ক্রোক ডিশ। ফরাসি স্যান্ডউইচ "ক্রোক ম্যাডাম এবং ক্রোক মহাশয়"। একটি ফ্রাইং প্যানে স্যান্ডউইচ

ক্রোক-মন্সিউর স্যান্ডউইচের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্করণগুলির মধ্যে একটি হল সসেজ এবং পনির, অথবা বরং, ক্লাসিক সংস্করণে, হ্যাম এবং গ্রুয়ের পনির। এর উত্সের বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে। কিছু লোক এই গল্পটি পছন্দ করে যে কীভাবে শ্রমিকরা তাদের স্যান্ডউইচগুলি একটি গরম রেডিয়েটরে দুর্ঘটনাক্রমে ফেলেছিল, অন্যরা শেফের আবিষ্কার হিসাবে ক্রোক মহাশয়ের চেহারা ইত্যাদি পছন্দ করে।

সময়ের সাথে সাথে, অনেক মিষ্টি এবং সুস্বাদু ক্রোক-মনিসিয়ার আবির্ভাব হয়েছে: টমেটোর সাথে, স্যামনের সাথে, কলা দিয়ে, আনারসের সাথে এবং অন্যান্য যা সবসময় সুস্বাদু এবং কুঁচকে যায়। আমি যখন "বিশ্বজুড়ে রাস্তার খাবার" বইটি সংকলন করছিলাম, তখন আমি সস হিসাবে দুধ এবং পনিরের একটি সাধারণ দ্রুত সংস্করণ ব্যবহার করেছি, তবে বেচামেল সসের সাথে এটির স্বাদ আরও চিত্তাকর্ষক, তবে আপনাকে এটির সাথে টিঙ্কার করতে হবে...

পুনশ্চ. আপনি যদি একটি স্যান্ডউইচের উপরে একটি ভাজা ডিম রাখেন তবে এটি একটি ক্রোক ম্যাডামে পরিণত হয়))

একটি ক্রোক মহাশয় প্রস্তুত করতে, তালিকা অনুযায়ী উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।

আপনি যদি বেচেমেল সস দিয়ে একটি ক্রোক মনি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে প্রথমে এটি তৈরি করতে ভুলবেন না। এটি করার জন্য, 2 টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন। টেবিল চামচ মাখন এবং 1 চামচ দিয়ে মেশান। ময়দা একটি চামচ

নাড়ার সময় 1 গ্লাস দুধে ঢেলে দিন, এক চিমটি নুন এবং জায়ফল যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বেচামেল সসের পৃষ্ঠকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটির পৃষ্ঠে শুকনো ভূত্বক তৈরি না হয়।

পনির গ্রেট করুন এবং তিন ভাগে ভাগ করুন। মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে টোস্টের জন্য রুটির প্রতিটি টুকরো ব্রাশ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয়, ডিজন বা অন্যান্য সরিষা। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে প্রস্তুত টুকরাগুলির অর্ধেক রাখুন এবং পনিরের প্রথম অংশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

হ্যাম, হ্যাম বা অন্যান্য সসেজ দিয়ে পনির ঢেকে দিন।

পনিরের বাকি অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে বাকি রুটির টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।

বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে ক্রোক-মনিসিয়ার টুকরা রাখুন। তারপর উপরে বেচামেল সস ঢেলে বাকি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে ফিরে যান এবং পনির গলে যাওয়া এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

ক্রোক মহাশয় প্রস্তুত, অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

Croque-monsieur হল একটি বিখ্যাত ফরাসি হট স্যান্ডউইচ: ক্রোকার মানে "কড়কাটা", মহাশয় মানে "প্রভু"। ক্রোক-ম্যাডাম হল একই গরম স্যান্ডউইচ যা উপরে একটি ভাজা ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অর্থাৎ, একটি ক্রোক মহাশয় হ্যাম, পনির এবং বেচামেল সস সহ একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ স্যান্ডউইচ। ক্রোক ম্যাডাম হ্যাম, পনির, বেচামেল সস এবং একটি ভাজা ডিম সহ একটি স্যান্ডউইচ।

