Recepti za kuhan paradižnik za zimo. Paradižnikov sok za zimo doma. Paradižnikova pasta iz tehtanih paradižnikov

Redko katera gospodinja ne pripravi paradižnika za ozimnico, a pri tem pomembnem opravilu ni dovolj, da imamo kakovostne sezonske paradižnike, treba se je založiti tudi z dobrimi recepti za konzerviranje paradižnikov, da bodo razmerja marinade pravilna korekten in ni razočaranj v obliki razstreljenih pločevink na policah. Zato je zelo pomembno, da pripravite paradižnik za zimo po preizkušenih zlatih receptih.

Vabim vas, dragi prijatelji, da v tem članku o zimskih pripravah iz paradižnika delite svoje preverjene recepte za priprave. Navsezadnje vsaka gospodinja pripravlja pripravke za zimo iz paradižnika in v vsakem kulinaričnem zvezku so uspešni recepti.

Jaz pa vam predstavljam ideje za paradižnikove pripravke, ki jih zbiram že vrsto let in sem jih večino že preizkusil.

Večina receptov je iz maminih in babičinih zvezkov, najdejo se tudi moji sodelavci in prijatelji.

Vloženi paradižniki za prste oblizniti za zimo

Iščete okusen recept za vložene paradižnike za zimo? Bodite pozorni na recept za vložene paradižnike za zimo "za prste obliznit" brez sterilizacije, s trojnim nadevom. Recept s fotografijo.

Soljeni paradižniki za zimo v kozarcih po receptu moje babice

Prijatelji, želim vam povedati o receptu za soljene paradižnike v kozarcih za zimo, ki jih moja babica uporablja že več kot 50 let. Poskusil sem različne hladno soljene paradižnike za zimo: s trga, iz supermarketa, na obisku pri drugih gospodinjah, vendar soljeni paradižniki moje babice pod najlonsko prevleko za zimo zame ostajajo standard kakovosti. Babičin recept za okusne soljene paradižnike za zimo vključuje uporabo določenega nabora začimb in korenin ter idealno razmerje soli in vode. Oglejte si recept po korakih s fotografijami.

Korejski paradižnik za zimo

Moj recept za okusne korejske paradižnike za zimo, upam, da vam bo všeč. Vsi v moji družini so bili zelo všeč korejski paradižniki za zimo v kozarcih: malo začinjeni, pikantni, s pikantnim okusom začimb in hrustljavega korenja. Kako kuhati, glej.

Satsebeli omaka za zimo

Srčno priporočam, da si pripravite satsebeli omako za zimo. Omaka je izpadla točno tako, kot sem si želel - zmerno pikantna, a precej svetla, s karakterjem. Ne bom rekel, da je to ravno recept za klasično satsebeli omako za zimo, a vseeno je njen okus po mojem mnenju zelo blizu tradicionalnemu. Recept s fotografijo.

Domači paradižnikov sok za zimo s papriko

Potrebujete okusne paradižnikove pripravke za zimo? V sezoni, ko je veliko zrelih in sočnih paradižnikov, si doma obvezno pripravim paradižnikov sok za ozimnico. In da bi bil ta domači paradižnikov sok svetlejši v okusu, paradižniku pogosto dodam papriko in malo pekočih začimb. Ta možnost je veliko bolj zanimiva od klasične in se odlično poda k mesnim jedem (ražnjiči, zrezki), pici ipd. Glej recept.

Marinirani paradižniki "Classic" (brez sterilizacije)

Ogledate si lahko recept za marinirane "klasične" paradižnike brez sterilizacije.

Marinirani paradižniki z zeleno za zimo

Predlagam, da paradižnike in zeleno zaprete za zimo. Da, da, vse ste prav razumeli: običajno zelenje za vložene paradižnike bomo zamenjali samo z zeleno. Ima zelo svetel in bogat okus, zato ste lahko prepričani, da bo vaša priprava odlična in zelo zanimiva. Kako kuhati, glej.

Paradižnikove rezine za zimo s čebulo

Napisal sem, kako pripraviti narezan paradižnik za zimo s čebulo.

Sladki vloženi paradižniki za zimo (trojni nadev)

Vabim vas, da pripravite sladke vložene paradižnike za zimo. Resnično se izkažejo za sladke, bolje rečeno, sladko-pekoče, zelo zanimivega okusa. Paradižnik pa poleg številnih začimb spremlja tudi paprika: ni je veliko, a prispeva k celotnemu okusu pripravka. Sam recept ni prav nič zapleten in razmeroma hiter, rezultat pa je, verjemite, preprosto odličen! Oglejte si recept s fotografijo.

