Ohrovtova juha iz svežega zelja z mesom, kot v vrtcu. Recept za zeljno juho z govedino in svežim zeljem Pripravite zeljno juho iz svežega zelja z mesom

Zgodovinsko se je tako zgodilo, da je to prvo jed mogoče najti na mizi popolnoma katerega koli segmenta prebivalstva v različnih receptih. Ta recept po korakih s fotografijami vam bo pomagal pripraviti okusno zeljno juho s svežim zeljem. Podrobno vam bomo povedali, kako pripraviti svežo zeljno juho z govedino. Poskusimo skupaj presenetiti naše najdražje z bogato in dišečo juho, ki jo pripravljajo že več stoletij.

Obstajata dve vrsti zeljne juhe: pusta in bogata. Bogato zeljno juho običajno skuhamo z mesom, največkrat govejim. Prav zeljna juha iz govedine in svežega zelja je dandanes še posebej priljubljena. Tako za kosilo kot večerjo so pripravljeni v popolnoma različnih različicah, vendar se držijo glavnih sestavin. Juhi iz svežega zelja dodamo popraženo zelenjavo s paradižnikom, krompirjem, svežim zeljem in govedino ali svinjino.

V mrzlem vremenu ni okusnejšega od krožnika tople, bogate in dišeče zeljne juhe z govedino in svežim zeljem. Naš recept vam bo povedal, kako skuhati tako okusno juho.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost zeljne juhe iz svežega zelja z govedino se izračuna za 100 gramov že pripravljene juhe. Podatki v tabeli so povprečni, zahvaljujoč njim lahko približno ugotovite, koliko kalorij je v zeljni juhi z govedino.

Za pripravo okusne goveje zeljne juhe morate najprej skuhati bogato juho. Meso naj bo sveže, ne preveč mastno. Priporočljivo je, da je goveje meso na kosti, saj bo tako zeljna juha dobila bogatejši okus. Preostale sestavine najdete doma vsake gospodinje, kako jih pravilno pripraviti, pa preberite v našem receptu.

Sestavine:

• Govedina - 500 gr.
• Krompir - 7 kosov.
• Sveže zelje - 300 gr.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Poper
• Zelena čebula
• koper

Korak 1.

Najprej skuhajmo govedino. Meso damo v ponev in prilijemo tri litre hladne vode. Po vrenju zmanjšajte ogenj, ne pozabite odstraniti pene in juhe soliti. Kuhajte uro in pol.

2. korak

Ko je govedina pečena, jo previdno vzamemo iz ponve in meso ločimo od kosti. Meso odrežite in jo položite nazaj v juho.

3. korak

Krompir olupimo in narežemo, vržemo v vrelo juho. Krompir lahko narežete poljubno, vendar ne na veliko.

4. korak

Medtem ko se krompir kuha, z nožem nasekljamo sveže zelje in ga dodamo krompirju.

5. korak

Zdaj morate pripraviti ocvrt izbor zelenjave, za to olupimo čebulo in jo narežemo na kocke.

6. korak

Korenje temeljito operemo, olupimo in grobo naribamo.

korak 7

Pripravljeno zelenjavo damo na olje v ponev in med občasnim mešanjem pražimo.

8. korak

Skoraj na koncu dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in še malo pražimo.

9. korak

Po tem dodajte malo vode in kuhajte 10 minut.

10. korak

V govejo zeljno juho dodamo popraženo razno zelenjavo in kuhamo še 20 minut.

Ohrovtova juha z govedino je odlična jed za kosilo. Hranljiv in bogat, aromatičen in zdrav. Takšna zeljna juha bo všeč vsem, glavna stvar je, da izberete goveje meso, ki ni staro, da se meso hitro kuha in ima juha najboljši okus.

V tem receptu uporabljam sveže mlado belo zelje, naredi zeljno juho tako čudovito ... Lahko uporabite tudi 50% kislega zelja in 50% svežega zelja, da bo zeljna juha kisla, se pravi, "kisla". Pa začnimo!