বেচামেল সস - কীভাবে প্রস্তুত করবেন

ক্রোক ম্যাডাম এবং ক্রোক মহাশয় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল ফ্রেঞ্চ বেচামেল সস। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 550 মিলি মিলি দুধ
• 3 টেবিল চামচ মাখন
• 2 টেবিল চামচ ময়দা
• এক চিমটি লবণ এবং তাজা মরিচ (সাদা বা কালো)
• এক চিমটি জায়ফল

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা যোগ করুন। তিন মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপরে দুধ যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন (যাতে সসে কোনও পিণ্ড না থাকে)। সসটি যতক্ষণ আগুনে রাখবেন, তত ঘন হবে। সমাপ্ত সস ছেঁকে, লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন।

ক্রোক-মন্সিউর স্যান্ডউইচ - কীভাবে রান্না করবেন

আপনি ইতিমধ্যে সস প্রস্তুত করার পরে একটি ক্রোক মনসিউর স্যান্ডউইচ তৈরি করা মোটামুটি সহজ। এর জন্য আপনার উপাদান লাগবে (দুটি স্যান্ডউইচের জন্য):

• পাউরুটির 4 টুকরা
• 2 টুকরো হ্যাম (আপনি 4টি ব্যবহার করতে পারেন - তাহলে প্রতিটি স্যান্ডউইচে এক টুকরো হ্যাম থাকবে না, তবে দুটি)
• 4 স্লাইস হার্ড পনির (গ্রুরে, এমমেন্টাল, মাজদাম বা চেডার)
• মাখন
• জলপাই তেল
• লবণ, কালো মরিচ

পাউরুটির টুকরো মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আঁচ কমিয়ে, রুটির প্রতিটি টুকরোতে পনিরের টুকরো রাখুন এবং পনিরটি সামান্য গলে যাওয়ার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। প্রয়োজনে প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল দিন। তারপর দুই টুকরো রুটির উপর হ্যামের টুকরো রাখুন এবং দ্বিতীয় রুটির টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন। সমাপ্ত স্যান্ডউইচের উপর সস ঢেলে দিন এবং আপনি পরিবেশন করতে প্রস্তুত।

ক্রোক ম্যাডাম স্যান্ডউইচ - কীভাবে রান্না করবেন

ক্রোক ম্যাডাম স্যান্ডউইচটি ক্রোক মহাশয় এবং একটি ভাজা ডিমের মতো ঠিক একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, যখন একটি প্যানে স্যান্ডউইচ বাদামী হয়ে যাচ্ছে, তখন আপনাকে দ্বিতীয় প্যানে ভাজা ডিম ভাজতে হবে। ডিমটি একদিকে ভাজা হয় এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ যে স্ক্র্যাম্বল করা ডিমটি রুটির চেয়ে আকারে বড় না হয় এবং কুসুম অক্ষত থাকে। স্যান্ডউইচের উপর ভাজা ডিম রাখুন, সসের উপর ঢেলে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

স্যান্ডউইচ তৈরির অন্যান্য উপায়

এক টুকরো রুটি মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, দ্বিতীয়টি সরিষা দিয়ে। পাউরুটির প্রথম টুকরোতে হ্যাম এবং পনির রাখুন, হ্যাম এবং পনিরের দিকগুলি ছাঁটাই করুন। তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে স্যান্ডউইচটিকে দুই পাশে অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাউন করুন।

আপনি সসে গ্রেটেড হার্ড পনির যোগ করতে পারেন - সসটি খুব ঘন টক ক্রিমের মতো পরিণত হওয়া উচিত। একটি ফ্রাইং প্যানে রুটির টুকরোগুলি একপাশে ভাজুন, অন্য দিকে সস দিয়ে ব্রাশ করুন (টোস্ট করা নয়), উপরে হ্যামটি রাখুন এবং পাউরুটির আরেকটি টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।

সমাপ্ত স্যান্ডউইচটি গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে এবং পনির গলে যাওয়ার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় রাখা যেতে পারে।

এছাড়াও, সমাপ্ত স্যান্ডউইচ ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে বা সবুজ সালাদের পাতা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ঐতিহ্যগতভাবে, ফ্রেঞ্চ গ্রুয়ের পনির ব্যবহার করা হয় ক্রোক ম্যাডাম এবং ক্রোক মহাশয়, তবে আপনি এটিকে মাজদাম পনির, চেডার পনির বা অন্যান্য হার্ড পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