Soljeni paradižnik za zimo

Ogledate si lahko dokazan recept za soljene paradižnike za zimo.

Konzervirani paradižnik s citronsko kislino

Ogledate si lahko recept za konzerviranje paradižnika s citronsko kislino.

Domači kečap za zimo "Paradižnik"

Napisal sem, kako narediti domači kečap "Tomato" za zimo.

Paradižnik v paradižnikovem soku za zimo

Ogledate si lahko, kako kuhati paradižnik v paradižnikovem soku za zimo.

Paradižnikove rezine za zimo s peteršiljem

Napisal sem, kako pripraviti narezan paradižnik za zimo s peteršiljem.

Konzervirani češnjevi paradižniki z grozdjem (brez kisa)

Ogledate si lahko recept za konzervirane češnjeve paradižnike z grozdjem.

Adjika s hrenom za zimo "Special"

Napisal sem, kako pripraviti posebno adjiko s hrenom za zimo.

Okusna adjika iz paradižnika

Ogledate si lahko recept za pripravo adjike iz paradižnika

Konzervirani češnjev paradižnik z grozdjem in papriko za zimo, s citronsko kislino

Oglejte si, kako pripraviti konzervirane češnjeve paradižnike z grozdjem in papriko za zimo, s citronsko kislino.

Domači kečap za zimo

Napisal sem, kako narediti okusen, aromatičen in gost domač kečap za zimo.

Paradižnik v lastnem soku za zimo: najpreprostejši recept!

Ogledate si lahko, kako kuhati paradižnik v lastnem soku za zimo.

Ostri paradižnik v lastnem sokuz prekleto

Malo verjetno je, da vas bom presenetil samo s paradižniki v lastnem soku - ta recept je dobro znan in še zdaleč ni nov. Če pa govorimo o paradižnikih v lastnem soku za zimo s hrenom, česnom in papriko, potem sem prepričan, da vas bo zanimalo. Točno tako sem lani zaprl paradižnik za testiranje in bil z rezultatom zelo zadovoljen. Oglejte si recept s fotografijo.

Rezine mariniranih paradižnikov po portugalsko

Ti paradižniki, marinirani v rezinah "po portugalsko", se izkažejo preprosto čudovito: zmerno začinjeni, zmerno slan, zelo okusni in lepi. Druga prednost tega recepta je, da je užitek kuhati: vse je zelo preprosto in hitro. Oglejte si recept s fotografijo.

Okusna solata s fižolom in paradižnikom za zimo

Oglejte si, kako pripraviti solato s fižolom in paradižnikom za zimo.

Adjika sladko in kislo z jabolki

Napisal sem, kako pripraviti sladko in kislo adjiko z jabolki.

Paradižnik, kupljen v trgovini, ne zagotavlja vedno želenega rezultata, saj v zadnjem času vse pogosteje najdete nadomestke, ki vsebujejo le majhno količino pravega paradižnika. V najboljšem primeru so paradižniki, kupljeni v trgovini, dopolnjeni z jabolčno kašo ali drugo zelenjavo, v najslabšem primeru pa so preprosto narejeni iz kemičnih spojin, arom in drugih škodljivih snovi.

Kako pravilno kuhati domače paradižnike iz paradižnika za zimo?

Najenostavnejši recept vključuje uporabo samo paradižnika, končni rezultat pa je klasičen paradižnik, ki ga za želeni okus začinimo le s soljo in sladkorjem.

Sestavine:

• zrel paradižnik - kolikor je na voljo;
• granulirani sladkor - po okusu;
• nejodirana kamena sol - po okusu.

Priprava

Za paradižnik ni treba vzeti izbranega paradižnika. Zmečkani in celo delno poškodovani primerki bodo zadostovali. Glavna stvar je, da so zrele, bogate rdeče barve. Sadje operemo, po potrebi odrežemo pokvarjene dele, meso razrežemo na več delov in jih nato spustimo skozi mlinček za meso. Paradižnikovo maso vlijemo v emajlirano posodo in segrejemo do vrenja. Zmes kuhamo približno dvajset minut, nato pustimo, da se ohladi.