Za pripravo zeljne juhe z govedino in svežim zeljem pripravite govedino (jaz sem uporabil rebra), krompir, vodo, sol, čebulo, korenje, paradižnikovo mezgo, rastlinsko olje, belo zelje, česen, mleto papriko, lovorov list.

Goveje meso narežemo na kose, enega ali dva na porcijo, meso oplaknemo, damo v ponev, prilijemo vodo in pristavimo na štedilnik. Ko voda zavre, posnamemo peno in meso kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Mlajše kot je meso, manj časa bo trajalo, da se razkuha.

Nato dodamo krompir (olupljen, narezan na kocke ali kakšen drug) in kuhamo juho, dokler krompir ni pripravljen. Juho solimo po okusu.

Medtem ko se krompir in govedina kuhata, sesekljajte zelje in na rastlinskem olju prepražite čebulo (na majhne kocke), korenje (drobno naribano) in paradižnikovo pasto.

V ponev h kuhani govedini in krompirju dodamo zelje, pustimo, da juha zavre in kuhamo zelje približno 3 minute za mlado zelje in približno 5 minut za staro zelje.

Nato pečenko preložimo v ponev, zeljno juho kuhamo še 3 minute, dodamo česen skozi stiskalnico, lovorov list in mleti črni poper. Zeljno juho premešamo in ugasnemo štedilnik.

Po 10-15 minutah lahko zeljno juho z govedino in svežim zeljem postrežemo. Slastno!

Dober tek;)

Opis

Juha iz svežega zelja z govedino je tradicionalna jed ruske kuhinje, katere zgodovina sega v deveto stoletje.

Glavna značilnost te juhe je značilen kiselkast okus kar dosežemo praviloma z uporabo kislega zelja. Čeprav ga lahko nadomestijo kopriva, kislica in repa.

Ne izključuje zeljne juhe in mesne komponente. Najpogosteje je govedina. Takšna zeljna juha se popularno imenuje bogata. To pomeni, da se jed kuha v mesni juhi. Čeprav je mogoče kuhati tako z zelenjavno kot ribjo juho.

V zgodovini je bila zeljna juha prisotna na mizi vseh slojev prebivalstva. Razlika je bila le v receptu za njihovo pripravo. Tako so si revni lahko privoščili le prazno zeljno juho, torej pusto zeljno juho, bogati pa so jedli bogato mesno zeljno juho.

Do danes je ta prva jed pogosto prisotna na naših mizah in vsakogar navdušuje s svojim nenavadnim kislo-pikantnim okusom. Sledi fotorecept za pripravo okusne domače zeljne juhe iz svežega zelja z dodatkom govedine. Če se želite naučiti kuhati to okusno jed, potem vam bo ta recept pomagal pri tem!

Sestavine

• 
  (800 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 kos.)
• 
  (2 kos.)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (40 ml)
• 
  (1 čajna žlička)
• 
  (5 grahov)

Koraki kuhanja

Najprej se moramo lotiti kuhanja govejega mesa. Najprej ga morate dobro oprati, nato pa ga dajte v globoko ponev, dodajte vodo (približno tri litre) in zavrite vodo, v kateri se je meso kuhalo.



Ko voda zavre, je treba toploto zmanjšati. Opozarjamo vas na dejstvo, da je treba peno, ki nastane med kuhanjem mesa, previdno odstraniti.

Nato morate mesu dodati celo čebulo in korenček, lovorov list, piment in vse skupaj kuhati še eno uro (dokler meso ni dobro kuhano).

Ko je meso pripravljeno, ga je treba odstraniti iz juhe in narezati na majhne koščke, nato pa vrniti v juho.

Čebulo, korenje, lovorjev list in piment v zrnu je treba odstraniti iz juhe in zavreči, saj so že dali ves svoj okus in aromo juhi!



* Ne pozabite posoliti našega pripravka za domačo zeljno juho!

Medtem ko se meso kuha, morate začeti pripravljati zelenjavo: korenje naribajte na srednjem Rende, eno čebulo drobno sesekljajte.



Nato morate čebulo in korenje prepražiti v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.