ক্রোক ম্যাডাম বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত স্যান্ডউইচগুলির মধ্যে একটি। এই ক্রিস্পি (ফরাসি ক্রোকার - ক্রাঞ্চ) পনির এবং হ্যাম স্যান্ডউইচ ফ্রান্সের একটি ক্লাসিক ব্রেকফাস্ট।

এই প্রাতঃরাশের বিকল্পটি সরাসরি "সিম্পল ডিফিকাল্টিস" মুভি থেকে আমার মেনুতে এসেছে, যেখানে মেরিল স্ট্রিপ পুরুষদের জন্য এমন একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করে মন জয় করেছে।

দুটি স্যান্ডউইচ বিকল্প রয়েছে: ক্রোক ম্যাডাম এবং ক্রোক মহাশয়। তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যে "ম্যাডাম" উপরে একটি ডিম দিয়ে সজ্জিত। ভাজা ডিম একটি মহিলার টুপি অনুরূপ, তাই নাম.

উপাদান:
2 পরিবেশনের জন্য

রুটি - 4 টুকরা
হ্যাম - 4 টুকরা
পনির - 150 গ্রাম
ডিম - 1 টুকরা
মাখন - স্বাদ
সরিষা - স্বাদ

বেচামেল সসের জন্য:

মাখন - 30 গ্রাম
ময়দা - 1 টেবিল চামচ
দুধ - 1/3 কাপ

ক্রোক, সমস্ত ফরাসি খাবারের মতো, দুটি হাতির উপর নির্ভর করে: মাখন এবং বেচামেল সস। তাদের ছাড়া কিছুই চলবে না।

প্রথমে আমি বেচামেল প্রস্তুত করি। একটি সসপ্যানে 30 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন। আমি এক চামচ ময়দা যোগ করি এবং দ্রুত ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়তে থাকি যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।

আমি অল্প অল্প করে দুধ যোগ করি। আমি হুইস্ক দিয়ে কাজ চালিয়ে যাচ্ছি। সস টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য সঙ্গে, মসৃণ হতে হবে।

এই সব সময় আগুন ন্যূনতম হওয়া উচিত। আপনাকে বেচামেলের সাথে আরও নম্র হতে হবে, অন্যথায় সে পালিয়ে যাবে এবং রান্নাঘরে ছাদটি ছড়িয়ে দেবে)

এটাই, সস ঘন হয়ে গেছে। তাপ থেকে সরান, লবণ, কালো মরিচ এবং গ্রেটেড পনির 50 গ্রাম যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পনিরটি সস জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে এবং এটি দুর্দান্ত করে তুলবে।

Crocs জন্য, বর্গাকার স্যান্ডউইচ রুটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক। তবে একটি নিয়মিত রুটি করবে। 1টি পরিবেশনের জন্য আপনার যেকোনো রুটির 2 টুকরা প্রয়োজন। পাউরুটির টুকরোগুলো একপাশে মাখন ও সরিষা দিয়ে গ্রিজ করুন।

দুই টুকরো রুটি ঢাকনা হয়ে যাবে, বাকি দুটি বেস হয়ে যাবে।

আমি বেসে গ্রেটেড পনির, হ্যামের টুকরো এবং আরও পনির রেখেছি।

আমি ঢাকনা বন্ধ. তৈলাক্ত দিকটি ভিতরে থাকা উচিত, পনিরের কাছাকাছি।

আমি চুলায় Crocs করা. পনির গলে যাওয়া উচিত এবং রুটি সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া উচিত। 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এটি আমার 5-7 মিনিট সময় নেয়।

আমি টোস্ট করা ক্রোকসের উপরে বেচামেল সসের একটি উদার অংশ ছড়িয়ে দিয়েছি। এবং সস সেট করতে ওভেনে ফিরে যান। এটা আরো 5 মিনিট.

আপনি যদি সাধারণ স্যান্ডউইচগুলিতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে আসল বৈচিত্রটি চেষ্টা করুন - ক্রোক মনি। এটা কি এবং কিভাবে এই থালা প্রস্তুত? রেসিপি জানা থাকলে খুবই সহজ।

এটা কি ধরনের থালা?