Nadaljnji ukrepi bodo odvisni od debeline obdelovanca, ki ga potrebujemo. Če potrebujete konsistenco soka, potem po ohlajanju mešanico takoj zmeljemo skozi cedilo. Za gostejšo teksturo pustite skledo v hladilniku še en dan. V tem času se bo paradižnikova masa usedla in na vrhu bo nastala rožnata prozorna tekočina. Previdno ga odcedimo s slamico, preostalo paradižnikovo osnovo pa pretlačimo skozi sito, pri čemer ločimo nepotrebna zrna in lupine.

Kako dolgo kuhati paradižnik za zimo?

Odgovor na to vprašanje je odvisen od tega, kako debel izdelek potrebujete. Čas kuhanja določimo sami, pri tem pa upoštevajte, da je potreben minimum kuhanja paradižnika dvajset minut.

Na koncu kuhanja paradižnik po okusu začinimo s kameno soljo, vedno nejodirano, sladkorjem, pustimo, da se vsi kristali raztopijo in izdelek takoj prelijemo v sterilne in suhe predhodno sterilizirane kozarce. Zapremo jih s prekuhanimi pokrovi, obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo, da se počasi ohladijo.

Kako pravilno kuhati domače paradižnike za zimski boršč?

Za rassolnik ali druge podobne jedi je primerno pripraviti paradižnik z začinjenimi dodatki in zelenjavo. Nastali izdelek lahko uporabite tudi kot omako za testenine ali za pripravo pice.

Sestavine:

• zreli paradižniki - 2,5 kg;
• paprika - 180 g;
• korenje - 180 g;
• peteršilj (zelenje) - 1 majhen šopek;
• kristalni sladkor;
• kamena sol;
• piment (grah);
• lovorjev list - 3 kos. ali po okusu.

Priprava

Najprej pripravimo paradižnik po priporočilih iz zgornjega recepta, paradižnikovo maso kuhamo pol ure in zmeljemo skozi cedilo. Če vas zrna in lupine ne motijo, lahko zadnji korak preskočite. Medtem ko paradižnik vre, pripravimo korenje. Treba ga je očistiti in naribati na srednjem ali grobem ribežu. Papriki odstranimo peclje skupaj s semeni in jih narežemo na majhne koščke. Sesekljamo tudi svež peteršilj.

Po vrenju in mletju paradižniku dodamo korenje, papriko in peteršilj, po okusu posolimo, po želji dodamo sladkor, dodamo lovorjev list in piment v zrnu, mešanico kuhamo približno petnajst minut in takoj nato vlijemo v predhodno pripravljeno suhe kozarce. Obdelovanec zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​pustimo, da se počasi ohladi pod toplo odejo ali odejo.

Paradižnik za zimo je svetel in aromatičen poudarek vaših jedi; tudi najbolj obledele sestavine za omako ali boršč bodo zasijale z novo barvo. Recept se od vseh priprav na zimo razlikuje po preprostosti, a okus ne trpi. Priprava paradižnika brez kisa in sterilizacije bo postala vaša specialiteta, glavna stvar je, da jo pripravite in poskusite prvič.

preprost domač recept

Tako univerzalni izdelek, kot je paradižnik, mora biti v vsakem hladilniku ali kleti, ker ... Pri pripravi številnih jedi ne morete brez paradižnikovega soka ali paste. Če se odločite, da boste za zimo pripravili več kozarcev, potem ne boste zgrešili, saj bo tak preliv povsem naraven, brez kakršnih koli dodatkov, ki jih je veliko v prodajnih analogih. Za pripravo tega pripravka iz zemlje boste potrebovali najmanj sestavin in truda. Dokazano je, da tudi po toplotni obdelavi paradižnik ohrani večino hranilnih snovi. Zahvaljujoč svoji sestavi, brez barvil in dodatnih konzervansov, bo domači preliv veliko bolj koristen kot svež paradižnik ali paradižnikova pasta neznane kakovosti.

Sestavine:

• Paradižnik (zrel in rdeč);
• Sol in aromatične začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

Izberite samo najbolj zrele paradižnike, barva končnega izdelka je neposredno odvisna od tega. Če imate izbiro, dajte prednost mesnatim in ne-kislim sortam, potem bo sok s celulozo gost in bolj koncentriran.

Paradižnik operemo, odstranimo poškodovane dele in stebla. Nato paradižnik razrežite na več kosov, tako da se lahko prilegajo v predel za mletje mesa.

Nato paradižnik prestavite skozi mlinček za meso s fino mrežo. Da bo paradižnik doma bolj enoten po sestavi, priporočamo, da paradižnikovo maso dodatno pretlačite skozi fino sito. Vendar ne pozabite, da bo večina koristnih vlaknin šla v nič.