Sedaj moramo drobno sesekljati zelje, krompir narezati na srednje velike kocke in vse skupaj dodati v juho. Tja pošljemo tudi ocvrto korenje in čebulo. Vse to na majhnem ognju kuhamo še deset minut.



Zeljni juhi dodamo pelate ali paradižnikovo mezgo. To juho morate kuhati še približno pet minut, dokler krompir ni popolnoma kuhan. Po tem je treba zeljno juho pustiti, da se kuha vsaj še trideset minut.



Domačo zeljno juho s svežim zeljem in govedino postrežemo toplo, začinjeno s kislo smetano in potreseno z zelišči.



Dober tek!!!

Zeljna juha je ena najljubših prvih jedi med Slovani. Tradicionalno so zeljno juho kuhali z dodatkom kislega zelja, lahko pa jih pripravimo tudi iz sveže glave zelja. Točno to bomo naredili. Danes kuhamo zeljno juho iz svežega zelja z mesom, korak za korakom pa bomo predstavili recept za to v različnih različicah, tako da bodo gospodinje lahko izbrale najprimernejšega zase.

Kuhanje zeljne juhe - značilnosti kuhanja

Če se odločite za pripravo zeljne juhe iz svežega zelja, na primer, če doma niste imeli kislega zelja, potem morate poznati nekaj skrivnosti, kako jedi dati značilen kiselkast okus. Katere izdelke lahko dodate:

1. Sladka paprika.
2. Paradižnik.
3. Paradižnikova pasta.
4. Citronska kislina.
5. Kis.
6. Kumarice.

Tudi če nimate kislega zelja, bo zeljna juha še vedno pridobila bogat kisel okus, če uporabite te izdelke. Zdaj pa si poglejmo recepte za kuhanje te jedi v različnih različicah. Najprej bomo pripravili juho iz različnih vrst mesa. In drugič, čas kuhanja zelja bo drugačen. Pravzaprav bo zeljna juha bolj dišeča in okusna, če bo ta zelenjava dobro prekuhana.

Kuhajte korak za korakom s svežim zeljem in mesom po receptu za zeljno juho!

Pripravimo nabor hrane: kos govejega mesa na kosti - 700 g (bolje je vzeti prsi), četrtina glave zelja, 300-400 g krompirja, 2 čebuli, korenje, svež paradižnik ali paradižnik - 200 g (lahko ga nadomestite z dvema žlicama testenin), sol po okusu, poper (4-6), lovorjev list, malo rastlinskega olja.

Postopek kuhanja korak za korakom

1. Najprej morate skuhati juho. Meso operemo, ga kot cel kos položimo v ponev z vodo in pristavimo na štedilnik. Kuhajte z mesom.
2. Ko zavre, zmanjšajte ogenj, posnemite peno s površine juhe, dokler ni popolnoma bistra.
3. V ponev dajte čebulo, par lovorovih listov in poper v zrnu.
4. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite eno uro na majhnem ognju.
5. Odstranite lovorjev list in čebulo iz končne juhe in dodajte sol.
6. Glavico čebule očistimo in narežemo.
7. Korenje olupimo in nasekljamo.
8. Ohrovt na tanko narežemo.
9. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
10. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in po 5 minutah korenje, premešamo.
11. Na rezine čebule in korenja dodajte paradižnikovo pasto ali pasiran paradižnik.
12. Preliv dušite nekaj minut.
13. V juho najprej dodajte krompir. Pustimo kuhati 10 minut.
14. Nato v ponev damo sesekljano zelje. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
15. Zdaj je čas, da zeljno juho začinimo z dušeno zelenjavo. Ta preliv jim bo dal kislost.
16. Ugasnite gorilnik 5 minut po dodajanju čebule in korenja.
17. Zeljno juho pokrijemo s pokrovko in pustimo stati vsaj eno uro.
Referenca. Če ne želite dodati paradižnika v zeljno juho, potem za dodaten kisel okus v ponev vlijete malo kisa (dobesedno nekaj žlic) ali 100 ml kumarične slanice. Juho poskusite, po potrebi dodajte malo sladkorja, bo še okusnejša.