Croque Monsieur হল ফরাসি রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে একটি, যা একটি গরম স্যান্ডউইচ, অর্থাৎ একটি স্যান্ডউইচ। এর প্রধান উপাদান হল রুটি, পনির এবং হ্যাম। এই সহজ, কিন্তু অনেক ফ্রেঞ্চ স্ন্যাকস খুব জনপ্রিয় এবং ক্যাফে, বার এবং অন্যান্য অনুরূপ প্রতিষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়।

হৃদয়গ্রাহী এবং ক্ষুধার্ত গরম স্যান্ডউইচগুলি 1910 সালে ফ্রান্সে প্রথম উপস্থিত হয়েছিল এবং নয় বছর পরে মার্সেল প্রুস্টের "আন্ডার দ্য ক্যানোপি অফ গার্লস ইন ব্লুম" বইতে জলখাবারের উল্লেখ করা হয়েছিল। নামটি দুটি শব্দ নিয়ে গঠিত: "ক্রোকার" ("ক্রঞ্চ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে) এবং "ম্যান্সিউর", অর্থাৎ মাস্টার। এইভাবে, একটি সাধারণ স্যান্ডউইচ একটি গুরমেটে পরিণত হয়েছিল। এবং পরে, ক্যাফেটি উপরে একটি ভাজা ডিম দিয়ে ক্রোক ম্যাডাম পরিবেশন করা শুরু করে, যা সেই সময়ে জনপ্রিয় মহিলাদের টুপিগুলিকে ব্যক্ত করেছিল।

কিভাবে রান্না করে?

কিভাবে একটি বাস্তব ফরাসি ক্রোক মহাশয় রান্না করতে? ক্লাসিক সংস্করণটি খুব সহজ, তবে শেফরাও আরও আকর্ষণীয় পদ্ধতি ব্যবহার করে। বেশ কয়েকটি বিকল্প নীচে আলোচনা করা হয়েছে.

ক্লাসিক্যাল

একটি ক্লাসিক, কিন্তু খুব ক্ষুধার্ত ক্রোক মহাশয় প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• রুটি বা সাদা রুটির চার টুকরো;
• 100-150 গ্রাম হার্ড পনির;
• প্রায় 100 গ্রাম হ্যাম;
• 50 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে, প্রতিটি পাউরুটির স্লাইস মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. রুটিটি উল্টে দিন এবং কাটা পনির দুটি স্লাইসের উপর রাখুন।
3. তারপর প্যানটি ঢেকে দিন যাতে শক্ত পনির গলে যায়।
4. এবার পনিরের উপরে হ্যামের টুকরো রাখুন।
5. হ্যামের উপরে দুটি খালি পাউরুটির স্লাইস রাখুন, বাদামী দিকগুলি উপরে।
6. প্যানটি আবার ঢেকে দিন এবং হ্যামটিকে উষ্ণ করার জন্য মাত্র আধা মিনিটের জন্য ক্রোক মনসিউর রান্না করুন।
7. আপনি যদি একটি ক্রোক ম্যাডাম তৈরি করতে চান তবে ডিমগুলিকে আলাদাভাবে ভাজুন, তবে কুসুম সংরক্ষণের জন্য সাবধানে ভেঙে দিন (এগুলি মহিলাদের টুপিগুলির মতো দেখতে)। এগুলি স্যান্ডউইচগুলিতে রাখুন।

সঙ্গে bechamel সস

এই রেসিপিটি আরও অস্বাভাবিক এবং পরিশীলিত, কারণ এতে বেচামেল সস ব্যবহার জড়িত।

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা:

• সাদা রুটির ছয় টুকরো;
• প্রায় 50 গ্রাম মাখন;
• হার্ড পনির 80-100 গ্রাম;
• 40-80 গ্রাম হ্যাম;
• এক টেবিল চামচ দুধ;
• ময়দা একটি টেবিল চামচ;
• জায়ফল