Paradižnik lahko zmeljemo tudi z mešalnikom.

Za kuhanje boste potrebovali veliko ponev. Zmleto paradižnikovo maso stresemo v posodo po izbiri. Postavite na ogenj in mešanico zavrite. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte paradižnikovo mešanico 20 minut. To je zahtevani minimalni čas; v tem primeru se bo paradižnik izkazal v obliki pijače. Testenine naj se kuhajo precej dlje ali pa jih dodatno odcedimo skozi fino cedilo. Omako občasno premešamo in posnamemo morebitno peno, ki nastane. Za okus lahko dodate začimbe in poper v zrnu. Na tej stopnji lahko uporabite tudi sol ali sladkor. Ampak tega sploh ne počnem.

Domače paradižnike nalijemo v sterilizirane kozarce ali steklenice in dobro zapremo s ključem ali navojnimi zamaški. Pokrovke je treba dobro prekuhati. Domače paradižnikove pripravke hranite na hladnem.

Verjetno ste opazili, da smo vključili samo paradižnik. Toda to je stvar okusa, lahko uporabite sol, različne začimbe in popestrili boste paradižnik, ki bo že postal omaka za omako.

Založite se z vitamini za prihodnjo uporabo in jejte okusno hrano!

Lep pozdrav, Anyuta.

Zahvaljujem se mami za recept in fotografijo.

Priprava paradižnikovega soka doma ni tako težka, kot se zdi. Takšne priprave za zimo niso le zelo okusne, ampak telesu nudijo tudi pomembne koristi. Ta pijača bo pomagala ljudem s črevesnimi motnjami, boleznimi živčnega sistema, srčnimi boleznimi, pa tudi tistim, ki želijo izgubiti odvečno težo. Izkazalo se je, da ta izdelek nadzoruje presnovne procese v telesu, kar pomeni, da spodbuja hujšanje.

To je samopripravljen paradižnikov sok za zimo brez sterilizacije, ki bo ohranil vse koristne lastnosti te zelenjave in njen edinstven okus.

Prednosti pijače

Prednost te pijače je, da vsebuje veliko vitaminov (A, C, PP) in mineralov (kalcij, klor, jod itd.). Nabor takih koristnih elementov zagotavlja normalno delovanje vseh notranjih organov, pospešuje presnovne procese v telesu in spodbuja hitro izločanje odpadkov in toksinov.

Paradižnikov sok je preventivni ukrep za preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja.

Ima tudi druge pozitivne vidike:

1. Vsebuje sestavine, ki pozitivno vplivajo na proizvodnjo serotonina. Ta snov lahko obnovi živčni sistem, zlasti po stresnih situacijah.
2. Napitek se bori proti črevesnim mikroorganizmom, zavira procese razpada v prebavilih in čisti telo. Paradižnik se dobro prebavi in ​​absorbira, poleg tega pa se hitro izloči iz telesa.
3. Odpravlja zaprtje in druge črevesne motnje. Ima holeretične in diuretične lastnosti.
4. Priporočljivo za urolitiazo, anemijo in prekomerno telesno težo.
5. Paradižnik znižuje raven sladkorja v krvi, zato ga priporočajo ljudem s sladkorno boleznijo.
6. Ta izdelek je priporočljiv za uporabo pri trombozi.
7. Lahko ga pijete med dojenjem, vendar se morate v tem primeru prepričati, da otrok ni alergičen.
8. Zelo koristen je sveže iztisnjen paradižnikov sok, ki deluje kot naravni antioksidant.

Slabosti pijače

Obstaja tudi nekaj negativnih vidikov tega izdelka:

1. Ne smemo pozabiti, da če uživate paradižnikovo pijačo v zmernih količinah, to človeku ne bo škodovalo. Če se ta izdelek zmeša s škrobom, bo negativno vplivalo na telo.
2. Pijača bo izgubila skoraj vse svoje koristne lastnosti, če jo zmešate s kuhinjsko soljo. Sol je bolje nadomestiti z rastlinskim oljem, predvsem z oljčnim oljem.
3. Pekoč paradižnikov sok je lahko škodljiv za vaše zdravje, še posebej, če imate težave z ledvicami, jetri ali želodcem.

Standardna paradižnikova pijača za zimo

Če želite doma pripraviti okusen paradižnikov sok za zimo, vam ni treba imeti kulinaričnih talentov. Težave lahko nastanejo le pri pripravi paradižnika. Pred sekljanjem jih je treba olupiti. Da bi to naredili, je treba sadje blanširati v vreli vodi 2-3 minute.