Najbolje je, da zeljno juho postrežemo s kislo smetano, okrašeno z drobno sesekljanimi zelišči. Toda najprej morate vzeti meso in ga razdeliti na porcije, tako da vsak dobi kos okusne govedine. Zdaj pa preidimo na drugo različico te jedi.

Kuhanje zeljne juhe korak za korakom - recept s svinjsko juho

Sestavine: svinjski trebuh - 700 g, sveže zelje - tretjina glave zelja, 3 krompirji, čebula, korenje, lovorov list, feferon (majhen košček stroka), 5 paradižnikov, 4 stroki česna, zelišča - koper, peteršilj. Za cvrtje korenja in čebule boste potrebovali tudi malo rastlinskega olja.

Kuhanje korak za korakom

1. Oprano meso, ne da bi rezali kos, damo v ponev z vodo (ne več kot 2,5 litra).
2. Ko zavre, odstranimo peno.
3. Dodamo lovorjev list, meso kuhamo 40 minut, nato juho solimo.
4. Zelje narežite in ga pošljite k mesu (dlje ko se sveže zelje kuha, okusnejša bo zeljna juha).
5. Krompirjeve gomolje olupimo in cele položimo v juho.
6. Korenje narežemo na trakove.
7. Čebulo narežite na manjše.
8. Fry čebulo in korenje v rastlinskem olju.
9. Paradižnikom odstranite lupine, meso položite v ponev in pretlačite z vilicami.
10. Zelenjavo pustimo vreti 5-7 minut.
11. Po 20 minutah krompir vzamemo iz ponve na krožnik, pretlačimo gomolje in jih dodamo nazaj v juho. To je potrebno, da zgostimo zeljno juho in naredimo juho bolj nasičeno.
12. Zelenjavni preliv dodamo zeljni juhi, pustimo vreti 5 minut in jo okusimo.
13. Po potrebi dodajte kis ali kislo kumaro (če je na voljo) za bolj izrazit kisel okus.
14. Stroke česna in feferon narežemo na rezine ter stresemo v zeljno juho.
15. Zelenje drobno sesekljajte in dajte v ponev.
16. Po 5 minutah izklopite ogenj in pustite aromatično zelje pod pokrovom eno uro.

Končano jed postrezite, meso predhodno narežite na porcije in začinite s kislo smetano.

Prava ruska zeljna juha z mesom ni le tekoča snov z zeljem, je bogata juha, obilo mesa in zelenjave. Zahvaljujoč dolgotrajnemu kuhanju se zeljna juha izkaže za mehko, bogato in zadovoljivo. Jesti jih je užitek. Če imate doma le svežo glavo zelja, lahko po naših priporočilih iz nje pripravite odlično prvo jed.

Juha iz svežega zelja - splošna načela priprave

Za zeljno juho lahko uporabite zelenjavno, mesno in celo ribjo juho. Odvisno od dodatka se bo okus jedi spremenil. Dodana je tudi zelenjava: zelje, krompir, korenje, paprika, čebula. Dodamo lahko žita, gobe in stročnice.

Osnovna tehnologija za pripravo zeljne juhe:

1. Pripravite juho. Čas kuhanja je odvisen od vrste in kakovosti osnovnega izdelka.

2. Dodamo zelje (če ni mlado), nato še krompir. Če je zelje mlado, poletno, ga dodajte na koncu kuhanja, ko je krompir pripravljen.

3. Doda se druga zelenjava. Najpogosteje cvremo v ponvi z dodatkom olja. Lahko pa daste zelenjavo surovo ali pečeno.

Na koncu zeljno juho začinimo z začimbami in zelišči. Klasično zeljno juho smo pripravili belo, brez dodatka paradižnika. Toda danes večina gospodinj raje kuha rdečo jed s paradižniki, testeninami in omakami. Vsak recept lahko prilagodite sami, dodate ali odstranite barve.

Recept 1: Klasična ohrovtova juha iz svežega zelja in govedine

Za pripravo zeljne juhe iz svežega zelja je bolje uporabiti goveje meso na kosti. V tem primeru bo juha bogata in aromatična. Klasičen recept za zeljno juho brez dodajanja paradižnika ali paradižnika.