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে প্রায় ত্রিশ গ্রাম মাখন রাখুন এবং ভাল করে গরম করুন। এতে ময়দা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মিশ্রণটি ফেটানো এবং দুধে ঢেলে নাড়তে শুরু করুন। মিশ্রণটি আগুনে রাখুন, সসটি বেশ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। চুলা থেকে এটি সরান এবং অবিলম্বে অর্ধেক পনির এবং জায়ফল গ্রেট করুন, এই উপাদানগুলি রচনায় যোগ করুন, জোরে নাড়ুন যাতে বেকমেল একজাত হয়।
2. পাউরুটির প্রথম স্লাইস নিন, উদারভাবে একপাশে (এটি ভিতরে থাকবে) 1/3 বেচামেল সস দিয়ে কোট করুন এবং অন্যটি মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন (এটি বাইরের হবে)। অন্য দুটি স্লাইস সঙ্গে একই কাজ. আর বাকি তিনটির একপাশে তেল দিয়ে গ্রিজ করে নিতে হবে।
3. একটি বেকিং শীট নিন এবং পার্চমেন্ট দিয়ে নীচে লাইন করুন। বেচামেল সস দিয়ে ব্রাশ করা তিনটি স্লাইস, বাইরের দিক নীচে রাখুন। তাদের উপর হ্যাম একটি টুকরা রাখুন, এবং উপরে অবশিষ্ট প্রি-গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন। তারপর স্যান্ডউইচগুলিকে পাউরুটির অন্যান্য স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিন যাতে মাখনযুক্ত দিকগুলি উপরের দিকে থাকে।
4. স্যান্ডউইচ সহ ট্রেটি 180 বা 190 ডিগ্রিতে দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। ক্রোক মহাশয় বাদামী করা উচিত, পনির গলে যাওয়া উচিত এবং হ্যামটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করা উচিত।

• আপনি একটি রুটি বা সাদা রুটি ব্যবহার করতে পারেন, বিশেষভাবে স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য ডিজাইন করা একটি। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, টুকরোগুলি অবশ্যই স্বাভাবিক আকারের হতে হবে যাতে হ্যাম এবং পনির তাদের উপর ফিট হয় এবং অংশটি ক্ষুধা মেটানোর জন্য যথেষ্ট।
• রুটিটিকে আরও কোমল এবং নরম করতে, আপনি ক্রাস্টগুলি কেটে ফেলতে পারেন, কারণ তারা দ্রুত ভাজা এবং শক্ত হয়ে যায়। কিন্তু আপনাকে এটা করতে হবে না।
• ফ্রেঞ্চ স্যান্ডউইচগুলি শুধুমাত্র গরম পরিবেশন করুন, অন্যথায় স্ন্যাকটি তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং অর্থ হারাবে।
• লেটুস বা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত ক্রোক-মনিসিয়ের সাজান।
• আপনি বিভিন্ন উপায়ে নাস্তা প্রস্তুত করতে পারেন। সব গৃহিণীদের কাছে সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সহজলভ্য, অবশ্যই, একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা। আরেকটি বিকল্প চুলায় বেক করা হয়। তবে আপনি একটি গ্রিলও ব্যবহার করতে পারেন, এটি ক্রাস্টকে আরও বেশি ক্ষুধার্ত এবং খাস্তা করে তুলবে।
• পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি হ্যামের পরিবর্তে কার্ব বা বেকন ব্যবহার করতে পারেন। তবে মাংসের উপাদানটি খুব চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়; ফরাসি খাবারের সত্যিকারের অনুরাগীরা এটি পছন্দ করেন না। পনির হিসাবে, হার্ড জাতগুলি স্ন্যাকস প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে আপনি প্রক্রিয়াজাত পনিরও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি অন্য একটি উপাদানও প্রবর্তন করতে পারেন যা বাকিগুলির সাথে পুরোপুরি ফিট করে - টমেটো। তারা বৃত্তে কাটা হয় এবং স্যান্ডউইচ মধ্যে স্থাপন করা হয়।

প্রাতঃরাশের জন্য একটি ক্রোক-মনিসিয়ের প্রস্তুত করতে বা আপনার অতিথিদের পরিবেশন করতে ভুলবেন না; তারা অবশ্যই এই জাতীয় সহজ তবে সুস্বাদু ক্ষুধার্তের প্রশংসা করবে।

ফরাসিরা অত্যন্ত নম্র মানুষ, তাই প্রাতঃরাশের জন্য এই জাতীয় স্যান্ডউইচের অর্ডার দেওয়ার সময়, তারা ওয়েটারকে সম্বোধন করেছিল: "ক্রোক, মহাশয়" এবং যখন তিনি ক্ষুধার্ত নিয়ে এসেছিলেন, তখন তিনি এটি এই শব্দগুলির সাথে অফার করেছিলেন: "ক্রোক, মহাশয়।" এভাবেই ক্রিস্পি স্যান্ডউইচের নাম হয়েছে।

ক্রোক ম্যাডাম একটি ভাজা ডিমের আকারে এই স্যান্ডউইচটিতে একটি অপরিহার্য সংযোজনের জন্য উপস্থিত হয়েছিলেন, যা সেই সময়ের একজন মহিলার টুপির কথা মনে করিয়ে দেয়।
আসুন এই সুস্বাদু স্যান্ডউইচগুলি চেষ্টা করি, তারা এটির মূল্যবান!

2টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ: 150 গ্রাম হ্যাম, 150 গ্রাম পনির, 4 টুকরো সাদা স্যান্ডউইচ রুটি, 3 চামচ। ফ্রেঞ্চ (ডিজন) সরিষা, 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল, 1 ডিম।

বেচামেল সসের জন্য: 1 টেবিল চামচ. ময়দা, 2 টেবিল চামচ। মাখন, 1 চামচ। দুধ, এক চিমটি মরিচ, জায়ফল এবং থাইম, স্বাদমতো লবণ।

ডিজন সরিষা দিয়ে একপাশে রুটির স্লাইস ছড়িয়ে দিন। আমাদের সরিষা থেকে ভিন্ন, এটি একটি বিশেষ সুবাস সঙ্গে একটি হালকা স্বাদ আছে।

একটি গ্রীস করা বেকিং শীটে সরিষার দুটি স্লাইস রাখুন। আমি জলপাই তেল ব্যবহার করি কারণ এটি একটি খুব কোমল ভূত্বক দেয়।

পনির দিয়ে স্লাইস ছিটিয়ে দিন।

পনিরের উপরে খুব পাতলা করে কাটা হ্যাম রাখুন।

আবার পনির দিয়ে হ্যাম ছিটিয়ে দিন।

ভরাটের উপর সরিষা দিয়ে বাকি স্লাইসগুলি ঢেকে দিন এবং জলপাই তেল দিয়ে রুটির উপরে ব্রাশ করুন। ওভেনে রাখুন, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, যতক্ষণ না স্যান্ডউইচগুলি হালকা বাদামী হয়। যাইহোক, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি একটি রোস্টারে বা একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে ভাজতে পারেন।

স্যান্ডউইচগুলি বাদামী হওয়ার সময়, মশলা দিয়ে বেচামেল সস প্রস্তুত করুন। প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন।

ময়দা ঢেলে দিন এবং ময়দা ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত বৃত্তাকার গতিতে দ্রুত নাড়তে শুরু করুন।

নাড়া বন্ধ না করে দুধে ঢালুন, কিছু লবণ যোগ করুন, মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, মরিচ, জায়ফল এবং গ্রাউন্ড থাইম যোগ করুন, প্রস্তুতিতে আনুন।

উপরে বাদামী স্যান্ডউইচগুলি সস দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং পনির দিয়ে আবার ছিটিয়ে দিন, কয়েক মিনিটের জন্য আবার চুলায় রাখুন যাতে পনির গলে যায়।

এখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল লেটুস পাতার উপর এটি রাখা, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া এবং একটি ভাজা ভাজা ডিমের সাথে ক্রোক ম্যাডামের পরিপূরক। আপনি কল্পনাও করতে পারবেন না যে এটি কতটা সুস্বাদু! রসালো ভরাট সহ টোস্টের সূক্ষ্ম ক্রাঞ্চ শব্দে বর্ণনা করা অসম্ভব।

যাইহোক, এই ফরাসি থালাটির জনপ্রিয়তা এত বেশি যে পনির এবং হ্যামের সাথে ক্লাসিক সংস্করণ ছাড়াও, অনেকগুলি সংস্করণ উপস্থিত হয়েছে: সালমনের টুকরো, টমেটো সহ, সসেজ এবং অন্যান্য উপাদান সহ। উদাহরণস্বরূপ, আমি মিষ্টি সংস্করণের প্রতি খুব আকৃষ্ট ছিলাম, যত তাড়াতাড়ি আমি এটি প্রস্তুত করব, আমি অবশ্যই এটি ভাগ করব।

সেরা নিবন্ধগুলি পেতে, Alimero এর পৃষ্ঠাগুলিতে সদস্যতা নিন।