Za pripravo napitka je primerna katera koli sorta paradižnika, najpomembnejši pogoj je, da je svež, brez gnilobe ali drugih napak. V nasprotnem primeru bo pijača imela neprijeten priokus in rok uporabnosti bo kratek.

Če želite dobiti več pijače, izberite sočno sadje. Mesnati paradižniki bodo pijači dali gosto konsistenco in jo naredili bolj podobno omaki.

Za pripravo paradižnikovega soka za zimo paradižnik nasekljamo, rahlo posolimo in postavimo na štedilnik za 15-20 minut. Nato napitek prelijemo v sterilizirane posode, ki jih hermetično zapremo.

Za kuhanje paradižnikovega soka po GOST morate pripraviti naslednje izdelke:

• 1 kg paradižnika;
• 0,5 žličke sol.

Za pripravo okusne pijače morate za ohranitev paradižnikovega soka narediti naslednje:

1. Paradižnike temeljito sperite. Vsak paradižnik z ostrim nožem plitko zarežemo. Po tem se dajo v ločeno posodo in napolnijo z vročo vodo.
2. Ko stoji 2-3 minute, vodo odlijemo in s paradižnika odstranimo lupine. Kraj, kjer je pecelj pritrjen, je odrezan, tu se kopičijo vsi škodljivi nitrati. Po tem se paradižnik nareže na rezine in zdrobi na način, ki je primeren za vsako gospodinjo.
3. Tekočino zlijemo v ponev in dodamo sol. Maso kuhamo 15-20 minut.
4. Ne pozabite odstraniti pene, ki nastane med kuhanjem.
5. Po tem se tekočina vlije v predhodno sterilizirane steklene posode in privije. Nato kozarce obrnemo na glavo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Če ni puščanja, jih lahko premaknete v shrambo ali drug kraj, kjer so shranjeni vijaki.

Paradižnikov sok lahko pripravite brez soli, vendar okus ne bo zelo izrazit.

Priprava kozarcev

Zelo pomembno je, da pravilno pripravite kozarce za pripravo paradižnikovega soka doma. Preden jih operete in sterilizirate, natančno preglejte vsako posodo. Na njem ne sme biti nobenih razpok ali čipov.

Banke steriliziramo na naslednje načine:

• uporabite aluminijast krog na posodo z vrelo vodo;
• uporabite rešetko iz naprave za kuhanje manti;
• Postavimo v pečico, ogreto na +150°C.

Kozarce s prostornino 1 liter steriliziramo v povprečju 15 minut, dvolitrske posode - 20 minut.

Ko je paradižnikova pijača zaprta in kozarce previdno zložimo s pokrovom navzdol, jih pokrijemo s toplo odejo ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Če izteče celo majhna količina tekočine, morate vsekakor zamenjati pokrov na kozarcu.

Ko se izdelek v pločevinkah popolnoma ohladi, ga je treba shraniti na hladnem.

Izbira paradižnikov za sok

Na vprašanje, kako doma narediti kakovosten paradižnikov sok, je mogoče odgovoriti nedvoumno: izberite najbolj zrele, sočne in rdeče paradižnike. Biti morajo sladkega okusa. Rumeni in zeleni paradižniki ne bodo dobra pijača. Nezrelo in prezrelo sadje ni primerno. Če so paradižniki v pločevinkah nezreli, bo pijača pridobila grenak okus; s prezrelim sadjem bo sok postal brez okusa. Če pripravljate sok kot začimbo za jedi, ga ni treba narediti tekočega. Bolj priročno je pripraviti paradižnikov sok za zimo s pomočjo sokovnika. To je veliko hitreje kot ročno pripravo pijače.

Za 1 liter pripravljenega soka potrebujemo približno 1,5 kg paradižnikov. Po standardu se paradižnikov sok pripravi s sokovnikom z dodatkom majhne količine soli, če pa ima vaša družina že oblikovane določene preference za proizvodnjo pijače, lahko dodate sladkor, začimbe po okusu ali kombinirate paradižnik z drugo zelenjavo.

V zadnjem času vse več gospodinj raje pripravi paradižnikov sok v sokovniku za zimo. Paradižnik se v njem kuha na pari, s čimer se ohrani večina hranilnih snovi. Kako dolgo kuhati paradižnikov sok na ta način, zlasti iz paradižnikove paste, je odvisno od specifičnega recepta.