Sestavine

300 gramov govejega mesa (brez štetja kosti);

3 krompirja;

400 gramov zelja;

Čebula in korenje;

Lovorjev list;

paprika;

Črni poper, sol;

malo olja;

Zelenje po želji.

Priprava

1. Meso kuhajte, dokler ni kuhano. Odstranite iz ponve, odstranite koščico in meso narežite na majhne koščke. Vložimo ga nazaj v bodočo zeljno juho in juho posolimo.

2. Zelje narežite ne grobo, na čiste trakove. Veliki kosi listov pokvarijo videz jedi. Rezine položite v ponev in kuhajte 2 minuti. Če je zelje zimsko in zelo trdo, se lahko čas poveča.

3. Olupite in narežite krompir. Uporabite lahko le kocke, a idealno bi bilo, da so kosi dolgi in se ujemajo z zeljem. Krompir položite v ponev.

4. Medtem ko se zelenjava pripravlja, jo prepražimo. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, tri korenčke in vse skupaj popražimo. Na koncu dodamo na kocke narezano papriko in malo podušimo.

5. V ponev dodamo popečeno zelenjavo. Pustimo, da juha zavre.

6. Po potrebi še solimo, popramo, začinimo z lovorjevimi listi in zelišči, posušenimi, svežimi ali zamrznjenimi.

Recept 2: Juha iz svežega zelja s fižolom iz konzerve in piščancem

Idealno je kuhan fižol uporabiti za pripravo zeljne juhe iz svežega zelja. Toda vsaka gospodinja nima želje po kuhanju tega izdelka. Namakanje 10 ur, nato kuhanje, med katerim lahko fižol poči, ostane žilav ali neokusen. Veliko lažje je vreči fižol v pločevinkah v ponev, še posebej, ker tega izdelka ne primanjkuje.

Sestavine

500 gramov piščanca (lahko uporabite jušni set);

3 krompirja;

Standardna pločevinka fižola (400 gr.);

Velika čebula;

350 gramov zelja;

korenček;

Začimbe, malo olja;

2 žlici paradižnikove paste ali 3 paradižniki.

Priprava

1. Piščanca napolnite s hladno vodo, postavite na štedilnik in kuhajte 5 minut. Nato juho odcedite in ponev sperite, da odstranite nabrano peno. Piščanca položimo nazaj, prelijemo s hladno vodo in kuhamo pol ure. Ne dovolimo, da meso aktivno vre, tako da juha ostane bistra.

2. Dodamo narezano zelje. Vreti minuto.

3. Dodamo narezan krompir, zeljno juho solimo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

4. Cvrtje pripravimo v ponvi. Čebulo najprej posteklenite, dodajte sesekljano korenje in pustite, da porjavi.

5. Paradižnikovo pasto razredčite z majhno količino juhe iz ponve, jo vlijte v ponev in dušite 5 minut. Če uporabljate sveže paradižnike, potem zelenjavo preprosto nasekljate in prelijete, priporočljivo je, da odstranite kožo.

6. Fižolu odcedimo marinado in dodamo k zelenjavi.

7. Pečene paradižnike preložimo v zeljno juho in pustimo vreti minuto. Prvo jed začinimo z zelišči, česnom in poljubnimi začimbami.

Recept 3: Poletna zeljna juha iz svežega zelja in kislice

Marsikdo pozna zeleno zeljno juho iz kislice, ki jo običajno pripravimo poleti in navduši s kislim okusom. A ta juha se izkaže za prelahko, slabo poteši lakoto in ni ravno po moškem okusu. Rešitev je priprava zeljne juhe iz svežega zelja s kislico. Jed se izkaže za zadovoljivo, bogato, vendar ne izgubi tiste posebne kislosti.

Sestavine

700 gramov katerega koli mesa;

4 krompirja;

300 gramov zelja;

Žarnica;

2 paradižnika;

korenček;

150 gramov kislice;

Zelišča, začimbe.

