lepšie nechať niekoľko minút vopred povariť. Po ukončení procedúry ju môžete vložiť do pohárov.

Ak konzervácia nevyžaduje sterilizáciu, je najlepšie vyprážať poháre a viečka v rúre pri teplote 120 stupňov počas 15-20 minút zdola nahor. Po týchto jednoduchých manipuláciách je nádoba pripravená na ďalšie použitie.

Proces varenia krok za krokom

• Príprava kompótu na zimu z hrozna akejkoľvek odrody si vyžaduje starostlivú prípravu všetkých komponentov.
• Je potrebné starostlivo skontrolovať plechovky na triesky a veľké škrabance. Ak nejaké existujú, nádoba nie je vhodná na konzervovanie. To platí aj pre viečka. Nemali by mať ani najmenšiu hrdzu.
• Ďalším krokom je príprava sirupu. To si vyžiada približne 700 gramov cukru na 2 litre čistej vody. Nalejte cukor a vodu do malého hrnca a položte na mierny oheň. Môžete variť asi 5 minút, potom sirup odstráňte z ohňa a mierne ochlaďte.
• Pred krútením musíte poháre a viečka dôkladne umyť sódou bikarbónou, niekoľkokrát ich opláchnuť v čistej tečúcej vode a vysušiť v rúre, ako je uvedené vyššie.
• Vopred pripravené bobule sa niekoľkokrát zalejú vriacou vodou.
• Potom sa opatrne umiestnia do pohárov naplnených do jednej tretiny a naplnia sa vriacim sirupom. V tejto forme by mali nádoby stáť asi pol hodiny, vrch môže byť pokrytý čistou gázou alebo ľahko pokrytý pripravenými viečkami.
• Potom tekutinu úplne vypustite, vložte ju späť do ohňa, priveďte do varu a niekoľko minút povarte. Dvojnásobným prevarením sirupu je číry a aromatickejší.
• Cukrová zmes sa opäť naleje do pohárov a pomocou špeciálneho kľúča sa zroluje veko. Namiesto plechových viečok môžete použiť skôr plastové. V tomto prípade sa nedajú sušiť v rúre, dôkladne ich opláchnite sódou pod tečúcou vodou a zalejte silne vriacou vodou.
• Poslednou fázou je zabalenie plechoviek do teplej prikrývky. V tejto forme je potrebné nechať konzerváciu jeden deň.

Poradte! Mnohé gazdinky pri príprave hroznového kompótu nepoužívajú cukrový sirup. Tento bod je v recepte povolený. V tomto prípade stačí jednoducho dať trochu kryštálového cukru do pohára spolu s bobuľami podľa chuti. Na litrovú nádobu budete potrebovať štyri polievkové lyžice cukru.

Zimný hroznový kompót neobsahuje škodlivé konzervačné látky, farbivá, príchute a stabilizátory ako analógy z obchodu. A tiež vynikajúce využitie veľkého množstva bobúľ, ktoré sa dajú užitočne využiť v zime.

Hroznový kompót - časom overené recepty

Ovocnú a bobuľovú zmes si na zimu utesnite doma, aby bola nielen zdravá, ale aj chutná. Existuje veľa možností na výrobu hroznových kompótov a tu sú niektoré z nich:

1. 1. Recept je klasický. Na prípravu je potrebné vziať jeden a pol kilogramu hrozna, asi 5 litrov vody a jeden a pol kilogramu cukru. Ovocie opláchnite a opatrne roztriedte, tretiny vložte do pohárov a naplňte vopred pripraveným cukrovým sirupom. Mali by ste tiež pridať štipku kyseliny citrónovej. Potom pomocou kľúča zrolujte viečka pohárov a zabaľte ich na jeden deň.
2. 2. Pite z celých zväzkov. Na prípravu budete potrebovať štyri kilogramy hrozna, 700 gramov cukru a dva litre čistenej vody. Trsy je potrebné dôkladne opláchnuť, kým nebude voda úplne čistá. Potom by ste mali pretriediť bobule a odstrániť zhnité a sušené. Potom pripravte aromatický sirup z vody a cukru. Hroznové strapce sa opatrne vložia do pripravených pohárov, naplnia sa sirupom a zvinú sa s vopred pripravenými viečkami.
3. 3. S pridaním jabĺk. Hrozno sa úžasne kombinuje s iným ovocím, ktoré sa dá tiež použiť. Tandem hrozna a jabĺk dáva zaujímavú chuť a farbu. Na prípravu musíte vziať 200 gramov zrelého hrozna, jedno jablko, jednu štvrtinu pohára cukru a 1,3 litra vody. Najprv musíte ovocie umyť a starostlivo triediť, odstrániť zhnité a suché. Odstráňte semená a blany z jablka. Na dno položte bobule, nalejte pripravený sirup a zrolujte viečka pomocou kľúča. Na trojlitrovú nádobu by ste mali vziať asi 3 malé jablká a 3 šálky hrozna. Jablká môžu byť umiestnené celé, ak sú malé, alebo nakrájané na veľké plátky.

Pre originálnu chuť môžete pridať med, citrónový balzam alebo mätu, ako aj rôzne druhy ovocia a bobúľ.