Priprava paradižnikovega soka za zimo s kisom

Ta recept za paradižnikov sok za zimo bo omogočil dolgotrajno shranjevanje pijače.

Za pripravo pijače upoštevajte naslednja razmerja:

• 1 liter vnaprej pripravljenega domačega soka;
• 1 žlica kis;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica Sahara.

Napitek pripravite na naslednji način:

• vse sestavine so mešane;
• masa naj vre;
• Medtem ko sok vre, kozarce steriliziram 10 minut;
• sok nalijemo v kozarce, privijemo pokrove in posode pustimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Če paradižnikov sok kuhamo brez sokovnika, plodove najprej poparimo. Po tem jim odstranimo lupino, nato jih zdrobimo z mlinčkom za meso in skozi sito iz paradižnikove mezge iztisnemo sok.

Paradižnikov sok z dodatkom pimenta

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1,5 kg paradižnika;
• 4-5 zrn pimenta;
• sol po okusu;
• 5 lovorovih listov.

Kako pripraviti paradižnikov sok:

1. Plodove paradižnika dobro operemo.
2. Razrezani so na koščke, nepotrebni repi so odrezani.
3. Obdelovanec se zmelje z mešalnikom.
4. Nastala masa se vlije v ponev.
5. Nato se vsa celuloza zmelje skozi kovinsko sito.
6. Tekočina se postavi na štedilnik.
7. Tam so dodani drugi izdelki.
8. Po vrenju zmes pustimo na ognju še 10 minut.
9. Kozarec steriliziramo s paro.
10. Po tem se vanj vlije kuhan topel napitek.
11. Vse posode s sokom zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Tako ročno pripravljena pijača se ne more primerjati s tovarniško narejeno.

Paradižnikov sok z dodanim česnom

Ta sok je narejen iz velikega števila paradižnikov. Naenkrat vzemite 11 kg paradižnika. Zaporedje dela je enako, tj. Plodove najprej operemo, jim odstranimo peclje, nato paradižnik narežemo na rezine.

Po tem se vse sestavine dajo v sokovnik, zahvaljujoč kateremu dobimo sok brez kaše. Nato ponev s pijačo postavite na ogenj. Pazljivo morate spremljati, koliko se tak sok prebavi. Ko masa zavre, je treba ogenj zmanjšati.

Soku dodamo 7 žlic. sol (približno 175 g) in malo sladkorja. Za prijeten okus je dovolj 400-700 g tega izdelka. Sok kuhamo še 5-10 minut. Nato dodamo sesekljan česen (3-4 stroke).

Nato boste potrebovali kis (9%), vzemite ga v količini 275 g. Zdaj so na vrsti začimbe. Za 11 kg paradižnika boste potrebovali:

• 30 zrn pimenta;
• 10 brstov nageljnovih žbic;
• malo rdeče paprike;
• cimet po okusu;
• le malo muškatnega oreščka (na konici noža).

Po dodajanju začimb kuhajte sok doma še 15 minut. Po tem se vlije v sterilizirane kozarce.

Recept za paradižnikov sok skozi mlinček za meso s sladko papriko

Slasten paradižnik se odlično poda k papriki. Zato je ta izdelek prisoten tudi v receptih številnih jedi s paradižnikom.

Za pripravo pijače boste potrebovali naslednje sestavine:

1. 1 vedro paradižnika.
2. 3 kosi sladke paprike.
3. Česen - 3-5 strokov.
4. 1 čebula.

Zaporedje vrtenja:

1. Zelenjavo operemo in očistimo nepotrebnih sestavin.
2. Paradižnike, očiščene s stebel, prelijemo z vrelo vodo in takoj potopimo v hladno vodo, tako odstranimo lupino. Vsi paradižniki so olupljeni.
3. Papriko narežemo in ji odstranimo semena.
4. Čebulo narežemo na majhne koščke.
5. Vse pripravljene sestavine preidemo skozi mlin za meso.
6. Maso precedimo skozi kovinsko sito ali iztisnemo z gazo.
7. Nastalo tekočino postavimo na ogenj in zavremo. Če so sadeži prekuhani, bo ostalo manj pijače.
8. Po tem paradižnikovo pijačo vlijemo v posode, sterilizirane s paro ali v pečici, jih privijemo s kovinskimi pokrovi in ​​pustimo pod toplo odejo, da se ohladijo.