Priprava

1. Oprano meso napolnite z vodo in pripravite juho. Če uporabljate govedino, kuhajte vsaj 2 uri. Svinjino lahko kuhamo 1,5 ure. Za piščanca je dovolj 40 minut. Med kuhanjem zelenjave se meso skuha. Za pusto juho lahko pripravite dišečo zelenjavno juho iz korenja, čebule v olupku in korenine peteršilja.

2. V pripravljeno juho dodamo sesekljan krompir. Kuhajte 10 minut. Posolimo.

3. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olju.

4. Čebuli dodamo sesekljano korenje in pražimo še 2 minuti. Nato dodamo narezan paradižnik in dušimo 5 minut. Paradižnik lahko nadomestimo s paradižnikovo omako ali pasto, vendar je boljši okus s svežo zelenjavo.

5. Dodamo na drobno narezano zelje. Ker je juha poletna, je dovolj, da mlada zelenjava pokuha 2-3 minute, pa bo postala mehka.

6. Pečeno zelenjavo damo v ponev in pustimo, da zavre.

7. Liste kislice in zeleno operite, odstranite morebitne poškodbe in jih po cvrtju položite v ponev. Pustimo, da juha zavre. Vanj stresemo lovorov list in poljubne začimbe ter ugasnemo.

Recept 4: Postna (vegetarijanska) zeljna juha iz svežega zelja z gozdnimi gobami

Kdo je rekel, da je pusta hrana brez okusa? Gobove juhe ni poskusil. Ta jed lahko marsikatero mesno jed postavi v ozadje in bo postala priljubljena na mizi. Za pripravo zeljne juhe vzamemo gozdne gobe, ki jih lahko na varnem predhodno kuhamo 20 minut.

Sestavine

300 gramov gob;

350 gramov zelja;

3 krompirja;

korenček;

čebula;

2 paradižnika;

Zelenje.

Priprava

1. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero nalijemo 3 litre vode. Sol lahko dodate takoj.

2. Krompir narežemo na kocke in ga dodamo bodoči zeljni juhi.

3. Po 3 minutah dodamo narezano zelje. Kuhajte do polovice in pazite, da se kosi ne razkuhajo.

4. Korenje in čebulo nasekljamo, prepražimo v ponvi, dodamo na kocke narezan paradižnik in dušimo do mehkega.

5. V drugi ponvi (ali v skledi po čebuli in korenju) prepražimo drobno narezane gobe do zlato rjave barve. Damo v ponev z zeljno juho in kuhamo 3-4 minute.

6. Razporedite paradižnikovo pečenko. Vreti še 2 minuti.

Recept 5: Dietna zeljna juha iz svežega zelja brez krompirja

Recept za nizkokalorično zeljno juho s svežim zeljem, ki se lahko uporablja za dietno hrano, postne dneve in le lahko večerjo. Topla jed bo dobro potešila lakoto, vas pogrela v hladnem vremenu in vam pomagala lažje prenašati prehranske omejitve.

Sestavine

Ena piščančja prsa;

2,5 litra vode;

400 gramov zelja;

2 korenja;

Velika čebula;

2 paradižnika;

Žlica paprike;

0,5 žlice olja;

Zelišča, začimbe.

Priprava

1. Prsi operemo in kuhamo približno 20 minut. Nato ohladite, narežite na poljubne rezine in vrnite v juho.

2. Zmešajte sesekljano čebulo in naribano korenje, dodajte malo olja, premešajte in pecite v pečici 10-15 minut, da zelenjava porjavi.

3. Zelje narežemo in damo v ponev.

4. Ko zavre, dodamo pečeno zelenjavo, zeljno juho solimo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

5. Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in narežite na kocke. V ponev damo takoj, ko je zelenjava mehka. Dodate lahko tudi papriko. Kuhamo še 2 minuti.

6. Jed začinimo s papriko in zelišči. Po želji lahko dodate pekoče začimbe, ki pa povečajo apetit, zato previdno.

Recept 6: Juha iz svežega zelja s svinjino in jabolkom

Gosta, nasitna zeljna juha s svinjino je čudovita zimska jed, ki dobro poteši lakoto in je preprosto zelo okusna. Posebnost jedi je jabolčni preliv. Za juho lahko uporabite popolnoma vse kose, vendar je bolje, da ne uporabljate preveč mastnega mesa. Ali pa pri kuhanju juhe odstranimo odvečno topljeno mast skupaj s peno.