Paradižnikov sok z uporabo bazilike

Če paradižnikovemu soku dodate baziliko, bo pijača postala zelo aromatična in pridobila nenavaden zelen okus. Konzerviranje vključuje uporabo prezrelih plodov. Pazite pa, da na njih ni gnilobe. Bazilika se uporablja tako sveža kot posušena.

Kaj potrebujete za pripravo paradižnikovega napitka:

• 4-5 kg ​​svežega paradižnika;
• 1 šopek bazilike;
• 50-100 g kuhinjske soli;
• 100 g sladkorja.

Navodila po korakih, kako kuhati paradižnikov sok z baziliko doma:

1. Na začetku priprave se izvedejo enaki koraki kot pri drugih vrstah paradižnikovega soka. Paradižnike operemo in narežemo, odstranimo peclje.
2. Zelenjavo najprej pretlačimo skozi mlinček za meso, nato z mešalnikom ali sokovnikom dobimo čisti sok.
3. Če ostanejo semena in lupine, morate tekočino tudi pretlačiti skozi sito. Če pa te ne moti, pusti tako, kot je.
4. Po tem pripravljeno maso postavimo na ogenj 20 minut. Lahko se prekuha, zato morate skrbno spremljati čas.
5. V tem času so pločevinke in pokrovi pripravljeni za privijanje. Kozarce steriliziramo na pari ali v pečici, pokrove pa nekaj minut kuhamo v vodi.
6. Nekaj ​​minut preden sok odstavimo z ognja, dodamo sol, sladkor in baziliko. Če vzamete to zelišče v posušeni obliki, potem ga boste potrebovali malo, ker... posušena bazilika ima močnejši vonj kot sveža.
7. Nato se pijača vlije v pločevinke in jih privije s kovinskimi pokrovi.
8. Na zadnji stopnji, tako kot v drugih receptih, kozarce obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paradižnikov sok s koprom

Tudi koper daje paradižnikovemu napitku poseben okus in aromo.

Tukaj je, kako narediti svoj paradižnikov sok za zimo z dodatkom kopra:

• 2,5 kg prezrelih paradižnikov;
• 1,5-2 šopka kopra;
• 120 ml namiznega kisa (6-9%);
• 30 g sladkorja;
• 15 g fine soli;
• 5 lovorovih listov.

Kako skuhati pijačo:

1. Plodove operemo in odstranimo vse neužitne dele. Za pridobitev čistega soka plodove najprej zmeljejo v mlinčku za meso, nato zmeljejo skozi cedilo in na koncu pijačo stisnejo skozi gazo.
2. Zdaj paradižnikov sok vlijemo v ponev z debelim dnom in takoj dodamo sol in sladkor.
3. Ko se popolnoma raztopijo v tekočini, dodamo kis in napitek pustimo vreti četrt ure na majhnem ognju.
4. V tem času pripravimo koper, ga operemo in odrežemo nepotrebne dele. Nato šopek zdrobimo in ga skupaj z lovorovim listom stresemo v vreli sok.
5. Po tem sok vlijemo v sterilne kozarce, še tople. Zasukani so po standardnem vzorcu.
6. V istem zaporedju lahko doma pripravite paradižnikov sok za zimo z dodatkom zelene namesto kopra, prav tako boste dobili zelo zanimiv okus. Poleg tega je zelena bogata z vitamini, daje moč in vas napolni s pozitivnostjo za ves dan.

Dodajanje soka pese in jabolka v paradižnikovo pijačo

Za 2 kg paradižnika pripravite 1 liter jabolčnega soka in 200 ml soka pese.

Zaporedje dela se začne s pranjem paradižnika in njegovim sekljanjem. Za pripravo paradižnikovega soka uporabite sokovnik.

V ponev s paradižnikovim sokom dodamo jabolčni in pesin sok. Ko zmes zavre, tekočino nalijemo v kozarce. Pozimi boste te pijače veseli, saj... vsebuje veliko uporabnih elementov, mineralov in vitaminov. In to se naredi brez težav.

Paradižnikov sok iz paradižnikove paste: recept.

Obstajajo časi, ko ni časa za pripravo paradižnikove pijače za zimo. Lahko pa uporabite visokokakovostno paradižnikovo pasto. Pijača iz nje seveda ne bo tako zdrava kot tista, narejena z lastnimi rokami iz svežih paradižnikov. Toda okus ni slabši od konzerviranega izdelka, cena pa bo cenejša od že pripravljenega izdelka v trgovini.

Za rešitev vprašanja, kako narediti paradižnikov sok iz paradižnikove paste, je treba izpolniti en pogoj: za pripravo paradižnikovega napitka iz končne paste mora biti visoke kakovosti in sestavljen samo iz paradižnika brez dodajanja drugih sestavin.

Iz paradižnikove paste ni težko pripraviti paradižnikovega soka; dovolj je, da razredčite 1-2 žlički v kozarcu vode. koncentrirana masa.

Zaključek

Tako je priprava paradižnikovega soka doma povsem preprosta. A če želite v mrzlih zimskih dneh popiti okusno obogateno paradižnikovo pijačo, se boste morali poleti kar potruditi.

In nadaljujemo s pripravami na zimo. Danes imamo zelo vsestranski pripravek, sestava pa je neverjetno preprosta, recept vsebuje le paradižnik. To je vse! Paradižnik brez kisa in konzervansov.

Paradižnikov sok s pečkami in lupinami – zame je to tako zdrav domač paradižnikov sok z visoko vsebnostjo vlaknin kot odličen preliv za zeljno juho, boršč ali le osnova za omako. Brez pretvarjanja povem, da je ta mamina rolada moja najbolj okusna ozimnica. Odpreš kozarec tega gostega paradižnikovega soka z maminega vrta, ga natočiš v kozarec - in zagrizeš z rezino črnega kruha, naribanega s česnom, mmmmmm! Takoj boste začutili aromo in moč poletja.

Seveda pa lahko temu paradižnikovemu soku dodate sestavine po svojem okusu, lahko je to sol ali sladkor (oboje je v tej različici ta sok zelo okusen), tudi začimbe (lovor, poper v zrnu, koriander...). V današnjem fotografskem receptu po korakih sploh ne dodajamo začimb, lahko pa uporabite poljubne začimbe.

To paradižnikovo prelivo lahko kuhate na štedilniku ali v že znanem multicookerju; zelo je priročno, če konzervirate v majhnih serijah.

Za pripravo paradižnikovega ali paradižnikovega preliva za zeljno juho za zimo boste potrebovali naslednje sestavine

Sestavine:

• Paradižnik (rdeč, zrel),
• Sol in začimbe po vašem okusu in želji.

Postopek kuhanja:

Najprej morate oprati zrele paradižnike.

Nato odstranite peclje, paradižnik narežite na majhne rezine in jih prestavite skozi mlinček za meso s fino mrežo. Uporabite lahko tudi blender, s katerim paradižnik zlahka spremenite v homogeno maso, ali poseben sokovnik za mehko zelenjavo v obliki dolgega nastavka na mlinčku za meso.

Nato zvite paradižnike stresemo v ponev in postavimo na zmeren ogenj.

Paradižnik zavremo in nato zmanjšamo ogenj na nizko in pustimo vreti paradižnik še 20 minut. Občasno morate odstraniti nastalo peno.

Paradižnik v počasnem kuhalniku

Če se odločite za pripravo takšnega preliva v večnamenskem kuhalniku, potem morate tudi sesekljati paradižnike, nato zmes vliti v posodo večnamenskega kuhalnika in, ko izberete način "Enolončnica", kuhati paradižnikov sok v večnamenskem kuhalniku 1 uro.

Nato vroč preliv vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s prekuhanimi pokrovi. Obrnjene kozarce pustimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih shranimo v hladen prostor.

Mimogrede, v tem paradižnikovem receptu se kis sploh ne uporablja, saj je paradižnikov sok sam po sebi konzervans. Da pa bi obdelovanec stal brez težav in kozarci ne bi odleteli, jih dobro sterilizirajte: kozarce kuhajte 10 minut, pokrove kuhajte v vodi 5 minut.

Tako lahko preprosto in hitro pripravite čudovito paradižnikovo omako ali preliv za številne jedi, ki vam bo zagotovo pomagal v vsaki situaciji. Pripravite več različic tega preliva z različnimi dodatki in ne bo vam žal. Predstavljajte si, kako dišeči bo vaš boršč, zeljna juha ali soljanka pozimi; nobena paradižnikova pasta se ne more primerjati!

Moja draga mama Nadežda je z vami pripravila paradižnik za zimo.

Če vam ni všeč prisotnost pulpe v domačem paradižnikovem soku, potem ko vre določen čas, paradižnik previdno zmeljemo skozi grobo sito. Nato ponovno kuhamo nekaj minut, nato pa jih zvijemo v kozarce.

Anyuta in njen zvezek receptov vam želita okusne pripravke in dober tek!