Sestavine

400 gramov svinjine;

5 krompirjev;

2 korenja;

Paradižnik;

jabolko;

Žlica paradižnikovega kečapa;

čebula;

Peteršilj;

Začimbe, malo olja;

3 litre vode;

500 gramov zelja.

Priprava

1. Namočite meso. Če želite to narediti, oprane kose eno uro prelijte s hladno vodo. Nato tekočino zamenjamo s čisto vodo in juho zavremo.

2. Dodamo narezano zelje.

3. Dodamo narezan krompir. Zdaj lahko zeljno juho solite.

4. Pripravite običajno cvrtje čebule in korenja. V ponev damo takoj, ko je zelenjava mehka.

5. Pripravite jabolčni preliv. Če želite to narediti, olupite sadje, tri fino, ne da bi se dotaknili semenskega stroka z jedrom. Preprosto prerežite paradižnik na pol, tri na Rende, ne da bi uporabili kožo. Mešanici dodamo kečap. Dobro premešaj.

6. Po praženju zelenjave pošljite jabolčni preliv. Dodajte poper in poljubne začimbe ter kuhajte 3 minute.

7. Dodamo sesekljan peteršilj, lovorov list, črni poper in ugasnemo. Pokrijemo in pustimo, da se zeljna juha pol ure prepoji z dišavami začimb.

Recept 7: Juha iz svežega zelja s prekajenim mesom

Okusna jed z neverjetno aromo, ki je ni najbolje kuhati v velikih količinah. Juha iz dimljenega zelja je najbolj okusna sveža. Med shranjevanjem in pogrevanjem okus jedi izgine. Če nimate reber, lahko kuhate s katerim koli prekajenim mesom. Za kuhanje je bolje uporabiti globok kotel, s čimer se boste izognili umazaniji nepotrebnih jedi.

Sestavine

250 gramov prekajenih reber;

5 krompirjev;

400 gramov zelja;

Korenje, čebula;

Bolgarski poper;

3 žlice paradižnikove paste;

Začimbe, poljubna zelišča.

Priprava

1. Rebra narežemo na kose, jih vržemo v kotel in pražimo minuto. Če je malo maščobe, lahko dodate katero koli olje.

2. Dodamo sesekljano čebulo in nadaljujemo s praženjem.

3. Vlijemo sesekljano korenje, nato sladko papriko. Skupaj pražimo do konca. Prepričajte se, da postavite poln kotliček vode, da zavre.

4. V kotel stresemo krompir, ki smo ga narezali na kocke, rezine ali trakove. Po lastni presoji.

5. Vsebino prelijemo z vrelo vodo in posolimo. Po vrenju kuhajte nekaj minut.

6. Dodamo zelje in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

7. Paradižnikovo pasto razredčimo z juho iz celotne mase in jo pošljemo v kotel. Pustite vreti 3-4 minute.

8. Juho iz dimljenega zelja začinimo z zelišči, začimbami, lahko dodamo česen in feferon. Jed postrežemo s kislo smetano in domačimi ocvirki.

Recept 8: Lena zeljna juha iz svežega zelja z dušenim mesom

Idealen recept za ljudi, ki radi jeste okusno, pa nimajo časa ali želje stati za štedilnikom. Priprava takšne zeljne juhe bo trajala le pol ure. Bolje je uporabiti gostovsko enolončnico, v steklenih kozarcih, tako da vsebuje meso.

Sestavine

Pločevinka enolončnice;

1 čebula;

4 krompirja;

400 gramov zelja;

korenček;

Olje, začimbe.

Priprava

Na kuhalnik pristavimo 2 litra vode in pustimo, da zavre. Sol.

Dodamo narezan krompir in ponovno pustimo, da zavre.

Prilijemo narezano zelje. Zeljno juho kuhamo 12-14 minut.

Dodamo enolončnico in kuhamo nekaj minut.

Čebulo prepražimo s korenčkom, na koncu dodamo še paradižnik po želji in pripravimo juho iz rdečega zelja.

Pečeno prestavimo v ponev in pustimo vreti še 2 minuti.

Končano jed začinite z začimbami, zelišči in izklopite.

Recept 9: Juha iz svežega zelja "Uspenskiye" z grahom in kumaricami

Izvirna različica zeljne juhe iz svežega zelja, ki ji dajo poseben okus kisle kumarice in zeleni grah. Čudovita jed za popestritev vaše prehrane. Uporabimo poljubno meso. Lahko pa pripravite postno jed.

Sestavine

400 gramov mesa;

300 gramov zelja;

150 gramov kumar;

Pločevinka zelenega graha;

čebula;

2 krompirja;

Začimbe;

70 gramov paradižnika;

korenček.

Priprava

1. Pripravite juho iz mesa in 2,5 litra vode.

2. Dodamo sesekljano zelje.

3. Vlijemo krompir in sol, vendar ne veliko, saj bodo dodane kumare.

4. Prepražimo v ponvi. Prepražimo sesekljano čebulo, dodamo korenje.

5. Kumare drobno narežemo in stresemo v ponev. Lahko ga preprosto naribate. S preostalo zelenjavo kuhamo približno 5 minut, nato dodamo paradižnik in dušimo še 2 minuti. Uporabite lahko sveže ali konzervirane paradižnike.

6. Skoraj končani zelenjavi v kozici dodamo pečenko, zavremo in kuhamo 3 minute.

7. Postavite grah v pločevinkah brez tekočine. Zavremo.

8. Zeljno juho popestrimo: dodamo začimbe in zelišča.

Recept 10: Zeljna juha iz svežega uralskega zelja

Posebnost teh zeljnih juh s svežim zeljem je dodatek prosa. Lahko pa namesto tega daste tudi riž ali biserni ječmen. Jed lahko pripravimo s krompirjem ali brez. Uporabimo poljubno meso, lahko tudi vegetarijansko.

Sestavine

pol kilograma mesa;

3 litre vode;

Žarnica;

70 gramov prosa;

korenček;

Olje, začimbe;

Zelenje;

50 gramov paradižnikove mezge.

Priprava

1. Pripravite juho iz mesa in vode. Na koncu dodamo sol.

2. Zelje naribamo, damo v ponev z oljem in malo popražimo. Dodajte paradižnik.

3. V ločeni ponvi prepražimo čebulo in korenje.

4. V juho dodamo oprano proso, kuhamo 10 minut, če uporabimo krompir, ga dodamo v tej fazi, ko proso zavre.

5. Ocvrto zelje namažemo s paradižnikom. Kuhajte 5 minut.

6. Postavite ocvrto korenje in čebulo. Pustimo, da juha zavre.

Juha iz svežega zelja - triki in koristni nasveti

Vonj po kuhanem zelju marsikoga ne navduši, a se ga je pravzaprav zelo enostavno znebiti. Čisto na koncu kuhanja dodamo v ponev malo masla, pustimo, da se raztopi in zavre. Neprijeten vonj bo izginil.

Da bo juha bistra in prijetnega okusa, lahko mesne izdelke pred kuhanjem namočimo v vodi. Ali pa v drugi juhi skuhaj zeljno juho. To še posebej velja za svinjske prve jedi, ki so redko prozorne.

Da bi zeljna juha dobila lepo barvo in aromo, morate pri kuhanju juhe dodati zelenjavo. Čebulo prerežemo na pol, ne da bi odstranili lupino. Korenje v debelih kolobarjih. Prepražimo v ponvi do rjave barve in vržemo v ponev skupaj z mesom. Pred dodajanjem preostalih sestavin odstranite aromatični dodatek z žlico z režami.

Namesto kisle smetane za zeljno juho lahko na njeni osnovi pripravite čudovito omako. 2 stroka sesekljanega česna zmešajte z 10 grami kisle smetane, dodajte šopek sesekljanih zelišč, žlico pripravljene gorčice ali sojine omake. Ne pozabite dodati soli in popra. Enako omako lahko postrežemo k cmokom, testeninam in drugim jedem.